Whey Protein Isolate (Suero de Leche)

CONCENTRADO DE PROTEINA AISLADA DE LECHE DE VACA, CODIGO: ISO WPI

DESCRIPCION: El concentrado de proteínas de suero es obtenido a partir del suero fresco, dulce de leche, utilizando
un sistema de ultrafiltración.

ANALISIS SENSORIAL
COLOR Ligeramente amarillo
OLOR Característico, libre de aromas
extraños
SABOR Característico
ASPECTO Polvo homogéneo

ANALISIS FISICOQUIMICOS Rango

HUMEDAD (%) 3,0 a 6,0
PROTEINA (%) 80,0 a 83,0
GRASA (%) 3,5 a 8,5
INDICE DE AIDEZ (°D) 2,0 a 4,0
Lactosa (%) 3,0 a 6,0
pH (soln. 10 %) 5,0 a 6,5

ANALISIS MICROBIOLOGICO Rango

CUENTA TOTAL ESTANDAR (UFC/g) 20, 000 máximo
COLIFORMES TOTALES (UFC/g) < 10
HONGOS Y LEVADURAS (UFC/g) < 10
E. Coli Negativo
Samonella spp (ausente en 375 g) Negativo

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Información Nutrimental (100 g)

Calorias 400
Grasa total 6g
Colesterol 100-200 mg
Sodio 150-300mg
Lactosa 2.25 g
Glocosa 0g
Proteína 94.2% (seca)
Magnesio 51mg
Fósforo 285 mg
Potasio 307 mg
Vitamina A 367 IU
Calcio 375-475 mg
Hierro 230 IU
Retinol 168 IU
Roboflavina 1.78 mg

PERFIL DE AMINOACIDOS ESENCIALES

(100 g):

Ácido Aspártico 11.42

Serina 5.73
Ácido Glutámico 17.87
Glicina 2.65
Alanina 5.64
Leucina 9,94
Lisina 8,70
Fenilalanna +Tirosina 7,83
Metionina + Cisteina 5,70
Isoleucina 6.97
Valina 4,65
Treonina 8,09
Prolina 7.31
Arginina 4.02
Triptofano 2,54
Histidina 1,48

PRESENTACION: Saco de papel multicapa con bolsa interior de polietileno con contenido neto de 20 kg.

ALMACENAMIENTO: Consérvese en un lugar fresco (25°C), seco (máx 65% HR), libre de polvo y de olores fuertes.

VIDA DE ANAQUEL: 24 meses bajo las condiciones de almacenamiento especificadas y en su empaque original y
cerrado.

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