DIETA CETOGÉNICA - KETO - Medicina Información PDF

22/7/2019 DIETA CETOGÉNICA - KETO | ▷ Medicina Información
Dieta cetogénica
La dieta cetogénica (dieta keto) produce una pérdida de peso rápida.
Es algo extrema así que conviene conocer sus beneficios e

inconvenientes y realizarla bajo supervisión.
Índice de Conte nidos: 

1. Qué es la dieta cetogenica
2. Menús de la dieta cetogénica
3. Alimentos Permitidos
4. Alimentos Prohibidos
5. Beneficios de la dieta cetogenica.
5.1. Perder peso – Adelgazar
5.2. En la Diabetes Mellitus
5.3. En el Cáncer
5.4. En la Epilepsia
5.5. En el Alzheimer
6. Inconvenientes
7. Fases de la dieta cetogenica
https://medicinainformacion.com/dieta-cetogenica/ 1/11
Qué es la dieta cetogenica
Es aquella en la que los alimentos deberán tener bajo contenido en

carbohidratos y muy alto en grasas lo que induce un cambio en la
fuente principal de energía y en el estado metabólico.
Su objetivo es crear una situación de cetosis parecida a la del ayuno, que

puede conseguirse bien por una reducción en la ingesta de alimentos o
por una reducción de los alimentos ricos en carbohidratos. Esta última
situación es la que persigue la dieta cetogénica (dieta keto).
El cuerpo, en ausencia de los hidratos de carbono suficientes como

combustible (glucosa), agotará las reservas de glucógeno y la principal
fuente de energía pasará a ser la quema de grasas en el hígado.
Obtendrá como resultado los llamados cuerpos cetónicos (cetonas) que

distribuirá, como nutriente, al cerebro, los músculos y resto de órganos.
Se habrá provocado entrar en cetosis.
Menús de la dieta cetogénica
A la hora de elaborar un menú cetogenico, sus alimentos deberán

contener: carbohidratos (5-10%), grasas (60%) y proteínas (30-35%).
Si tenemos en cuenta que en una alimentación normal casi la mitad

suelen ser hidratos de carbono, el cambio de dieta es importante.
Debe evitar al máximo el pan, las patatas, el arroz, las pastas y la fruta.
Puede seleccionar los nutrientes en esta completa Tabla de Alimentos

con su información nutricional, que puede imprimir en pdf para
confeccionar su menú.
Descarga gratis:
Alimentos Permitidos
Los alimentos permitidos en la dieta cetogenica (keto diet) serán sobre

todo grasos y con algo de proteínas. La lista será la siguiente:
Vegetales con pocos carbohidratos: espinacas y en general las

verduras de hoja verde, aguacate, pepino, coliflor, brócoli,
espárrago, repollo, tomate, cebolla.
Pescado azul, rico en grasas poliinsaturadas: salmón, sardina,
boquerón, caballa, trucha, atún, palometa, chicharro, bonito, pez
espada.
Carne y embutidos: pollo y pavo, pero también puede comer
carnes con grasa.
Huevos y mayonesa.
Productos lácteos grasos como la crema de leche, la mantequilla,
queso de cabra, cheddar, mozzarella o yogurt sin azúcar.
Frutos secos y semillas: nueces, almendras, semillas de calabaza,
semillas de chia.
Aceite de oliva virgen, aceite de coco y aceite de aguacate.
Sal, pimienta, especias, mostaza…
Y como en la dieta keto lo importante es el tipo de alimento consumido

(fundamentalmente grasas y algo de proteínas) y no tanto el total de
calorías, no es tan necesario disponer de ejemplos de recetas
cetogenicas de 30 días, ó 50 días, que resultan rígidas y dificultan su
cumplimiento. Puede combinar estos alimentos como le resulte más
conveniente o apetecible para su menú, pero eso sí, teniendo presente
diversificar lo suficiente durante los días o semanas que lo lleve a la
práctica.
Alimentos Prohibidos
En la dieta cetogénica deberán limitarse los siguientes alimentos ricos en

carbohidratos:
Frutas: contienen azúcares, en forma de fructosa, que es un

carbohidrato.
Las que más tienen y debe evitar: dátil, higo, uva, mango, cereza,
plátano, mandarina y manzana.
Las que menos tienen y puede ingerir de vez en cuando (de
menos carbohidratos a más): limón, arándano, frambuesa, fresa,
sandía, pomelo y melón.
Pan, pastas, harina, arroz.
Cereales: Los que más carbohidratos contienen son el trigo inflado,
muesli, salvado de trigo, copos de arroz, trigo y cebada, Corn
Flakes, y copos de avena.
Patatas.
Legumbres (lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, judías, habas,
frijoles)
Dulces y pasteles, repostería.
Bebidas gaseosas, azucaradas y zumos.
Alimentos procesados y comidas preparadas (a menudo con altos
niveles de grasas no saludables y carbohidratos)
Beneficios de la dieta cetogenica.
En cuanto a los resultados de la dieta cetogénica hay que destacar:
Perder peso – Adelgazar
No es necesario contar las calorías, y es mucho más efectiva

