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ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

Alimentação Saudável Pirâmide de Alimentação equilibrada


Dieta composta de proteínas, carboidratos, gorduras, fibras, cálcio e
outros minerais, como também rica em vitaminas. Para isto
necessitamos de uma dieta variada, que tenha todos os tipos de
alimentos, sem abusos e também sem exclusões.
Variar os tipos de cereais de carnes, de verduras, legumes e frutas,
alternando as cores dos alimentos. As vitaminas e minerais é que
dão as diversas colorações.

Veja mais em Dicas de Culinária

ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL

O que é uma "ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL"?....


Pensando sobre esta pergunta várias respostas nos surgem. Isto porque a resposta Depende!!! Depende do que
? Depende se você é uma pessoa normal, saudável, com o peso correto e quer apenas conservar este "status",
ou se pelo contrário, você tem problemas de saúde, ou tendências hereditárias a tê-los, é obeso, ou se tem
propensão a engordar...
Como o nosso objetivo é "Medicina Preventiva", não "Curativa", se você se enquadra nas pessoas doentes, ou
obesas, ou com tendência familiar a ter problemas de saúde, procure seu médico para uma orientação mais
precisa. Caso você esteja bem e queira continuar assim, nós recomendamos um especial cuidado com os
excessos. Portanto, não abuse das gorduras, das frituras, dos doces, das bebidas alcóolicas, refrigerantes, das
carnes vermelhas, etc... Isto não significa não comer os produtos acima, apenas Cuidado! Lembre-se que as
gorduras (cada grama tem 9 calorias), aqui um especial cuidado com as gorduras animais, e com as "Ocultas",
disfarçadas, que nós não percebemos e comemos. Por exemplo, existe muita gordura disfarçada nas carnes,
nas salsichas, linguiças, presuntos, salames, etc. Qualquer alimento frito, pelo menos triplica a quantidade de
gordura contida dentro dele. Existe muita gordura no leite integral e nos seus derivados (queijos, iogurtes, etc.).
As massas tão nossas amigas, podem ser feitas com muita manteiga, os molhos das macarronadas podem ser
muito engordurados. Do ovo prefira a clara, pois a gema é bem engordurada (e tem colesterol). Se você gosta
de doces, escolha as gelatinas e os doces de frutas que não têm gorduras (manteiga ou margarinas), leite ou
ovos.
Na sua rotina alimentar coma de tudo, o prato típico do brasileiro, geralmente é um bom exemplo: arroz, feijão,
salada crua, verdura cozida (com pouco óleo), um pedaço de carne (de preferência aves e peixes) e de
sobremesa uma fruta. Mas como nós também gostamos de variar, vamos selecionar para vocês algumas
"Receitas Saudáveis", que são as nossas velhas receitas mais adaptadas ao novo conceito Alimentar. Faça o
mesmo você também, ou seja, pegue o seu Caderno de Receitas e reescreva as receitas mais Fortes. Deixe as
Receitas Fortes,(feijoadas, churrascos, etc...), para dias de festa, afinal nós não somos de Ferro...

O Nosso Caderno de Receitas

RECEITAS SALGADAS

A nossa preocupação aqui foi em escrever "PRATOS SALGADOS com "Baixas Calorias". Para isto tentamos
substituir as Gorduras e Frituras. Sugerimos as seguintes substituições:
 REFOGAR- se a sua receita pedir para refogar determinado alimento, ponha junto na panela: metade da
quantidade do óleo pedido (ou menos), os temperos (a vontade), o alimento e um pouco de água. Deixe
cozinhar tudo junto e depois siga a receita normalmente.
 FRITURAS - melhor não usar no seu dia a dia, deixe para ocasiões especiais. Faça o que queria frito,
assado (batatas assadas ao invés de batatas fritas, por exemplo). Se deseja uma comida empanada,
passe na mistura de um ovo e claras e ponha para assar.
 OVOS- Sempre que puder use mais as claras. Assim, se a receita pedir dois ovos, ponha um ovo e mais
uma clara, e assim sucessivamente.
 GORDURAS- cortar o pedido de manteiga ou outra gordura (óleo, margarinas, etc.) da receita ao meio,
ou substitua totalmente as manteigas (etc.), pela metade da quantidade em "margarinas lights".
 LEITES E DERIVADOS - Não use leite integral, use o leite desnatado, faça o mesmo com os seus
derivados (queijos, iogurtes, etc.). Nos pratos que pedir Creme de Leite, substitua por Cremes lights, ou
por iogurte desnatado.
 MAIONESE- use as "lights", ou faça com leite (ver receita), ou use queijo Ricota (ver receita).

