Metodología

Se realiza una búsqueda bibliográfica con el fin de obtener información respecto al

suero lácteo, donde se utilizaron diferentes bases de datos como ScienceDirect, en
la cual se efectuaron ecuaciones de búsqueda a saber: buttermilk, use of whey,
suero lacteo; además se encontraron documentos en scielo con las siguientes
ecuaciones: buttermilk, application of whey, Lactosuero, Suero lacteo, Aplicación del
lactosuero, extracción de lactosuero, Aprovechamiento de lactosuero. También se
halló información en Scopus con descriptores como: extracción of whey y
Lactosuero. Por último, en EBSCO host las respectivas ecuaciones fueron:
Lactosuero y Suero lacteo.
Base de Palabras Ecuación de Nuemro Clasificacion % de
datos clave busqueda de por tema actualización
articulos años de
publicacion
5 10 mas
años año
Science Por
direct enumeración
Scielo
Scopus
Ebsco
host

Hacer torta, agregar que en algunas bases de datos no se encontraron ecuaciones

y se buscaron otras ecuaciones

Los documentos seleccionados debían tratar temas de relevancia que pudieran

abarcar de manera general a el suero lácteo, con el fin de obtener la mayor
información posible y posteriormente hacer uso de esta, para esto se hizo un
sistema de clasificación por colores, donde se tuvo en cuenta temas como:
Caracterización, aplicaciones y operaciones unitarias de las cuales se obtuvieron
42, 21, 22 artículos respectivamente.
Colocar paginas estadísticas
Bases de datos u de caldas biblioteca

Finalmente, todos los artículos se ingresaron a un paquete informático de gestión

de referencias llamado EndNote, para así tener una mayor facilidad de búsqueda.