Anteproyecto para Helados

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UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO

UTESA
FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERÍA
ESTUDIO DE INVERSION PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

HELADERÍA.
Anteproyecto de Grado presentado como requisito para optar el

título de Ingeniero Industrial
Presentado por:
XXXXXXXXXX 1-11-1111
YYYYYYYYYY 2-22-2222
ZZZZZZZZZZZZ 3-33-3333
Presentado a
ANTONIO MANUEL RAMIREZ M.A
Santiago de los Caballeros

República Dominicana
Agosto 201
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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE SANTIAGO

UTESA
FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERIA
ESTUDIO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

HELADERÍA
Anteproyecto de Grado presentado como requisito para optar el

título de Licenciado en Ingeniería Industrial
Presentado por
XXXXXXXXXXX 1-11-1111
YYYYYYYYYYY 2-22-2222
ZZZZZZZZZZZZZ 3-33-3333
Presentado a
ANTONIO MANUEL RAMIREZ M.A
Santiago de los Caballeros

República Dominicana
Agosto 2015
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ESTUDIO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

HELADERÍA
4
INTRODUCCIÓN
5
El presente trabajo trata sobre "DELICES ICE CREAM" que dedicara a
vender helados al por mayor.Estará ofreciendo un servicio público (sin
distinción). Esta empresa se hará una autoestimacion para evaluar las
posibilidades de existir en la comunidad de Petion Ville. Según esta
investigación se divide en tres capítulos: donde el primer capítulo habla de los
antecedentes del trabajo, del planteamiento porque es importante antes de
hacer un trabajo hay que plantear, buscar la justificación. Se presentará el
objetivo general, los específicos, misión visión valores entre otras.
El segundo capítulo abarca sobre el estudio del mercado. El estudio de
mercado consiste en una iniciativa empresarial con el fin de hacerse una idea
sobre la viabilidad comercial de una actividad económica. El estudio de
mercado consta de dos grandes análisis importantes:
1. Análisis de consumidores: Estudia el comportamiento de
los consumidores para detectar sus necesidades de consumo y la forma
de satisfacerlas, averiguar sus hábitos de compra (lugares, momentos,
preferencias, etc.). Su objetivo final es aportar datos que permitan
mejorar las técnicas de mercado para la venta de un producto o de una
serie de productos que cubran la demanda no satisfecha de los
consumidores.
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2. Estrategia: Concepto breve pero imprescindible que marca el rumbo de
la empresa. Basándose en los objetivos, recursos, estudios del mercado
y de la competencia debe definirse una estrategia que sea la más
adecuada para la nueva empresa.
El tercer capítulo habla del estudio financiero que es el análisis de la
capacidad de una empresa para ser sustentable, viable y rentable en el tiempo.
El estudio financiero es una parte fundamental de la evaluación de un
proyecto. Dentro de este capítulo se desarrollará los costos de producción,
costo de venta del producto, el resumen de la inversión total entre otras cosas.
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CAPITULO I
ASPECTOS INTRODUCTORIOS
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1. Antecedentes
1.1. Historia de los helados
Está claro que el origen de los helados es muy antiguo. Hay quienes
sostienen que los antiguos romanos utilizaban nieve, frutas y miel para
preparar este refrescante postre. Dicen que Nerón hacia traer nieve de los
Alpes para que le prepararan esta bebida helada. Otros con igual convicción,
señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la
nieve de las montañas con miel y frutas.
Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los chinos, turcos, árabes
y romanos. En los libros de encuentran escritos otros antecedentes
interesantes como que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas
en la nieve que contenían frutas mezcladas con miel, en la nieve, para
conservarlas mejor y se servían heladas. Obviamente la elaboración de los
helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los
medios para conservar la temperatura. Esto hacia de los helados un placer
para pocos, solo disfrutaban los Reyes y las personas privilegiadas de esa
época.
9
Se sabe que los helados llegaron en Haití, con la llegada Pat n to‟s ice
cream, más tarde el país comienza a tener otras empresas cuyos objetivos
primordiales se fundamentan en ofrecer a la comunidad helados y ciertas
veces otros productos comestibles. Actualmente en la ciudad de Pétion-Ville,
no son muchas las empresas que ofrecen a la comunidad este producto
refrescante y no son las empresas productoras de este último.
1.2. Planteamiento del problema
Debido a que el mercado de los helados hoy en días ha crecido de una
forma muy abrumante, en la actualidad es un producto de alto consumo, las
personas les agrada los helados y viendo la necesidad de satisfacer los
diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de sabores se refiere, se
ha visto en la necesidad de realizar una investigación objetiva en el mercado
las empresas que ofrecen al público “helados” y a la vez investigar sobre los
tipos y precios más ajustado a los potenciales clientes; para poder determinar
de una forma clara las mejores formas y las técnicas que se utilizara y se
pondra en práctica para el incremento de las ventas de los helados. El
problema planteado inicia porque no existe una heladería con las
características que satisfaga las necesidades de los habitantes en la comunidad

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de Petion-Ville, además el clima de esta región cuya temperatura promedio es
de 30o C, hace del helado uno de las mejores opciones para disfrutar.
1.3. Presentación de alternativas
De acuerdo al poder adquisitivo de la gente, se ha analizado varias
estrategias para procesar y presentar el producto y además se ha analizado
estrategias para hacer llegar los productos a la comunidad.
Estrategias para procesar el producto:
Para que los productos sean libres de bacterias se ha hecho la elección
de procesarlos de la forma industrial que de procesarlos de forma casera.
Así, la empresa responderá a la demanda de los potenciales clientes lo más
rápido posible y se reducirá el margen de error que pueda ocurrir mientras
procesando los productos.
En cuanto a la presentación del producto no habrá tantas diferencias
con la presentación de las demás empresas, sino que se encargará de que los
productos lleguen a los consumidores con la mayor presentación posible, en
fundas selladas con el nombre y logo de la empresa, en potes de diferente
tamaño otros llegarán en conos a los clientes.
Estrategias para hacer llegar el producto a toda clase de consumidores:

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Para hacer llegar los productos a la comunidad, se ha analizado varias
estrategias para simular la compra de los helados, se va a utilizar los medios
de comunicación, tales como programas televisados, se ha planteado de
organizar actividades culturales dominical en el recinto de la empresa, en la
cual habrá un espacio reservado para dar a los participantes conocer el
producto a precio más bajo que las demás empresas productoras de helados.
Se hará distribución de fichas, volantes, entre otras actividades.

