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Geschmacksverbesserer SCHMAKIN ® • verfeinert den Geschmack • ermöglicht eine niedrigere Salzdosierung und ist

Geschmacksverbesserer

SCHMAKIN ®

verfeinert den Geschmack

ermöglicht eine niedrigere Salzdosierung

und ist geeignet für alle Wurstsorten und Fleischkonserven. SCHMAKIN ® Produkte sind verschiedene Mischungen aus Geschmacksverstärkern, Zuckerarten,

Aromastoffen, Naturgewürzen und Kräutern. SCHMAKIN ® verstärkt den produkttypischen Geschmack. Der Salzgeschmack wird gemildert.

REINERTOSE ®

mildert den Salzgeschmack

verbessert die Umrötung

verstärkt das produkttypische Aroma

REINERTOSE ® ist eine ausgeglichene Zuckerkombination für Fleisch- und Wurstwaren, erfüllt daneben wichtige technologische Funktionen und trägt wesentlich zur Haltbarkeit bei. Die spezielle Zuckerkombination schwächt den technologisch notwendigen Salzanteil geschmacklich soweit ab, dass er als angenehm empfunden wird. Außerdem wird die Ausbildung der Pökelfarbe stabilisiert.

Leistungsstark Kompetent Sicher
Leistungsstark
Kompetent
Sicher

Produkt

SCHMAKIN

®

Verwendungszweck

Geschmacksverfeinerer für alle Wurstsorten und Fleischkonserven verstärkt und garantiert das volle Aroma auch bei hohen Sterilisationstemperaturen

Zugabe in g

1 – 2 / 1 kg

Gesamtmenge

SCHMAKIN ® PLUS

Geschmacksverfeinerer mit feiner Kräuternote für

1

– 2/ 1 kg

alle Wurstsorten und Fleischkonserven, ergibt ein vollmundiges, delikates Aroma

Gesamtmenge

SCHINKENGEWÜRZ-

natürliche Gewürzextrakte für Schinken, mit oder

3/ 1 l Lake

EXTRAKT

ohne Raucharoma

BITTEREX ®

Entbitterungsmittel für Frisch- und Gefrierleber, fördert den frischen Lebergeschmack, unterdrückt den nicht gewünschten bitteren Geschmack der Gefrierleber

1/ 1 kg Masse 5/ 1 kg Leber

Art.-Nr.

Produktname

Beschreibung

20304-00

Schmakin Clean Label Pur

Herstellung von Brühwurst, Aufschnitt und

20280-95

Schmakin Clean Label

Würstchen (auch Konserven) Herstellung von Wurstwaren, Suppen und

20280-60

Geschmackspower Schmakin Clean Label

Soßen (auch Konserven) Herstellung von Convenience-Produkten,

20280-65

Geschmackspower Spezial Schmakin Clean Label Intensiv

Suppen, Soßen und Wurstwaren Herstellung von Kochpökelwaren aller Art, Wurstwaren und Convenience-Produkten

20829-55

Schinkin mit Schmakin Clean Label Intensiv für 20 % Einspritzung

Compound mit Phosphat und Rötung zur Herstellung von Kochpökelwaren

Leistungsstark Kompetent Sicher
Leistungsstark
Kompetent
Sicher