para perder peso esta dieta baja en carbohidratos que las dietas
bajas en grasas.
Muchas personas que siguen este tipo de dieta para bajar de peso
pierden más del doble de kilos que las que sólo siguen una dieta
baja en calorías. Y les permite comer y mantener un peso saludable.

Es más rápida para adelgazar que aquellas otras dietas basadas en
ingerir poca grasa y muchas proteínas.
En la Diabetes Mellitus
La dieta cetogénica beneficia a los diabéticos porque:
reduce los niveles de azúcar en sangre,

reduce su peso y grasa corporal, y
mejora la sensibilidad a la insulina.
El sobrepeso y la obesidad, en la diabetes tipo 2, además de ser un

inconveniente, es a menudo su causa.
Y la glucosa en sangre está elevada debido a que no puede ser utilizada

convenientemente por las células porque presentan resistencia a la
insulina, resistencia que mejora mucho con esta dieta.
En el Cáncer
Algunos estudios han pretendido valorar si reduciendo el azúcar en la

dieta se podría influir positivamente en el control del cáncer. Y
parece que sí.
En el cáncer:
las células del tumor se multiplican con mayor velocidad,

su metabolismo energético está acelerado, y
su consumo de glucosa (carbohidratos) es también mayor.
apenas utilizan grasas o proteínas para obtener la energía necesaria
para su crecimiento.
En consecuencia la dieta cetogénica:
sería una medida de apoyo,

jamás sería un sustituto del tratamiento médico porque las células
cancerosas pueden adaptarse a condiciones metabólicas adversas
mejor que las células normales.
Por otra parte no hay estudios que señalen que esta dieta pueda prevenir
el cáncer.
En la Epilepsia
Sólo en algunos casos de epilepsia infantil, en los que los fármacos

anti-epilépticos no están resultando efectivos, la dieta keto parece reducir
la frecuencia de las convulsiones y sería una terapia complementaria
conveniente.
Se observó que cuando un niño diagnosticado de epilepsia permanecía
en ayuno, las crisis comiciales disminuían o desparecían.
El mecanismo exacto por el que la dieta keto reduce las crisis convulsivas
en la epilepsia es desconocido. No obstante, parece ser consecuencia
del cambio metabólico y energético producido en el cerebro por los
cuerpos cetónicos, que estabilizaría su actividad eléctrica..
En el Alzheimer
El Alzheimer, algunas enfermedades cardíacas, el acné y otros trastornos

pudieran beneficiarse de unas dietas bajas en carbohidratos como las
dietas cetogenicas.
Inconvenientes
No se han identificado efectos secundarios específicos en este tipo de

dietas.
En los primeros días pueden aparecer algunos síntomas, aunque suelen

desaparecer rápidamente.
Para reducirlos convendrá iniciar la dieta de forma lenta, incorporando

a sus recetas de forma progresiva más grasas y reduciendo al mismo
tiempo los hidratos de carbono.
No debe seguirse de forma estricta por tiempo indefinido.
En algunos casos, como se basa en una dieta con una ingesta alta en
grasas, en el supuesto de que tuviera unos niveles de colesterol
elevados, podría aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares.
Igualmente aquellas personas que tengan el ácido úrico alto en sangre

deberán tener presente que aumenta el riesgo de padecer crisis de gota.
Un inconveniente común a todas las dietas de adelgazamiento es el

efecto “yo-yo” cuando se termina la dieta.
Es mejor para una correcta nutrición, planificar desde el principio los

cambios dietéticos a medio y largo plazo.
Y complementarlos con ejercicio físico regular, para que los beneficios

sobre su salud sean duraderos.
Fases de la dieta cetogenica
Durante la fase inicial, cuando el organismo entra en estado de cetosis,

se pueden experimentar algunos síntomas leves, aunque desaparecen
rápidamente:
indigestión,
estreñimiento,
fatiga,
dificultad para la concentración,
dolor de cabeza, o
insomnio.
El aliento puede oler a acetona por la exhalación de sus toxinas. Es

característico de la cetosis y de las dietas cetogenicas.
¿ Cómo puedo medir la cetosis ?:

