08/08/2019 Arroz fingido de couve-flor e cenoura | GlutenFree com paixãoGlutenFree com paixão | Sem Glúten Portugal

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Arroz Fingido de Couve-flor e Cenoura

4 F EV EREI RO , 2 01 6

Para os mais céticos, acreditem, é mesmo muito bom!

Por ter um sabor suave, a couve-flor é muito versátil. Podemos juntá-la a todo o tipo de receitas utilizando métodos muito diferentes. Já a vi em
bases de pizzas, sopas, bolos, gratinados e em muitas saladas.

Desta vez, depois de a triturar, juntei-a a um bom refogado de cebola, alho e cenoura e deixei que ganhasse gosto.

Pode fazer a mesma receita substituindo a cenoura por outros legumes, ervas aromáticas ou especiarias.

Este ‘arroz’ demora muito menos tempo a fazer do que o arroz verdadeiro, pois basta que a couve-flor fique quente e, além disso, é uma
alternativa muito saudável para acompanhar outras receitas.

Gosto de o servir quente nos dias frios e frio nos dias quentes.

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Ingredientes:

1 couve-flor média (só os floretes)

1 cenoura ralada
1 cebola média bem picada
1 dente de alho bem picado
Sumo de meio limão
3 colheres de sopa de azeite extravirgem
flor de sal ou sal marinho a gosto

 Sempre que possível, opte por ingredientes biológicos

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Preparação:

1. Comece por lavar os floretes da couve-flor em água corrente. De seguida, seque-os bem e coloque-os num processador. Se não tiver um
processador, utilize um ralador ou pique com a ajuda de uma boa faca e alguma perícia.
2. Junte o sumo de limão e o sal e triture até obter a consistência do arroz verdadeiro. Tenha atenção para não triturar demasiado, pois pode
ficar uma pasta. O melhor é utilizar a função ‘pulse’ ou ‘turbo’ do seu processador. Reserve.
3. Numa frigideira, em lume médio, coloque o azeite e a cebola. Passado um minuto, junte o alho e, passado outro minuto, a cenoura. Vá
mexendo o refogado e deixe apurar os sabores por mais um minuto.
4. Junte a couve-flor triturada e mexa até estar bem quente. Desligue o lume, retifique os temperos e sirva.

ALHO AZEITE EXTRAVIRGEM CEBOLA CENOURA COUVE-FLOR SAL MARINHO SUMO DE LIMÃO

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VEJA TAMBÉM:

ARROZ INTEGRAL DE GRELOS E CREME DE CAJU, AS ‘NATAS’ QUEQUES DE ESPINAFRES,

COENTROS SAUDÁVEIS CENOURA E ALHO-FRANCÊS
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5 COMENTÁRIOS

ANGELA Responder

10 Fevereiro, 2016 at 10:25

Andava há imenso tempo para dar mais uma oportunidade à couve-flor com este “arroz” partilhado em vários blogues… Vi mais este,
e decidi seguir em frente, sem grande expetativa! Bom… é realmente como dizem: maravilhoso! Aposta ganha e vai sair várias vezes
lá em casa. Obrigada!

SOFIA PAIXÃO Responder

10 Fevereiro, 2016 at 17:23

Obrigada Angela!

ANA Responder

11 Março, 2016 at 21:33

Gostei e muito desta receita, e com toda a certeza que vai ser feita por aqui.
Aproveito para dar os Parabéns pelo blog, já vi muitas receitas e adorei cada uma delas.
chiucompotasecompanhia.blogspot.pt

SOFIA PAIXÃO Responder

13 Março, 2016 at 22:01

Obrigada Ana!

"ARROZ" DE COUVE-FLOR E CENOURA - SEJAM SAUDÁVEIS, SEJAM FELIZES Responder

15 Fevereiro, 2018 at 12:38

https://glutenfree.pt/arroz-fingido-de-couve-flor-e-cenoura/ 4/7
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[…] preparar esta refeição, baseei-me nesta receita do blog “GlutenFree com […]
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