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APLICACIÓN DE LAS HABILIDADES GERENCIALES EN LA

ORGANIZACIÓN
POR MEDIO DE UNA TÉCNICA CREATIVA.

Jaime Frank Proaño Avila.

María Cristina Valbuena Vargas
Yudelis Selene Socarras
MARZO 2019.

Fundación del Área Andina.

Especialización gerencia en seguridad y salud en el trabajo.
Gerencia Organizacional
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Tabla de Contenidos

INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 5

1 OBJETIVOS ............................................................................................................... 6

2 DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA .......................................................................... 7

2.1 Ubicación ............................................................................................................ 7

2.2 Actividad económica .......................................................................................... 8
2.3 Planeación estrategica ......................................................................................... 8
2.4 Productos y servicios de PMP............................................................................. 9
2.4.1 Productos: ....................................................................................................... 9

2.4.2 maquilas ........................................................................................................ 10

2.4.3 asesoría pre-venta y post-venta ..................................................................... 11

3 DESCRIPCIÓN DE UN ÁREA DE PRODUCCIÓN .............................................. 11

3.1 Proceso de Fundición del Sebo ......................................................................... 14

4 IDENTIFICACIÓN DE LAS HABILIDADES GERENCIALES ........................... 15

5 TÉCNICA DE PENSAMIENTO .............................................................................. 15

6 APLICACIÓN DE TÉCNICA .................................................................................. 15

7 PLANTEAMIENTO DEL ABORDAJE DE UNA HERRAMIENTA GERENCIAL

EN LA EMPRESA ........................................................................................................... 18

8 REFLEXIÓN EN EL MARCO DE LA EMPRESA ACORDE LINEAMIENTOS. 18

9 CONCLUSIONES Y REFLEXIÓN ......................................................................... 18

REFERENCIAS ................................................................................................................ 18
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Lista de figuras

Figura 1.Ubicación PROCESADORA DE MATERIAS PRIMAS S.A.S. ........................ 8

Figura 2. Productos y servicios de Procesadora de Materria Primas S.A. ........................ 10

Figura 3. Planta elaboración de margarinas ...................................................................... 11

Figura 4. Producción de aceites y Grasas. ........................................................................ 12

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Lista de Tablas

Tabla 1. caracterización del proceso de producción ........................................................ 13

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INTRODUCCIÓN

El presente trabajo busca aportar a esta relación a partir del uso de técnicas de

generación de ideas, del pensamiento innovador como fuente de nuevas perspectivas

para el desarrollo de las prácticas y del planteamiento de un modelo

Conceptual que logre aportar a nuevas perspectivas de desarrollo de las prácticas que

logren cumplir los objetivos de la actividad 2 de la materia Gerencia Organizacional.

Además nos permitirá afianzar nuestros conocimientos acerca de las habilidades que

debe tener un gerente para manejar de manera adecuada una organización, para luego

colocarlo en práctica en el área laboral y así lograr un desempeño adecuado del talento

humano que maneja las diferentes áreas de una empresa.

Para luego….

Mas o menos para tenerlo en cuenta o complementarlo

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1. OBJETIVOS

 Comprender los conceptos básicos de las habilidades gerenciales que existen y las

cuales pueden ser aplicadas dentro de una organización.

 Identificar y aplicar una técnica de creatividad empresarial “SCRAMPER” para

la solución de problemas.

 Describir las habilidades de la empresa elegida para conocer el nivel de

competencia laboral de esta.

 Realizar un diagnóstico de la empresa para verificar sus fortalezas y debilidades

 Analizar el área de producción de la empresa elegida para conocer el nivel de

organización de la empresa y la calidad del producto.

Mas o menos para tenerlo en cuenta o complementarlo

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2. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

2.1. Ubicación

La empresa se encuentra ubicada en la Ciudad Capital de Bogotá - Colombia, Zona

Sur, de la localidad de Ciudad Bolívar; Barrio ISLA DEL SOL; con dirección Diagonal

47A Sur No. 61A-84; sus coordenadas geográficas son 4°35’25.4” Norte – 74°09’05.0”

Occidente.
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Figura 1.Ubicación PROCESADORA DE MATERIAS PRIMAS S.A.S.

2.2 Actividad económica

La actividad económica de la empresa que pertenece código CIIU 1030. Elaboración

de aceites y grasas de origen vegetal y animal, también se deriva este código de actividad

económica la elaboración de margarinas el cual la empresa efectúa.

2.3 Planeación estrategica

A. Misión

Procesadora de Materias Primas S. A. Produce y comercializa bienes y servicios

innovadores a partir de aceites y grasas de origen vegetal y animal. Genera relaciones

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sostenibles y responsables con inversionistas, talento humano, clientes, proveedores,

competidores, el estado, la comunidad y el medio ambiente.

B. Visión

Procesadora de Materias Primas S. A. Busca para el año 2022 fortalecer su presencia

en mercados nacionales e incursionar en los mercados internacionales con productos

innovadores, manteniendo sus valores: sostenibilidad, responsabilidad y transparencia.