Patê de Ricota

Ingredientes:
450 g de ricota
1 pacote de gelatina incolor e sem sabor (12g)
1 copo de água fervente
Colocar nesta ordem no copo do liqüidificador.

Modo de fazer:
Temperar a gosto e com bastante temperos (sal, alho, cebola, etc...)
Aproveite e faça a ricota em casa
1- colocar beringela cozida
Para variar o sabor:
2- mudar os temperos, por exemplo acrescentar hortela, etc...

Ricota Diet

Ingredientes:
2 litros de leite desnatado
1/2 copo de vinagre (branco, de preferência de Maçã)

Modo de fazer:
Ponha o leite numa panela para aquecer quando começar a criar uma
pele sobre o leite, (80ºC), adicionar o Vinagre, lentamente mexendo sempre.
Quando iniciar a coagulação da mistura, pare de mexer. Deixe no fogo até
querer começar a ferver (95ºC). Desligue o fogo, deixe de repouso por
alguns instantes. Escorra numa peneira bem devagar. Ponha numa forma
furada (escorredor pequeno ou uma peneira pequena. Nesta hora tempere com
sal a gosto. Deixe dessorar (sair o soro), quando esfriar coloque na
geladeira. (Se você não tem problema com Colesterol ou peso, use leite
integral ao invés do desnatado.)

1- colocar beringela cozida


Para variar o sabor:
2- mudar os temperos, por exemplo acrescentar hortela, etc...

Pavê de frango
Receita original

Ingredientes:
1 peito de frango
azeitonas, tomates picados, cheiro verde, óleo e temperos a gosto
1 lata de milho verde
cebola picada
2 xícaras de leite
1 colher (sopa) farinha de trigo
1/2 colher (sopa) de margarina
1/2 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) queijo ralado
Modo de fazer: Refogar com todos os seus temperos, óleo, o frango, tomate picado, azeitonas, cheiro verde.
Reservar.
Refogar no óleo, o milho verde com cebola, sal e salsa. Juntar o leite dissolvido com a farinha de trigo, a
margarina. Mexer até engrossar. Retirar do fogo e acrescentar o creme de leite e o queijo. Em um pirex montar
uma camada de pão (de forma), umedecido com leite, uma de creme de milho, outra de frango, pão, creme de
milho, mussarela, queijo ralado. Levar ao forno para gratinar.
Pavê de frango Leve

A mesma Receita mais leve


Modo de fazer:
Coloque na panela juntos: 1 peito de frango, óleo (pouco), tomate picado, azeitonas, cheiro verde e demais
temperos a gosto. Se for hipertenso diminua ou exclua o sal. Coloque em outra panela, pouco óleo, cebola,
salsa, 1 lata de milho verde e sal (se puder) juntar 2 xicaras de leite desnatado dissolvido com uma colher sopa
farinha de trigo, 1/2 colher sopa marganina (halvarina). Mexer até engrossar. Retirar do fogo. Acrescentar uma
colher sopa(rasa) de creme de leite light e uma colher sopa queijo ralado. Seguir a orientação da receita original.

Maionese sem ovo

Ingredientes:
1 xícara (chá) de leite desnatado
1 cenoura média cozida
2 colher (sopa)suco de limão
1 colher (sobremesa)de óleo.
1/2 cebola
Sal a gosto
1 colher (chá)de mostarda
Modo de fazer:
Faça um "mingau" com leite, maizena e sal. Bata no liquidificador: cenoura, limão, óleo, cebola e o "mingau" (de
preferência frio). Bata bem

Receita retirada do livro: "O Peso Ideal" - Arlene Rossi e Claudete Iglesias. Editora Saraiva - 1997.

