CARÁTULA

ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA AGROPECUARIA DE MANABÍ

MANUEL FÉLIX LÓPEZ

CARRERA DE ADMINISTRACIÓN PÚBLICA

SEMESTRE: SEXTO PERÍODO ABR. / SEPT. 2019

EMPRENDIMIENTO

TEMA:
EXTRACTO DE ZUMO DE CITRICOS DE NARANJA Y LIMON

AUTORES:
JENNIFFER JULIANA BAZURTO MUÑOZ
JEAN CARLOS BRAVO ALVARADO
JENNIFER MARIA CUZME DELGADO
BELLA MARIA SANTANA FAUBLA
MARIA VANELY VELEZ ZAMBRANO

FACILITADORA:
ING. DIANA RADE

CALCETA, AGOSTO 2019

 ESTRUCTURA DEL INFORME
1. DATOS Y ELEMENTOS GENERALES.
 Extraer el zumo de cítricos de naranja y limón.

2. PROPUESTA DE NEGOCIO
Con el fin de aprovechar las frutas en temporadas se planteó un producto hecho a
base de extracto de zumo de las frutas por lo cual este producto va a ser destinado
a vendedores de jugos ambulantes, restaurantes, cevicheras y cualquier otro tipo
de negocio y porque no tener nuestro producto en un supermercado a la disposición
de cualquier consumidor.

Este producto será 100% natural, vamos a empezar con dos frutas principalmente
como es el limón y la naranja, este proceso de extracción y elaboración es muy
simple. El primer producto que consta de zumo de naranja será envasado en fundas
reforzadas y el zumo de limón en botellas de medio litro, estos serán nuestros
primeros productos en el mercado.

3. PLANTEAMIENTO ESTRATEGICO

 VISIÓN

Conquistar el mercado de la provincia de Manabí al ser reconocido por los

consumidores, por la gran calidad, prestigio y exclusividad de nuestros productos,
que nos lleven en un futuro hacer grandes exportadores y generadores de tasas de
empleo.

 MISIÓN

Elaborar zumo de fruta que sea naturales y saludables con calidad, obteniendo así
la confianza y satisfacción de nuestros consumidores.
OBJETIVO DEL NEGOCIO

OBJETIVO GENERAL

 Emprender un producto que agrade a los consumidores realizando de forma

natural para que nuestro producto sea conocido a nivel nacional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Ofrecer a la ciudadanía productos naturales beneficiosos para la salud con

frutos cítricos.
 Aplicar un estudio de mercado para la obtención de datos, si este producto
tendrá la acogida necesaria en el mercado.
 Realizar capacitaciones necesarias dirigidas a las personas que integran en
la ejecución de este proyecto.
 Realizar las debidas estrategias de marketing y publicidad para el
reconocimiento del producto.

4. ANÁLISIS DEL ENTORNO

 ANÁLISIS DEL MACRO ENTORNO

Para que este proyecto pueda obtener ventajas competitivas debemos aplicar
las estrategias mas optimas para que este pueda llegar al éxito para ello esta
empresa maneja factores definidos para la realización del productos y ayudar a
los pequeños agricultores que desperdician la fruta dentro de la zona de manabi
principalmente en temporada, esto nos ayuda a que nuestro presupuesto no se
vea afectado.

Dentro de los términos legales se aplicara su respectivo registro sanitario esto

garantizara un producto confiable hacia los consumidores. También nos
enfocamos a llegar al mercado racional con la ayuda del gobierno ya que este
busca impulsar a los emprendedores de nuestro pais.
  ANÁLISIS DEL MICRO ENTORNO

Este producto esta enfocado en diferentes consumidores tanto comerciales

como domesticos, dentro de lo que es la provincia de manabi hay muy pocos
competidores por eso vamos aprovechar esa ventana abierta también
consiguiendo la materia prima directamente con el productor nos evitamos
socializar con terceras personas y ahorrar en el costo de producto.

5. ANÁLISIS DAFO

DAFO DEL PRODUCTO

Debilidades

 Corta temporada del producto.

 Falta de equipos para la elaboración del producto.

Amenazas

 Encontrar un producto similar al nuestro.

 Bajo nivel de ventas.

Fortalezas

 Alto contenido en vitamina C, A, B1 y B2.

 Recomendable para prevenir y ayudar al organismo.

Oportunidades

 Existe abundancia de materia prima, aprovechando la temporada de las

furtas.
 Facilidad de elaboración.
 DAFO DEL GRUPO

Debilidades

 Dificultad de manejo de herramientas de trabajo.

 No contar con personal capacitado en el área contable.

Amenazas

 Bajo crecimiento en el mercado.

Fortalezas

 Desarrollo en trabajos en grupo.

 Experiencia y manejo de compra y venta de producto.

Oportunidades

 Desarrollamos profesionalmente dentro del mercado.

 Mejorar las habilidades para organizar un emprendimiento.

6. ESTRATEGIAS

FO: Aprovechando la temporada de la fruta y comprar a bajo costo.

DO: Contar con herramientas para el proceso de extracion de zumo.
FA: Contando con un buen equipo de trabajo, trabajaremos estratégicamente
para hacer rutas de localización de clientes.
DA: contar con capacitación de aprendizaje para el manejo de maquinas
extractoras y para el área de contabilidad.
1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

Se pretende implementar un producto a base de extracto de zumo para

restaurantes, en los mismos se consume una gran cantidad de cítricos. La idea de
la creación de esta propuesta de extracto de zumo, surge de la necesidad básica
de alimentación y endulzar la vida con productos de materia prima de la zona, y así
satisfacer el enriquecimiento nutricional de los clientes ya que el extracto de zumo
estará hecho de frutas naturales y frescas que contienen muchas vitaminas aunque
son alto en azúcar, pero es saludable para la salud. La problemática es con que
frecuencia y en que cantidad los restaurantes de la ciudad de Calceta consumen los
cítricos como el limón y la naranja, al conocer las ventajas y desventajs del producto
está usted dispuestos a utilizar el zumo natural embazado para el consumo diario
del negocio.

2. TIPOS DE INFORMACIÓN

2.1. INFORMACIÓN PRIMARIA

Como información primaria será comerciante por la propia investigación la
recolección de datos se refiere al uso de una gran diversidad de técnicas y
herramientas que pueden ser utilizadas por el investigador para desarrollar los
sistemas de información, los cuales pueden ser la entrevistas, la encuesta, el
cuestionario, la observación, el diagrama de flujo y el diccionario de datos. Todos
estos instrumentos se aplicarán en un momento en particular, con la finalidad de
buscar información que será útil a una investigación en común. En la presente
investigación trata con detalle los pasos que se debe seguir en el proceso de
recolección de datos, con las técnicas ya antes nombradas.

2.2. INFORMACIÓN SECUNDARIA

Para tener información más amplia se adquirió información de revistas científicas,

páginas web, emprendimientos que son un éxito en otros países, publicaciones de
blog en la cual nos ayudó a aclarar dudas existen en el momento de la elaboración.
Con ayudo a la elaboración de la encuesta esta nos enfocamos a una parte de la
población, en la cual nos indicara la aceptación del público.

3. ELECCIÓN DE LA MUESTRA

3.1. DEFINICIÓN DE LA POBLACIÓN

Nuestra población objetiva está dirigida hacia el número de restaurantes de la

Ciudad de Calceta, lo cual nuestra población es de 62 restaurantes, información
que la obtuvimos en el Cuerpo de Bomberos de la Ciudad de Calceta.

3.1.1. MUESTRA DE POBLACIÓN FINITA

Para la siguiente investigación escogimos una muestra determinada de restaurante,
ya que está nos ayudaron a cumplir nuestra encuesta.

Para poder obtener una muestra exacta de los restaurantes se utilizó la fórmula
estadística de muestreo que permitió conocer el índice de la población que se iba a
encuestar, aplicando la siguiente formula:

N ∗ K2 ∗ P ∗ Q
n= 2
e ∗ (N − 1) + K 2 ∗ P ∗ Q

N = población o universo=62
E = Error admisible=5%
n = tamaño de la muestra=43
P = probabilidad de satisfacción: 1-q=10%
Q = probabilidad de insatisfacción =10%
K = coeficiente de confiabilidad 95%=1.96

62 × 1,962 × 0,90 × 0,10

n= = 43
0,052 (62 − 1) + 1,962 × 0,90 × 0,10
4. TÉCNICAS

4.1. CUANTITATIVA

Se utilizo como técnica la encuesta, la cual nos permitio recopilar información

mediante un cuestionario previamente establecido.

4.2. CUALITATIVA

El estudio fue dirigido a las personas duelos de los restaurantes en la ciudad de

Calceta ya que ellos son el mercado adecuado para esta investigación.

5. ELABORACIÓN DE DATOS

5.1. CUESTIONARIO

1.- ¿Le gustaría comprar jugos naturales?

Si
No

2.- ¿Comprarías extracto de zumo?

Si
No
Tal vez

3.- ¿Qué tipo de extracto de zumo le gustaría comprar?

