Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
A presente atividade tem como principal objetivo avaliar os seus conhecimentos relativos aos
temas que iremos abordar na formação.
1. A microbiologia alimentar é:
a) Uma doença
b) Um alimentos
c) A área da microbiologia que estuda a influência dos microrganismos nos alimentos
d) Nenhuma das anteriores
- É permitido beber, comer ou mascar pastilha elástica nos locais destinados à preparação das
refeições;
- É proibido tocar na boca, nariz, cabelo e no rosto durante a manipulação dos alimentos;
- Se o trabalhador tossir ou espirrar, não deve proteger a boca e nariz com um toalhete e lavar
as mãos de seguida;
- Evitar juntar aos alimentos resíduos de matérias-primas como cascas de ovo, restos lenhosos de
especiarias, cascas de alguns frutos, etc.
- Usar panos de cozinha de uma só utilização evitando o hábito de usar um só pano para todas
as tarefas;
- A utilização, quando necessário, de máscaras naso-bocais, que podem ser colocadas tapando
simultaneamente a boca e nariz;
- É proibido fumar