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1.4. Objetivo general
Proponer los lineamientos para el desarrollo a pequeña escala de
“Delices Ice Cream” en la Capital de Haití, en Petion-Ville.
1.4.1Objetivos específicos
 Identificar empresas de fabricación de helados en la comunidad
 Conocer las características de las heladerías en Petion-Ville
 Realizar un estudio de mercado de la empresa
 Analizar los aspectos técnicos de la instalación de Delices Ice Cream
 Evaluar la factibilidad económica para la instalación de Delices Ice
Cream
1.5 Matriz de operacionalización
Identificar empresas de fabricación de helados en la comunidad

Variables Dimensión Indicadores Instrumentos
Calidad de  Muy bueno  Forma de Encuesta a la
los  Bueno entrega población
productos  Aceptable  Aplicación de
 Malo la receta de la
elaboración
Acceso de la Clase Social Alta,Media,Baja Precios de Los Según los precios
población productos
13
Conocer las características de las heladerías en Petion-Ville

Entrega de pedido  A tiempo  Funcionamiento de Entrevista a los
 Atrasada las maquinas clientes
 Muy atrasada  Tiempo muerto
Cumplimientos de  Saludable Presentación de los Encuesta con los
la condiciones  No saludable productos consumidores
higiénicas
Realizar un estudio de mercado para heladerías

Determinar a  Frecuentemente Fluidez de ventas Entrevista a los
qué frecuencia  Regular administradores
que la población  Jamás
compra helados
Evaluar el  Precio normal Nivel económico de Encuesta a la
precio mínimo y  Precio barato la población población
máximo que la  Precio alto
población suele
invertir helados
Analizar los aspectos técnicos de la instalación de Delices Ice Cream

Proceso de  Manual Mantenimiento Entrevista a los
elaboración de  Automático trabajadores
helados  Motorizado
Tipos de  Maquina  Calidad de las Entrevista a los
máquinas para la eléctrico maquinas administradores
elaboración de  Maquina a gas  Precios de las
helados maquinas
Evaluar la factibilidad económica para la instalación de Delices Ice

Cream
Evaluar la  Comercial  Ubicación Encuesta a propietarios
posibilidad de  Residencial  Precio
rentar o
comprar un
local adecuado
Compra de  Maquinas Según los precios Encuesta con los
máquinas para nuevas proveedores
la elaboración  Maquinas
de los Helados usadas
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1.6. Justificación del proyecto
Dada las circunstancias actuales y la necesidad de ofrecer excelentes
productos y la mejor atención al público se creara esta nueva empresa que
salga de lo tradicional y lo informal para lograr impactar y crecer en el
mercado .Ofreciendo nuevos y excelentes productos que satisfagan las
necesidades de los turistas, y clientes y genere estabilidad laboral y económica
para sus propietarios.
1.7 Descripción del proyecto
La Heladería “DELICES ICE CREAM” es una empresa que se ubicará
en la comunidad de Petion-Ville y que ofrecerá un servicio integral a sus
clientes en cuanto a la venta de productos elaborados a base de frutas y leche,
con excelente calidad y atención, teniendo presente el gusto y necesidad de los
consumidores, no sólo del municipio sino de los turistas que visitan la
localidad desde diferentes partes del mundo. Esta dicha empresa se enfocará
en cumplir con la entrega de sus productos y servicios con calidad y
responsabilidad social, buscando ofrecer continuamente un mejor servicio.

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1.7.1. Misión
Entregar a nuestra clientela un producto de alta calidad como helados de
diferente sabor realizado con las mejores materias primas del mercado.
Pasando por un control estricto de fiscalización y responder las exigencias de
quienes nos prefieren día a día y que merecen toda nuestra preocupación y
entrega.
1.7.2. Visión
Lograr la proyección de la empresa mediante el reconocimiento de
nuestro producto estrella que es el helado por medio de la preferencia que el
cliente nos otorga y demanda haciendo que nuestro nombre se expanda y sea
reconocido por la comunidad gracias al prestigio logrado en la calidad y la
atención.
1.7.3. Valores
 Honestidad
 Integridad
 Profesionalismo.
 Eficiencia.
 Atención constante.
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 Innovación.
 Trabajo en equipo.
 Espíritu de servicio.
1.8 Análisis del interno
1.8.1 Fortalezas
 Ubicación estratégica
 Equipos de profesionales cualificados, comprometido y fiel
 Conocimiento del mercado
 Productos y servicios atractivos innovadores y rentables
1.8.2 Debilidades
 Ubicación del punto de venta con escasa visibilidad comercial
 Materia prima de alto costo
 Imposibilidad de surtir a clientes en el extranjero
 Poco acceso a créditos bancarios

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1.9Análisis del entorno
1.9.1.Oportunidades
 Desarrollo en el mercado local
 Cobertura del mercado no saturado
 Los competidores locales tienen sus productos caros y con poca calidad
 Implementación de puntos propios de ventas
 Mercado en crecimiento
 Pocos competidores en el mercado
1.9.2.Amenazas:
 Escasez de materia prima
 Baja de ventas en temporadas de frio
 Poder adquisitivo de la población.
 Bajo precio de productos sustitutos

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CAPÍTULO II.
ESTUDIO DE MERCADO
19
2.1 Introducción del estudio de mercado
La investigación de mercado es la identificación, acopio, análisis,
difusión y aprovechamiento sistemático y objetivo de la información con el fin
de mejorar la toma de decisiones, relacionadas con la identificación, y la
solución de los problemas y las oportunidades del mercado.
Según: Malhotra (2008, p. 7) Explica que: “La investigación de
mercados es la función que conecta al consumidor, al cliente y al público con
el vendedor mediante la información, la cual se utiliza para identificar y
definir las oportunidades y los problemas del marketing; para generar
perfeccionar y evaluar las acciones de marketing; para monitorear el
desempeño del marketing y mejorar su compresión como un proceso”.
La investigación de mercados especifica la información que se requiere
para analizar esos temas, diseña las técnicas para recabar la información,
dirige y aplica el proceso de recopilación de datos, analiza los resultados, y
comunica los hallazgos y sus complicaciones.
Esta investigación es la función que enlaza al cliente y al público con el
vendedor a través de información, define las oportunidades y problemas de
mercadotecnia, para vigilar el comportamiento del mercado y mejorar la
comprensión de la mercadotecnia como proceso.

