Técnicas de Bar II

OLD FASHIONED

 CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned

 FUNCION: Aperitivo- Refrescante
 DECORACION: Media luna de naranja
 METODO: Directo

2 oz de Whisky

2 cucharitas de azúcar

Dash de zumo de limón

Gotas de amargo de angostura

Completar con soda

6 cubos de hielo

WHISKY SOUR

 CRISTALERIA: Copa Martini

 METODO: Batido
 FUNCION: Aperitivo
 DECORACION:

2 oz de whisky escoces

¾ de oz de jarabe de goma

¾ oz de zumo de limón

1 clara de huevo

6 cubos de hielo

NEGRONI

 CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned

 METODO: Directo
 FUNCION: Aperitivo
 DECORAION: Media luna de naranja y una cereza

1 oz de ginebra

1 oz de vermouth rosso

1 oz de campari

6 cubos de hielo
 Técnicas de Bar II

BANANA ICE

 CRISTALERIA: Copa flauta

 METODO: Licuado
 FUNCION: Refrescante (sin alcohol)
 DECORACION: una rodaja de banana y una cereza

½ platano de seda
2 oz de crema de coco
2 oz de leche evaporada
Abundante hielo
CHOLO LINDO

 CRISTALERIA: Copa martini

 METODO: Refrescado
 FUNCION: Aperitivo
 DECORACION: Marrasquino verde dentro

1 oz de pisco acholado

1 oz de whisky escoces

½ oz de licor de anis

2 oz de zumo de naranja

5 cubos de hielo

OLE

 CRISTALERIA: Copa Martini pequeña

 METODO: Refrescado
 FUNCION: Aperitivo
 DECORACION: twis de naranja dentro y una cereza al borde

2 oz de tequila blanco

1 oz de crema de banana

½ de curacao azul

5 cubos de hielo
 Técnicas de Bar II

RUSTY NAIL

 CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned

 METODO: Directo
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION:

1 oz de drambuie

1 ½ de whisky

7 cubos de hielo

LINDA ÑUSTA

 CRISTALERIA: Copa Martini pequeña

 METODO: Directo estructurado
 FUNCION: Bajativo
 DECORACION: Rodaja de limón y una cereza al borde

1 oz de jarabe de granadina

1 oz de crema de menta

Crema de pisco

(1 oz de pisco, 1 clara de huevo, ½ de zumo de limón, 1 oz de jarabe

de goma)

RAQUEL

 CRISTALERIA: Copa Flauta

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: Cereza al borde

¾ de oz de vodka

½ oz de perfecto amor

½ oz de curacao azul

1/2 oz de cherry brandy

1 oz de leche evaporada

5 cubos de hielo

Espolvorear con chocolate rallado

 Técnicas de Bar II

ALEXANDER

 CRISTALERIA: Copa Coctel

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: Canela o Nuez moscada

1 oz de crema de cacao marron

2 oz de leche evaporada
1 ½ de brandy
½ oz de jarabe de goma
5 cubos de hielo
GOLDEN CADILLAC

 CRISTALERIA: Copa champagne

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: Una cereza al borde

1 oz de licor de galliano
1 oz de crema de cacao blanco
2 oz de leche evaporada
5 cubos de hielo
SWEET HEART

 CRISTALERIA: Copa flauta

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: Cereza al borde

1 oz de perfecto amor
½ de amareto
½ de crema de cacao
½ de leche evaporada
¼ oz de curacao rojo
5 cubos de hielo
 Técnicas de Bar II

ROYAL TEMPTATION

 CRISTALERIA: Copa martini

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: Chocolate rallado

1 ½ de leche evaporada
1 oz de amareto
¾ de oz de kahlua
½ oz de licor de melón
5 cubos de hielo
RED HOP

 CRISTALERIA: Vaso Highball

 METODO: Directo
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Escarchar con azúcar y una fresa al borde

2 oz de ginebra
1 oz de crema de platano
¼ oz de aprycot brandy
Completar con limonada/soda
6 cubos de hielo
BLUE MOON

 CRISTALERIA: Vaso Highball

 METODO: Batido
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Lasca de piña y una cereza

1 ½ oz de gin
½ oz de curacao azul
1 oz de jugo de piña
Completar con agua tónica
5 cubos de hielo
 Técnicas de Bar II
RON COOLER

