Nombre común: Leche / Milk

Rubro (español/inglés): Leche / Milk

Mensajes nutricionales:
Contribuye de manera considerable a la ingestion
Nutrientes, producto natural rico en proteinas
y vitaminas, apto para cualquier edad
Características físicas, organolépticas y microbiológicas: Información nutricional:
Color: Blanco amarillento (opaco) Energía: 61 g
Textura: Liquida y ligeramente viscosa Contenido de humedad: 87.7 g
Recuento microbiano: Carbohidratos: 4.7 g
UFC Proteínas: 3.12 g
Recto Aerobios Mesóf. 5x10^4 Lípidos: 3.6 g
Coliformes 10 Cenizas: 0.7 g

Vitaminas C (1,0 mg) A (31,0 mg) Eq. Niacina

Criterios de aceptación/rechazo: Minerales Ca (125 mg) K (142 mg) P (90 mg) Na (30 mg)Mg (8 mg)
Caracteristicas organolepticas normales Colesterol [mg] 4
Exenta de sangre y pus
Exenta de anticepticos
pH: 6,6 a 6,8
Sólidos no grasos: 82,5 gramos por litro, como mínimo Grupo de alimentos:
Minimamente procesados:
Leche fresca o pausterizada
Almacenaje y conservación: Yogurth natural
Almacenaje perecibles: Culinario:
Almacenaje no perecibles: Mantequilla
Almacenaje refrigerado: X Manteca
Almacenaje congelado: Procesados:
Queso
Formato y precio de venta: Nacional Importado Ultraprocesados:
(1) Fresco $680/L no disponible Leche saborizada
(2) Fresco congelado: Yogurth saborizado

Disponibilidad:
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Estacionalidad:
Ene Feb Mar Abr Jun Referencias:
Jul Ago Sep Oct Dic 1) Alimentación.es. Composición química
http://www.a
limentacion.e
Precio de venta: Ultima revisión: 13/07/19 [en linea]
2) Indap. Reglamento Sanitario de los Alimentos
http://www.indap.gob.cl/docs/default-source/default-document-
library/reglamento-sanitario-de-los-alimentos-decreto-977_96-
Ultima revisión: 13/07/19 [en linea]
Observaciones: Leche sin otra denominación, es el producto de la 3) Anonimo. Analisis organoleptico de la leche
las leches de otros animales se denominarán según la especie http://organoleptico-leche.blogspot.com/2011/11/analisis-
de la que proceden Ultima revisión: 13/07/19 [en linea]
 Nombre común: Leche de oveja / sheep's milk
Rubro (español/inglés): Leche / Milk

Mensajes nutricionales:
Contribuye de manera considerable a la ingestion
Nutrientes, producto natural rico en proteinas
y vitaminas, apto para cualquier edad
Características físicas, organolépticas y microbiológicas: Información nutricional:
Color: Blanco mas opaco que la leche de vaca Energía: 96.7 g
Textura: Mas viscosa que la leche de vaca Contenido de humedad: 81.69 g
Recuento microbiano: Carbohidratos: 7.27 g
UFC Proteínas: 5.36 g
Recto Aerobios Mesóf. 1,41x10^3 Lípidos: 7.51 g
Coliformes 2,29x10^5 Cenizas: 1g

Vitaminas C (4,3 mg) Eq. Niacina(1,48

B6 (0,08 mg) B2 (0,51 mg) B1 (0,05 mg)
Criterios de aceptación/rechazo: Minerales Ca (183,0 mg) K (182,0Na
mg)
(30,0 mg) Mg (11 mg) I (5,0 mg)
Caracteristicas organolepticas normales Colesterol [mg] 11
Exenta de sangre y pus
Exenta de anticepticos
pH: 6,6 a 6,8
Sólidos no grasos: 82,5 gramos por litro, como mínimo Grupo de alimentos:
Minimamente procesados:
Leche fresca o pausterizada
Almacenaje y conservación: Yogurth natural
Almacenaje perecibles: Culinario:
Almacenaje no perecibles: Mantequilla
Almacenaje refrigerado: X Manteca
Almacenaje congelado: Procesados:
Queso
Formato y precio de venta: Nacional Importado Ultraprocesados:
(1) Fresco no disponible no disponible Leche saborizada
(2) Fresco congelado: Yogurth saborizado

Disponibilidad:
Ene Feb Mar Abr May Jun
Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Estacionalidad:
Ene Feb Mar Abr May Jun Referencias:
Jul Ago Sep Oct Nov Dic 1) Gestion ganadera.com, Composicion nutricional de leche de oveja
gestionagroganadera.com/composicion-nutricional-de-la-leche-de-
oveja/?lang=en
Precio de venta: Ultima revisión: 13/07/19 [en linea]
Caja de leche de un litro 2) The sheep milk company
https://www.thesheepmilkcompany.co.uk/products-page/buy-sheep-
Ultima revisión: 13/07/19 [en linea]
Observaciones: