LA ESTÉTICA DE LOS

ALIMENTOS NUTRITIVOS Y
SALUDABLE
STEPHANIA VERDUZCO UNZÓN
FRANCISCO ENRIQUE STEPHEN VILLA CAMPOS
LESLIE HAYDEE VILLAFAÑA IBARRA
ANDRÉS GUSTAVO ALVIDREZ PRIETO
ELIUD SANTANDER GÓMEZ
CLARA ANDREA MORENO MÁRQUEZ
PAMELA MICHELLE BERVERA DE LA VEGA
LYRAE SANTANDER GÓMEZ
EDUARDO VILLAFAÑA IBARRA
IVANNA ISABELLE CORONADO MIRANDA

[FECHA]
[NOMBRE DE LA COMPAÑÍA]
[Dirección de la compañía]
PROBLEMÁTICA:

Debido a los altos índices de obesidad y desnutrición juvenil que sufre la población
del país se tiene la necesidad de promover alimentos saludables de una manera
atractiva.

DELIMITACIÓN:

Este proyecto se encuentra enfocado a los jóvenes del estado de Baja California
Sur. (TODOS LOS JOVENES O DELIMITEN A QUE NIVEL ESCOLAR O
EDADES)

HIPÓTESIS:

Los jóvenes consumen comidas que les resultan atractivas visualmente y

sabrosas al gusto con un alto valor nutritivo y saludable.

OBJETIVO GENERAL:

Promover la buena nutrición a través de alimentos que resulten visualmente

atractivos, sencillos en su realización y con un sabor agradable, así como
demostrar a los jóvenes que la comida saludable puede resultar atractiva en
costos y diversificación.

JUSTIFICACIÓN:

La presentación visual de un platillo es para nosotros el factor principal para que

un producto alimenticio sea consumido, seguido del sabor del mismo por lo tanto
hemos decidido enfocarnos en este tema, dejando como un factor extra el hecho
de que sean platillos nutritivos y saludables.

Los jóvenes son muy susceptibles a los factores visuales.

Esta investigación es conveniente porque nos ayudará a conocer más a

profundidad las situaciones alimenticias que se viven en las escuelas y hogares de
Baja California Sur, así como promover una propuesta de menú alimenticio sano y
atractivo.

MARCO METODOLÓGICO (ESTE APARTADO DESPUES DE MARCO

TEORICO, ES DONDE HABLARAN DE LA REALIZACION DE SU TRABAJO)

 Realizar una investigación sobre la nutrición en diversas páginas de

consulta en Internet.
 Investigación de ingredientes nutritivos y saludables que sean
novedosos en un desayuno común.
 Medición de la información nutricional de los ingredientes a utilizar con
base en tablas guías de información.
 Establecer un menú de desayuno que conste de platillo, bebida y
colación en base a una dieta de 200 calorías.
 Cálculo de los costos de producción en base a los precios promedio de
tiendas en la ciudad.
 Realización de carteles dinámicos.
 Preparación de platillos nutritivos y saludables.

MARCO TEÓRICO:

Una de las maquinas más impresionantes en este mundo y que nosotros los
humanos no ideamos es el cuerpo humano. Como toda máquina, requiere de un
proceso específico para que realice sus funciones, a este proceso lo llamamos
nutrición, mediante el cual, se obtiene el combustible para realizar las actividades
diarias tanto dentro del cuerpo como fuera de el mismo. (CITA BIBLIOGRAFICA)

El cuerpo funciona mediante un conjunto de reacciones y efectos químico-

biológicos, las cuales empiezan desde antes de nacer, en el momento en el que
los padres procrean, luego al crecer, se pasa por diferentes procesos en los que el
cuerpo cambia mucho, hasta que se lleva al envejecimiento y finalmente a la
muerte. (CITA BIBLIOGRAFICA)
En todo momento, es indispensable cuidar de la alimentación, ya que con esta se
puede tener un sano control de la salud física y mental, ayuda a no aumentar la
vulnerabilidad a las enfermedades y a tener una buena productividad. (CITA
BIBLIOGRAFICA)

Nutrición es el estudio de la ingesta de los alimentos en relación con las

necesidades del organismo, el cual se debe equilibrar y combinar con el ejercicio
físico regular. (CITA BIBLIOGRAFICA)

La nutrición antes era tomada individualmente para el tratamiento de

enfermedades y padecimientos relacionados con la obesidad y la falta de
vitaminas y minerales, ahora es para todo el mundo, con el fin de tener una
alimentación sana y equilibrada, esta nueve forma de verlo, ha hecho que las
personas recurran con regularidad a los Nutriólogos, quienes son personas que
están capacitadas para sugerir, cambiar o modificar los hábitos alimenticios de las
personas, esto con el propósito de mejorar la salud del paciente y lograr un
aspecto físico saludable con base en los distintos procesos metabólicos que
aprovechan, transforman y distribuyen los nutrimentos que son adquiridos en los
alimentos ingeridos de una persona, haciendo posible generarle un régimen
alimentario personalizado o dieta según las características encontradas. (CITA
BIBLIOGRAFICA)

Los alimentos nos proveen de energía pues contienen los nutrientes que se
necesitan en el cuerpo para su funcionamiento, entre ellos se incluyen las
proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y agua. (CITA
BIBLIOGRAFICA)

Las calorías, término comúnmente abreviado como cal, son la unidad de medida
que se usa para saber cuánta energía nos aportan los alimentos y es necesario su
conocimiento aproximado y control para el correcto funcionamiento del cuerpo, es
decir, para que el corazón lata, el cerebro funcione, poder respirar, digerir los
alimentos, y realizar actividades físicas, desarrollarse, etc. El problema inicia
cuando se consumen más calorías que las que se gastan y se presenta un
acumulamiento del exceso de estas en forma de grasa. (CITA BIBLIOGRAFICA)

La palatabilidad, lo grato que resulta un alimento al paladar, interviene muchísimo

en las preferencias alimentarias. Mientras más placenteros, mayor será la ingesta,
muchas veces no por la necesidad sino como un gusto o placer. (CITA
BIBLIOGRAFICA)

Investigadores de la Universidad de Birmingham, particularizaron lo que más atrae

a las personas en un alimento, especificando que son tres ingredientes: sal,
azúcar y grasa; los cuales resultan peligrosos para la salud, que abundan en
nuestro entorno y que se presentan en una amplísima variedad de formas,
texturas, aromas y sabores, lo que contribuye a incrementar el riesgo de padecer
sobrepeso y obesidad. (CITA BIBLIOGRAFICA)

La regulación del apetito se modula mediante un mecanismo cerebral que controla

el llamado "equilibrio energético". Dicho mecanismo se denomina "regulación
homeostática" y pretende equiparar la energía que gastamos con la que ingerimos
con los alimentos. Existe una regulación homeostática a corto plazo, pero también
funciona a largo plazo, y en ella participan diversas sustancias corporales, además
de esta, también está implicada la "regulación hedónica", en la que participan
factores emocionales y de motivación y en la que influye de forma notable la
palatabilidad de los alimentos. Los procesos neuronales que regulan la motivación
de comer pueden anular las señales de saciedad y además existen motivaciones
que nos dirigen a los alimentos insanos. (CITA BIBLIOGRAFICA)

Los alimentos más placenteros pueden modular la ingesta, ya sea en condiciones

de hambre o de saciedad. Saborear alimentos apetitosos puede dar una enorme
satisfacción. Es aquí donde entran en juego los alimentos con muchas calorías, o
los alimentos salados. (CITA BIBLIOGRAFICA)

Tal como detalló en enero de 2010 la doctora Stephanie Fulton, del Departamento
de Nutrición de la Universidad de Montreal, la tendencia innata a seleccionar
alimentos ricos en grasa y azúcar se explica gracias a mecanismos de adaptación
que han permitido sobrevivir en condiciones de escasez de alimentos. Así, la
actual abundancia y accesibilidad de esta clase de alimentos en muchas partes
del mundo, promueve su excesiva ingesta, lo que se traduce en consumo
exagerado de calorías y el consiguiente aumento de peso. (CITA
BIBLIOGRAFICA)

