ALMÔNDEGAS DE SIRI COM MOLHO DE MOSTARDA

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Tempo de Preparo: De 30 minutos a 1 hora

Porções: Servem 5 pessoas ou mais
Tipo: Acompanhamento
Ingredientes

 1/2 Quilo(s) Carne de siri

 1 Unidade(s) TOK!KNORR cebola
 1 Unidade(s) TOK!KNORR alho
 1 Colher(es) de chá Sal
 2 Unidade(s) Ovos
 2 Colher(es) de sopa Coentro picado
 1/2 Xícara(s) Farinha de rosca
 4 Colher(es) de sopa Farinha de trigo
 4 Colher(es) de sopa Margarina
 1 e 1/2 Xícara(s) Leite
 2 Colher(es) de sopa Amido de milho MAIZENA®
 3 Colher(es) de sopa Molho de mostarda

Modo de preparo

1. Almôndegas: Em uma tigela, misture o siri, os temperos TOK!KNORR cebola e TOK!KNORR

alho esfarelados, o sal, os ovos e o coentro.
2. Acrescente as farinhas e misture até que a massa fique homogênea.
3. Divida a massa em 20 porções e modele bolinhas. Reserve.
4. Em uma frigideira grande, aqueça a margarina em fogo médio e doure as almôndegas
levemente. Reserve em local aquecido.
5. Molho: Em uma panela, dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite e leve ao fogo
médio, mexendo sempre, até engrossar. Acrescente o molho de mostarda HELLMANN’S e o
sal e misture delicadamente.
6. Adicione a margarina e misture rapidamente até ficar homogêneo.
7. Coloque as almôndegas em uma travessa e sirva-as com o molho quente.
8. Dica: Sirva com arroz branco e salada de folhas. Para deixar as almôndegas ainda mais
macias substitua a farinha de trigo por 4 fatias de pão de fôrma branco umidecidas com
leite.

Bobo de camarão
Serve: 4 ? Fica pronto em: 1h

Ingredientes
500 g de camarão médio limpo
1 kg de mandioca
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola
1 pimentão vermelho
200 ml de leite de coco
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
sal a gosto
pimenta dedo-de-moça a gosto
2 colheres (sopa) de coentro
Preparo
1. Numa tábua, pique os dentes de alho, a cebola, o coentro e a pimenta dedo-de-moça.
Corte o pimentão ao meio no sentido do comprimento, retire as sementes e corte em
cubinhos.
2. Descasque a mandioca e corte em pedaços grandes. Transfira para uma panela e cubra
com água. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar até que a mandioca fique macia.
3. Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo médio. Quando esquentar,
acrescente o alho e refogue até dourar. Aumente o fogo, adicione os camarões e refogue
por 3 minutos. Reserve.
4. Em outra panela, coloque a manteiga e leve ao fogo médio. Quando derreter, acrescente
a cebola e o pimentão. Refogue por cerca de 5 minutos. Reserve.
5. No liquidificador, bata a mandioca ainda quente, o leite de coco, o azeite de dendê e o
refogado de cebola com pimentão até obter um creme homogêneo. Se o copo do
liquidificador for pequeno, bata os ingredientes em duas etapas.
6. Numa panela grande, coloque o camarão refogado, o creme de mandioca e leve ao fogo
alto. Quando ferver, tempere com sal e pimenta dedo-de-moça picada. Desligue o fogo e
adicione o coentro. Misture bem e sirva quente.
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Tipo de receita: Outro

Número de doses: 3
Tempo de Preparação: 10 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 15 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 xícara de arrroz arbóreo
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga
1/2 cebola picada
1/2 xícara de vinho branco seco
Caldo de frango ou legumes
1/2 xícara de alho poró picado bem fininho em rodelas
6 camarões grandes
1 colher de sopa de suco de limão siciliano
1/2 colher de chá de raspa de limão siciliano
1 colher de sopa de azeite aromatizaddo de limão (opcional)
Preparação:
Colocar a manteiga com o alho e a cebola no fogo baixo, até clarear a cebola. Colocar o
arroz, mexer um pouco e acrescentar o vinho em seguida, quando estiver quase
seco começar a colocar o caldo e conforme for secando ir colocando mais caldo, mexendo
sempre.
Colocar o alho poró, o suco e o azeite quando começar a colocar o caldo. Quando estiver
quase pronto adicionar os camarões já que o tempo de cozimento é bem rápido. Colocar
ciboulette picada por cima na hora de servir.

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Tipo de receita: Entrada

Número de doses: 6
Tempo de Preparação: 20 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 45 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
Para a Massa:

- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- sal a gosto

Para o Recheio:

- frango cortado em pedaços

- 1 cebola picada
- salsa
- 3 tomates picados - ou molho de tomate pronto
- 1 lata de milho
- 12 azeitonas picadas
- 3 unidades de palmito picado
- mistura de tempero pronto
- 2 colheres (sopa) de óleo
Preparação:
Modo de Preparo
Para a Massa: bata todos os ingredientes no
liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Para o Recheio: aqueça o óleo frite a cebolinha e a salsa, coloque os pedaços de

frango já temperados. Deixe dourar. Junte os tomates
picados - ou o molho de tomate pronto, assim que estiver cozinho misture o milho,
azeitonas e palmito.

Montagem:
Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha
de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o
recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em
temperatura moderada por 45 min.
Pra finalizar, pincelie com ovo batido.