Macarronada Sem Colesterol - Familia Braile

Ingredientes da Massa:
1/2 Kg de farinha de trigo
2 claras (sem bater)
Água

Modo de Fazer:

Misture bem a farinha com as claras e, se necessário, coloque um pouco de água até dar o ponto de massa
para cilindrar (faça uma bola mais ou menos dura). Sove, separe em porções menores e passe pelo cilindro,
fazendo uma fita larga, mais ou menos fina. Corte no formato que preferir. Deixe secar um pouco e quendo
a água de cozimento estiver fervendo, ponha a massa para cozinhar (se não houver casos de hipertensão na
família, colocar sal na água da massa e na água fervente). Ao cozinhar, a massa vai espumar um pouco.
Quando o macarrão estiver cozido, escorra e tempere com molho de tomates.

Ingredientes do Molho:

1 kg de tomates bem maduros


1 pimentão vermelho
2 cebolas médias
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de sopa de óleo de milho
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) noz-moscada ralada
1 xícara (chá) puro-purê
1 colher (chá) colorau
sal e pimenta do reino, cheiro verde, orégano e pimenta calabresa vermelha a gosto.
Modo de fazer:
Separe 3 tomates e retire a pele, as sementes, pique e reserve juntamente com o cheiro verde bem picado
e o azeite de oliva. Bata no liquidificador os tomates restantes, passe por uma peneira e volte para o
liquidificador juntamente com as cebolas picadas e bata outra vez. Ponha este suco numa panela e leve
ao fogo juntamente com o óleo e os demais temperos. Deixe ferver por alguns minutos. Acrescente o puro-
purê e deixe ferver para engrossar o molho. Quando estiver pronto, apague o fogo, ponha os tomates
picados, o azeite e o cheiro verde, tampe a panela e deixe abafado por alguns minutos. Está pronto o molho.
Tempere o macarrão e bom apetite.
FRANGO COM LARANJA

Ingredientes:
500g de filé de frango sem pele
1 colher (sopa) de cebola ralada (12g)
raspas de casca de laranja (2g)
1 colher (sopa) de suco de limão (10g)
1 pitada de gengibre ralado (2g)
1 colher (chá) de sal (6g) - exceto para hipertensos
1 colher (sopa) de óleo (10g)
1 colher (café) de amido de milho (2g)
1/2 xícara (chá) de suco de laranja (110g)
Modo de fazer:
Tempere os filés de frango com a cebola, as raspas de casca de laranja, o suco de limão, o gengibre e o sal.
Deixe descansar por 1 hora. Coloque numa assadeira os filés temperados, regue com pouco óleo e leve ao
forno por 40 minutos. Retire os filés e arrume numa travessa. Dissolva o amido de milho no suco de laranja e
junte ao molho que se formou na assadeira. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Despeje sobre os
filés de frango. Sirva quente. Rendimento: quatro porções.
Receita retirada da revista do Incor - novembro de 1996

MOUSSE CALIFORNIA

Ingredientes:
1 pacote de gelatina diet sabor limao
2 xícaras (chá) de queijo branco tipo
minas, picado,
1 1/2 xícara (chá) de aipo picado,
1 molho de salsa picadinha,
1/2 colher (café) de pimenta-do-reino
1 colher (chá) de molho de soja

Modo de fazer:
Dissolva a gelatina em metade da quantidade de água de água indicada, tendo o
cuidado de desmanchá-la completamente, e coloque para gelar, sem deixar
endurecer. Coloque a gelatina fria no liquidificador, e adicione todos os outros
ingredientes que já devem estar bem gelados. Bata até uniformizar e coloque em
uma forma untada com um pouco de óleo. Gele por 4 horas, desenforme, e
decore.