Aprender a comer de manera nutritiva no es difícil. Lo principal es consumir

alimentos de una manera balanceada, donde exista un equilibro entre lo que
necesito y lo que no. Una perfecta guía de esto se encuentra en el Plato del Buen
Comer, este es un gráfico donde se exhiben los criterios generales que dan
sensatez a la Orientación Alimentaria, dirigida hacia la población dándole opciones
prácticas, respaldadas científicamente, para la obtención de una alimentación
correcta que sea de fácil accesibilidad, antes se usaba la Pirámide Alimenticia,
pero esta daba la idea de lo que más recomendable de comer eran los granos
pero para poder consumir granos es necesario refinarlos, y ahí ya hay procesos
que el cuerpo no puede realizar, por ende, naturalmente nunca se podrá consumir
los granos directamente de la naturaleza, mientras que las frutas y vegetales no se
debe hacer algo para poder comerlas, en su forma más pura se pueden consumir.
(CITA BIBLIOGRAFICA)

El Plato del Buen comer consiste en un círculo dividido en tres grupos:

1. Verduras y Frutas

Son la única fuente de vitamina C en la dieta, además aportan otras vitaminas

como ácido fólico, carotenos, vitamina K y minerales como el potasio y el hierro
entre otros.

2. Cereales y tubérculos

Este grupo aporta la mayor parte de la energía que se necesita diariamente, así
como una importante cantidad de vitaminas. La recomendación de consumir los
cereales integrales es con el fin de obtener mayor cantidad de vitaminas, así como
de ser una fuente importante de fibra dietética, la cual ayuda a normalizar las
evacuaciones y a dar volumen a la dieta, esta también se encuentra en las frutas y
verdura.

3. Leguminosas y alimentos de origen animal

Este grupo aporta proteínas que son indispensables para el crecimiento, así como
minerales como el hierro, el calcio, el zinc, entre otros, y varias vitaminas como la
vitamina A y varias del complejo B. Se le da una mayor porción a las leguminosas.

No se incluyen grasas ni azucares por la razón de que estos productos son

ingredientes y no alimentos primarios y agregarlos al esquema representaría la
necesidad del organismo de comerlos la cual es incorrecta e indeseable. Se
recomienda combinar cereales y leguminosas con el fin de obtener una proteína
de mejor calidad al ingerir ambas. (CITA BIBLIOGRAFICA)

A continuación se presentan algunas sugerencias generales sobre lo que debe ser

principal en la alimentación diaria:

 Completa: Que contenga todos los nutrimentos. Se recomienda incluir en

cada comida alimentos de los tres grupos.
 Equilibrada: Que los nutrimentos guarden las proporciones apropiadas
entre sí.
 Inocua: Que su consumo habitual no implique riesgos para la salud porque
está exenta de microorganismos patógenos, toxinas y contaminantes y se
consuma con moderación.
 Suficiente: Que cubra las necesidades de todos los nutrimentos.
 Variada: Que incluya diferentes alimentos de cada grupo en las comidas,
ajustada a sus recursos económicos, sin que ello signifique que se deban
sacrificar sus otras características. (CITA BIBLIOGRAFICA)

Es vital que los niños tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que su
potencial de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, estos
hábitos y el ejercicio moderados pueden marcar la diferencia entre una vida sana y
el riesgo de sufrir enfermedades en años posteriores.

Un factor importante en una buena nutrición es que los alimentos sean frescos,
pero desgraciadamente en la actualidad la mayoría de los alimentos son
procesados o peor aún, alterados genéticamente.

Un organismo transgénico es el que presenta alguna modificación de sus

características a través de la infusión de genes correspondientes de otros
organismos, con lo cual su material genético ha sido transformado para siempre,
por lo que, el consumo de estos puede tener diversas ventajas como creación de
comida de mejor calidad y con más nutrientes, pero, con el paso del tiempo, se
han observado diversas consecuencias en la salud.

Los riesgos observados en el consumo de este tipo de alimentos, según los

Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos, son:

 Intoxicación. Además de generar una reacción que puede ser simple como
una intoxicación, los alimentos transgénicos pueden causar alergias.
 Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a
antibióticos, por el consumo de OGM que contienen marcadores genéticos
con resistencia a antibióticos, algunos medicamentos dejan de tener su
efecto sobre determinadas enfermedades infecciosas.
 Envenenamiento. Más residuos de agroquímicos en los alimentos, los
cuales han sido relacionados con enfermedades crónicas, como el cáncer.
 Mutaciones genéticas. La recombinación de virus y bacterias en los
alimentos podría dar origen a nuevas enfermedades.
 Daño al hígado. El consumo frecuente durante dos años de alimentos
transgénicos puede dar lugar a daño hepático, además de un mayor riesgo
de tumores. (CITA BIBLIOGRAFICA)

Comer alimentos en base a una dieta acorde al cada persona elaborada con
ingredientes frescos y un poco de actividad física diaria, hacen que las personas
estén sanas y sean menos propensas a padecer enfermedades de desnutrición,
obesidad, entre otras.

