UNIVERSIDAD NACIONAL DE JAÉN

FACULTAD DE INGENIERÍA EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

SEGUNDA PRÁCTICA CALIFICADA 2019-I Nota:
ENVASES Y EMBALAJES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

CÓDIGO UNIVERSITARIO : ………………………………………..

NOMBRES Y APELLIDOS :………………………….……………………………………………………….
FECHA : ………………………………

Responda según corresponda:

1. La empresa SH&PACKING SAC., ubicado en la ciudad de Jaén, se dedica hace mucho tiempo, a pedido de
diferentes empresas del medio, a realizar el diseño de envases. Los rubros de atención abarcan, diseño de envases
para la industria láctea, deshidratados, industria conservera, bebidas gasificadas, alcohólicas y bebidas nutracéuticas.
Usted, recientemente asignado hace una semana, es el jefe encargado del área de IDI (Investigación, Desarrollo e
Innovación), y tiene a su disposición el siguiente personal, Sarela G. es la Diseñadora Gráfica, Etson P. es el Experto
en resistencia de materiales, Romario R. es el economista, Malix C. es la ingeniera experta en alimentos, Leslie M.
la experta en Marketing y Publicidad, Angel S. experto analista de mercados, y por último tenemos a Diego R. que
es ingeniero Ambiental. En los últimos tiempos por mala administración, se han contraído deudas equivalentes a 10
millones de dólares, razón por la cual la junta de Directores, han realizado cambios en la estructura organizacional
con profesionales de alto nivel para sacar a flote a la empresa.

Por otro lado, ORGANIC JUICE SAC, es una empresa de capitales suizo-peruanos, que dispone de tecnología de
punta, está enfocada a producir alimentos y bebidas que mejoran la salud del ser humano. Recientemente están
explotando los beneficios de los componentes y propiedades de distintas frutas tropicales de nuestra amazonía
peruana, especialmente de la fruta Hylocereus undatus (pitahaya morada), fruta de precio elevado, la cual es rica en
fenoles totales y antocianinas, principios activos al que se le atribuye cualidades antioxidantes, retrasa el
envejecimiento, es ideal para personas con alto desgaste físico, etc. Greyci V. es la gerente general, Sayuri Z. es la
gerente de Comercialización, quienes son muy exigentes en cuanto a sus requerimientos, ya que son conocedores
de que el envase correcto en todos los aspectos es primordial para el éxito de su proyecto.

Ambos personajes deciden visitar las instalaciones de la empresa SH&PACKING SAC, ya que necesitan lanzar al
mercado la bebida generada, de tal forma que tenga impacto.

Logran entrevistarse con Usted, y le hacen saber los siguientes datos.

 El consumidor objetivo son las personas que cuidan su salud, apariencia y cuerpo, que mantienen su rutina en
las salas de entrenamiento (gym).
 El alimento a envasar es líquido, de color azulado, no gasificado.
 La bebida como producto final, ya envasado, pasa por una etapa de pasteurizado.
 Desean tener un impacto visual, que vaya de la mano con las tendencias ambientalistas.
 Desean que los colores que se usen sean los correctos y que combinen de ser necesario de manera armoniosa.
 Necesitan un modelo en 30 días, para empezar con la producción en 2 meses.
 Los suizos, son muy respetuosos y exigentes en cuanto a temas de protección ambiental.
 Las bebidas ya con el envase que usted diseñe, gran parte serán exportadas a Europa.

El contrato que le ofrece Greyci V, es de 20 millones de dólares anuales, para cubrir sus necesidades de envases de
acuerdo a sus estudios y proyecciones realizadas, según se ha calculado por 15 años, si usted y equipo logran diseñar un
envase que los satisfaga plenamente, en todos los aspectos. Es más, ORGANIC JUICE SAC, debido a que goza de un
sólida liquidez y creciente fortaleza financiera, le ofrece adelantar el 50% del contrato, es decir 10 millones de dólares,
si es que logra impactar y convencer con la tarea que le está encomendando. Ahora es momento de recurrir a los
conocimientos que usted estudió en la universidad y la experiencia acumulada, ya que la junta de directores le pide que
elabore a detalle un informe ordenado y sistematizado conteniendo la siguiente información:

SI ES QUE NO ESTUDIASTE, PUEDES USAR ESTE EXTREMO PARA SECAR TUS LÁGRIMAS
1) Grafique como es que piensa realizar el proceso de diseño del envase.
2) Indique y desarrolle las 5 etapas de análisis y proyección del Modelo General del Proceso de Diseño, de modo
secuencial.
3) Describa Ud., que va a considerar en el Diseño industrial, en el Diseño gráfico y en la ingeniería de envases.
4) De acuerdo a las consideraciones generales para diseñar el envase requerido, que requerimientos y funciones
importantes va a tener en cuenta y porqué.
5) Es toda la información que requiere del producto que va a ser envasado, o usted cree que requiere de más detalles,
de ser así indique que es lo más necesita saber y porqué.
6) Elabore y plasme un prototipo del envase (realice un gráfico, si lo hace en computadora mucho mejor), describa los
detalles y el porqué de la elección, de acuerdo a lo que su diseñador gráfico y resto de equipo sugieren, considerando
todos los requisitos o consideraciones generales para el diseño de este envase (tener en cuenta la información desde
la pág. 106 a 108 del Mundo del Envase).
7) Qué colores serán elegidos, indique el motivo y que busca con su elección.
8) Qué tipo de impresión elegirá para el envase y porqué.
9) (Aplique los temas de la semana 10: Método de Etiquetado y etiqueta: Tipos – Pegamento y código de barras)
Indique que tipo o modelo de código de barras sugiere usar. Ejemplifique e indique que ventajas le da el uso de
estos códigos de barra a su cliente potencial.
10) Y por último del tema de la semana 11, explique a su cliente, sobre la migración, y que ellos desean saber a detalle,
y que hará ud., para minimizar este problema, y que factores está tomando en cuenta.

Hora de entrega, HASTA LAS 10:00 a.m.

Sala de docentes.
Éxitos.

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