2.4 Productos y servicios de PMP

2.4.1 Productos:

Procesadora de Materias Primas S.A. tiene productos que se utilizan como materias

primas en los diferentes sectores productivos entre los que podemos mencionar:

 Sector de Hidrocarburos: Combustible, lubricantes, velas y veladoras.

 Sector de Químicos: Pinturas, barnices, aseo y belleza personal.

 Sector de Alimentos para Animales: Alimentos concentrados.

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 Sector de Alimentos para Seres Humanos: Subsector de Margarinas, panadería,

pastelería, repostería confitería, lácteos y Alimentos varios.

Figura 2. Productos y servicios de Procesadora de Materria Primas S.A.

2.4.2 maquilas

Maquila de aceites y grasas: Disponga de nuestras instalaciones y personal para

llevar a cabo procesos de fabricación de aceites, mezclas RBD.

Maquila de margarinas: Contamos con gran capacidad de fabricación y empaque de

margarinas y productos grasos.

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Figura 3. Planta elaboración de margarinas

2.4.3 asesoría pre-venta y post-venta

Con base a nuestra experiencia le ayudamos a elegir la mejor opción para su

necesidad.

3 DESCRIPCIÓN DE UN ÁREA DE PRODUCCIÓN

El detalle del área de la producción de Procesadora de Materias Primas S.A. se realiza

a través de las Caracterizaciones de los Proceso, las cuales describen:

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Figura 4. Producción de aceites y Grasas.

 El nombre del proceso.

 El objetivo del proceso.

 El alcance del proceso (comienzo, actividades que incluye y dónde termina).

 Entradas y/o proveedores.

 Salidas y/o clientes.

 Responsable principal o “dueño” proceso y los que participan en él.

 Controles.

 Requisitos y Normas Legales.

 Indicadores de Gestión.

 Documentos y Registros.

En la tabla 1. se describe la caracterización del proceso de producción

 PROCESADORA DE MATERIAS PRIMAS S.A.
CARACTERIZACION DEL PROCESO GESTION DE PRODUCCION
PROCESO: GESTION DE PRODUCCION
OBJETIVO: Asegurar operaciones eficientes y eficaces para la elaboración de productos que cumplan con los requerimientos de nuestros clientes, legales y de la Organización.

ALCANCE : Aplica desde la recepción de las Materias Primas, la Producción ,el bombeo al tanque de almacenamiento del Producto Terminado hasta la entrega de producto al cliente.

PROCESO PROCESO
ENTRADAS ACTIVIDADES DEL PROCESO CONTROL SALIDAS
PROVEEDORES CLIENTES

Planificación de producción Verificación de cumplimiento programa Programa de producción Subgerencia de

Comercial Programación de Entregas Alistamiento de equipos de producción operaciones
Alistamiento y cargue de Materia prima e insumos
Dosificación de insumos Registro de análisis de producción en las diferentes Subgerencia de
Proceso Productivo etapas operaciones
Toma de muestras
Compras Entrada de Materia Prima e insumos Análisis en Proceso Registro de análisis en laboratorio Reporte de producción Gerencia
Liberación de producto en cada etapa Verificación y registro de liberación de

Tabla 1. caracterización del proceso de producción

producto Producto No Conforme Mejora Continua

Registro de análisis Registro en laboratorio de control de Requisición de mantenimiento Mantenimiento

calidad
Identificación y registro de productos No conformes Productos Terminados Clientes

Reporte de producción Reporte de producción

Verificación de líneas y tanques para

mantenimiento

RECURSOS REQUISITOS
TALENTO HUMANO INFRAESTRUCTURA AMBIENTE DE TRABAJO REQUISITOS LEGALES REQUISITOS INTERNOS NORMAS NTC ISO 9001
RESPONSABLE: Oficinas Puestos de trabajo ergonómicamente adecuados Ley 09 /79 , Decreto 3075/97, Manual de calidad Norma ISO 9001:2008 4.1, 4.2, 6.1, 6.3, 6.4, 7,
Jefe de Planta, Jefe de Turno, Coordinador de Equipos de computo Iluminación Resolución 126/64, Resolución 8.1, 8.2, 8.3, 8.4, 8.5
Refinería y Coordinador de Margarinas 2115/07, Resolución 5109/05,
PARTICIPAN: Equipos de comunicación Espacio de trabajo adecuado Resolución 19304/85 y Resolución
Subgerente de Operaciones, Supervisor de 1287/76
Producción y Control de Calidad, Operarios
de Producción Registros sanitarios aceites y
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grasas
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3.1 Proceso de Fundición del Sebo

Son diferentes los procesos de producción de PMP S.A. por el cual vamos a tomar de
referencia el proceso de fundición del sebo.

