Proveedores

Transporte

La propietaria realiza la inspección de la materia prima que

Recepción traen los diferentes proveedores para garantizar que el estado
este en las mejores condiciones

Almacenamiento Existen 2 espacios por el almacenamiento de los productos

necesarios, unos productos secos y otro para todo tipo de carnes

Inicia el proceso a las 6 AM por el personal encargado de la

Preparación
cocina elaborando los alimentos que se van a ofrecer al cliente

Este proceso inicia con el pedido del cliente mediante comandas,

Servicio al cliente que se llevan a la cocina mediante la mesera y previo a unos
minutos se establece el servicio

Se realiza al terminar el consumo de los alimentos del cliente, en su

Limpieza
respectiva mesa y de igual manera al terminar la jornada laboral

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Los desechos orgánicos son suministrados a una persona para la
Desechos alimentación de sus respectivos animales (perros, gatos) y los
demás desechos son recolectados por el aseo municipal
 LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO

E APROVISIONAMIENTO
LOGISTICA DE APROVISIONAMIENTO

planificación del aprovisionamiento:

 que productos comprar

 cuando comprarlo
 a quien comprarlo
 que cantidad comprar

Compra directa Proveedores

Determinar el personal

Realizar la gestión, comprar:

 Los productos requeridos. Realizar el pedido

 En el tiempo indicado.
 Al vendedor indicado
 En las cantidades indicadas

Recepción de la compra Recepción del pedido

Certificación de la compra: Certificación del pedido:

 Verificar la compra  Verificar el pedido

 Control de cantidades  Control de cantidades
 Control de calidad  Certificar financieramente

Control de calidad Control de calidad

ALMACENAMIENTO
planificación del aprovisionamiento:

 que productos comprar

 cuando comprarlo
 a quien comprarlo
 que cantidad comprar