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2.2. Objetivos de la investigación
El objetivo principal es realizar una investigación diferente, original y
sobre todo se acepta la propuesta de realizar el reto de un proyecto basado en
la real y el cual satisfaga tanto en su marco teórico como el marco practico.
2.2.1 Objetivo general
 Analizar las variables del mercado de la industria en Petion-Ville,

Haití.
2.2.2. Objetivos específicos
 Lograr posicionamiento del producto en el mercado.
 Invertir en la ciudad de Petion-Ville para fomentar fuentes de
trabajo y evitar la migración interna.
 Establecer la ubicación optima de esta nueva empresa para que la
puesta en marcha del proyecto sea realizada de una manera
óptima.
 Señalar el tamaño del proyecto para determinar el capital
económico que se necesita para su ejecución.

21
2.3. Metodología estudio de mercado
Según Sabino (2000) su objeto es proporcionar un modelo de
verificación que permita contrastar hechos con teorías, y su forma es la de una
estrategia o plan general que determina las operaciones necesarias para
hacerla. (p.91)
Esta investigación empleará una variedad de metodologías que
permitan conseguir informaciones vitales para la evaluación de cada etapa de
la investigación de la creación de la empresa de helado, utilizando la
metodología descriptiva y documental para analizar las técnicas utilizadas
para la creación de una empresa productora de helado. Documental, porque se
partirá de las bases teóricas y antecedentes de estudios realizados previamente,
tomando como referencia los datos documentados, los cuales valdrán para
apoyar lo proyectado.
22
2.3.1. Lugares considerados para la investigación
Pétionville o Pétion-Ville (en francés: „Ciudad Pétion‟) es un municipio
de Haití cercano a Puerto Príncipe, en el Departamento Oeste y el
arrondissement (distrito) de Port-au-Prince. En 2009 tenía 342,694 habitantes.
La ciudad está situada en una colina cerca de la capital de Haití,
conocida por haber facilitado la mayor parte del carbón de leña a la ciudad.
Tenía un famoso balneario.
Petionville era en la segunda mitad del siglo XIX, el hogar de muchos
capitalinos en busca de temperaturas más agradables. Hoy en día la colina está
completamente incorporada a la ciudad, siendo lugar de residencia de los
habitantes más pudientes.
En el barrio existe una emisora de radio, Signal FM, cuyas instalaciones
permanecieron en pie después del terremoto de 2010, convirtiéndose en fuente
fiable de información tras el terremoto.
2.3.2. Descripción del universo
Para determinar el universo de la población objetivo se enfocará en
los negocios que venden a estos productos. En Puerto Príncipe son los niños,
adolescentes y adultos.
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2.3.3. Tamaño de la industria a intervenir
En la actualidad d no existe una industria de helado en Petion-ville,
Haití, la empresa „‟Delice Ice Cream‟‟ va ser la primera industria a fabricar
helado en Petion Ville, Haití.
2.3.4. Participación esperada en el mercado
La participación esperada en el mercado es de un 80-100% en el
mercado.
Porcentaje de participación
¿Qué tan
¿Qué tan ¿Qué tanto similares son ¿Cual parece
grande son tus competidores sus productos y ser su
competidores? tienes? los suyos? porcentaje?
1 Grandes muchos similares 0-0,5%
2 Grandes algunos similares 0-0,5%
3 Grandes uno similares 0,5-5%
4 Grandes muchos diferentes 0,5-5%
5 Grandes algunos diferentes 0,5-5%
6 Grandes uno diferentes 10-15%
7 pequeños muchos similares 5-10%
8 pequeños algunos similares 10-15%
9 pequeños muchos diferentes 10-15%
10 pequeños algunos diferentes 20-30%
11 pequeños uno similares 30-50%
12 pequeños uno diferentes 40-80%
13 sin competencia sin competencia sin competencia 80-100%
24
2.3.5 Población objetivo
La población objetivo, para este proyecto está enfocada en las personas
que compran helados, niños mayores de dos años, ama de casa, y todo público
en general que degustan de los helados.
2.3.6 Muestra a estudiar
Para el cálculo del tamaño de muestra utilizamos la fórmula de Fisher y
Navarro.
( )
n= Tamaño de la muestra
Z= Nivel de confianza igual a 1.96
P= Variabilidad positiva igual a 0.5
Q= variabilidad negativa igual a 0.5
N= Tamaño de la población o universo 1120
E= Error máximo permitido igual 0.08
( )
25
El tamaño de muestra es
2.4. Segmentación del mercado
Kotler & Armstrong, (2008, p.p. 165-167) Explican que: “Los mercados
consisten en compradores, y los compradores difieren en uno o más sentidos.
La diferencia podría radicar en sus deseos, recursos, ubicación, actitudes o
prácticas de compra. Mediante la segmentación de mercados, las compañías
dividen mercados grandes y heterogéneos en segmentos más pequeños a los
cuales se puede llegar de manera más eficaz con productos y servicios
congruentes con sus necesidades únicas”.
El producto será dirigido a los consumidores que requieren de productos
más innovadores y sabores diferentes. El cambio en el estilo de vida de los
consumidores, los altos niveles de ocupación y, por ende el poco tiempo libre
que los quedara, los llevara a buscar en los alimentos (Helado) momentos de
satisfacción y alegría con los suyos. Es por eso que la heladería „‟Delice Ice
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Cream‟‟ volcara la atención a ofrecer más que un producto una experiencia
agradable.
Geografía: Región Petion-Ville
Tamaño de la Ciudad: 165,49 km2
Densidad urbana
Demografía
Edad desde cuatro años en adelante
Sexo: Masculino y Femenino
Tamaño de la Familia: de uno en adelante
Ciclo de vida: Niños y Adultos, solteros y casados
Ingreso
Nivel educacional: Todos
Clase socioeconómica: Alta, Media, Baja
Psicografia
Tipo de vida: todo excepto diabéticos
Personalidad: todas
Comportamiento del cliente
Beneficios golosina: sana y nutritiva
Respuesta promocional incremento de la venta, prestigio, entre otros
Lealtad y fidelidad.
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2.5. Presentación de los resultados
A continuación se presenta los resultados de la encuesta anexo #1
2.5.1 Encuesta realizada a los consumidores
1. ¿Consume usted Helados?