Limón
Naranja
Otros

4.- ¿Cómo consideras a este producto?

Saludable
Regular
No saludable

5.- Al presenciar nuestro producto ¿Cuáles serían las cualidades que tomaría
en cuenta?
Olor
Sabor
Precio
Sanidad
Todas las anteriores

6.- ¿Cree usted que este producto tendrá acogida en el mercado?

Si
No

7.- ¿Qué tipo de envase le gustaría que le ofrecieran el producto?

Plástico
Vidrio
Otros

8.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una botella de 500 ml de Zumo?
$1.25
$1.75
$2.00

6. TABULACIÓN Y ANÁLISIS
1.- ¿Le gustaría comprar jugos naturales?
Si
No

Si No

26%

74%

De acuerdo a la pregunta aplicada a los propietarios de los restaurantes de Calceta

se obtuvieron los siguientes resultados. Por la alternativa de Si el 74% de los
encuestados están de acuerdo en comprar jugos naturales, en cambio el 26%
encuentra innecesario comprar el producto ya que ellos tienen su materia prima.
2.- ¿Comprarías extracto de zumo?
Si
No
Tal vez

Si No Tal vez

28%

53%

19%

Por lo que muestra la encuesta el 53% de los encuestados se llega a la conclusión

que si comprarían el extracto de zumo, lo cual es un punto a favor del proyecto,
pudiéndose llamar oportunidad de mercado, el 19 % no descarta la idea de comprar
el extracto de zumo, en cambio el 28% no desea comprarlo porque existe variedad
de productos.

3.- ¿Qué tipo de extracto de zumo le gustaría comprar?

Limón
Naranja
Otros

Limón Naranja Otro

12%

35%

53%
El 53% de los encuestados prefirieron el extracto de naranja porque es un fruta que
a la mayoría de sus clientes les gusta por su sabor agradable, además de que posee
gran contenido de vitaminas, un 35% prefiere limón ya es un producto acogedor
dentro del mercado, por otro lado el 12% de los restaurantes prefieren una variedad
de producto ya que el mercado es bastante amplio en esa rama que se puede
saborear cosas nuevas.

4.- ¿Cómo consideras a este producto?

Saludable
Regular
No saludable

Saludable Regular No saludable

0%
21%

79%

De acuerdo a los resultados se puede visualizar que el mayor porcentaje de

encuestados están comprendidos en que las personas consideran a este producto
saludable, ya que no contiene químico por lo tanto es bueno para la salud. El 21 %
considera regular el producto a pesar que existe jugos perecederos con un buen
sabor.

5.- Al presenciar nuestro producto ¿Cuáles serían las cualidades que tomaría
en cuenta?
Olor
Sabor
Precio
Sanidad
Todas las anteriores

Olor Sabor Precio

Sanidad Todas las anteriores

7%

13%

53%
20%

7%

De acuerdo a la pregunta aplicada a los propietarios de restaurante de la ciudad de

Calceta se obtuvo que el 7% equivale a olor, sabor el 13%, precio un 20%, sanidad
con un porcentaje del 7% y todas las anteriores obtuvieron el 53%. Se debe
considerar por los resultados que se obtuvieron de que las personas encuestadas
manifiestan que el extracto de zumo tiene que contar con cualidades como el olor,
sabor, sanidad y sobre todo un precio factible para que el producto se le facilite la
introducción en el mercado.

6.- ¿Cree usted que este producto tendrá acogida en el mercado?

Si
No

Si No

40%

60%
De acuerdo a los datos obtenidos un 60% aportó con que el extracto de zumo si
tendrá acogida en el mercado por ser un producto rico en sabor lo que demuestra
una aceptación favorable, por otro lado el 40% de los encuestados aportan que se
dificultara el ingreso al mercado puesto que existe variedad de productos con
facilidad de acceso.

7.- ¿Qué tipo de envase le gustaría que le ofrecieran el producto?

Plástico
Vidrio
Otros

Plástico Vidrio Otros

7%

49%
44%

Según los datos recogidos a un 49% de la población están de acuerdo que el envase
de nuestro producto extracto de zumo sea de plásticos debido a que estos serían
desechables y así sería más higiénico, al mismo tiempo es un material reciclable
que ayuda al planeta.

8.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una botella de 500 ml de Zumo?
$1.25
$1.75
$2.00
 $1.25 $1.75 $2.00

0%
16%

84%

Según los datos tabulados la población de restaurantes de la Ciudad de Calceta el

84% prefiere comprar el producto con un costo económico que puede abarcar los
gastos teniendo en cuenta la economía del medio.

7. INFORME FINAL