4

L Tener una act'tud m& politiva y una dispoij(tn dc mayor calma

L Mayor claridad mcntal y concantrad6n
10. Ramisi(tn de crfrrmGdad€s

2. Recetas

2. 1. Fast-Panca kes

l1 :ll ! 'i

-t
4

.1 taza de harine
.'10 gr d€ levadura
ｋ

.1 cdta de sal
. 1 cdte de dria
一

. 1/3 laze d€ eceite de oliva

. Agua necesaria

,"
En un bolM poner las harines, sal y chia. Activsr la con un po@ d6 agua.
un huaco en 6l cenlo del bo'vl, agregar levadura, aceite y % taza d€ agua.
los ingrsdientes y amesar, &jar r€posar por t ho[e tapado con un pallo.

Lu€go gstirar con un uslero y cortar, sncima 16 puedan ponsr semillas ds !6samo,
or€gano, linaza, elc.
Llever el homo por 20 min 8 'l 80 gr.

+
 2.3.Muffins con Dulce de Leche

lngr.dlent 3:
. 1 taza de harina de integral
. 'l taza de harina de avena
.% taza de harina de almendras

.1/3 taza de ondulzante (lagetosa, bskestevia, xilitol) o azoc€r de c€ia organica o coco

. 3 cde! de aceite de oliva o coco

€ Hua,os
.% plAlano maduo

. 'l cdle dc polvo de homear

. 1 cdtia do bic€rbonato + 1 cdta de vinagr€ de manzana
. Oulce de lechs sin azocar (Los niaitos, isnsa, snlinea, dotta Mcky)

Procadlmionto:
En un borvl poner los ingredicntos sacos, harinas. polvo de hom€ar, ondulzanto granulado
y mezclar muy bien. Por dro lado, pisar El pldtsno hasta que quede como pur€, ponerlo
en un bowi y agregar hu€vos, aceitc y Echc mszclsr hasta que quode homogonea.
A,ladir la m€zda liquida, a la ssca de a poco E ir revolviando hasta que se integre todo.
Poner la mezda en rnoldBs dc muffns, solo hasta la mitad, egregar una cdta de dulca dr
leche y cubrir con mas mezcla Bncime. Y Llavar al homo por 30 min a 180 gr. Lislol

2.4.Tortillas integrales para iFajitas Saludablesl

lngrrdbfib3:
€50 9r dc herina intcgr8l
.3/4 teze de agua

. 1/3 taza ds scait8 dE oliva

. 1 cdta de sel

Prccadlmlonto:
Pon6r an un borl harina y !al, rBvolvsr Uon. Ha6, un huoco on al c6fi1lo egraoar el
acoitc y egue, mczdar con una espdlula.
ArEsar haia quc qurdc une masa homoC6nea y cL8tica, co ar 6n bolitas y aplastar
c€da una con un uslcro, dcbcn qucdsr dolgedes y d6 forma circular.

.
Llevar la masa a un sarl6n bien caliente, cocinar por €da lado hasta que se doGn. Y
Lislo! Rollenar con lo que m6s les gustelll

2.5.Alfajores tipo Chilenitos !!!

lng r€dlentas:
.1 taza de harina inl€gral

.'l taza de harina de avena

.yrlaz€ da maictil€
.2 huans

1 cdta dc potuo d€ homoar

. % taza dc bcha drscremada sin ladosa o b€brira vegatal
.% tea de eccite d6 coco
. 1E taza d! endulzantc (bgaosa, aaicar do cafia orgsnica, bakastsvis)
Para 6l Menjar d6 d6til$:
1 taza dB dAibs con caozo
% tazs d6 lech6 descremada sin ladosa 'Bouda vege(al o egua
Procedlmlento
En un bolM mozclar las harinas, maicana, ondutsants granulado, polvo de homcar y
mozclar bien.
A 93ta mezda agr€ger los huevo y el aceiic de coco, dc a poco ir aiadiendo la l€che
hasta qu€ la masa qu6d6 menajabl€ sin que Ea pcgue sn la8 manos.