Respuesta Frecuencia %
Si 73 73%
No 27 27%
Total 100 100%
Fuente: Pregunta no. 1 encuesta
Según el cuadro 1, el 73% de los encuestados consumen Helados, a
diferencia de 27% de no lo consume.
2. ¿Con que frecuencia consume usted Helados en su hogar?
Diariamente 52 71%
Semanalmente 10 14%
Mensualmente 11 15%
Total 73 100%
De acuerdo el cuadro 2, el 71% de los encuestados consumen
Helados diariamente, el 15% por ciento mensualmente, y solo un 14% a
la semana.
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3.- ¿Generalmente como consume usted Helados?

Naranja 7 10%
Guanábana 14 19%
Fresa 11 15%
Leche 3 4%
Chocolate 38 52%
Total 73 100%
Fuente: Pregunta no.3 encuesta
De acuerdo al cuadro 3, el 52% de los encuestados consumen Helados
de Chocolate, el 19% Guanábana, un 15% fresa, un 10% Naranja y el 4%
leche.
4. ¿En qué tipo de empaque le gustaría encontrar el producto?

Envase de plástico 10 14%
Cono 15 21%
En bolsa 48 66%
Total 73 100%
Según el cuadro 4, el 66% de los encuestados desean encontrar el
producto en bolsas, el 21% cono, mientras que el 14% la prefieren en Envase
de plástico.
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5. ¿Cuál de los siguientes aspectos le atraen del producto?

Que es nutritivo 51 70%
Que viene listo para consumir 12 16%
Que es fácil de encontrar en el mercado 10 14%
Total 73 100%
Según el cuadro 5, el aspecto más destacado que atraen del producto,
los 70% de los encuestados opinó que es nutritivo, el 16% que viene listo para
consumir, mientras que el 14% opinó que es fácil de encontrar en el mercado.
6. ¿En qué lugar o lugares le gustaría comprar el producto?

Colmado 10 14%
Heladería 47 64%
Supermercados 1 1%
A domicilio 15 21%
Total 73 100%
De acuerdo al cuadro 6, el 64% de los encuestados piensen que el
porcentaje más sobresaliente del lugar donde se comprará el producto es
“Heladería con un, seguido por A domicilio con un 21%, un 14% en colmado,
mientras 1% le gustaría comprarle en supermercados.

30
7. Partiendo de la base de que el precio de este producto le pareciera aceptable.

¿Qué probabilidad hay de que consuma el producto?
Lo compraría cuando estuviese en el mercado 53 73%
Lo compraría en un tiempo 15 21%
No creo que lo compraría 2 3%
No lo compraría 3 4%
Total 73 100%
Según el cuadro 7, el 73% de los encuestados la compraría cuando
estuviese en el mercado, el 21% lo compraría en un tiempo, el 4% no lo
compraría, mientras que el 3% no creo que lo compraría.
8. - ¿Es importante para usted saber el país de origen del producto?

Sí 58 79%
No 15 21%
Total 73 100%
De acuerdo al cuadro 8, el 79% de los encuestados prefieren saber el
origen del producto, a diferencia del 21% que no le interesa.

31
9. ¿Le parece que el Helado tiene gran presencia en el mercado?

Si 99 99%
No 1 1%
Total 100 100%
De acuerdo al cuadro 9, el 99% de los encuestados consideran que el
producto tiene una gran presencia en el mercado, a diferencia del 1% que
desconoce la presencia del producto en el mercado.

32
2.5.2 Datos generales de la encuesta
Anexos #1
Cuestionario aplicado a la población de la ciudad de Petion-Ville, Haití, para
hacer el estudio de factibilidad de un Proyecto de la creación de la heladería
„‟Delice Ice Cream‟‟.
Datos generales de la encuesta (Ficha técnica)
a) Si
b) No
a) Frecuencia
b) Diariamente
c) Semanalmente
d) Mensualmente
a) Naranja
b) Guanábana
c) Fresa
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d) Leche
e) Chocolate
a) Envase de plástico
b) Cono
c) En bolsa
a) Que es nutritivo
b) Que viene listo para consumir
c) Que es fácil de encontrar en el mercado
a) Colmado
b) Heladería
c) Supermercados
d) A domicilio
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7. Partiendo de la base de que el precio de este producto le pareciera
aceptable. ¿Qué probabilidad hay de que consuma el producto?
a) Lo compraría cuando estuviese en el mercado
b) Lo compraría en un tiempo
c) No creo que lo compraría
d) No lo compraría
a) Sí
b) No
a) Sí
b) No
35
2.6. Análisis de la oferta y demanda
Análisis de la demanda
El análisis correcto de la demanda es un aspecto crítico para los
distintos de proyectos. Permite determinar el comportamiento de los
consumidores a través del tiempo, y los ingresos generados por el sector.
Población potencial (Petion-Ville) 342,694 habitantes, segmentación
demográfica, mercado potencial, familia 7,400, tamaño de la muestra
representativa 132.
Análisis de la oferta
Entrega de los helados a las tiendas en una Guagua y una Camioneta.
2.7 Análisis de la comercialización
Para que el producto pase del transformador al consumidor es preciso
desempeñar numerosas funciones. Entre estas figuren cuatro operaciones
(producto, precio, plaza, promoción).
Estas cuatro variables son muy importantes ya que el funcionamiento de
la empresa depende de ellos, si se define un buen servicio, en un lugar
favorable con una fijación de precio aceptable y con una buena promoción, la
empresa ganará un buen rendimiento, respecto a los competidores.

36
2.7.1 Producto o Servicio
La Heladería “DELICES ICE CREAM” es una empresa que se ubicará
en la comunidad de Petion-Ville y que ofrecerá un servicio integral a sus
clientes en cuanto a la venta de productos elaborados a base de frutas y leche,
con excelente calidad y atención, teniendo presente el gusto y necesidad de los
consumidores, no sólo del municipio sino de los turistas que visitan la
localidad desde diferentes partes del mundo. Esta dicha empresa se enfocará
en cumplir con la entrega de sus productos y servicios con calidad y
responsabilidad social, buscando ofrecer continuamente un mejor servicio.
Envase: Funda de plástico que cubra el producto en su totalidad, en donde se
indicara el nombre, teléfono, dirección y logotipo de la empresa, el sabor del
helado, el registro sanitario y los ingredientes.
Empaque: Con el propósito de facilitar lo movilización del producto del lugar
de fábrica hacia los lugares de expendido, se utilizará cartones adecuados.
Marca será “Delice Ice Cream”

37
2.7.2 Precios
El precio es un factor muy importante porque los ingresos de la
empresa están muy vinculados al precio que se fijará y también es un arma
potente que siempre utilizan los competidores para debilitar a las demás
empresas. La determinación del precio se hará basado en los precios de los
demás empresas que ofrecen los mismos productos y también en base de una
encuesta realizada con el propósito de determinar el precio que los clientes
están dispuesto a pagar por un helado, y se aplicará un sistema de descuento
en función la cantidad que se compra y también por la fidelidad de los
consumidores hacia el producto.
2.7.3 Plaza
La ubicación de la empresa juega un papel importante en el desarrollo,
la venta y la permanecía del producto en el mercado, por ende se opta por una
ubicación de fácil acceso por los suplidores y los consumidores de la zona, la
empresa se ubicara en la ciudad de Petion-Ville.

