PRESENTA

PROGRAMA 2
FORMACIÓN PARA EL TRABAJO
 Ejemplo de Plan de
negocio

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 Ahora es momento de estudiar sobre
la FASE III y IV.

Seguiremos con el caso de la

panadería Ana “Ricopan”.

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 Tengamos en cuenta que…
Que ya identificamos nuestra
idea de negocio y lo tenemos
definido!!

Por lo tanto…

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 Recordemos que son 6 fases:

Haz clic en la
Fase III y luego
en la Fase IV:

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 ANÁLISIS DE MERCADO

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 1. Análisis del mercado potencial

En la ciudad de Villa Ganancia existen 2.000 familias y compran

20 unidades diarias. Se considerará inicialmente como público
potencial a 1000 familias.
Entonces:

Personas que
Unidades que Mercado
quieren comprar el
comprarían por día potencial.
producto

500 x 10 = 5000
Unidades de
pan

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 2. Segmentando el mercado el público objetivo
(clientes potenciales)

Nuestro público objetivo son las amas de casa

porque, son ellas las que generalmente salen de
compras.

- Sexo: Femenino
- Edad: 20 años en adelante
- Educación: Variable
- Trabajo que realiza: Ama de casa
- Lugar en el que vive: Ciudad de Villa Ganancia

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 3.- Ventaja competitiva de la empresa

Para identificar las ventajas responderemos a estas dos

preguntas:
1.- ¿Qué hace a tu negocio diferente o único?
2.- ¿Por qué te comprarían a ti y no a tu
competencia?

RICOPAN, es único porque tiene

variedad en productos

Las personas comprarán en Ricopan

porque los precios de sus productos
son bajos.

RICOPAN tiene sus equipos recién

estrenados y cuida con rigurosidad la
higiene en el proceso de producción

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 4.- Análisis de la Competencia
Preguntas a responder Respuestas
a) ¿Cuántas empresas producen el mismo 2 empresas
bien o servicio que pretendo ofrecer?

b) ¿Cuáles son esas empresas? Panadería Pancitos

Panadería El Horno
c) ¿Qué empresa es la líder en el rubro? Panadería El Horno
d) ¿A qué tipo de clientes atiende? Atienden a público en
general.
e) ¿Cómo y por qué los clientes compran Son las dos únicas
los productos de su competencia? panaderías de la ciudad
En este cuadro se
verá el análisis de
f) ¿Cuál es el nivel de calidad de los La calidad es regular. Se
productos o servicios de la competencia? enfocan más en la
nuestra
comercialización competencia
g) ¿A qué precios ofrece dichos productos Los ofrece a un peso.
o servicios?

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 5.- Estrategias de Mercadeo

Veremos los cuatro tipos de estrategias:

• Estrategia de Producto o servicio

• Estrategia de Distribución
• Estrategia de Promoción
• Estrategia de Precio

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 5.1.- Estrategia de Producto o servicio

Aquí EVALUAMOS las características de nuestro

producto que es el PAN

Preguntas guías Respuestas

¿Cuál es el producto o servicio que ofrezco? Pan
¿Cuál es su principal atributo o ventaja? Variedad de peso exacto.

¿Cuál es su precio? 1 peso

¿Cuáles son las garantías principales de los productos El cliente comprará panes
que ofrezco? de calidad.
Qué característica física de nuestro producto vamos a Se destacará la calidad de los
destacar? ingredientes utilizados en la
preparación de los panes.

¿Cuántas variedades de producto o servicio voy a Pan cacho, Pan esponjado,

ofrecer? Pan integral, Pan coco, Pan
queso.
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 5.2.- Estrategia de Distribución

¿Cómo distribuirás •Se distribuirá a tiendas de los barrios.

tus productos y/o Además se venderá en el mismo negocio De la misma forma
servicios a tus a la clientela. que la estrategia
mercados? anterior,
responderemos
•Los clientes se encuentran en la misma estas preguntas
¿Dónde están
ciudad de Villa Ganancia.
ubicados tus
clientes?

• A clientes mayoristas. Se llegará través del

uso de una camioneta que llevará el producto.
¿Cómo llegarás a • A clientes individuales: Se fortalecerá la
ellos, tanto para la relación cliente-empresa a través de estas
venta como en la actividades: a) A los clientes frecuentes
post-venta? hacerlos participar en concursos o sorteos. b)
Descuentos de acuerdo a la cantidad de pan
que compren. c) Implementación de un buzón
de sugerencias.