 CRISTALERIA: Vaso Highball

 METODO: Batido
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Rodaja de limón y una cereza

1 ½ de ron blanco

½ oz de galliano

¼ oz de jugo de lima

Hielo

ALELUYA

 CRISTALERIA: Vaso Old Fashioned

 METODO: Directo
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Rodaja de limón y una cereza

¾ de oz de tequila blanco

½ oz de curacao azul

½ oz de licor de marrasquino

½ oz de zumo de limón

1 golpe de peach tree

Agua tónica

5 cubos de hielo

TROPICAL GARDEN

 CRISTALERIA: Vaso Long Drink

 METODO: Directo
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Media luna de naranja y una cereza

1 oz de ron blanco
1 oz de ron dorado
½ oz de vodka
4 oz de jugo de naranja
1/8 oz de cherry
1/8 oz de menta verde
4 cubos de hielo
 Técnicas de Bar II
Dash de granadina
LUCES DE BUENOS AIRES
 CRISTALERIA: Copa flauta
 METODO: Directo
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Una rodaja de naranja con azúcar, flambear
1 oz de ron
1 oz de vodka
½ oz de cherry brandy
4 oz de jugo de naranja
½ oz de jarabe de granadina
BRANDY FLIP

 CRISTALERIA: Copa Coctel

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo, Nutritivo
 DECORACION: Espolvoree con nuez moscada
½ oz de grand marnier
1 ½ oz de brandy
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar
5 cubos de hielo
PINK LADY

 CRISTALERIA: Copa Coctel

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo, Energizante
 DECORACION: Una ramita de menta
1 ½ de ginebra
1/8 oz de crema de cacao
½ oz de jarabe de granadina
1 ½ oz de leche evaporada
5 cubos de hielo
MEDIAS DE SEDA
 CRISTALERIA: Copa Champagne
 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: Una ramita de menta y una cereza
1 ½ oz de tequila blanco
 Técnicas de Bar II
½ oz de jarabe de granadina
1 ½ oz de leche evaporada
½ oz de jarabe de goma
5 cubos de hielo

WHITE LADY

 CRISTALERIA: Copa Coctel

 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo
 DECORACION: ramita de menta y una cereza

1 ½ oz de ginebra
½ oz de contreau
½ oz de jarabe de goma
1 ½ oz de c rema de leche
hielo
MARIBEL
 CRISTALERIA: Copa Coctel
 METODO: Batido
 FUNCION: Digestivo, Estimulante
 DECORACION: Espolvoree con nuez moscada
1 oz de crema de bayles
½ oz de crema de menta
1 oz de crema de leche
½ oz de whisky
4 cubos de hielo
BLUE LADY
 CRISTALERIA: Copa coctel
 METODO: Batido
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: Rodaja de limón al borde
 Técnicas de Bar II
4 cubos de hielo
1 oz de ginebra
½ oz de curacao azul
¼ oz de jugo de limón

PARADISE

 CRISTALERIA: Copa Martini

 METODO : Batido
 FUNCION: Aperitivo
 DECORACION: Twis de naranja

1 ½ oz de ginebra
¾ oz de apricot brandy
2 oz orange juice
5 cubos de hielo

HARVEY WALLBANGER

CRISTALERIA: Long drink

METODO: Directo
FUNCION: Refrescante
DECORACION: Media luna de naranja

1 ½ oz de vodka
½ oz de galliano
Completar con orange juice
5 cubos de hielo

KAMIKASE

CRISTALERIA: Old fashioned

METODO: Directo
FUNCION: Aperitivo Refrescante
DECORACION: Rodaja de limón

1 ½ oz de vodka
1 oz de triple sec
1 oz de lime juice
5 cubos de hielo
 Técnicas de Bar II

SANGRIA GITANA

 CRISTALERIA: Jarra de 1 ½ lt
 METODO: Directo
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: fruta picada

½ lt de vino tinto
½ bot de vino espumante seco
2 oz de pisco
Hielo
4 oz de jugo de naranja

SANGRIA HAWAIANA
 CRISTALERIA: Jarra de 1 ½ lt
 METODO: Directo
 FUNCION: Refrescante
 DECORACION: manzana,piña,durazno picado
½ lt de vino blanco
3 oz de jarabe de goma
1 oz de triple sec
Completar con jugo de piña
Hielo