MARCO METODOLOGICO

 Realizar una investigación sobre la nutrición en diversas páginas de

consulta en Internet.
 Investigación de ingredientes nutritivos y saludables que sean
novedosos en un desayuno común.
 Medición de la información nutricional de los ingredientes a utilizar con
base en tablas guías de información.
 Establecer un menú de desayuno que conste de platillo, bebida y
colación en base a una dieta de 200 calorías.
 Cálculo de los costos de producción en base a los precios promedio de
tiendas en la ciudad.
 Realización de carteles dinámicos.
 Preparación de platillos nutritivos y saludables.

MARCO EXPERIMENTAL

Recetas

Pan Pita Integral

Ingredientes

Harina integral Harina de fuerza Levadura fresca

Aceite de oliva Azúcar morena Sal

Agua templada

Procedimiento
  En un bol mezclamos todos los ingredientes hasta formar una bola. En ese
momento seguramente tendremos una masa un tanto pegajosa.
Enharinamos la mesa de trabajo y las manos y empezamos a amasar
añadiendo un poco de harina hasta obtener una masa que se despega de
las manos pero resulta ligeramente húmeda.

 Dejamos reposar la masa diez minutos y volvemos a amasar durante un

minuto más. Este proceso se repite dos veces más dejando reposar de
nuevo la masa durante unos 30 minutos.

 Dividimos en porciones de unos 100 gr cada una y hacemos bolas que

dejaremos reposar unos 10 minutos. Mientras encendemos el horno, es
conveniente utilizar una piedra de hornear, precalentamos 30 minutos a 250
ºC para que la piedra coja temperatura.

 Con un rodillo estiramos las bolas dejándolas con un grosor de medio

centímetro aproximadamente. Metemos en el horno y dejamos hasta que
veamos que se han inflado por completo, es decir, unos 3 minutos
aproximadamente.

Gordita de pan pita con huevo con ensalada

Ingredientes

Pan pita Huevo Lechuga

Zanahoria Tomate Aguacate

Procedimiento

 Cocinar huevo condimentado con las especias

 Partir las verduras a tu gusto
 Mesclar las verduras
 Abrir el pan pita
 Introducir el huevo seguido de la ensalada
Taco de pan pita con fajitas de pechuga de pollo a la plancha

Ingredientes

Pan pita Pechuga de pollo Aceite de oliva

Chile verde Cebolla Tomate

Procedimiento

 Cortar las verduras en tiras cortas

 Cocer las verduras
 Cortar la pechuga
 Cocer la pechuga con las verduras ya precocidas
 Calentar el pan pita
 Verter el pollo y verduras en el pan pita
 Burrito de pan pita con pechuga de pavo y verduras al vapor

Quesadilla de pan pita con frijol y queso panela

Ingredientes

Pan pita Frijol Queso panela

Procedimiento

 Calentar el frijol
 Calentar pan pita
 Cortar en trozos el queso panela
 Untar el frijol en el pan pita y agregar el queso panela
 Servir y disfrutar

Burrito de pan pita con pechuga de pavo y verduras al vapor

Ingredientes
Pechuga de pavo Pan pita Lechuga

Zanahoria Tomate Aguacate

Procedimiento

 Cortar las verduras.

 Calentar el pan pita.
 Poner la pechuga de pavo en el pan pita mientras se sigue calentando.
 Poner las verduras en el pan pita y la pechuga de pavo.
 Servir y disfrutar.

Burrito de pan pita con guisado de carne de res deshebrada

Ingredientes

Carne deshebrada de res Pan pita Aceite de oliva

Chile verde Tomate

Procedimiento

 Cortar las verduras.

 Ponerlas en la plancha previamente calentada.
 Calentar el pan pita.
 Poner la pechuga de pavo en el pan pita mientras se sigue calentando.
 Poner las verduras en el pan pita y la pechuga de pavo.
 Burrito de pan pita con guisado de carne de res deshebrada.

Brocheta de frutas (Para 2 porciones o 4 brochetas)

Ingredientes

Sandía Plátano Fresas

Palitos de brocheta

Procedimiento

 Lavar bien todas las frutas y pelar el plátano.

 Cortar todas las frutas en cubos excepto las fresas, a las cuales se les
retirará las hojas y se cortará por la mitad.
 Se colocan las frutas en los palillos de madera dejando un espacio de 7
cm libres para poder sujetarlos.
 Disfrutar.

Rollo de vegetales

Ingredientes

Jícama Pepino Zanahoria

Manzana Papel encerado Etiquetas

Procedimiento

 Lavar las zanahorias, el pepino y la jícama y pelarlas

 Cortarlas en tiras de 7 cm aproximadamente, procurar que queden del
mismo tamaño.
 Cortar el papel encerado en círculos de 3.5 cm de radio y cortar tiras de
mecate de 15 cm.
 Juntar varias tiras de zanahoria con pepino y con jícama, para
posteriormente envolverlas con los círculos de papel encerado y
amarrarlas con la tira de mecate.

Paleta de mango

Ingredientes
Mango Palos de paletas Recipientes

Leche deslactosada light Papel aluminio

Procedimiento

 Lavar y pelar el mango.

 Cortar el mango en trozos medianos.
 Licuar los cortes del mango con agua.
 Verter la mezcla en los recipientes, tapar con papel aluminio y poner los
palitos a cada contenedor.
 Meter al congelador durante 4 horas.
 Sacar y disfrutar.

Avena con fresas, moras y plátano

Ingredientes

50 gramos de fresas Una barra de canela Un plátano

1 taza de avena Un litro de leche Una barra de canela

deslactosada light

Procedimiento

 Poner a calentar un litro de leche en una olla con canela.

 Remojar la avena en leche.
 Ya que hierva la leche, sacar la canela.
 Verter la avena remojada en la leche caliente.
 Revolver por tres minutos y dejar enfriar.
 Servir en un plato con las frutas.

Gelatina de sabores
 Ingredientes

Sobre de gelatina fresa Olla Molde

Agua Rebanadas de fresa

Procedimiento

 Poner a hervir agua en una olla.

 Ya que hierva el agua, apagar el fuego.
 Vaciar el contenido del sobre.
 Revolver.
 Vaciar el contenido de la olla en el molde y agregar las rebanadas de
fruta.
 Refrigerar por 4 horas.

Bebidas

Jugo vampiro

Ingredientes

Apio Betabel Zanahoria

Naranja

Procedimiento

 Encender y preparar el extractor

 Pelar la naranja y partirla en gajos, extrayendo las semillas
 Partir el apio en 3 partes
 Cortar el betabel en largos y delgados pedazos
 Luego ir poniendo cada uno de los ingredientes en el extractor
 Batir hasta que quede una mescla homogénea
Jugo de naranja

Ingredientes

Naranja

Procedimiento

 Partir las naranjas a la mitad

 Exprimirlas con el extractor de naranja
 Verter en un vaso

Jugo de manzana

Ingredientes

Manzana

Procedimiento

 Preparar el extractor
 Partir la manzana en ocho evitando las semillas
 Poner los pedazos de manzana en el extractor
 Encender el extractor
 Verter en un vaso

Limonada

Ingredientes

Agua Limón

Procedimiento

 Exprimir un 1/3 de taza de jugo de limón

  Poner en el vaso agua y el jugo
 Batir
 Agregar azúcar y seguir batiendo

Agua de fresa

Ingredientes

Agua Suplemento de azúcar Fresa

Procedimiento

 Poner 5 fresas en la licuadora

 1 taza de agua
 Licuar
 Adherir azúcar y seguir licuando
 Verter en un vaso

RESULTADOS

Jugo de naranja Jugo de manzana

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 200ml Tamaño de la porción 200ml

Cantidad por porción

Cantidad por porción
Calorías 45
Calorías 46
%Valor diario
Grasas totales 0.2 g 0% %Valor diario

Grasas sauradas 0 g 0% Grasas totales 0.1 g 0%

Grasas poliinsaturadas 0 g Grasas sauradas 0 g 0%
Grasas monoinsaturadas 0 g Grasas poliinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg 0% Grasas monoinsaturadas 0 g
Sodio 1 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Potasio 200 mg 5% Sodio 4 mg 0%
Carbohidratos totales 10 g 3%
Potasio 200 mg 2%
Fibra dietética 0.2 g 0%
Carbohidratos totales 11 g 3%
 Azúcar 8 g Fibra dietética 0.2 g 0%
Proteínas 0.7 g 0% Azúcar 10 g
Vitamina A 4% Vitamina C 83% Proteínas 0.1 g 0%
Calcio 1% Hierro 1%
Magnesio 1% Vitamina C 1%
Magnesio 2%
Costo de producción: $6
Costo de producción: $7

Precio: $10
Precio: $15

Vampiro Limonada

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 200ml Tamaño de la porción 200ml

Cantidad por porción Cantidad por porción

Calorías 73 Calorías 71
%Valor diario %Valor diario
Grasas totales 0 g 0% Grasas totales 0 g 0%
Grasas sauradas 0 g 0% Grasas sauradas 0 g 0%
Grasas poliinsaturadas 0 g Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas monoinsaturadas 0 g Grasas monoinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Sodio 75 mg 0% Sodio 0 mg 0%
Potasio 349 mg 2% Potasio 0 mg 0%
Carbohidratos totales 0 g 0% Carbohidratos totales 17 g 0%
Fibra dietética 0 g 0% Fibra dietética 0 g 0%
Azúcar 11 g Azúcar 0 g
Proteínas 0 g 0% Proteínas 0 g 0%
Vitamina A 44% Calcio 2% Vitamina A 0% Vitamina C 0%
Vitamina C 25% Hierro 1% Calcio 0% Hierro 0%
Costo de producción: $11 Costo de producción: $7

Precio: $6 Precio: $12

Jugo de fresa Rollo de vegetales

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 200ml Tamaño de la porción 1 pieza
Cantidad por porción Cantidad por porción
Calorías 70 Calorías 41
%Valor diario %Valor diario
Grasas totales 0.2 g 0% Grasas totales 0 g 0%
Grasas sauradas 0 g 0% Grasas sauradas 0 g 0%
Grasas poliinsaturadas 0 g Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas monoinsaturadas 0 g Grasas monoinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Sodio 0 mg 0% Sodio 27 mg 0%
Potasio 0 mg 0% Potasio 92 mg 5%
Carbohidratos totales 6 g 3% Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 0 g 0% Fibra dietética 4 g 0%
Azúcar 10 g Azúcar 4 g
Proteínas 0.7 g 0% Proteínas 2 g 0%
Vitamina A 3% Vitamina C 2% Vitamina A 40% Vitamina C 36%
Calcio 0% Hierro 0% Calcio 4% Hierro 3%
Costo de producción: $12 Costo de producción: $7

Precio: $16 Precio: $12

Brocheta de frutas Avena

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 1 pieza Tamaño de la porción 200 g

Cantidad por porción Cantidad por porción

Calorías 152 Calorías 237
%Valor diario %Valor diario
Grasas totales 0.8 g 0% Grasas totales 4.45 g 0%
Grasas sauradas 0.1 g 0% Grasas sauradas 1.85 g 0%
Grasas poliinsaturadas 0 g Grasas poliinsaturadas 0.9 g
Grasas monoinsaturadas 0.3 g Grasas monoinsaturadas 0.8 g
Colesterol 0 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Sodio 3 mg 0% Sodio 65 mg 0%
Potasio 122 mg 5% Potasio 121.7 mg 5%
Carbohidratos totales 42 g 3% Carbohidratos totales 27 g 3%
Fibra dietética 5 g 0% Fibra dietética 9 g 0%
Azúcar 16 g Azúcar 12 g
Proteínas 3 g 0% Proteínas 9.2 g 0%
Vitamina A 12% Vitamina C 34% Vitamina A 2% Vitamina C 20%
Calcio 1% Hierro 3% Calcio 13% Hierro 4%
Magnesio 2% Vitamina D3 22%
Costo de producción: $8

Costo de producción: $11 Precio: $14

Precio: $16

Paleta de mango Gelatina

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 200ml Tamaño de la porción 1 pieza