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2.7.4 Promoción
Para el desarrollo efectivo y la comercialización del producto se
utilizarán todas las estrategias y medios favorables para presentar y hacer que
los consumidores conozcan al producto y también estimularlos a comprar los
helados. Ya que el sector alimentario tiene una característica muy particular de
presentar sus productos a los clientes, de hecho se empleará un método muy
simple que es de producir una a cantidad exacta de helados de diferentes
sabores con respeto a los consumidores.
2.8. Impacto en la comunidad

Esta empresa dará la posibilidad a los inversionistas de incrementar
opciones en cuanto a la oferta de este tipo de servicios en el mercado. Resulta
de gran beneficio y muy importante para la economía tanto de la ciudad de
Petion-Ville como para todo el país, ya que pretende ser una fuente de
generación de empleo directos e indirectos.
2.8.1 Nomina Empleados

Tabla #1
Administrador 25,000 pesos
Contador 20,000pesos
Gerente de producción 16,000pesos
Gerente de calidad 14,000 pesos
Conserjes 6,000 pesos
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2.8.2 Economía Local
Los negocios locales han sido una parte esencial de las economías local
la empresa participará en el desarrollo de la economía local, ya que se
comprara la materia prima que se va a utilizar como: plástico, sabores,
colorantes, materiales de oficinas, entre otros.
2.8.3 Beneficios a la comunidad
Las personas que no son empleados de la empresa, pero que compran
los helados para revenderlos, en su casa, o en las calles al por mayor y a l
detalle, pero no por la cuenta de la empresa, sin por ello mismo, mejorando las
opciones de la población a adquirir helados.
Sin embargo los impactos negativos serán los desechos que genera la
empresa que no se maneja, humo de las maquinarias de producción de
helados, entre otros.

40
CAPITULO III
ESTUDIO FINANCIERO
41
3.1. Costos de producción
El costo de producción de este proyecto se considera como la
valoración monetaria de los gastos incurridos y aplicados en la obtención de
un bien. Incluye el costo de los materiales, mano de obra y los gastos
indirectos de fabricación cargados a los trabajos en su proceso.
Cuadro #1
Costos de producción
Detalle Cantidad Unidad Costo Valor Valores
unitario mensual(RD$) anual
(RD$)
I. Materia prima y
materiales
sabor 6 Und 1000 6,000 72,000.00
conservantes 5 Und 100 500 6,000.00
harina 100 lib 26 2,600 31,200.00
azúcar 90 lib 18 1,620 19,440.00
leche 40 lit 50 2,000 24,000.00
vanilla 2 galones 100 200 2,400.00
Mano de Obra 48,000 576,000.00
Mantenimiento 5,000 60,000.00
Energía Eléctrica 3,000 36,000.00
Total 68,920 827,040.00
42
3.3. Análisis de los gastos financieros
3.3.1. Capacidad financiera
Para este proyecto la capacidad financiera será considerada como los
aportes propios de los socios.
Cuadro#2
Capacidad financiera
Emprendedores Valores en RD$
Socio I RD$ 927,355.00
Socio II RD$ 927,355.00
Socio II RD$ 927,355.00
Total RD$ 2,782,065.00
43
3.3.2. Gastos de constitución de la empresa
Los gastos de constitución de este proyecto representa el conjunto de
gastos en los que hay que incurrir de forma obligatoria para crear una impresa
desde cero como patente, registro de marca y registro de nombre.
Cuadro #3
Gastos de de constitución de la empresa
Descripción Valores (RD$)
Patente 4,500.00
Registro de marca 3,500.00
Seguro 8,500.00
Sello de DGI 4,350.00
Registro sanitario 3,575.00
Identificación tributario 2,000.00
Total 26,425.00
44
3.3.3. Resumen de la inversión total
El resumen de la inversión total consiste en presentar de forma detallada
y explicita de los diferentes tipos de inversiones que compone la inversión
total del proyecto.
Cuadro#4
Resumen de la inversión
Descripción Valores en RD$
Inversiones fijas
Alquilar RD$ 60,000.00
Equipos y Maquinaria RD$ 1,200,000.00
mobiliario de oficina RD$ 2,000,000.00
Transporte RD$ 400,000.00
Instalación de equipos RD$ 50,000.00
Instalación eléctrica RD$ 5,000.00
Subtotal RD$ 3,715,000.00
Inversiones intangibles
Patente RD$ 4,500.00
Registro de marca RD$ 3,500.00
Seguro RD$ 8,500.00
Sello de DGI RD$ 4,350.00
Registro sanitario RD$ 3,575.00
Identificación tributario RD$ 2,000.00
Subtotal RD$ 26,425.00
Capital de trabajo RD$ 768,195.00

