NOMBRE: Agentes higiénicos biológicos y microbiológicos

Carlos Alejandro Varas Madariaga

Higiene y seguridad ocupacional en minería

Instituto IACC

03 de junio de 2019.
Desarrollo

Respuesta 1).

En referencia a los riesgos laborales a los que pueden estar expuestos los trabajadores
existirían los siguientes,

Estar expuestos a la en presencia de lo que paso a describir a continuación como por

ejemplo baratos, ratones o ratas, moscas cucarachas, Estos estos seres vivos
transfieren o transmiten a través de sus deposiciones, en el caso de los ratas estas
llevan en su cuerpo diferentes tipos de enfermedades, por otra parte la mala
manipulación de alimentos o estar con el tiempo de elaboración y duración vencidas,
también son una causal de riesgo para los trabajadores , otro ejemplo claro es el de no
lavarse las manos a la hora de manipular alimentos, al término de ir al baños y traer en su
manos rectos de heces, todas estas razones pueden provocar enfermedades
gastrointestinales, otra referencia seria no apegarse a lo que dice el reglamento sanitario
en cuestión de mantener los alimentos congelados sin que pierdan la cadena de frio, en el
caso de las carnes si se deja sin la cadena de frio y se expone a altas temperatura trae
una descomposición la cual con lleva a que prolifere bacterias que pueden ocasionar en
enfermedades al ser humano.

Respuesta 2).

En referencia a esta pregunta sería la vía respiratoria es ocurre por la inhalación de

aquellas sustancias que pueden ser toxicas, las cuales entran por esta vía respiratoria la
que se encuentran el ambiente físico que se encuentra el trabajador, estas pueden estar
disimuladas en el aire ya sea en suspensión o estar en forma de gases o vapores, en
estos casos el mayor forma de penetración, de bacterias, virus, hongos y por últimos
parásitos.

Por otra parte se encuentra la vía dérmica, el por el contacto de la piel ya sea por
alteraciones con microorganismos metabolismo irritantes, los cuales producen reacciones
hipersensibilidad. Además están las que son por la vía digestiva, estas se producen a
través de boca, estomago, esófago y por último los intestinos. Al ingerir ya sea porque
están ubicados al momento de trabajar consumen los siguientes alimentos bebidas o
frutas y cigarro.
Por ultimo seria la vía parental esto ocurre por el contacto en la interacción de una herida
que no está debidamente cubierta, además ocurre por pinchazos, corte, mordeduras y
erosiones, para evitar cualquier contaminación se debe estar con los implementos de
seguridad tales como guantes o mascarillas, así evitamos la contaminación cruzada al
manipular alimentos.

Respuesta 3).

Hay que tener en cuenta lo siguiente monitorear en todo momentos las temperaturas que
se encuentran los alimentos, dar el fiel cumplimientos de aquellos estándares que
protegen a los usuarios del real control de la cadena de frio para la conservación de
alimentos, tener un estricto control de plaga, fungicidas y pesticidas para controlas
teniendo en consideración las enfermedades que acarrean los animales o insectos, otra
medias es tener un alto conocimientos de lo que trae consigo la importancia de un buen
higiene personal, y al mismo tiempo que muy importante y fundamental tener las manos
lavadas al manipular alimentos, además se hace indispensable el uso de alcohol gel para
desinfectar, por otra parte hay que generar instancias en la metodología de la evaluación
de riesgo en los tiempos exposición y la elaboración, recepción, la manipulación y el
transporte de los alimentos.
 Bibliografía

IACC (2016). Agentes higiénicos biológicos y microbiológicos en la minería. Higiene y

seguridad ocupacional en minería. Semana 6
.