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 5.3.- Estrategia de Promoción
Para promocionar
nuestro producto
utilizaremos:
Pasacalles

Trípticos y Volantes

Recomendaciones
Me gusta
RICOPAN personales

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 5.4.- Estrategia de Precio

El valor de nuestro
producto será…

Considerando todos los costos, el

precio de la competencia y el
poder adquisitivo de los clientes se
ha decidido vender la unidad de
pan a 1 peso.

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 ESTUDIO TÉCNICO DE LA
PRODUCCIÓN
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 1. Diseño del Producto

Aquí describes las

características de
Características del pan producto
• Color : caramelo uniforme ,tostado.
• Textura : Corteza suave y delgada , elástico al
presionarlo.
• Apariencia : redonda.

Calidad física.:
• Diámetro : 11
• Alto (cm) : 2,5 - 3.
• Peso neto (grs) : 90

Vida útil del producto.

• Duración : 1 día.
• * Producto de consumo diario .

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 2. Proceso Productivo

1.-Pesado de
3.-
los 2.- Mezcla
Fermentación
materiales

Esta es la
5.- Redondeo 4.- División secuencia de
6.- Moldeado
de la masa de la masa transformación
del pan

8.-
7.- Horneado
Enfriamiento

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 3. Distribución del Espacio en el Área de Trabajo
Área de producción
El área de trabajo
está organizado de
esta manera.

charolas con pan

Estante para
Área de venta
Vitrina para pan

Vitrina para pan

Vitrina para pan

Caja

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 4. Cálculo de Materiales
Estos son los ingredientes necesarios para preparar los panes para
un día

MATERIA CANTIDAD PRECIO EN

PRIMA PESOS
Harina 200 Kg. 1000
Agua 150 litros 150
Sal 9 Kg. 9
Levadura 12 Kg. 120
Polvo para 7 Kg. 70
hornear
Aditivos 12 Kg. 120
Envase, bolsas 1000 unid. 50
Total 1519

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 5. Determinación de Herramientas, Máquinas y Equipos

VALOR TOTAL Debemos elaborar una

CANTIDAD DESCRIPCIÓN MARCA VIDA ÚTIL
en pesos lista con las
1 HORNO PROGAS 35.000 8 AÑOS herramientas y
1 AMASADORA MET VISA 28.000 8
equipos que
1 CORTADORA DE PAN MET VISA 20.000
necesitaremos en el
30 BANDEJAS de horno PRO GAS 8.820 8
1 MESA PROGAS 2.000 8 negocio.
1 CAMIONETA NISSAN 49.000 5
1 ESCRITORIO NAHI 1.000 10
3 SILLAS CONFORT 750 10
3 VITRINA FEMCO 3.000 10
1 CASILLERO IRBA 700 10
UTENSILIOS ESPÁTULAS,
BAÑADORE
S, JARRAS,
ETC BOLSAS
BASUREROS 1000 8
TOTAL (pesos) 149.270

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 6. Organización del personal

Aquí se indica el personal que

trabajará en tu negocio.

PLANILLA
CANTIDAD
HABER TOTAL Seguro
DE
MENSUAL BÁSICO TRABAJ MES de salud AFP AGUI
POR ADORES
CARGO TRABAJA
DOR H BASICO 10% 3,71% 16,66% TOTAL
VENDEDORES 800 3 2400 240 89 400 3129
CHOFERES 1000 1 1000 100 37 167 1304
PANADEROS 1000 3 3000 300 111 500 3911
TOTAL (pesos) 8344
PAGO DE SALARIO POR DÍA (pesos) 279

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 Veamos el
HABER BÁSICO: Es sueldo básico que hace referencia a la parte del salario fijo, que se significado de:
pagará sin importar que cumplan determinadas condiciones, que se presenten x o y
hechos o circunstancias.

TOTAL MES DE HABER BÁSICO: Es el total que se gastará en un mes en pagar a los
empleados.

SEGURO DE SALUD: Pago que realiza el trabajador a una empresa aseguradora de

manera que esta cubra los costos médicos que puedan surgir como consecuencia de
alguna enfermedad o algún accidente.

ADMINISTRACIÓN DE FONDOS DE PENSIONES (AFP): Recaudan las cotizaciones

provisionales, las depositan en la cuenta personal de cada afiliado e invierten los
recursos, para otorgar posteriormente los beneficios que correspondan.
Adicionalmente contratan un seguro para financiar las pensiones de invalidez y sobre
vivencia que generen sus afiliados.

AGUINALDO: El aguinaldo es un pago especial que se entrega a los trabajadores

asalariados, constituyendo un salario más a las doce mensualidades correspondientes
a un año.

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 !Hemos terminado con la FASE III y FASE IV!

Ya hemos determinado el análisis de mercado

y el estudio de la producción.

Hasta la próxima. ..

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