Total RD$ 4,509,620.00
45
1 3.3.4. Necesidad de capital
Para poder financiar el proyecto se hará una solicitud de préstamo
bancario en el banco BRH a una tasa de interés de 23 %
Cuadro #5
Condición del préstamo
Interés 23%
Numero de pago/Anual 5
Monto o valor actual RD$ 1,803,848.00
Cuota anual RD$ 643,433.35
En este cuadro exhibirá la desaparición gradual de la deuda durante un
periodo de tiempo, La amortización de este préstamo se realizará por una serie
de reembolso de dinero prestado en un plazo de 5 años con tasas de interés
estipuladas de 23%.
46
Cuadro#6
De amortización de la deuda
No de cuota Valor de Cuota Interés Amortización Saldo Capital vivo
RD$ RD$ RD$ RD$
0 - RD$ - - 1,803,848 -
RD$ RD$ RD$ RD$
1 643,433 RD$ 414,885 228,548 1,575,300 228,548
RD$ RD$ RD$ RD$
2 643,433 RD$ 362,319 281,114 1,294,185 509,663
RD$ RD$ RD$ RD$
3 643,433 RD$ 297,663 345,771 948,415 855,433
RD$ RD$ RD$ RD$
4 643,433 RD$ 218,135 425,298 523,117 1,280,731
RD$ RD$ RD$ RD$
5 643,433 RD$ 120,317 523,117 - 1,803,848
3.4. Presupuesto de ingresos
El presupuesto de ingresos, es imprescindible para saber si el proyecto
podrá hacer frente a los montos que aparecerán en el presupuesto de gastos.
Entonces para poder proyectar los ingresos, es sumamente importante de
conocer las unidades producidas a vender, el precio de venta del producto y la
política de venta del proyecto..
Cuadro#7
de presupuesto de ingresos
Precio/Unidad Valor Total
Descripción Cantidad (RD$) (RD$)
4. onza 10,741 60 644460
16 onza 8,776 160 1404160
20.onza 6660 250 2194000
Total RD$26,177 RD$470 RD$4242620
47
3.5. Estado de ganancias o pérdida
El estado de ganancia o pérdida de este proyecto será considera como
un informe financiero que da muestra la rentabilidad del proyecto durante un
período determinado, es decir, las ganancias y/o pérdidas que obtuvo o espera
tener.
Cuadro#8
Del estado de ganancia y de pérdida
Partidas/Años 0 2016 2017 2018 2019 2020
Entradas I.
Ingresos por ventas RD$ 4,242,620 RD$ 4,454,751 RD$ 4,666,882 RD$4,879,013 RD$ 5,091,144
Ingresos por rescate RD$ 805,802
Préstamo RD$ 1,803,848
RD$
Total de Entradas - RD$ 6,046,468 RD$ 4,454,751 RD$ 4,666,882 RD$4,879,013 RD$ 5,896,946
Salidas II.
Inversiones RD$ 4,509,620
Costos RD$ 68,920 RD$ 68,920 RD$ 68,920 RD$ 68,920 RD$ 68,920
Costo de depreciación RD$ 803,000 RD$ 602,850 RD$ 452,708 RD$ 340,072 RD$ 255,569
Gastos RD$ 1,190,100 RD$ 1,190,100 RD$ 1,190,100 RD$1,190,100 RD$ 1,190,100
Interés RD$ 414,885 RD$ 362,319 RD$ 297,663 RD$ 218,135 RD$ 120,317
RD$
Amortización - RD$ 228,548 RD$ 209,977 RD$ 251,972 RD$ 302,366 RD$ 362,840
ISR RD$ 632,374 RD$ 751,935 RD$ 856,995 RD$ 951,177 RD$ 1,270,884
Total salida RD$ 4,509,620 RD$ 3,337,827 RD$ 3,186,101 RD$ 3,118,357 RD$3,070,771 RD$ 3,268,629
Utilidades Netas RD$ 2,708,641 RD$ 1,268,650 RD$ 1,548,525 RD$1,808,242 RD$ 2,628,317
48
3.6. Determinación del VAN y la TIR
Determinación de la TIR
Fórmula para el cálculo del TIR:
∑
( )
=0
Dónde:
Rt: Flujo anual neto
K: es el porcentaje del costo de capital
n: Período
Entonces, la tasa de descuento de este proyecto es de ( ) 34%

49
Determinación del VAN
Fórmula para el cálculo del VAN:
( ) ( ) ( ) ( ) ( )
FNE: Flujo anual neto
K: porcentaje del costo de capital
P: Inversión inicial
( ) ( ) ( ) ( )
( )
50
CONCLUSIÓN
51
Al finalizar el estudio de inversión para la instalación de la heladería
DELICES ICE CREAM en Petion-Ville, República de Haiti, es preciso
señalar las siguientes conclusiones.
El VAN es decir Valor Anual Neto del proyecto asciende a
RD$ y la Tasa Interna de Retorno TIR en un 34%, lo que
demuestra que el proyecto es factible y viable.
Con relación al proyecto realizado podemos concluir que en base al
relevamiento efectuado en el ámbito local con relación a aspectos puramente
estructurales y económicos y a su proyección a mediano plazo. Sería factible
la instalación y puesta en marcha de una heladería ubicada en una zona
estratégica de la ciudad para captar un mercado preciso y determinado (clase
media-alta), y mantener con atención a través de los años.
Consideramos que lo fundamental es tener en claro los objetivos a
lograr y el periodo de tiempo requerido, ya que las condiciones reveladas en
el análisis que hemos desarrollado, establecen la necesidad de atravesar por lo
menos 5 años hasta conseguir la recuperación total de la inversión inicial.
Por supuesto que las condiciones mencionadas no son constantes y que
en las estimaciones y presupuestos se tuvo en cuenta tal característica a fin de

52
lograr una proyección lo más realista posible y con la flexibilidad suficiente
para que permita medir posibles cambios en las variables consideradas.

53
ANEXOS
54
A. Resultado del Estudio de Mercado
Cuestionario aplicado a la población de la ciudad de Petion-Ville, Haití,
para hacer el estudio de factibilidad de un Proyecto de la creación de la
heladería „‟Delice Ice Cream‟‟.
a) Si
b) No
a) Frecuencia
b) Diariamente
c) Semanalmente
d) Mensualmente
a) Naranja
b) Guanábana
c) Fresa
d) Leche
e) Chocolate
55
b) Cono
c) En bolsa
a) Que es nutritivo
b) Que viene listo para consumir
c) Que es fácil de encontrar en el mercado
a) Colmado
b) Heladería
c) Supermercados
d) A domicilio

56
d) No lo compraría
a) Sí
b) No
a) Sí
b) No
57
B. Tabulación de encuestas
2.5.1 Encuesta realizada a los consumidores

Si 73 73%
No 27 27%
Total 100 100%
Según el cuadro 1, el 73% de los encuestados consumen Helados, a
diferencia de 27% de no lo consume.
Diariamente 52 71%
Semanalmente 10 14%
Mensualmente 11 15%
Total 73 100%
De acuerdo el cuadro 2, el 71% de los encuestados consumen
Helados diariamente, el 15% por ciento mensualmente, y solo un 14% a
la semana.
58

Naranja 7 10%
Guanábana 14 19%
Fresa 11 15%
Leche 3 4%
Chocolate 38 52%
Total 73 100%
De acuerdo al cuadro 3, el 52% de los encuestados consumen Helados
de Chocolate, el 19% Guanábana, un 15% fresa, un 10% Naranja y el 4%
leche.