La cetosis puede ser detectada en la sangre, en la orina e incluso en el
aire.
La forma más barata y simple es en la orina a través de unas tiras
reactivas que se venden en las farmacias. No obstante, la concentración
de los cuerpos cetónicos y su eliminación por la orina tenderá a disminuir
con el paso de los días en la media que su organismo los aproveche
mejor como fuente de energía.
Por eso la forma más exacta es a través de análisis de sangre. También
se venden tiras reactivas para su detección en sangre similares a las que
emplean los diabéticos.
Para evitar la reducción de masa muscular que puede producirse por la

pérdida de peso al seguir una dieta para adelgazar, es necesario que se
mantenga la ingesta de proteínas en un nivel cercano al 35 % y que
realice ejercicio físico. De esta forma mantendrá la masa muscular de su
cuerpo, e incluso podría incrementarla a diferencia de lo que ocurre con
otras dietas.
De vez en cuando, con la periodicidad que sugiera el especialista (doctor

o nutricionista), se deberá incrementar la cantidad de carbohidratos, pero
teniendo en cuenta que los dos o tres primeros meses la dieta debe ser
más estricta.
Por otra parte deberá tener presente que la restricción severa de
alimentos pudiera reducir la calidad de vida, y que se desconoce la
respuesta a algunas cuestiones como los efectos secundarios a largo
plazo de la dieta cetogénica.
Relacionados:
Vitamina D en los ALIMENTOS
Tabla de alimentos – Información nutricional
Alimentos RICOS en CARBOHIDRATOS
Ultima actualización: 26 mayo 2019
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Es algo extrema así que conviene conocer sus beneficios e

Índice de Conte nidos: 

Qué es la dieta cetogenica

Es aquella en la que los alimentos deberán tener bajo contenido en

Su objetivo es crear una situación de cetosis parecida a la del ayuno, que

El cuerpo, en ausencia de los hidratos de carbono suficientes como

Obtendrá como resultado los llamados cuerpos cetónicos (cetonas) que

Menús de la dieta cetogénica

A la hora de elaborar un menú cetogenico, sus alimentos deberán

Si tenemos en cuenta que en una alimentación normal casi la mitad

Puede seleccionar los nutrientes en esta completa Tabla de Alimentos

Los alimentos permitidos en la dieta cetogenica (keto diet) serán sobre

Vegetales con pocos carbohidratos: espinacas y en general las

Y como en la dieta keto lo importante es el tipo de alimento consumido

En la dieta cetogénica deberán limitarse los siguientes alimentos ricos en

Frutas: contienen azúcares, en forma de fructosa, que es un

Beneficios de la dieta cetogenica.

En cuanto a los resultados de la dieta cetogénica hay que destacar:

Perder peso – Adelgazar

No es necesario contar las calorías, y es mucho más efectiva

baja en calorías. Y les permite comer y mantener un peso saludable.

La dieta cetogénica beneficia a los diabéticos porque:

reduce los niveles de azúcar en sangre,

El sobrepeso y la obesidad, en la diabetes tipo 2, además de ser un

Y la glucosa en sangre está elevada debido a que no puede ser utilizada

Algunos estudios han pretendido valorar si reduciendo el azúcar en la

las células del tumor se multiplican con mayor velocidad,

En consecuencia la dieta cetogénica:

sería una medida de apoyo,

Sólo en algunos casos de epilepsia infantil, en los que los fármacos

El Alzheimer, algunas enfermedades cardíacas, el acné y otros trastornos

No se han identificado efectos secundarios específicos en este tipo de

En los primeros días pueden aparecer algunos síntomas, aunque suelen

Para reducirlos convendrá iniciar la dieta de forma lenta, incorporando

No debe seguirse de forma estricta por tiempo indefinido.

Igualmente aquellas personas que tengan el ácido úrico alto en sangre

Un inconveniente común a todas las dietas de adelgazamiento es el

Es mejor para una correcta nutrición, planificar desde el principio los

Y complementarlos con ejercicio físico regular, para que los beneficios

Fases de la dieta cetogenica

Durante la fase inicial, cuando el organismo entra en estado de cetosis,

El aliento puede oler a acetona por la exhalación de sus toxinas. Es

¿ Cómo puedo medir la cetosis ?:

Para evitar la reducción de masa muscular que puede producirse por la

De vez en cuando, con la periodicidad que sugiera el especialista (doctor

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Alimentos RICOS en CARBOHIDRATOS

Ultima actualización: 26 mayo 2019

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