Eslirar la masa con un uCaro € ir tormando cates tepes de elfejores para llevarlas d homo
por 10 minutos a 180 gEdos.

Para el rBlleno hidratar los daibs en agua c€Ient€, para que se ablanden. Sacar d
cuos@ y ponsrlos en una licuadora o pro@sadora junto con la leche, hasta qua quedc un
manjar ndural, perloclo para r€llenar nueslrcs alfsjoreslll

2.6. Mousse de Chocolate

lng ]odlentes:

Para la ba8e:
.1 taza d6 daibs
.1 taza de mani tostado

Pan 6l mouso:
.2 tazas d€ leche descremsda 8in ladosa o bebide vegetal
.2cdasde cacao sin azicar
. 2 cdas de maicena

.2 cdas de tagalosa o '10 gotitas de stevia

下
 7

Prccedlmi.nto:
Pare la baga, hidralar lo3 dAlibs En agua c€lionts por unos minu'los, logrerds que astos so
ablandcn. Lu€go racar sl cuBco y ponerlos 6n una procesadora iunto con el mani, has a
que se logrr una peste.
PaIe el mous36 ponomos le leche en una olla, hada que ss sntibie. AgrBgamos ol cac€o
y sndutsanta rcvolvsnos iisn. Cuando hicrva s€ agr€ge la maii:€na disuelta sn agua psra
qu€ no se folmen grumos, se sEue rcvolviondo hasta qu€ sspase. Apagar y porcionar,
dojer a tomporalura ambirnto hasta qus s€ erfrio y luego refrtl6rar por una hors.

Amasar por unos

Estirar la masa con

Una v6z lista, rallanar con por 18 a

grado!.

.i.

*t a
rq
一
下
2. Recetas

2.1. Batido Saludable "Desayuno express"

lngrsdionte3:
. 1 vaso de leche descremada sin laclosa o bebida vegetal. 5u ,\n, o tot' n
.2 cdas de avena integral
.1
.10

.,1

y seNir este s(per desayuno saludable y rapido de

(z ,^c,,Q

ln g rsdientos:
.10 detibs con carozo
︲
ｄい 肺﹂
ａ
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ｅ
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sJ ('z )+zl)
 

. Mantequilla de mani S; -
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１
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LL, レ￨ご ι
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０ 一  ′

、 ミ、。
Ｃ

f..^I.
０ ´ソ
ｎ

de ellos y un

chocolate con alto % en cacao y baf,ar nueslros bombones.

se endurezca el chocolate y guardar refrigerado.

3,"\\.Vr & ocroz

下
 2.3.Galletones integrales de avena λSall`｀ 江 S

lngrcdientos: !lt gc'r cie"\

. 1 taza de harina de integral
. 1 taza de avena integral
J- r',.[
. t huevo grande o 2 pequeios u ,,fu:u;,
-b ( '/rh"'- \t "
. 2 cdasde chips de chocolate sin azicar . O
. 3 cdas de aceile de oliva o coco 1 ,,
1).', "'
r cL,,-Car J. "fti ,, Y-'a '" tz,u
. % taza de Cranberies pirados
.1 cdia de potvo de homear
. y2laza de endulzaftle (azocar de coco, panela, bakeslevia, tagatosa, azicar de caia
organica)granulsdo
Procsdimionto:
Poner lodos los ingredientes secos en un bowl y mezclar bien. Hacer un hueco en el centro y poner los
liquidog. Mezcler yjuntar con las manos hasta formar una bolita.

Hacer las bolitas y aplastar para que queden con forma de galletones, encima poner cranberries y
chips de chocolete. Llevar a una lamina de silicona, papel msnlequilla o papel aluminio y al horno pre
calentado a 1809r pollSmin, hasta que esten doradas.

Sac€r, dejar enfriar y disfrutar de este s0per snack.