Envase de plástico 10 14%
Cono 15 21%
En bolsa 48 66%
Total 73 100%
Según el cuadro 4, el 66% de los encuestados desean encontrar el
producto en bolsas, el 21% cono, mientras que el 14% la prefieren en Envase
de plástico.
59

Que es nutritivo 51 70%
Que viene listo para consumir 12 16%
Que es fácil de encontrar en el mercado 10 14%
Total 73 100%
Según el cuadro 5, el aspecto más destacado que atraen del producto,
los 70% de los encuestados opinó que es nutritivo, el 16% que viene listo para
consumir, mientras que el 14% opinó que es fácil de encontrar en el mercado.

Colmado 10 14%
Heladería 47 64%
Supermercados 1 1%
A domicilio 15 21%
Total 73 100%
De acuerdo al cuadro 6, el 64% de los encuestados piensen que el
porcentaje más sobresaliente del lugar donde se comprará el producto es
“Heladería con un, seguido por A domicilio con un 21%, un 14% en colmado,
mientras 1% le gustaría comprarle en supermercados.

60
7. Partiendo de la base de que el precio de este producto le pareciera aceptable.

¿Qué probabilidad hay de que consuma el producto?
Lo compraría cuando estuviese en el mercado 53 73%
Lo compraría en un tiempo 15 21%
No creo que lo compraría 2 3%
No lo compraría 3 4%
Total 73 100%
Según el cuadro 7, el 73% de los encuestados la compraría cuando
estuviese en el mercado, el 21% lo compraría en un tiempo, el 4% no lo
compraría, mientras que el 3% no creo que lo compraría.

Sí 58 79%
No 15 21%
Total 73 100%
De acuerdo al cuadro 8, el 79% de los encuestados prefieren saber el
origen del producto, a diferencia del 21% que no le interesa.

61

Si 99 99%
No 1 1%
Total 100 100%
De acuerdo al cuadro 9, el 99% de los encuestados consideran que el
producto tiene una gran presencia en el mercado, a diferencia del 1% que
desconoce la presencia del producto en el mercado.

62
C. Resultado del Estudio Ingenieril y Diseño
a. Localización
Pétionville o Pétion-Ville (en francés: „Ciudad Pétion‟) es un municipio
de Haití cercano a Puerto Príncipe, en el Departamento Oeste y el
arrondissement (distrito) de Port-au-Prince. En 2009 tenía 342,694 habitantes.
La ciudad está situada en una colina cerca de la capital de Haití,
conocida por haber facilitado la mayor parte del carbón de leña a la ciudad.
Tenía un famoso balneario.
Petionville era en la segunda mitad del siglo XIX, el hogar de muchos
capitalinos en busca de temperaturas más agradables. Hoy en día la colina está
completamente incorporada a la ciudad, siendo lugar de residencia de los
habitantes más pudientes.

63
b. Estructura del complejo

64
c. Vista externa del edificio

65
D .Encuestas, cuestionarios, entrevistas.
Cuestionario aplicado a la población de la ciudad de Petion-Ville, Haití,
para hacer el estudio de factibilidad de un Proyecto de la creación de la
heladería „‟Delice Ice Cream‟‟.
a) Si
b) No
a) Frecuencia
a) Diariamente
b) Semanalmente
c) Mensualmente
a) Naranja
b) Guanábana
c) Fresa
d) Leche
e) Chocolate
66
b) Cono
c) En bolsa
a) Que es nutritivo
a) Que viene listo para consumir
b) Que es fácil de encontrar en el mercado
a) Colmado
b) Heladería
c) Supermercados
d) A domicilio
d) No lo compraría
67
a) Sí
b) No
a) Sí
b) No
68
BIBLIOGRAFIA
69
Czinkota, M., Ronkainen, I., (2008) Marketing Internacional; Octava Edición,

México, D. F.
Díaz, M., (2007) Mercadeo. Teoría y práctica. (2da. ed). República
Dominicana: Editora Corripio.
Esteba, A., (2006) Principios de marketing, (2da. Edición); Esic Editorial.
García, M., (2008) Las claves de la publicidad. Sexta Edición, revisada y
actualizada, Esic. Editorial; Madrid.
Guiltinar, J., (2008) Gerencia de Marketing. (Celia Avila de Varón), (trad).
(8ta. Ed.) Colombia: Prentice Hall.
IE Revista Digital, 2005, Investigar y educación, No. 20, Vol. 3.
Lovelock y Wirtz (2009), Marketing de Servicios, Sexta Edición. Editorial
Pearson.
Ovalle, L., (2007) Servicio al cliente. Primera Edición. República
Dominicana.
Rodríguez, I., (2006) Principios y Estrategias de marketing; Editorial Eureca
media, S. L.
Ruiz, J., (2006) El Marketing en la empresa moderna. (2da. ed) Madrid:
Prentice Hall.
Sainz, J., (2008) El plan de Marketing en la práctica; (12ma. Edición), Esic.
Editorial.
70
ÍNDICE
INTRODUCCION .............................................................................................................................. 4
CAPITULO I. ASPECTOS INTRODUCTORIOS
1. Antecedentes ................................................................................................................................... 8
1.1. Historia de los helados ................................................................................................................. 8
1.2. Planteamiento del problema ......................................................................................................... 9
1.3. Presentación de alternativas ....................................................................................................... 10
1.4. Objetivo general ......................................................................................................................... 12
1.4.1Objetivos específicos................................................................................................................. 12
1.5 Matriz de operacionalización ...................................................................................................... 12
1.6. Justificación del proyecto ........................................................................................................... 14
1.7 Descripción del proyecto ............................................................................................................. 14
1.7.1. Misión .................................................................................................................................. 15
1.7.2. Visión ................................................................................................................................... 15
1.7.3. Valores ................................................................................................................................. 15
1.8 Análisis del interno ..................................................................................................................... 16
1.8.1 Fortalezas .............................................................................................................................. 16
1.8.2 Debilidades ............................................................................................................................ 16
1.9 Análisis del entorno..................................................................................................................... 17
1.9.1.Oportunidades ....................................................................................................................... 17
1.9.2.Amenazas: ............................................................................................................................. 17
CAPÍTULO II. ESTUDIO DE MERCADO
2.1 Introducción del estudio de mercado .......................................................................................... 19