Cantidad por porción Cantidad por porción

Calorías 163 Calorías 41
%Valor diario %Valor diario
Grasas totales 1 g 0% Grasas totales 3.3 g 0%
Grasas sauradas 0 g 0% Grasas sauradas 0 g 0%
Grasas poliinsaturadas 0 g Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas monoinsaturadas 0 g Grasas monoinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Sodio 5 mg 0% Sodio 90 mg 0%
Potasio 390 mg 5% Potasio 153 mg 5%
Carbohidratos totales 43 g 3% Carbohidratos totales 8 g 3%
Fibra dietética 5 g 0% Fibra dietética 2 g 0%
Azúcar 37 g Azúcar 4.9 g
Proteínas 1 g 0% Proteínas 0.7 g 0%
Vitamina A 38% Vitamina C 115% Vitamina A 1% Vitamina C 15%
Calcio 3% Hierro 2% Calcio 6% Hierro 2%
Costo de producción: $13 Magnesio 2%
Costo de producción: $5
Precio: $17
Precio: $9

Pan pita con pechuga de pollo Pan pita con carne de res deshebrada

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 1 pieza Tamaño de la porción 1 pieza
Cantidad por porción Cantidad por porción
Calorías 477 Calorías 490
%Valor diario %Valor diario
Grasas totales 10.2 g 0% Grasas totales 6.2 g 0%
Grasas sauradas 1.2 g 0% Grasas sauradas 1.2 g 0%
Grasas poliinsaturadas 1.5 g Grasas poliinsaturadas 1.5 g
Grasas monoinsaturadas 4.1 g Grasas monoinsaturadas 4.1 g
Colesterol 0 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Sodio 530 mg 0% Sodio 530 mg 0%
Potasio 144 mg 5% Potasio 144 mg 5%
Carbohidratos totales 56 g 3% Carbohidratos totales 56 g 3%
Fibra dietética 22 g 0% Fibra dietética 22 g 0%
Azúcar 2 g Azúcar 9 g
Proteínas 11 g 0% Proteínas 15 g 0%
Vitamina A 12% Vitamina C 2% Vitamina A 4% Vitamina C 4%
Calcio 9% Hierro 1% Calcio 1% Hierro 3%
Magnesio 6% Magnesio 2%
Costo de producción: $18 Costo de producción: $17

Precio: $25 Precio: $25

Pan pita con pechuga de pavo Pan pita con frijol y queso

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

Tamaño de la porción 1 pieza Tamaño de la porción 1 pieza

Cantidad por porción Cantidad por porción

0Calorías 413 Calorías 471
%Valor diario %Valor diario
Grasas totales 10 g 0% Grasas totales 3.4 g 0%
Grasas sauradas 1.2 g 0% Grasas sauradas 2 g 0%
Grasas poliinsaturadas 1 g Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas monoinsaturadas 5.8 g Grasas monoinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg 0% Colesterol 0 mg 0%
Sodio 536 mg 0% Sodio 530 mg 0%
Potasio 144 mg 5% Potasio 144 mg 5%
Carbohidratos totales 56 g 3% Carbohidratos totales 20 g 3%
Fibra dietética 22 g 0% Fibra dietética 22 g 0%
 Azúcar 2 g Azúcar 9 g
Proteínas 0.7 g 0% Proteínas 20 g 0%
Vitamina A 4% Vitamina C 9% Vitamina A 4% Vitamina C 1%
Calcio 10% Hierro 1% Calcio 15% Hierro 12%
Magnesio 6% Magnesio 2%
Costo de producción: $15 Costo de producción: $7

Precio: $20 Precio: $11

Pan pita con huevo

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL
Tamaño de la porción 1 pieza

Cantidad por porción

Calorías 407
%Valor diario
Grasas totales 10 g 0%
Grasas sauradas 0 g 0%
Grasas poliinsaturadas 0 g
Grasas monoinsaturadas 0 g
Colesterol 0 mg 0%
Sodio 530 mg 0%
Potasio 669 mg 5%
Carbohidratos totales 56 g 3%
Fibra dietética 7.4 g 0%
Azúcar 1.8 g
Proteínas 16.9 g 0%
Magnesio 10% Vitamina C 62%
Hierro 10%
Costo de producción: $14

Precio: $20

DISCUSIÓN
CONCLUSIÓN

BIBLIOGRAFIA

http://www.facmed.unam.mx/deptos/salud/periodico/30%20plato/
http://bienestar.salud180.com/nutricion-y-ejercicio/5-danos-la-salud-por-alimentos-
transgenicos
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidade
s/2013/11/28/218749.php
http://www.who.int/topics/nutrition/es/
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