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Geschmacksverbesserer

SCHMAKIN®
• verfeinert den Geschmack
• ermöglicht eine niedrigere Salzdosierung
und ist geeignet für alle Wurstsorten und Fleischkonserven. SCHMAKIN® Produkte
sind verschiedene Mischungen aus Geschmacksverstärkern, Zuckerarten,
Aromastoffen, Naturgewürzen und Kräutern. SCHMAKIN® verstärkt den
produkttypischen Geschmack. Der Salzgeschmack wird gemildert.

REINERTOSE®
• mildert den Salzgeschmack
• verbessert die Umrötung
• verstärkt das produkttypische Aroma

REINERTOSE® ist eine ausgeglichene Zuckerkombination für Fleisch- und


Wurstwaren, erfüllt daneben wichtige technologische Funktionen und trägt wesentlich
zur Haltbarkeit bei. Die spezielle Zuckerkombination schwächt den technologisch
notwendigen Salzanteil geschmacklich soweit ab, dass er als angenehm empfunden
wird. Außerdem wird die Ausbildung der Pökelfarbe stabilisiert.

Leistungsstark Kompetent Sicher


Produkt Verwendungszweck Zugabe in g

® Geschmacksverfeinerer für alle Wurstsorten und 1 – 2 / 1 kg


SCHMAKIN
Fleischkonserven verstärkt und garantiert das volle Gesamtmenge
Aroma auch bei hohen Sterilisationstemperaturen

® Geschmacksverfeinerer mit feiner Kräuternote für 1 – 2/ 1 kg


SCHMAKIN PLUS
alle Wurstsorten und Fleischkonserven, ergibt ein Gesamtmenge
vollmundiges, delikates Aroma

SCHINKENGEWÜRZ- natürliche Gewürzextrakte für Schinken, mit oder 3/ 1 l Lake


EXTRAKT ohne Raucharoma

®
BITTEREX Entbitterungsmittel für Frisch- und Gefrierleber, 1/ 1 kg Masse
fördert den frischen Lebergeschmack, unterdrückt 5/ 1 kg Leber
den nicht gewünschten bitteren Geschmack der
Gefrierleber

Art.-Nr. Produktname Beschreibung


20304-00 Schmakin Clean Label Pur Herstellung von Brühwurst, Aufschnitt und
Würstchen (auch Konserven)
20280-95 Schmakin Clean Label Herstellung von Wurstwaren, Suppen und
Geschmackspower Soßen (auch Konserven)
20280-60 Schmakin Clean Label Herstellung von Convenience-Produkten,
Geschmackspower Spezial Suppen, Soßen und Wurstwaren
20280-65 Schmakin Clean Label Intensiv Herstellung von Kochpökelwaren aller Art,
Wurstwaren und Convenience-Produkten
20829-55 Schinkin mit Schmakin Clean Label Compound mit Phosphat und Rötung zur
Intensiv für 20 % Einspritzung Herstellung von Kochpökelwaren

Leistungsstark Kompetent Sicher