1

INTRODUCCIÓN

El informe a continuación está basado en la lectura ABP, proponiendo planes de

mejoramiento dirigidos a la automatización de los procesos, basados en la capacidad instalada de

bodegaje, tecnología, documentación, comunicación y capacitaciones permanentes al personal

que interviene en las operaciones logísticas de la empresa.

A través de este informe se propone a la empresa EL DULCE DEL DIA un mejoramiento de

sistema de rotación e inventario y a su vez tenga un stock de seguridad de productos que dé la

respuesta oportuna a la demanda del mercado que atiende y quiere incursionar.

 2

OBJETIVOS

Objetivo General:

Elaborar Informe Gestión de Almacenamiento para la empresa DULCE DEL DÍA

Objetivos específicos:

Revisar la bibliografía asignada en el syllabus correspondiente a la unidad 3, gestión de

Almacenamiento. Inventario y Almacén.

Analizar la estrategia ABP de la empresa DULCE DEL DÍA.

Identificar la problemática, expuesta en la empresa DULCE DEL DÍA.

Construir el plan de trabajo para la empresa DULCE DEL DÍA, en las funciones de inventario y

almacenamiento.

Organizar los informes individuales propuestos en el sistema logístico de la empresa.

 3

INFORME GESTIÓN DE ALMACENAMIENTO

Empresa “DULCE DEL DÍA”

La empresa “Dulce del día”, es una sociedad anónima simplificada fundada en el 2015,

organización flexible y abierta a los cambios, cuenta con un gerente general y gerente en las

áreas de producción, área comercial y área financiera, su objeto social, producción y

comercialización de panela, su domicilio principal está ubicado en el municipio de Villeta

Cundinamarca, actualmente tiene 3 puntos de venta en los municipio de Villeta, Funza y central

de abastos de la ciudad de Bogotá y cliente extranjero (Estados Unidos).

Comercialización actual empresa Dulce del día

Forma de comercialización Lugar

Punto de venta Villeta Cundinamarca

Punto de venta Funza

Punto de venta Central de Abastos Bogotá

Distribuidor Un cliente en Estados Unidos

Sus objetivos, vender su producto al cabo de seis meses en almacenes de cadena,

ubicados en el municipio de Cundinamarca e incrementar la participación en el mercado de la

ciudad de Bogotá en un 5%. Tiene su funcionamiento actualmente con posibilidad de cubrir el

20% de la demanda insatisfecha de este producto (panela), en los municipios de Villeta, Funza y

la ciudad de Bogotá, se ha dado a conocer por promoción, publicidad, pasacalles, avisos

publicados en sitios de amplia concurrencia de estos municipios, además de una cuña radial, así

como el voz a voz de la calidad del producto.

 4

En su infraestructura cuenta con una planta, una sección de materias primas, sección de

fabricación, sección de bodega, administración, vestier y baños. Tiene una capacidad de

producción de 200 Kg de panela por hora, laborando 8 horas diarias, 7 días de la semana, una

producción mensual de 44.800 mes.

Un proceso de producción en base de caña de azúcar, cuenta con una presentación de sus

productos de esta forma: Panela redonda por 500 Gr/1000 Gr, panela cuadrada por 500 Gr/1000

Gr y la panela de pastilla por 500 Gr/1000 Gr, cuenta con una venta mensual en los puntos de

venta, Villeta 500 Kg/5T, Funza 5000 Kg/5, Bogotá 20.800/204.800 Kg y en Estados Unidos

1000 Kg/10 T.

Al tener conocimiento más claro de la empresa se evidencia que se ha enfocado en

proceso productivo y no tiene definido su sistema logístico, por lo tanto, el sistema que puede ser

implementado teniendo en cuenta los costos en los que incurrirá la empresa será el siguiente:

Como se implementó en el informe de los subprocesos pasados, la empresa “Dulce del día”

deberá crear e implementar un sistema logístico con un personal idóneo o debidamente

capacitado, donde se entienda todo el proceso productivo de la empresa, el subproceso de

almacenamiento se organizaran y adecuaran sitios con espacio grandes donde se pueda conservar

la materia prima, como la producción de panela, teniendo en cuenta que es un producto

perecedero; por lo cual se capacitara al personal nuevo en la manipulación de los materiales; hay

unas herramientas que se deberán adquirir como: Stand fijos, maquinaria para levantar productos

de gran peso (Monta Carga), y se capacitaran en embalaje y la preparación de pedidos, en donde

la empresa implemente unas zonas de almacén que sirva para recibir la caña y la distribución de

la panela en sus diferentes presentaciones hacia el proyecto ambicioso de ampliar el mercado en

un 5% en la ciudad de Bogotá.
 5

Este subproceso tiene como objetivo y meta conservar, controlar y preparar el producto

para poder almacenar grandes volúmenes de panela bien conservadas que permita obtener el

resultado de un stock activo de la empresa. Para que este proceso pueda cumplir su objetivo,

siendo de vital importancia para el inventario, deberá ser sistematizado y controlado.

Los costes logísticos de este subproceso que se implementaran en la empresa “Dulce del día”

será la adecuación o adquisición de una infraestructura con capacidad suficiente para el

almacenamiento, deberá ser ubicada geográficamente en un sitio estratégico, con la adquisición

de tecnologías y herramientas para este proceso logístico. Costes de sistematización de los

inventarios, capacitación del manejo de los inventarios, adecuación de zonas de almacén para la

recepción y despacho del producto, adicionalmente se debe incluir los costos de adquisición de

camiones con una buena capacidad de carga.

Entonces en la logística de almacenamiento, para el inventario de materias primas se debe

de tener en cuenta un control y registro de todo lo que entra y sale, lo cual permitirá saber con

claridad cuáles son las existencias para que no falte materiales y poder cumplir con la demanda,

a esto se debe aplicar un sistema tecnológico de conteo que arroje resultado en tiempo real y

permita la toma de decisiones a tiempo. El almacenamiento se debe realizar de forma organizada,

de tal manera que no cause costos adicionales, minimizando espacios, protegiendo las

mercancías, teniendo en cuenta los cuidados que requiere cada producto, con el fin de que no se

pierdan los estándares de calidad. Además de tener la trazabilidad de todos los productos en

bodega, para evitar que existan productos vencidos o averiados; para esto se requiere tener en

cuenta un almacenamiento por referencia, y el registro de fechas de fabricación, fechas de

vencimiento y numero de lotes. Es importante optimizar el uso de la mano de obra, determinando

 6

el numero justo de operarios para cubrir la operación; buscando la ruta más corta para reducir

distancias y emplear el menor número de operarios ya que el exceso de personal y rutas largas

aumenta los costos. Cabe anotar que se debe lograr que el movimiento diario de productos que

entran y salen de la empresa estén estrictamente de acuerdo con las necesidades de compras y

despachos.

Plan de Trabajo de la Empresa Dulce del Día

Plan de trabajo -proceso de inventario y almacenamiento DULCE DEL DIA 1.xls

 7

DIAGRAMA DE FLUJO
EMPRESA "DULCE DEL DIA"

ORGANIZACION
EMPRESA "DULCE
DIA"

SUB SUB
SUB ALMACENAMIENTO
APROVISIONAMIENTO DISTRIBUCION

PRODUCTO LISTO PARA SER

DISTRIBUIDO (PANELA)

- Almacen.
- Manipulacion de materiales.
- Embalaje.
- Preparacion de pedidos.
- Zonas de almacen.

IMPLEMENTAREMOS

ACTIVIDADES:
- Creacion del almacenamiento "Dulce del
dia".
- Preparacion de los pedidos y embalaje del
producto "panela".
- Ejercer control sobre los inventarios.
ACCIONES:
Implementar una creacion del
sistema de almacenamiento de
un inventario.
ESTRATEGIAS:
- Personal capacitado.
- Adquisision por parte de la empresa
herramientas de buena calidad para la
organizacion y rpoduccion.
- Realizar inventarios sistematizados ejerciendo
control.

COSTES LOGISTICOS

- Adecuacion o adquisicion de infraestructuras para el almacenamiento.

- Capacitacion del personal.
- Herramientas, estanteria y maquinaria para el proceso de la empresa "Dulce del dia".
- Adecuacion de lugares de conservacion para el producto (Panela).
- Adecuacion de las zonas de recepcion y de despacho e productos de la empresa.
- Implementacion del inventario sistematizado.
 8

CONCLUSIONES

Es evidente que toda organización u empresa, que elabore, fabrique, produzca, transforme

bienes, productos o servicios; tenga conocimiento de los aspectos más relevantes en la gestión de

inventarios, proceso de stocks; ya que esto le permitirá, satisfacer las necesidades de sus clientes

externos e internos en tiempo real, minimizando costos y alcances positivo de los objetivos

financieros.

La logística en los procesos de inventario y almacenamiento permite tener un control del

manejo de materiales, los cuales le da seguridad a la empresa de poder cumplir con la demanda

establecida; previniendo así sobre costos en la producción y de esta manera permite saber el

máximo de preventa que se puede realizar.

 9

BIBLIOGRAFÍA

Mora Garciá , L. A. (2008). Gestión logiś tica integral : las mejores prácticas en la cadena de

abastecimientos. Página 75 -100. Bogotá: Ecoe ediciones. Recuperado de

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2051/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=478470&lang=

es&site=ehost-live&ebv=EB&ppid=pp_75

Mora, G. L. A. (2011). Gestión logística en centros de distribución, bodegas y almacenes.

Páginas 87-140. Bogotá, CO: Ecoe Ediciones. Recuperado de:

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=87&docID=10536269&t

m=1481145057207

Paz, H. R. (2008). Canales de distribución: gestión comercial y logística (3a. ed.). Buenos Aires,

AR: Ugerman Editor. Retrieved from. Páginas 207 – 250. Recuperado

http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=208&docID=10638704&

tm=1481144772240

Suarez Silva, I. ( 29,11,2016). Gestión de Almacenamiento. [Archivo de video]. Recuperado de:

http://hdl.handle.net/10596/9512