RECEITAS DOCES

A nossa preocupação aqui foi em escrever doces com "Baixas Calorias". Para isto tentamos substituir o Açúcar
e as Gorduras. Sugerimos as seguintes substituições:
 Açúcar - cortar a quantidade de açúcar pedida pela sua receita ao meio e completar com adoçantes
(cuidado só podem ir ao fogo os adoçantes com sacarinas e os ciclamatos. Os aspartames só nos doces
frios). Ou se você preferir substitua totalmente o Açúcar pelo adoçante artificial.
 Gorduras - cortar o pedido de manteiga ou outra gordura (óleo, margarinas, etc.) da receita ao meio, ou
substitua totalmente as manteigas (etc.), pela metade da quantidade em "margarinas lights". Não use
leite integral, use o leite desnatado, faça o mesmo com os seus derivados (queijos, iogurtes, etc.)
 Ovos- sempre que puder use mais as claras. Assim se a receita pedir dois ovos, ponha um ovo e mais
uma clara, e assim, sucessivamente.

ARROZ DOCE
Ingredientes:
1 xícara de chá de arroz integral,
11 xícaras de chá de água fria,
canela em pó a gosto,
1 xícara de chá de leite condensado dietético
½ litro de leite desnatado.
Preparo:
Deixar o arroz integral de molho em 3 xícaras de água por 3 horas .Após isso, coloque este arroz com o seu teor
de água numa panela de pressão acrescentando mais 8 xícaras de chá de água e deixando cozinhar por 40
minutos , diminuindo a temperatura do fogo para o mínimo após iniciar a fervura .Depois de cozido o arroz ,
retire a água que sobrou , adicione a canela , o leite e o leite condensado dietético, deixando ferver em fogo
baixo por mais 20 minutos mexendo sempre.
(ver receita de "leite condensado dietético, mais a frente) ( Livro- Dentro de você existe alguém feliz
DRA.ROSALINA CASALI)

BANANAS AO MICROONDAS
Ingredientes:
4 bananas nanicas,
aproximadamente 100 g de queijo mozzarela,
canela em pó a gosto,
2 colheres dosadora de FINN Family.
Modo de Preparo:
Descasque as bananas. Coloque-as em uma fôrma refratária. Ponha no forno de microondas até que as
bananas comecem a amolecer. Retire do fogo. Cubra com adoçante, queijo, e canela em pó. Volte ao forno até
que o queijo derreta
Rendimento : 4 porções

BEIJINHO DE CÔCO
Ingredientes:
1 ½ xícara (chá) de leite em pó desnatado,
½ xícara (chá) de água,
2 colheres (chá) de margarina,
3/4 xícara (chá) de côco ralado,
½ xícara (chá) de leite desnatado,
1 colher (sobremesa) de maizena,
15 colheres dosadoras de FINN Family,
coco ralado para enrolar,
cravos -da- india para decorar.
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o leite em pó , a água, a margarina, o côco, o leite e a maizena . Despeje a mistura numa
panela e leve-a ao fogo , mexendo bem até aparecer o fundo da panela. Retire do fogo e acrescente FINN.
Mexa bem, coloque num prato levemente untado e espere esfriar, enrole os beijinhos, passe-os pelo coco ralado
e decore com os cravos .Coloque em forminhas de papel e sirva . Rendimento 50 unidades.