2.4. Queque Marmoleado

lngredlontes:
.'1 taze de Harina de avena
.% taza de harina de almendras

. % taza de aceil6 d6 oliva

. 2 huevos

''1 taza de leche v€gsGlo lache descremada sin laclosa (colin, surlat)
.1 cdta de polvo d6 honear
. % taza de endulzante granuhdo
.1 cdta de extraclo de vainilla

' 2 cdas de cacao amargo

. 1 cdta de vinagre de manzana + 1 cdta de bicarbonato
Procedimiento:
Poner en un bowi los ingredientes secrs, menos el c€cao y mezclarios bien. Por otro lado poner el
aceite, huevos, vaanilla y leche revolver con un batidor manual hasta que quede todo integrado.
lr agregando este mezcla a los secos gasta que quede una mezcla homogenea, separar en dos la
mezcla y a una de ellas agregar el cacao revolver bien.

ar--
 6

En un molde_de silicona o el que tengan. ir agregando

ambas mezclas (primero ta blanca, luego la con
cac€o y asi). Encima poner rrooros oi ctrocotae-atro
x e" ;;tlil;;;;mo por 4omin a 1Bo gr.

１、
2.5. Bolitas Crudiveganas So-\ o I r S,; A^ > "s ky".'v^
lngrodientes: 6J,,t J"--
.1 taza de d6tiles con carozo c^ { r-./,
. % taza de castaflas de caju o mani
.1/3 taza de cranbenies

.1 cda de goji
. % taza de pipoc€s d€ quinoa

Procedlmlento:
Reposar los daibg en agua por unos 1O min, para que queden blanditos.
Luego sacarles elcuesco y
ponerlos en la procasadora junto con todos tos ingredienies. pro""""r,
torr"ii"" ootitas y refrigerar.
2 tt
"Guardar ref rigeradss.
W
2.6. Muffins de chocolate [r'ne'--
J., rr:-- .^ \ 5 J..,r'
ln 9 redlentes :

.1 taza de harina de avena (opci6n

",p,
sin gluten: harina de quinoa, anoz, trigo aanaceno)
.% taza de harina de almendra

'1 cdta de polvo da hornear

.2cdasde cacao sin azLicar
. 1 pl6lano maduro

'113 taza de endutrante granulado

. 3 hGvos
.% lazs de leche vogstalo leche descremada
sin laciosa
.1 cda de aceite de oliva

. 1 cdla de bicarbonaio + '1 cdte d6 vinagre de manzana

. % taze d€ Chips de chocoleto

Procedlmlento:
En un bowl batir los huevos, agregar el endulzante, leche, aceite y revolver muy
blen.
Por otro lado, mezclar en un bowl los ingredientes secos. E incorporando
a los h0medos de a poco,
hasta que se la mezcla quede homog6nea.
lr poniendo en moldes de mufiins y encima poner algunos chips de chocolate. Hornear por
30 min a
180"C, y listo para servir!
 - 7

lr poniondo en mold$ de muffns y encima poner algunG chips d€ €fiocolde. Homear por 30 min a
180'C, y lislo para servir!

2.7.Tarta de Manzana y Pera

lngltdlente3:
Bas€:
.'1 manzana grande verde o roja

.,1

.'12
..12 sin laclosa o bebida vegetal

・ 1′ 3

.%
.1

.%
.1
.,|
寸 ・
Ｅ ”
ｎ

poner las 2 cdas esparcir

forma centro

En secos hasla que se inteoren todos bien.

Por plaano hasta que quede como pure, agregar el huevo, Ia leche y
secos, de a poco hasta que quede una mezcla homog6nea. Por
bI€ el la cdta de vinagre de manzana, revolver y listo.

n cl mdde y llevar al homo por 30 min a 180 gr. Y LISTOI!!

 4

2. Recetas

2.1. Batido Verde Energizante

No .ts^da?o .\ Lso1""o &s9v^o Lt. o-o
ゃoο ―
ヽ。
4
Rinde I'porciones →浄″
マル
lng.edientes:
. 12 ?hlano
.1 Naranja
\-,
'Y.de qgrua -)( l' \' r' \'"
. '1 cda de chia
.1crlEjgryea-:, ''- \ 1-
\
-" 、
議ハ
. 1 pufiado de espinacas
. Y2 taza de pii,a picada

PEparaci6n:
Colocar todos los ingredientes en la lkxladora y plrrceslrr.

