ACONDICIONAMIENTO DE LA TRIPA VACUNA

Retirar un hilo de tripa de la madeja y lavarlo con abundante agua para sacarle la sal.

Tomar el hilo de tripa por uno de sus extremos y abrirlo; luego, lavarlo extremadamente bien
por dentro.

Otra forma de lavar la tripa es colocándola en el pico de una canilla y dejando correr el agua
por su interior.

Sumergir las tripas en un recipiente con agua caliente

y una cucharada de jugo de limón.

Escurrirla y secarla con papel de cocina.