Bolo de Morango Light

Massa:
4 ovos
1/2 xícara de adoçante a granel (qualquer marca)
1/2 xícara de farinha de trigo
Recheio e Cobertura
350 g de morangos pequenos e maduros
1 tubo (250g) de chantilly diet em spray
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Colocar nesta ordem no copo do liqüidificador.
Modo de fazer:
Massa: Preaqueça o forno em temperatura média (180 graus).Unte com halvarina uma forma de bolo de 25cm
de diametro. Forre-a com papel-manteiga também untado. Coloque os ovos e o açúcar na tigela da batedeira e
bata até obter uma mistura fofa e esbranquiçada. Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando sem
bater, até formar uma massa homogenea. Coloque a massa na forma. Leve ao forno e asse por cerca de 30
minutos ou até dourar. Tire do forno, deixe amornar por 5 minutos e desenvorme sobre uma grade. Espere
esfriar completamente. Enquanto isso, prepare outro bolo, utilizando a mesma receita.
Recheio e Cobertura:Reserve quatro morangos para decorar o bolo e corte o restante em quatro pedaços.
Espalhe os morangos picados sobre um dos bolos e cubra com 1/3 do chantilly. Coloque o outro bolo por cima.
Com uma espátula, espalhe o creme restante sobre o bolo montado, cobrindo-o inteiramente. Decore com os
morangos reservados. Deixe na geladeira até o momento de servir.
Dica:Se quiser, deixe os morangos picados misturados por uma hora em uma colher(sopa) de adoçante a
granel. Utilize o caldo formado para regar a massa do bolo, antes de colocar o recheio e a cobertura.
 Substitua os 4 ovos (inteiros) por 8 claras ou 2 ovos inteiros
mais 4 claras.
Dicas para tornar  O chantilly diet - se não for encontrado, substitua-o por um
essa receita mais "creme" feito com leite desnatado, baunilha, açúcar e maizena.
leve: Cozinhe bem e bata bastante, até esfriar. (Se você não tem
"problemas com a balança", ponha um pouco de
margarina/alvarina, melhora o sabor para quem gosta).

BOMBOM DE BANANA PASSA


Ingredientes:
200 g de bananas-passas,
100 g. de nozes,
10 colheres dosadoras de FINN Family,
1 colher (sopa) de margarina,
3 colheres ( sopa) de leite desnatado
Modo de Preparo:
Coloque metade das nozes no processador ou liquidificador , bata bem e reserve . Coloque o restante dos
ingredientes no processador e bata até obter uma pasta .Modele os bombons passe-os pelas nozes moídas ,
coloque em forminhas e sirva, rendimento 30 unidades.
LIVRO- Cozinhas Experimental FINN.

CAFÉ COM SORVETE OU CAFÉ GELADO


Faça um café forte, sem açúcar e reserve. Compre pronto sorvete dietético de creme, ou outro a seu gosto
Ponha numa taça, uma bola de sorvete, e despeje café por cima. Se achar se doce, ponha um pouco de
adoçante no café.

CALDA DE AMEIXA
Ameixa seca sem caroço, cozinhar com água, adoçante (suquita,siber) e Caldo de laranja. Cozinhar até a
ameixa desmanchar e ficar uma calda grossa. Usar sobre mousses, pudins e gelatinas

CAJUZINHO
Ingredientes:
250g de amendoins sem pele, torrados e moidos ( reserve alguns Inteiros para decorar),
18 colheres dosadoras de FINN Family,
1 colher (sopa) de cacau em pó sem açucar,
1/3 xícara (chá ) de leite desnatado.
Modo de Preparo:
Num recipiente, misture todos os ingredientes e modele os cajuzinhos. Passe-os por FINN e coloque um
amendoim inteiro numa extremidade para decorar.
Rendimento 30 Unidades. LIVRO- Cozinha Experimental FINN

CHANTILY DIET
2 medidas de leite em pó desnatado 1 medida de leite (líquido) desnatado adoçante a gosto (medida pode ser o
que você quiser, xícara de café, de chá, a sua vontade dependendo do quanto você quer fazer) Bater com mix
ou liqüidificador, mas bater bem. Na hora de servir bater de novo e enfeitar com raspas de limão. (Este "chantily"
fica bom cobrindo uma taça de gelatina diet, ou uma salada de frutas, etc...)

COMPOTA DE ABACAXI
2 abacaxis, bem grandes e maduros. Descasque-os e pique (sem o caroço). Ponha para cozinhar com água até
cobrir, mais um pouco de adoçante (suquita da siber). Junto na água pode por cravo e canela em pau (para
ajudar a dar gosto). Cozinhe um pouco, até os abacaxis amolecerem, mas não muito. Dissolva nesta calda ainda
quente um ou meio pacote de gelatina sem sabor. Experimente para saber se está bem de doce, se precisar
adoce mais. Deixe esfriar e ponha na geladeira. Servir gelado (a calda fica mais ou menos gelatinosa, Se
endurecer muito acrescente um pouco de água quente adoçada com adoçante)

