PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 10

N°10 PAG 1 DE 10

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A3-EMV-10 Limpieza y desinfección

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Guantes de seguridad, Los zapatos con suelas aislante térmica y punta de acero.
 Hipoclorito, detergente.
 Agua.
 Esponja o cepillos.
 Manguera o baldes.

PROCEDIMIENTO
 Apagar el equipo.
 Desconectar el equipo del enchufe.
 La limpieza y desinfección se realiza cada semana.
 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra
totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes
completamente limpios como baldes plásticos.
 Enjabonar las partes retiradas y superficies a limpiar esparciendo solución de detergente alcalino de
2% con una esponja o cepillo.
 Restregar las partes eliminando completamente todos los residuos que puedan estar presentes en
ellas.
 Dejar la superficie en contacto con la solución detergente por un periodo de 2 a 5 minutos.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el detergente.
 Revisar visualmente para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad.
 Desinfectar cuando la superficie esté completamente limpia.
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10 minutos.
 Enjuagar con abundante agua potable.
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION: 30minutos
 OBSERVACIONES
Después de realizada la limpieza dejar secar en su totalidad y colocar en funcionamiento

PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A2-CF-3 Limpieza y desinfección

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Guantes de seguridad 15fvfb, tapabocas.
 Los zapatos con suelas aislante térmica y punta de acero.
 Detergentes alcalinos, ácidos, solventes, jabones.
 Hipoclorito de sodio, dióxido de cloro.

PROCEDIMIENTO
 Verificar que el equipo no esté energizado
 Realizar el bloqueo y etiquetado a la fuente generadora de corriente.
 La limpieza y desinfección se debe realizar cada semana.
 El cuarto frio debe estar previamente desocupado.
 Limpiar en seco con un barrido cuidadoso del piso.
 Aplicar agua a temperatura ambiente
 Aplicar detergentes en pisos, paredes, techo.
 Usar utensilios de limpieza que son exclusivamente para el cuarto frio.
 Fregar el área desde arriba hacia abajo.
 Enjuagar con abundante agua.
 Aplicar desinfectante de baja concentración.
 Enjuagar.
  Secar piso.
 Limpiar y guardar los utensilios y materiales de limpieza.
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:30 minutos

OBSERVACIONES
Después de realizada la limpieza dejar secar en su totalidad y colocar en funcionamiento

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HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A3-TQ-7 Limpieza y desinfección

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Guantes de seguridad, tapabocas.
 Los zapatos con suelas aislante térmica y punta de acero.
 Soda caustica.
 Acido nítrico.

PROCEDIMIENTO
 Verificar que el equipo este desconectado de las mangueras de gas.
 La limpieza y desinfección se realiza diariamente.
 Verificar que el equipo este desocupado con anterioridad.
 Enjuague con agua a temperatura ambiente por 10 minutos.
 Enjuague con solución de soda cáustica (NaOH) al 2% p / p) por 20 a 30 minutos con temperatura de
solución de soda de 40 a 60 °C.
 Enjuague con agua ambiente o a temperatura de 40 a 60° C, por 20 a 30 minutos (hacer prueba con la
fenolftaleína para asegurarse que no quedan residuos de soda cáustica.
  Enjuague con solución de ácido nítrico al 2% (p/p) a temperatura de 40°C por 10 a 20 minutos
 Enjuague con agua ambiente por 20 a 30 minutos para eliminar residuos de ácido nítrico (hacer
prueba con los dedos).
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:60 minutos

OBSERVACIONES
Después de realizada la limpieza dejar secar en su totalidad y colocar en funcionamiento

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N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A1-TR-1 Limpieza y desinfección

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Guantes de seguridad, tapabocas.
 Los zapatos con suelas aislante térmica y punta de acero.
 Soda caustica.
 Ácido nítrico.

