Macarrão leve ao molho de berinjela

Ingredientes:

250 g de macarrão cozido

1 berinjela
4 tomates maduros sem pele e sem semente
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
Mangerona
Manjericão
Orégano
1/3 de xícara azeite
Azeitonas verdes picadas
Sal

Modo de Preparo:

Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30
minutos em água com sal e o suco de 1 limão. Esquente o azeite em uma panela e
coloque a cebola e alho para refogar. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo.
Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse
momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes. Deixe apurar por uns
20 minutos com a panela semi tampada. Sirva em seguida.

Macarrão com Brócolis

Ingredientes:

200 gramas de brócolis

2 dentes de alho
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
200 gramas de macarrão
1/4 xícara (chá) de ricota

Modo de Preparo:

Pré-cozinhe os buquês de brócolis. Corte os dentes de alho em lâminas e rale a ricota. Em

uma panela, aqueça o azeite e doure as lâminas de alho. Acrescente os buquês de
brócolis, refogue e tempere com sal. Adicione a massa cozida al dente, o brócolis refogado
e polvilhe a ricota. Sirva a seguir.

Macarrão de quinua com tomates frescos

Ingredientes:

2 xíc. de chá de macarrão de quinua

2 tomates médios
2 unidades de alho
Manjericão fresco
1 colher de chá de sal
½ colher de sopa de azeite de oliva

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão de quinua até ficar ao dente e reserve. Em uma panela antiaderente,
refogue o alho com os tomates picados sem pele e sem sementes em pedaços grandes.
Quando estiverem macios, acrescente o azeite e as folhas de manjericão, mantenha em
fogo baixo por alguns minutos. Tempere o macarrão com este refogado e sirva a seguir.

Macarrão penne com presunto

Ingredientes:

4 colheres (sopa) de amido de milho MAIZENA®

4 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de carne KNORR
140g de presunto fatiado
1 lata de ervilha escorrida
250 g de macarrão penne cozido
3 colheres (sopa) de mussarela light ralada

Modo de Preparo:
Em uma panela dissolva o amido de milho MAIZENA® no leite. Cozinhe mexendo sempre
até ferver e engrossar. Esfarele os cubos de caldo de carne KNORR, junte o presunto e a
ervilha. Misture e reserve. Coloque o macarrão em um refratário médio e misture metade
do molho reservado. Cubra com o restante do molho e polvilhe a mussarela. Leve ao forno
por 10 minutos ou até gratinar.

Macarrão cremoso

Ingredientes:

2 embalagens de queijo minas (500 g)

100 g de salmão defumado picado
½ xícara (chá) de palmito cortado em rodelas
1 colher (sopa) de alcaparras picadas
2 colheres (chá) de pimenta-rosa
1 colher (chá) de suco de limão siciliano
1 embalagem de macarrão cozido e escorrido
Folhas de manjericão para decoração

Modo de Preparo:

Em uma panela média, leve ao fogo baixo o queijo tipo minas, mexendo sempre até
aquecer. Retire do fogo, junte o salmão, o palmito, as alcaparras, a pimenta e o suco de
limão. Espalhe sobre o macarrão quente e decore com o manjericão. Sirva em seguida.

Macarrão aromático
Para 4 pessoas

. Ingredientes:

250 g de macarrão tipo tagliolini

200 g de creme de leite fresco
20 g de manteiga
9 colheres de polpa de tomate
8 folhas de sálvia
1 ramo de alecrim
1 cubo e meio de caldo de carne
Sal e queijo parmesão ralado a gosto

Preparo:

Frite as folhas de sálvia e as folhinhas de alecrim picadas em uma panela.

Adicione uma concha de água, a polpa de tomates, o cubo de caldo desmanchado e

cozinhe todos os ingredientes por 15 minutos.

Em fogo baixo.Acrescente o creme de leite e deixe apurar por alguns minutos. Coloque sal
e pimenta.

Esquente bastante água em uma panela e cozinhe os Tagliolini e acrescente sal.

Escorra-os e tempere-os com o molho e queijo parmesão.

Dica: A polpa de tomates pode ser substituída pelo tomate fresco. Nesse caso, aumente a
quantidade de ervas aromáticas. Se você preferir um sabor mais forte, sugerimos adicionar
alho e tomilho.