ρ ?ω ∝
轟 ύ
ハ
ttⅥ ユ
ギ
(ヽ

ヽ
ヽい
°｀
う
の く
い
ヽ‐ ｀ ρ 2ο 1^ fヽ ^C,シ ハ ￨｀ )

ノ
^い (S:へ 'V′

ヾ
(::7[::￨:IIllili[li[￨・
. 2 cdas de coco rallado

'1cdadecacao \ ^r
J t^j\--> 'r\.^--o .. f,,\,. ゝ
. co@, granola, avena (para decorar)
Procedimiento:
Colocar el mani y la avena en la procesadora, moler. lr agregando de a poco los datiles sin
el carozo, agregar el coco y el cacao. Formar una masa en la procesadoE y hacer las
bolitas.
Una vez fomadas, pasar por coco, avena o granola. y lislo, ideal para snack en media
maffana o media tarde.

T
 枷 Che de ttrduras 2鴇 0に +彎
鯖耽 チ _

lngrcdl€ntes: ,'. .d,'.

Para la masa
. 1 taza de harina de avena
. 1 taza de harina integral
.1 cdta de polvo de hornear
. 2 cdas de aceite de coco u oliva
. 2 huevos
. Chonito de agua tibia ( solo si es necesario)

Para el relleno:
. % Pimenlon Rojo
. % Pimenton Verde
. % cebolla morada
. 1 Zanahoria
. 2 dientes de ajo
. 1 Zapallo italiano
. 1 puiado de Cilantro
. 2 tazas de champifiones picados
. 2 huevos
. % taza de queso de cabra rallado
. Sal a gusto

Procedimienlo:
Para la Masa

Mezclar en un bowl los ingredientes secos, hacer un hueco en el centro y agregar los
huevos y el aceite. Mezclar bien hasta que se forme una masa que no se pegue en
nuestras manos. Estirar la masa con un uslero, llevarla al molde y poner en el homo por
15 min a 180 grados.

Luego, para el .elleno picar los pimientos, cebolh y ajo en cuadritos pequefios. Aparte
rallar la zanahoria y cortar el zapallo italiano en (rlbos.

Saltear los pimentones, ajos, cebolla y chamfifiooes en acaile de oliva unos S minutos.
Luego dejar enfriar por unos minutos.
En un boxrl agregar el salteado, junto con la zanahoria, zapallo italiano, cilantro y los 2
huevos. i/ezclar todo.
Rellenar la masa con la mezda de las verduras y aniba poner el queso, llevar
al homo por
15 min a 180 grados. SeMr.
. % taza de leche dessamada sin laclosa o bebida vegelal de almendras
. 3 zanahorias ralladas bien finitas
. % taza de endulzante granulado (azicar de csia organica, tagatosa, azllcar de coco)
. 1 cdta de polvo de hornear Z
. 'l cda de extrado de vainilla
. '1 cdta de bicarbonato + 1 cdla de vtnagre de manzana
. % taza de nueces pic€das

Prccodlrnlento:
Mezclar iodo3 los ingradienles secos en un bowl y por otro lado bgtir loa hu€\Ds, dara8,
leche, scoite y 6xtracto, afiadir a los secos.

Revolwr clnstantemente con un balidor de mano, agregar las zanahorias, nueces, por
ullimo agrcgar el bicarbonato mes el vinagre de manzana, para que les suban

Luego llevar a moldes pequefios de muffins y al homo por 40 min. A 180 grados

2.6. Queque de Naranja y Cranbenies (t- °

^α ム
『 )
lng rodlento6:
. 1 taza de harina de avena
. 1 taza de harina de alrnendra
. 3 huevos
. % taza de leche d$cremada sin lecloaa
. % taza de eaite da @co u oliva
. % taza de jugo de narania