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Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 60 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1 kg de sobrecoxa (ou peito) de frango sem a pele
1 colher (chá) de açafrão em pó
1 colher (café) de cominho em pó
raspas de 1 laranja
1/2 pimenta dedo-de-moça picada
1 pimenta pequena malagueta picada
sal a gosto
4 colheres (sopa) de azeite para dourar
600 ml de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 600 ml de água)
12 batatinhas bolinhas descascadas
1 alho poró cortado em tiras finas
150 g de maionese
2 dentes de alho sem o miolo
suco de 1/2 limão
Preparação:
Numa tigela coloque 1 kg de sobrecoxa (ou peito) de frango sem a pele e tempere com 1
colher (chá) de açafrão em pó, 1 colher (café) de cominho em pó, raspas de 1 laranja, 1/2
pimenta dedo-de-moça picada, 1 pimenta malagueta pequena picada e sal a gosto. Deixe
na geladeira por 2 horas.
Coloque 4 colheres (sopa) de azeite numa panela grande e aqueça em fogo alto. Acrescente
o frango (reservado acima) e doure bem. Adicione 600 ml de caldo de frango (1 tablete de
caldo de frango dissolvido em 600 ml de água), 12 batatinhas bolinhas descascadas e 1
alho poro cortado em tiras finas. Tampe a panela e cozinhe por 25 a 30 minutos em fogo
médio ou até o frango ficar macio. Retire o caldo que se formou na panela.

Obs.: se for fazer com galinha ou frango caipira o tempo de cozimento será maior, então
coloque as batatinhas somente nos 30 minutos finais de cozimento.
Num liquidificador coloque 150 g de maionese, 2 dentes de alho sem o miolo, suco de 1/2
limão e o caldo que se formou na panela (reservado acima) e bata bem.
Transfira a mistura do liquidificador para a panela com as sobrecoxas de frango cozidas e
leve ao fogo médio novamente apenas para engrossar o molho (3 a 5 minutos). Sirva
imediatamente.
Informações adicionais
Caso queira um prato mais "apresentável", quando bater o caldo (reservado), a maionese,
os 2 dentes de alho e o suco de 1/2 limão no liquidificador, coloque numa panela separada
e leve ao fogo até esquentar. Apenas coloque essa mistura no prato, em cima do frango e
das batatas

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Tipo de receita: Prato Principal

Número de doses: 8
Tempo de Preparação: 30 Minuto(s)
Tempo de Confecção/Cozedura: 75 Minuto(s)
Dificuldade: Fácil

Ingredientes:
1kg de drumetes de frango
batatinhas de tamanho pequeno
3 laranjas lima
4 dentes de alho
1/3 de xícara (chá) de vinagre
salsinha e cebolinha picadinhas e desidratadas
sal a gosto
pimenta a gosto

Se gostar do molho com gosto bem forte, pode utilizar 4 laranjas.

Preparação:
etapa 1
Este prato demora a ficar pronto por causa do frango, que leva um tempo até pegar o gosto
da laranja e ficar no ponto certo.

Separe os drumetes em um recipiente não muito grande onde possam caber todos os
pedaços. Esprema os alhos e extraia o suco da laranja utilizando um espremedor. Arrume
todos os ingredientes e comece a aplicar, nesta ordem: o suco de laranja, o vinagre, o alho,
o sal, a pimenta e por fim a salsa e cebolinha. Espalhe bem os ingredientes no frango, eu
gosto de usar as mãos para isto, para mim, uma das ferramentas mais eficientes na cozinha
são as mãos (muito bem lavadas é claro)

Procure deixar os frangos o mais espremidos possível, pois assim facilita que eles peguem
o sabor. Você vai ter que deixar os frangos pegando sabor entre 20 e 30 minutos. Esta
etapa pode parecer desnecessária, mas é importante para caracterizar bem o gosto do
prato. Mas não perca tempo: enquanto isto, vá cozinhando as batatas, leve para cozinhar
com casca e tudo. As batatas tem que ficar al dente, não podem ficar moles, pois ainda vão
ao forno. Caso contrário vão ficar quase um purê.

etapa 2
Após cozidas, vá cortando as batatas ao meio. Você depois irá organizar elas junto com os
frangos na travessa que irá ao forno. Caso as batatas que você esteja utilizando não sejam
tão pequenas, pode contar em 3 partes, o importante é não ficarem pedaços muito
grandes.

Pegue uma travessa de tamanho não muito grande, mas grande o suficiente para
acomodar os drumetes e as batatas, e organize os frangos um por um, deixando um
pequeno (pequeno mesmo) espaço entre eles. Em seguida vá espremendo as batatas junto
com os drumetes. Por fim, pegue o molho que ficou dando gosto ao frango e distribua pela
travessa, uniformemente. Cubra a travessa com papel alumínio e leve ao forno em fogo
baixo por 40 minutos.

etapa 3
Passados os 40 minutos, retire o papel alumínio. Regue os drumetes com o próprio molho,
pode regar bem. Leve novamente ao forno, desta vez você vai deixar por mais uns 30
minutos. Mas a cada 10 minutos, retire do forno e regue novamente o molho. É importante
regar para deixar os frangos bem molhadinhos e realçar o sabor.

Está quase pronto, agora só falta dar uma tostadinha para ficar com uma cor legal. Apague
o forno e ligue a parte de cima do forno. Caso o seu forno não tenha essa opção, o jeito é
deixar mais um tempo assando, mas para o melhor resultado, o ideal é utilizar a parte de
cima. Deixe por 10-15 minutos de cada lado, até ficar com uma cor bonita. Voilá! Aí está
seu frango no molho de laranja, aproveite!

Receita do Mundo Gastronomic:

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