2.2. Objetivos de la investigación ..................................................................................................... 20
2.2.1 Objetivo general .................................................................................................................... 20
2.2.2. Objetivos específicos............................................................................................................ 20
2.3. Metodología estudio de mercado ............................................................................................... 21
2.3.1. Lugares considerados para la investigación ........................................................................ 22
2.3.2. Descripción del universo ...................................................................................................... 22
2.3.3. Tamaño de la industria a intervenir ...................................................................................... 23
2.3.4. Participación esperada en el mercado .................................................................................. 23
2.3.5 Población objetivo ................................................................................................................. 24
2.3.6 Muestra a estudiar ................................................................................................................. 24
2.4. Segmentación del mercado......................................................................................................... 25
2.5. Presentación de los resultados .................................................................................................... 27
2.5.1 Encuesta realizada a los consumidores ................................................................................. 27
2.5.2 Datos generales de la encuesta .............................................................................................. 32
2.6. Análisis de la oferta y demanda ................................................................................................ 35
2.7 Análisis de la comercialización ................................................................................................... 35
2.7.1 Producto o Servicio ............................................................................................................... 36
2.7.2 Precios ................................................................................................................................... 37
2.7.3 Plaza ...................................................................................................................................... 37
2.7.4 Promoción ............................................................................................................................. 38
2.8. Impacto en la comunidad ........................................................................................................... 38
2.8.1 Nomina Empleados ............................................................................................................... 38
2.8.2 Economía Local..................................................................................................................... 39
71
2.8.3 Beneficios a la comunidad .................................................................................................... 39
CAPITULO III. ESTUDIO FINANCIERO

3.1. Costos de producción ................................................................................................................. 41
3.3. Análisis de los gastos financieros............................................................................................... 42
3.3.1. Capacidad financiera ............................................................................................................. 42
3.3.2. Gastos de constitución de la empresa ................................................................................... 43
3.3.3. Resumen de la inversión total .............................................................................................. 44
3.3.4. Necesidad de capital ............................................................................................................. 45
3.4. Presupuesto de ingresos ............................................................................................................. 46
3.5. Estado de ganancias o pérdida ................................................................................................... 47
3.6. Determinación del VAN y la TIR .............................................................................................. 48
CONCLUSIÓN ................................................................................................................................ 50
ANEXOS .......................................................................................................................................... 53
A. Resultado del Estudio de Mercado ............................................................................................... 54

B. Tabulación de encuestas ............................................................................................................... 57
C. Resultado del Estudio Ingenieril y Diseño ................................................................................... 62
a. Localización .................................................................................................................................. 62
b. Estructura del complejo................................................................................................................. 63
c. Vista externa del edificio ............................................................................................................... 64
D .Encuestas, cuestionarios, entrevistas. ........................................................................................... 65
BIBLIOGRAFIA ............................................................................................................................. 68

Anteproyecto para Helados

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1

UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE SANTIAGO

ESTUDIO DE INVERSION PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

Anteproyecto de Grado presentado como requisito para optar el

Santiago de los Caballeros

UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE SANTIAGO

FACULTAD DE ARQUITECTURA E INGENIERIA

ESTUDIO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

Anteproyecto de Grado presentado como requisito para optar el

Santiago de los Caballeros

ESTUDIO DE INVERSIÓN PARA LA INSTALACIÓN DE UNA

El presente trabajo trata sobre "DELICES ICE CREAM" que dedicara a

vender helados al por mayor.Estará ofreciendo un servicio público (sin

distinción). Esta empresa se hará una autoestimacion para evaluar las

posibilidades de existir en la comunidad de Petion Ville. Según esta

investigación se divide en tres capítulos: donde el primer capítulo habla de los

antecedentes del trabajo, del planteamiento porque es importante antes de

hacer un trabajo hay que plantear, buscar la justificación. Se presentará el

objetivo general, los específicos, misión visión valores entre otras.

El segundo capítulo abarca sobre el estudio del mercado. El estudio de

sobre la viabilidad comercial de una actividad económica. El estudio de

mercado consta de dos grandes análisis importantes:

1. Análisis de consumidores: Estudia el comportamiento de

los consumidores para detectar sus necesidades de consumo y la forma

de satisfacerlas, averiguar sus hábitos de compra (lugares, momentos,

preferencias, etc.). Su objetivo final es aportar datos que permitan

mejorar las técnicas de mercado para la venta de un producto o de una

serie de productos que cubran la demanda no satisfecha de los

2. Estrategia: Concepto breve pero imprescindible que marca el rumbo de

la empresa. Basándose en los objetivos, recursos, estudios del mercado

y de la competencia debe definirse una estrategia que sea la más

adecuada para la nueva empresa.

El tercer capítulo habla del estudio financiero que es el análisis de la

capacidad de una empresa para ser sustentable, viable y rentable en el tiempo.

El estudio financiero es una parte fundamental de la evaluación de un

proyecto. Dentro de este capítulo se desarrollará los costos de producción,

1.1. Historia de los helados

señalan que los chinos, muchos siglos antes de Jesucristo, ya mezclaban la

nieve de las montañas con miel y frutas.

Lo cierto es que los conocían y disfrutaban, los chinos, turcos, árabes

y romanos. En los libros de encuentran escritos otros antecedentes

interesantes como que en la corte de Alejandro Magno, se enterraban ánforas

en la nieve que contenían frutas mezcladas con miel, en la nieve, para

conservarlas mejor y se servían heladas. Obviamente la elaboración de los

helados no era sencilla, ya que era imprescindible disponer de nieve y de los

medios para conservar la temperatura. Esto hacia de los helados un placer

primordiales se fundamentan en ofrecer a la comunidad helados y ciertas

veces otros productos comestibles. Actualmente en la ciudad de Pétion-Ville,

no son muchas las empresas que ofrecen a la comunidad este producto

refrescante y no son las empresas productoras de este último.

1.2. Planteamiento del problema

Debido a que el mercado de los helados hoy en días ha crecido de una

forma muy abrumante, en la actualidad es un producto de alto consumo, las

personas les agrada los helados y viendo la necesidad de satisfacer los

diversos gustos y salir de lo común en lo que a líneas de sabores se refiere, se

ha visto en la necesidad de realizar una investigación objetiva en el mercado

pondra en práctica para el incremento de las ventas de los helados. El

problema planteado inicia porque no existe una heladería con las

características que satisfaga las necesidades de los habitantes en la comunidad

de Petion-Ville, además el clima de esta región cuya temperatura promedio es

1.3. Presentación de alternativas

De acuerdo al poder adquisitivo de la gente, se ha analizado varias

estrategias para procesar y presentar el producto y además se ha analizado