COMPOTA DE MORANGOS
2 caixas de moranguinhos, bem grandes e maduros. Lave bem, limpe e ponha para cozinhar com um pouco de
água e um pouco de adoçante (suquita da siber). Junto na água pode por cravo e canela em pau, um pouco
para ajudar a dar gosto. Cozinhe um pouco, até os morangos amolecerem, mas não muito. Dissolva nesta calda
ainda quente um ou meio pacote de gelatina sem sabor. Experimente para saber se está bem de doce, se
precisar adoce mais. Deixe esfriar e ponha na geladeira. Servir gelado (a calda fica mais ou menos gelatinosa,
Se endurecer muito acrescente um pouco de água quente adoçada com adoçante)
COMPOTA DE PÊSSEGOS
1 Kilo de pêssegos, bem grandes e maduros. Lave bem, ponha para cozinhar com água até cobrir e passar um
pouco e adoçante (suquita da siber). Junto na água pode por cravo e canela em pau, para ajudar a dar gosto.
Cozinhe até os pêssegos amolecerem, mas não muito. Dissolva nesta calda ainda quente um pacote de gelatina
sem sabor. Experimente para saber se está bem de doce, se precisar adoce mais. Deixe esfriar e ponha na
geladeira. Servir gelado (a calda fica mais ou menos gelatinosa, Se endurecer muito acrescente um pouco de
água quente adoçada com adoçante)

DELÍCIA DE BANANAS
Ingredientes:
4 bananas nanicas ou da terra,
2 colheres (sopa) de margarina,
100 g de queijo meia-cura ou requeijão diet,
canela em pó a gosto,
2 colheres dosadora de FINN Family
canela em pó para polvilhar.
Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as ao meio. Frite na margarina até que dourem ligeiramente. Coloque-as em
uma fôrma refratária. Cubra com o queijo, polvilhe canela e leve ao forno pré-aquecido e moderado (180c) até
que o queijo derreta.Por último , polvilhe FINN e a canela em pó, e sirva em seguida.
Rendimento : 4 porções. LIVRO- Cozinha Experimental FINN

DOCE DE ABÓBORA
Ingredientes:
1 Kg de abóbora sem sementes e sem casca,
1 litro de água,
canela,
cravo,
côco a gosto e
adoçante ( siber suquinha) 1 colher de sobremesa.
Modo de Preparo:
Cozinhar a abóbora até secar toda a água.O côco, o adoçante e o cravo devem ser acrescentados quase no
final do cozimento. Desligar o fogo e mexer bem. (Estes três últimos ingredientes só serão acrescentados se
desejar). Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA ROSALINA CASALI

DOCE DE BANANA
Tomar uma quantidade de bananas nanicas. Descascar, picar em pedaços. Por numa panela e ir pingando água,
até despregar da panela. Quando soltar toda está pronta. Se quiser ir acrescentando suco de laranja no lugar da
água. Quando estiver pronto, experimente, se precisar ponha um pouco de adoçante , se estiver bom, deixe sem
nada, ao natural. (Se gostar pode por canela em pau, uns pedaços).

DOCE DE GOIABA
Ingredients:
1 kg de goiaba vermelha,
300 ml de água e
1 colher de chá de adoçante ( siber suquinha) em pó
Modo de Preparo:
retirar as sementes da goiaba e batê-las no liqüidificador com 300ml de água e coar formando um caldo. Picar a
goiaba sem a casca em pedaços , colocar numa panela para cozer , acrescentar o caldo, mais o adoçante .
Deixar cozer em fogo baixo até secar parcialmente. Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA. ROSALINA
CASALI

DOCE DE MAÇÃ
1 kg de maçã (sem casca / picada) 1 xícara e meia de água 1 colher (café) adoçante (siber suquinha ) 100gr uva
passa, cravo (4) ou canela Cozinhar um pouco

GELATINA DE ABACAXI DIET


Picar um abacaxi , ferver em 2 copos de água . Dissolver nesta água 2 caixas de Gelatina dietéica, sabor de
abacaxi. Acrescentar de 8 a 10 envelopes de adoçantes e 2 copos de guarana diet gelado. Misturar tudo. Por
num pirex e gelar.