PROCEDIMIENTO
 Verificar que el equipo no esté energizado.
 Realizar el bloqueo y etiquetado a la fuente generadora de corriente.
 Realizar limpieza y desinfección diaria.
 Verificar que el equipo este desocupado con anterioridad.
 Enjuague con agua a temperatura ambiente por 10 minutos.
 Enjuague con solución de soda cáustica (NaOH) al 2% p / p) por 20 a 30 minutos con temperatura de
solución de soda de 40 a 60 °C.
  Enjuague con agua ambiente o a temperatura de 40 a 60° C, por 20 a 30 minutos (hacer prueba con la
fenolftaleína para asegurarse que no quedan residuos de soda cáustica.
 Enjuague con solución de ácido nítrico al 2% (p/p) a temperatura de 40°C por 10 a 20 minutos
 Enjuague con agua ambiente por 20 a 30 minutos para eliminar residuos de ácido nítrico (hacer
prueba con los dedos).
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:60 minutos

OBSERVACIONES
Después de realizada la limpieza dejar secar en su totalidad y colocar en funcionamiento

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FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A3-PN-9 Limpieza y desinfección

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Elemento de protección personal (guantes, gafas, tapabocas, botas de seguridad).
 Baldes plásticos o mangueras.
 Jabón alcalino.
 Esponja o cepillo.
 Hipoclorito de sodio.
 Agua potable.

PROCEDIMIENTO
 Apagar el equipo.
 Desconectar el compresor de aire.
 Desconectar el equipo del enchufe.
 Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo que el agua la cubra
totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el agua debe estar contenida en recipientes
completamente limpios como baldes plásticos.
 Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al 2% con una esponja o
cepillo.
 Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que puedan estar presentes
en ellas.
 La superficie se deja en contacto con el jabón por un periodo de dos a cinco minutos, este tiempo
puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a limpiar y del tipo de jabón que se esté
utilizando.
 Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre totalmente el jabón.
 Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso de necesitarse se debe
hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino hasta que la superficie quede
completamente limpia.
 Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se utiliza una solución de
hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de desinfectante se esparce sobre la superficie utilizando
un recipiente, de modo que la misma quede completamente cubierta. No se debe utilizar la mano
para esparcir la solución del agente desinfectante.
 La capa de solución desinfectante se deja sobre la superficie por un tiempo mínimo de 10 minutos.
 Enjuagar con abundante agua potable.
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:30minutos

OBSERVACIONES
Después de realizada la limpieza dejar secar en su totalidad y colocar en funcionamiento
PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

Cambio de mangueras y inspecciones
A3-TQ-7 visuales y sensoriales.

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Llaves fijas boca abierta, estrellas o mixtas.
 Teflón.
 Regulador.
 Hornillas de gas.
 manguera para gas Cubierta en copolímero termoplástico antillana.

PROCEDIMIENTO
 Realizar estos cambios cada vez que sean necesarios.
 Verificar que la llave de gas este cerrada.
 Soltar las mangueras.
 Verificar que tipo de rosca es.
 Colocar una manguera para gas Cubierta en copolímero termoplástico antillana.
 Revisar el regulador.
 Cambiar regulador si es necesario.
 Colocarle teflón para sellar la rosca.
 Verificar el color de la llama.
 Cambiar las hornillas de gas si son necesarias.
 Apretar mangueras y revisar que todo esté completamente sellado.
 Verificar si hay fuga de gas.
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:60 minutos
 OBSERVACIONES
Después de realizada la limpieza dejar secar en su totalidad y colocar en funcionamiento

PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A1-TR-2 Cambio de aceite

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Elemento de protección personal (gafas, guantes, tapa bocas, overol)
 Aceite.
 Alcohol metílico COOL 22.
 Llaves de boca fija, llave de expansión.
 Embudo, deposito para recoger aceite.
 Bayetilla.

PROCEDIMIENTO
 Verificar que el equipo no esté energizado
 El aceite debe cambiarse
 Retirar el aceite.
 inyectar 300cc de alcohol metílico marca COOL 22 el cual elimina cualquier impureza y humedad que
tenga el motor.
 Realizar movimientos para remover las impurezas.
 Colocar el compresor acostado para que salga el alcohol con la impureza.
 Inyectar aire a presión.
 Colocar aceite nuevo.
 Encender el compresor hasta que tome temperatura.
 Verificar si hay fuga, en caso que haya avisar al jefe de mantenimiento, y si no dar por terminado el
instructivo.
 TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:60 minutos

OBSERVACIONES

PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A2-CF-3 Mantenimiento general

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Elemento de protección personal (gafas, guantes, tapa bocas, botas dieléctricas, overol)
 Juego de llaves boca fija y expansivas.

PROCEDIMIENTO
 Verifique que la maquina no esté energizada
 Desconecte su enchufe.
 Revise y apriete todas las conexiones eléctricas.
 Revise todo el cableado y aislamientos.
 Revise el correcto funcionamiento de los contadores y el desgaste de los puntos de contacto.
 Revise todos los motores de los evaporadores.
 Ajuste los pernos de montaje del motor/tuercas, así como los tornillos de posicionamiento del motor.
 Limpie la superficie del serpentín del condensador.
 Revise el nivel de aceite y refrigerante en el sistema.
 Revise el funcionamiento del sistema de control.
 Asegurase de que los controles de seguridad estén funcionando adecuadamente.
 Limpie la superficie del serpentín del evaporador.
 Limpie la charola de drenado y revise que se tenga el correcto drenado de la charola y la línea.
 Chechee la resistencia de la tubería.
  Revise y apriete todas las conexiones de tipo flare.

TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:60 minutos

OBSERVACIONES

PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

A3-EMV-10 Mantenimiento general

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

 Elemento de protección personal (gafas, guantes, tapa bocas, botas dieléctricas, overol)
 Juego de llaves boca fija y expansivas.
 Bayetilla.
 aceite busch R530.
 Terminales.
 o-ring
 llave inglesa.

PROCEDIMIENTO
 Verifique que la maquina no esté energizada
 Desconecte su enchufe.
 Limpieza de radiador.
 Limpieza de aspas de enfriamiento exterior.
 Revisión de o-ring (cambio si fuera necesario).
 Revisión de Carter.
 Cambio de aceite busch R530 (cada 500 horas)
  Validación de filtros (cambio cada 1000 horas de uso)
 Revisión de duelas de succión (cambio cada 5000 horas de uso)
 Lubricación y engrase de rodamientos.
 Limpieza de transformador.
 Reapriete de tornillos de contactores y temporizadores.
 Revisión de terminales en buen estado (cambio de ser necesario)
 Reapriete de mangueras y abrazaderas.
 Mantenimiento y regulación de válvulas de aire.
 Revisión de amortiguadores de campana.
 Revisión y limpieza de sarro en bloques de sellado.
 Limpieza y reapriete de terminales de bloques de sellado.
 Revisión de resortes de compresión.
 Revisión de diafragmas de bloques.
 Verificación de contactos flojos.
 Limpieza y verificación de tórica de campana (cambio de ser necesario).
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:4 horas

OBSERVACIONES

PLANTA LACTEOS PLAN DE MANTENIMIENTO

HOJA DE VIDA PAG 14

N°1 PAG 1 DE 1

FECHA DE EJECUCION HORA DE INCIO HORA DE FINALIZACION

CODIGO DE EJECUCION CODIGO ACTIVIDAD ACTIVIDAD

PERSONAL ENCARGADO DEL MANTENIMIENTO

OPERADOR NOMBRE
JEFE MTTO
OPERARIO x
CONTRATISTA

EQUIPO Y MATERIAL NECESARIO

PROCEDIMIENTO
TIEMPO ESTIMADO DE EJECUCION:4 horas

OBSERVACIONES