Me falta diagrama de proceso

El proceso de función del sebo inicia con la entrada manual del sebo de distintas

calidades (grasa animal de ganado vacuno), utilizando mano de obra (3personas) se pesa

en una báscula y luego mecánicamente se coloca en una ascensor de carga (1 persona

manipula ) lo sube a la parte superior de los reactores; el personal que está en el área

clasifica (3 personas) la materia prima (Sebo) y los introduce a los diferentes reactores

mecánicamente; los reactores se cierran herméticamente a medida que van ocupando su

capacidad en peso y se aplica vapor directo para fundir el sebo; después de cierto tiempo

con una temperatura y presión definida, se despresuriza los reactores y se destapan, luego

en la parte inferior de los reactores (2 personas) es decantado por gravedad y separa el

agua con proteína del sebo fundido.

Para poder almacenar el sebo fundido se hace un análisis fisicoquímico (1 persona),

para saber cómo se almacenará las calidades de sebo fundido (se almacena por % de

acidez y % de peróxidos); se bombean de los reactores (1personas) a los tanques de

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almacenamiento, para luego ser transportados en carrotanques (2personas) para ser

distribuidos a diferentes sectores productivos.

4 IDENTIFICACIÓN DE LAS HABILIDADES GERENCIALES

Sub gerencia de operaciones

5 TÉCNICA DE PENSAMIENTO

Me falta la teoría del metodo

6 APLICACIÓN DE TÉCNICA

6.1 Definición del problema

Tenemos el proceso de fundición de sebo en un área estrecha y limitada a expansionarse,

se demoran en subir la materia prima hacia la parte superior de los reactores y baja

capacidad de carga del ascensor y sin opción de cambiarlo por el espacio. ¡como

mejoramos el proceso?

6.2 Formulación de las preguntas, varias por cada concepto

Utilizando la lista de acciones propuestas por SCAMPER, vamos formulando

y contestando preguntas.

6.2.1 Sustituir (elementos, cosas, procedimientos, lugares, personas, ideas,

emociones…)
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¿Qué pasaría si no recibiera un solo tipo sebo?

¿Qué pasaría cambiaran los tiempos de recepción de materia prima?

¿Podemos sustituir el ascensor de carga?

¿Podemos cambiar la tapar los reactores a la vez y fundir el sebo de todos?

¿Podemos sustituir el área de recepción?

¿Qué pasaría si sustituimos la báscula?

6.2.2 Combinar temas, conceptos, ideas, emociones…

¿Podemos combinar mezcláramos los sebos para el proceso?

¿Qué pasaría si combinamos las funciones de los auxiliares de planta con las etapas

proceso de fundición de sebo?

¿Podemos combinar los tiempos de recepción con los de introducir la materia prima en

los reactores?

6.2.3 Adaptar ideas de otros contextos, tiempos, escuelas, personas…

¿Qué pasaría si adaptamos una banda transportadora para alimentar los reactores?

¿Qué pasaría si adaptamos los días de recepción de sebo?

¿Podemos adaptar cómo un tercer nivel para recepcionar materias primas?

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6.2.4 Modificar, transformar, añadir algo a una idea, producto, servicio…

¿Qué podemos modificar para reducir el tiempo de recepción de materias primas?

¿Qué podemos modificar para reducir el tiempo de fundir las materias primas?

¿Qué pasaría si modificamos la forma de presentación del producto?

¿Podemos añadir al producto que ofrecemos otras experiencias?

6.2.5 Poner en otros usos, dar otros usos diferentes a las cosas…

¿Qué pasaría si los proveedores vinieran en días específicos según cronograma de entrega

de materia prima ?

¿Podemos utilizarlo la infraestructura para aceites vegetales?

¿Podemos decir a nuestros proveedores que nos traigan el sebo un fundido en bultos?

¿Pueden hacerse otros proceso con los equipos?

6.2.6 Eliminar o minimizar al mínimo conceptos, atributos, partes, elementos…

¿Qué pasaría si elimináramos el ascensor de carga?

¿Podemos simplificar el mano de obra?

¿Podemos reducir los turnos de producción?

¿Qué pasaría si eliminamos una parte del proceso?

¿Podemos eliminar restricciones?

¿Podemos eliminar una clase de sebo?

6.2.7 Reordenar o Invertir posiciones, elementos, cambiar roles asignados,

reorganizar procesos, acciones…
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¿Qué pasaría si recepcionada toda la materia prima primero y después se empezara el

proceso de fundición?

¿Qué pasaría si los fines de semana no se fundiera sebo?

¿Qué pasaría si se clasificara el sebo y se fundiera según el día?

¿podemos comprar terreno para aumentar el área de recepción?

6.3 Posibles ideas surgidas:

6.4 Evaluación:

7 PLANTEAMIENTO DEL ABORDAJE DE UNA HERRAMIENTA

GERENCIAL EN LA EMPRESA

8 REFLEXIÓN EN EL MARCO DE LA EMPRESA ACORDE

LINEAMIENTOS.

9 CONCLUSIONES Y REFLEXIÓN

REFERENCIAS
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Procesadora de materias Primas. Recuperado de https://www.pmpsa.com.co /quienes-

somos/