LEITE CONDENSADO DIETÉTICO

Ingredientes:
125 g. de leite em pó desnatado
100ml de água (1/2 copo)
Adoçante em pó até adoçar (provavelmente 6 envelopes)
Modo de Preparo:
Coloque no copo do liquidificador- a água, o adoçante, parte do leite em pó. Ligue o aparelho. Acrescente,
paulatinamente todo o resto do leite em pó.. Deve ficar uma massa "parecida" com o leite condensado. Ponha
na geladeira por cerca de 10 minutos. Este conteúdo equivale a uma lata de leite condensado. Use nas receitas
que pedir. (Livro- "Dentro de você existe alguém feliz" Dra. Rosalina Casali)

MILK SHAKE DE CAFÉ


Bata no liqüidificador, café forte e sorvete diet. Experimente, caso precise acrescente adoçante Bata bem. Sirva
em copos altos

MOUSSE DE LIMÃO
4 claras em neve 15 envelopes de adoçante l lata de creme de leite diet ( sem soro) ½ xícara de suco de limão
(chá) Misturar todos os ingredientes, por em forma untada ou molhada, deixar por 2 horas no Refrigerador ou
até endurecer. Retirar da forma e enfeitar com raspa de 1 limão ou cereja. Ficar na geladeira até servir. ( O
melhor é fazer de vespera)

MOUSSE DE RICOTA COM SUCO DE LARANJA


Ingredientes:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor, 1 xícara de chá de água fria, 1 copo de yogourt natural desnatado ,
150 gramas de ricota , 2 xícaras de chá de suco de laranja e 6 colheres de café de adoçante em pó
Modo de Preparo:
Dissolver a gelatina em água fria e acrescentar todos os demais ingredientes batendo esta mistura a seguir no
liqüidificador . Colocar em formas especiais para mousse e levar à geladeira. Fazer de véspera (Faça uma calda
de ameixa diet para servir por cima) Livro- Dentro de você existe alguém feliz DRA. ROSALINA CASALI

PUDIM DE UVA COM CALDA


Ingredientes:
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor branca,
2 xícaras (chá) de água,
1 copo de iogurte natural desnatado,
3/4 xícara (chá) de ricota fresca,
1xícara (chá) de suco concentrado de uva, sem açúcar,
15 colheres de FINN Family

Calda:
1 xícara (chá) de suco concentrado de uva sem açúcar,
1/4 xícara (chá) de água,
2 colheres (chá) de maizena,
5 colheres dosadora de FINN Family,
uvas rosadas e hortelã para decorar .
Modo de Preparo:
Num recipiente, misture a gelatina em metade da água , deixe hidratar e leve ao fogo em banho-maria para
dissolver. Reserve .Bata o iogurte no liquidificador , junte a ricota , a gelatina e o suco diluído no restante da
água e, pôr ultimo, acrescente FINN. Bata bem coloque em fôrma de pudim molhada e leve para gelar pôr pelo
menos 2 horas .Enquanto isso prepare a calda numa panela, dilua o suco na água e acrescente a maizena
.Leve ao fogo e mexa até engrossar . retire do fogo, misture FINN, espere esfriar e aplique. Desenforme o pudim
e coloque a calda .Decore com as uvas rosadas e a hortelã , e sirva gelado .Rendimento 16 porções. LIVRO-
Cozinha Experimental FINN

STRUDEL DE MAÇA (diet)


1 pacote massa folhada ( D'Arosa) Faça um doce de Maça " DIET " 1kg de maça ( sem casca/ picada) 1xïcara e
meia de água 1colher (café) adoçante ( siber suquinha) 100 gr uva passa cravo ( 4) ou canela ferver um pouco
MODO DE FAZER 1- abrir a massa não muito fina 2- cobrir c/ doce maça (se gostar polvilhe um pouco de
canela pó) 3- enrolar c/ um rocambole 4- assadeira untada 5- pincelar a massa com gema 6- assar forno quente
(+- 30 a 40 min) (Pode servir quente e com sorvete diet)

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