2.1.

Envase:

Es el recipiente de cualquier material y forma que adopte destinado a contener

mercancías para su empleo. Asimismo se caracteriza por individualizar, dosificar,

conservar, presentar y describir unilateralmente a los productos, pudiendo estar

confeccionando con uno o más materiales distintos simultáneamente.

Otra acepción lo señala como un sistema de protección fundamental de las

mercancías que facilita su distribución, uso o consumo, y que al mismo tiempo hace

posible su venta. Podríamos decir que “el envase protege lo que vende y vende lo que

protege”, además se le denomina el “vendedor silencioso”, por lo tanto el envase es un

mensaje directo que el producto envía al consumidor.

Envase primario:

Botellas/galones: Envase de vidrio o de material plástico (polietileno de alta densidad

natural), de cuerpo abultado y cuello angosto.

Embalaje :

Es cualquier medio material para proteger una mercancía para su despacho o

conservación en almacenamiento. Está conformado por materiales manufacturados a

través de métodos aplicados, generalmente con medios mecánicos, que tienden a lograr

la protección en la distribución de mercancías a largas distancias protegiéndolas de los

riesgos de la carga, transporte, descarga,

Características de un buen envase son las siguientes:

  Posibilidad de contener el producto.

 Permitir su identificación.

 Capacidad de proteger el producto.

 Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño,

ergonomía, calidad, etc.

 Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.

 Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto.

 Que cumpla con las legislaciones vigentes.

 Que su precio sea el adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del

producto.

 Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución comercial.

Embalajes de exportación:

Cartón corrugado de cara doble – doble. Presenta dos caras exteriores con papales

“liner” entre los que hay dos ondulaciones separadas por un tercer “liner”, lo que hace

un total de cinco papeles. Este tipo de cartón se utiliza para embalajes de gran

resistencia en particular los de exportación.

http://www.siicex.gob.pe/siicex/documentosportal/188937685rad66DEB.pdf

2.1.5. Condiciones de almacenamiento

 Temperatura: según la Fao se debe almacenar a 5° C.

http://www.fao.org/3/a-au170s.pdf

 humedad relativa:

2.1.6. Vida útil

La vida útil de un alimento se define como el tiempo finito después de su producción en

condiciones controladas de almacenamiento, en las que tendrá una pérdida de sus

propiedades sensoriales y fisicoquímicas, y sufrirá un cambio en su perfil

microbiológico.