. % taza de cranbenies
. y2laza de endulzante granulado (bake slevia, tagatosa, azicar de coco)
. Ralladura de 'l naranja
. 1 cdta d€ polvo de hornear
. I cdta de bicarbonato + 1 cdta de vinagre de manzana 5 ^o Ltt/ Zd'1clt
'
cl

Prccadimiento:
!"u, ,",.n
En un bofll mezclar los ingredientes secos, av6na, almendra, endulzanle y polvo de
hornear.PorotroladomezdarrosJi-qtigiilaflg.!!%{irg",t"!","1"
-g" or .yr_,1.
lntegrartodos los ingredientes, agGgar la ralladura d6 narania, los irantrdrries, f por
ultimo aor€ger el bic€rbonato m6s el vinere de manzana.

Llevar la mezda a un molde de silicona o a uno de metal prsviamente engrasado y al

horno por 35 minutos a 180 grados.
 4

2.4.Tartaleta defrutOs rOlos ?. go, c o-. t

:ngredlontes:

Para la masa
.14/2 de hattna de avena

。l cdta de pOlvO de homear

・ 2 cdas de acene de OOoO u o‖ va

。2 huevos
２

vegetal
 
３

．
      一ｒ

maicena disuelta en agua

一 ︷
・

de harina de avena
la salsal

1 cda de tagatosa 7
。l ta2a de bemesイ

Para la masa un molde

previamente engrasa
y lleyar al
homo por 10 a 12 mir
Para el relleno poner en una licuadora
en i y @cinar a a hervir
Verter sobre la por15 min a 180
Pa'a la mezclar los 3 y llevarlos a una olla a luego fiEdio bajo
minulos.

Por ullimo
留;:譜 置酬
de m° S呵 °
デ“ S

25,M酬 ns de

ingrediOntes:

三
￨￨:::::￨:ll::::‖ ilidm｀ 1〕) 4
・・/4ta2a de camo

・ 2 huevos

・ 2 daras
 8

2.7. Empanaditas pam picoteo [ -Z- y".uf

lngredlentes:
.1 Y2 taza de haina de avena
. 1 % taza de harina integral
. t huevo
. 1 cda de polvo de homear
. 3 cdas de aceite de
oliva
. 'l taza de agua hirviendo
Para el relleno:
. Queso de cabra
. Albahac€
. Tomaie

Procedimiento:
En un bowl agregar las harinas. Dolvo
deiomear hacerle un hueco en el centro y agrega
aceite, huevo, agua de a poco y comienza el
a amasar,
{r",
"l """"",ra
un poquato
"!r"ga
Amasar por unos minutos, tapar la masa y deiar reposar
1O
1S min.
Estirar la masa @n un uslero, coriaa de
manera circular.
con todos los ingredientes y lle\rar
n'["0;31 ""t"' '"'"n"r at homo por 18 a 20 min a .180

T
 6

Proctdlmlcr o
En un bolx'l me:cLr lsr htrk} aon C andulzarb granuLdo y polvo de hom€ar.
Luogo, a eslr mezda rgrogar el hu€vo y el ecelis de coco bbn b8udo, ds a poco ir
afiadlondo le l€cha h.da quc l! meae queda manoJabh dn qua !a peguo on las
mano3.

E irh mrra con un ullcro r f fomando lrs bpEs dc los altaiores para ll€varlaE al
horno po. t0 minubo E 1E0 gr.do3.
Para el relleno, si los dafles son con qr€6co €$an listos para ser proc6sado6, y si son
sin carozo s€ debe deja,los r€mqando con mucha agua para que se ablandsn y luego
botar el agua. Finalmente, prcc€sar junto a la locfie hasta que quede este manjar
natural para rellenar nuestros alfajoras.

