CARBOHIDRATOS

     
Caracterís3cas,  importancia  biológica.  Importancia  de  la  dieta  en  el  depor3sta  y  el  desempeño  de  la  ac3vidad  Csica.

Docente:  Diana  Carolina  Zambrano  Ríos  

 Composición  
Qué  son?  
o   +  
química  
Carbohidratos   Biomoléculas  formadas  ppalmente  por  C,H,O.      
(CH2O)n  
Sinónimos   Glúcidos,  Sacáridos      
Tipos  

Monosacáridos   Disacáridos   Oligosacáridos   Polisacáridos  

1  Molécula   2  Moléculas   2-­‐  10  Moléculas   >10  Moléculas  

Glucosa   Lactosa   sacarosa   Almidón  

Glulípidos   Heterosídos   Funciones  

Glucoproteínas   Energé3ca   Glucosa  

ATP  
Ácidos  nucleícos  
Reserva   Almidón-­‐Glucógeno  
(ADN-­‐ARN)  

Estructural   Qui3na-­‐Celulosa  

Glucolípidos-­‐ Reconocimiento  
Otras  
Glucoproteínas   celular  
 Fuente  Principal  de  
Energía  rápida.  
Para:  Movimiento,  
crecimiento,  
Son  moléculas   reparación  de  tejidos  
orgánicas   y  porducción  de  calor   Accesible  para:  
compuestas  por    SNC,  Hígado  y  
carbono,  hidrógeno  y   Músculo.  
oxígeno  

rato s  
o h i d
Carb

Hidratos  de  Car

bono  

Glúcidos  
Fotosíntesis….  

Metabolismo  Humano….  
 Principal  
Monosácarido  
en  Animales  y  
Vegetales.   Propiedades  Bioquímicas  
 

Principal   Reserva   energé3ca   de   los   seres   vivos.   Eje   central   del  

metabolismo  

Se  Distribuyen  ampliamente  en  la  naturaleza  

Forma   polisacáridos   encargados   del   reconocimiento   celular,  

interacción   intracelular,   producción   y   almacenamiento   de   energía,  
crecimiento,   movimiento,   respuestas   nerviosas,   componente   de  
Glucosa   lípidos  complejos  y  proteínas.  
 Unidades  más  simples  que  se  
clasifican  según  el  número  de  
carbonos  que  la  componen:  
Monosacáridos   Triosas,  Tetrosas,  Pentosas,  
Hexosas,  etc….  Ej:  Glucosa,  
Fructosa.  

Unión  de  dos  monosacárido  por  

Carbohidratos   Disacáridos   un  enlace  O-­‐Glucosídico.  Ej:  
Lactosa,  Sacarosa,  Maltosa  

Asociación  de  más  de  10  

monosacáridos  por  enlaces  O-­‐
Polisacáridos   Glucisídicos,  Ej:  Glucogéno,  
Almidón,  Qui3na,  Celulosa.  
Ej. de ALDOSAS
3C

4C

5C

6C
 3C
Ej. CETOSAS 3C

“Isómeros D”
4C
4C

5C
5C

6C
6Cbbbb
 ì  
Lípidos  
Docente:  Diana  Carolina  Zambrano  Ríos  
 Composición  
Qué  son?  
química  
Lípidos   Biomoléculas  formadas  ppalmente  por  C,H..  
CH3(CH2)n-­‐COOH   Ocasionalmente  O,P,N,S      
(CH2O)n  
Se  Clasifican  en:  
Sinónimos   Grasas,  Mantecas,  Aceites      

Pueden  ser:  
Saturados  
Saponificables   No  Saponificables  
Insaturados   Tipos  

Tipos  
Simples   Complejos   Terpenos   Esteroides   Prostaglandinas  

Acilglicéridos   Ceras   Fosfolípidos   Glucolípidos  

Funciones  

Reserva   Estructural   Biocatalizadora   Transportadora  

Ppal  reserva  energé3ca   Facilitan   las   reacciones  

del  organismo.     Forman  las  bicapas  lipídicas  de  
q u í m i c a s   q u e   s e   El  transporte  de  lípidos  desde  
1gr   de   grasa   produce   las   membranas.   Recubren  
producen   en   los   seres   el   intes3no   hasta   su   lugar   de  
9,4   kilocalorías   en   las   órganos   y   le   dan   consistencia,  
vivos.   Cumplen   esta   des3no  se  realiza  mediante  su  
reacciones   metabólicas   o   protegen   mecánicamente    
función   las   vitaminas   emulsión   gracias   a   los   ácidos  
mientras  que  proteínas   como   el   tejido   adiposo   de   pies  
lipídicas,   las   hormonas   biliares.  
y  glúcidos  producen  4'1   y  manos.  
e s t e r o i d e a s   y   l a s    
kilocaloría/gr.   Prostaglandinas.  
  Los  Fosfolípidos  3enen  un  gran  interés  biológico  por  ser  componentes  estructurales  de  las  
membranas  celulares.    
 Composición  
Qué  son?  
química  
Lípidos   Biomoléculas  formadas  ppalmente  por  C,H..  
CH3(CH2)n-­‐COOH   Ocasionalmente  O,P,N,S      
(CH2O)n  
Se  Clasifican  en:  
Sinónimos   Grasas,  Mantecas,  Aceites      

Pueden  ser:  
Saturados  
Saponificables   No  Saponificables  
Insaturados   Tipos  

Tipos  
Simples   Complejos   Terpenos   Esteroides   Prostaglandinas  

Acilglicéridos   Ceras   Fosfolípidos   Glucolípidos  

Sin  ácidos  grasos  

 Sinónimos  
Terpenos   Isoprenoides  
Vitamina  A  
-­‐Re3nol  
2-­‐me@l-­‐1,3-­‐butadieno   -­‐Carotenos  

Vitamina  K  
Vitamina  E   -­‐Quinonas  
-­‐Tocoferoles   -­‐Ubiquinonas  
 
 Sinónimos  
Prostaglandinas   Eicosanoides  

Derivado  del  Ácido  

Araquidónico  

Contracción  del  
músculo  liso  

Vasoconstricción  

An3-­‐inflamatorio  y  
an3-­‐coagulante  
 Esteroides  
Función  Estructural  

Forma   parte   de   las   membranas  

lipídicas:  Colesterol  

Función  Reguladora  

Regula   los   niveles   de   Sal   y   la  

secreción  de  bilis  

Ciclopentanoperhidrofenantremo  
 
Esterano   Función  Hormonal  

Hormonas   sexuales   masculinas   y  

femeninas,   cor3coides,   Vitamina  
D  y  derivados.  
Colesterol  
Estructural   Precursor  de  la   Precursor  de  las  
vitamina  D   hormonas  
sexuales  

Precursor  del   Precursor  de  

cor3sol  y   lípidos  y  Sales  
aldosterona   biliares  
Esterano   Colesterol   Testosterona  
hmps://www.youtube.com/watch?v=5Mxwu9rmYU