2.3. Pan pita i l"

1-p.k;)

聯
︱
は
ｒヾ

よ一
２
tngr€dhnt.3:

ヽ ｏ
ｉ

︱ 十

 ウ
１レ

＞
い
Ｃ

０
ｎ
０

.350 9r de tErina htegmf ( r- \ +-u:)

で
，
.150 gr de harina de avena
.20 gr ds levadura c- .\ g.\{o L. I '/"G ―
p鏃電
.2 cdas de acaite de oliva
鑓
呼斗｀
｀、
. Pizca de sal
.\ .飲
.350 cc d€ agua tibia tl- ) ft?,a> ) tr 10rさ
Procodlmlcnto
DeshacEr la levadura on agua titia y €n d bol.vl pon€r las herinas.Hacar un hueco en
el csntr,o, aidh b sd, lsYdura y scsib y amasar. Taper h masa con un p6fio y dojar
Bposar por 'l trora, psra luege \olt/tsr a amasar l.rrcs minutosmas.
Porcionar y aplaster cada masa con un usl€ro y &lar r€posar por m min rnas con un
pello. Ll€v8r al homo prsviamont€ calentado a 180 grados y cocinar por 10 min hasts
que sst6n dora(h.

2.4. Grrot cake ( q".q," . \- z>, n\r . N .

lngrdhttr.:
.1 taza & hadne d. atn.{ldra8

.1 Eza d. hrdne (b ar,.ns

. % hz. d€ bdle o beblde vegetal
.2 t z de z.naMe rrilad!
.a od.t dr ftalta d. c@

T
 4

2. Recetas

2.1.Batido de kale y pifia

lngr€diontes:
. 1 taza de te verde
. 1 taza de kale
. hAza de piila piada
. 1 cda d6 chia
. Jugo de 1 lim6n
.'10 gotitas de stevia

Pr.parrci6n :

Llevar todo a la licuadora, mixear y s€rvir este sriper balido verde.

2.2.Sopaipillas Saludables

lng rrdientos:
.'l traza de pur6 ds zapallo

' 1 taza de harina integral

.l taza de harina de avena
. 2 cdas de aceite de oliva
. 1 cdta de sal
. 'l cdta de polvo de homsar

PrEG.dlmiento:
PrirneE poner el zapallo en ol homo, psra que asi quede mas qernoso, luego lo aplastas con un
ten€dor y iormas el pur6.
Mezch el pure d6 zapallo,.iunto con el acaite de oliva, agr6ga la sal, polvo de homear y mezdar todo.
Agrsga hs harinas de a poco, si €s nacesarb agrega rnas harina y amasa hasta brmar una maEa
honrogan€a y suave que no se p6gue en las manos. Pon hatina en una superfcie y @n un ualero
€stira la masa hasta obtsner el grosor que dE6ees.

Luego cofta en clrculos y pincha con un tenedor. Poner en el homo con papel mantequilla, lamina de
silicona o papel aluminio. Llevar al homo prec€lentado a 220 gr por 10 min y luego 5 min a 250 gr y
listo!
Acomp6fialas con lo que desees!

下
 2.3. Muffins de frutos rojos.

lngredienteE:
. 'l taza de harina de avena
. Y,leze de hetina de alfiend.e
.% taza de harina integral

.2 huevos
. 3 cdas de aceite de oliva o coco
. % taza de leche descremada sin lactosa o bebida vegetal
.1 cdta de polvo de hornear
. y2laza de endulzanie (azicar de coco, panela, bakestevia, tagatosa, azjcar de cafia
organac€)granulado
. Y2 pldlano molido
. 1 cdta de bicarbonato + 1 cdta de vinagre de manzana
. Frambuesas o arandanos
Procadimi6nto:
En un bowl moler el pHtano hasta que quede @mo pur6, agregar los huevos, aceite yleche hasta que
se integre todo.
Por otro lado poner los ingredientes secos, harinaa, polyo de homea. y endulzante, mezclar todo.

Anadir la mezcla lhuida a los secos, de poco hasta que se junten bien, agregar el bicarbonato + el
vinagre y revolver. Por ultimo agregar frambuesas y mezclar.

Poner la mezcla en moldes de muffns y encin€ colocar mas ftambuesas o ardndanos. Y por ultimo
llevar al homo precalentado a 1809r por 30 minl Dejar enfriar y d€amoldar.
Y a disfrutar!

2.4.Hummus de Garbanzos + Papas Rusticas iS0per picoteo!

lngEdiontes: Para 9l Hummus

.2 tazas d€ garbanzos cociJo6
.2 cdas de aceite de oliva
. Sal de mar
.Jugo de 1 lim6n
.2 cdas de Tahini o 2 de semillas de s6samo tostado

lngredientoa: Para las Papas rusticas

. 5 papas grandes
. Sal y pimienta a gusto
. Romero
. Aceite de oliva
 6

Prccodimlonio: Para ol Hummua

Tan facil como poner todos los ingredi€ntes en una pro@sadora y listo! Dsbe quEdar tipo pasta un
poco espesa. Servir con un poco de sceite de oliva encima y s6samo.

Procadimiento: P.r. las Pap.s

Lavar bien las papas y cortarlas como tipo papas fritas, bien delgadas y con cascara. Ponerlas en una
lata de homo sobre papel mantequilla o silicona. Y Alinar con acsite de oliva, Eal, pimienta y romero.

Lbvar al homo por 30 min a 200 gr, si a[n no estan dorades- Deie]bs hasta que s6 doren y listo!
SeMr all€dedor del hummus y a disfrutar de este maravilloso picoteo!!!

2.5.Cuadritos Fit tipo Snickers

lngrrdi6ntes:
Pala la baao:
.1 taza de detibs con carozo
.1 taza de mani sin sal

.% taza de almendras

Pera la aogunda c!pa:

. % taza de maple syrup, miel o agave
. 1/4 taza de aceite de coco u oliva
. y. laza de azuczI de az[,car de coco u otro endulzante

' % taza de mani sin sal

Pffa la torcera c!pa:
. I taza de chocolate picado o chips 70% cacao o m6s.
Procod im ionto:

Para la primera capa reposar los datiles en agua por unos 10 min, para que queden blanditos. Luego
sacarles el cuesco y poner|o6 en la procasadora junto con todos los ingredientes. Procesar y estirar la
masa en un molde, reftigerar mientras hacemos la 2da capa.

Segunda capa, en una olla chica pon€r el azucar, maple, aceite de coco y cocinar a llama baia hasta
obtener un caramelo. Apagar y anadir el mani. Poner y espacir sobre la prknera capa y refrirerar
mientras s€ denite el chocolate para la 3ra capa.

Utima capa, derretir el chocolate a ba6o maria, ir rewlviendo pa.a que no se queme. Verler sobre la
capa de caramelo y retrigerar.
Dejar enfriar por 2 horas y cortarl
 7

2.6. Hamburguesas de Lentejas

lngrediontoa:
. 3 tazas de lentejas cocidas

'2 4o
.% CebElla
.% piment6n roio
. lA laza de zaoaho,ia ,rallada
.Sal, pimienta, comino a gusto.
.1 cda de linaza molida en 3 cdas de agua
. 2 cdas de harina de evena

Procodimlonto:
Poner las lentejas en una procesadoE, hasta que sE muelan bien. Poner en un bowl.
Hacer un sofrito con el ajo, piment6n, cebolla y zanahoria, Agregar a las lenteias y mezclar bien,
agregar la liza na, harina y salpimentar.
Formar con las manos las hamburguesas y lbvar al homo a 2009r por 30 min hasta que est6n firmes,
sacar, deiar enfriar y disrrutar! ! |

Pala acompanar almuerzos, sandiwch o cenas.

2 7 Torta de chocolate

lngrediontoa: Para b Bare

. 1 taza de harina integral
. Y2 taza de harina de almendras
. % taza de harina de avena

. 3 huevos
. Z taza de aceite de oliva
. Y.laza de @cao 'l00o/o
. % taza de tagatosa u otro endulzante
. 1 cdta de polvo de homear
. 1 traza de leche o bebida vegetal
. 1 cdta de bicarbonato + 1 cdta de vinagre de manzana
. Mas bche si es necesario
Relleno:
.I % taza de detiles con carozo
. % taza de leche o bebida vegetal
' Manjar sin aa.lcar