BIOLOGIA

UNIDAD 1
 Niveles de organización biológica
Átomos
Nivel Químico
Moléculas lípidos
Macromoléculas Ácidos nucleicos Nivel macromolecular
Hidratos de carbono
Proteínas
Mitocondria
Organeras Ribosomas Nivel subcelular
RER
Aparato de Golgi etc.
Células Hepatocitos (c del hígado)
Astrocitos (c de intestino)
Neumocitos (c de los alveolos)
Miocitos (c musculares) etc.
Epitelial
Tejidos Conjuntivo Nivel tisular
Muscular
Nervioso etc.
Hígado
Órganos Páncreas
Corazón etc.
 Sistema digestivo
Sistema circulatorio
Sistemas sistema respiratorio
Sistema urinario
Sistema endocrino
Sistema nervioso
Individuo Seres vivos
NIVEL QUIMICO
BIOELEMENTOS
ELEMENTOS PRIMARIOS: Forman el 98% de la materia viva y son indispensables para
formar las macromoléculas

C-H-O-N-P-Ca (chon solo puede caminar)

Carbono: Forma el esqueleto de las moléculas orgánicas; puede formar cuatro enlaces
con otros tantos átomos e incorporar grupos funcionales para dar lugar a moléculas
diferentes
Hidrogeno: forma parte de los esqueletos de carbono, es parte de la molécula de agua
Oxigeno: Presente en todos los compuestos orgánicos, es el aceptor final de los H de
los procesos oxidativos (cadena transportadora de electrones), necesario en la
respiración celular, se encuentra solubilizado con hemoglobina, mioglobina y otros
pigmentos
Nitrógeno: Esta en los grupos amino en todos los aminoácidos, en las bases
nitrogenadas de los ácidos nucleicos, algunos microorganismos forman amoniaco con
el
Fosforo: Forman enlaces ricos en energía (ATP), forma parte de los ácidos nucleicos
(PO4), forma parte de los fosfolípidos y es el componente estructural de los huesos
Azufre: se encuentra en la Coenzima A (antes de entrar en el ciclo de Krebs) y es
componente en muchas proteínas
Calcio: Componente estructural de los huesos y dientes; importante en la contracción
muscular, conducción de impulsos nerviosos y coagulación de la sangre
ELEMENTO SECUNDARIO: Se encuentran en menor proporción

Na, Mg, K, Cl, S y Fe (nada mgusta kiero ir al cine solo y feliz)

OLIGOEMENTOS: se encuentran en muy pequeña cantidad, pero son indispensables

I, CU, CO, Mn, Mo, Zn, Se y Ni (io cuando como mnzana doy mordiscos zin ningún
sentido)
Muchos de estos bioelementos están en los componentes orgánicos y inorgánicos que
se encuentran en la célula en el medio intra y extracelular.

COMPONENTES INORGANICOS (No tienen carbono)

AGUA
Es un solvente universal, polar, ebulle a los 100 grados y se congela a los 0
grados(puentes de hidrógeno son los responsables) . Se ioniza en anion (OH) y (H) y a
25 grados presentan un ph 7 neutro.
En los bebes lactantes se encuentra en un 70% y en los adultos en un 60%
45% en el medio intracelular (masa corporal)
10% en el líquido intersticial
15% en el medio extracelular
5% en los vasos sanguíneos
Agua libre: 95% se encuentra en sangre,linfa y liquido intra e interceuares
Agua ligada:5% inmovilizada en las macromoléculas(proteínas)

2500ml (entran) 2500ml (salen)

IONES MINERALES
Mayor concentración en el medio intracelular K + Mg +2 PO−3
4 HCO3

Mayor concentración en el medio extracelular 𝑁𝑎+ 𝐶𝑎+2 𝐶𝑙 − 𝑆𝑂4−2

 PARTICIPA EN LA CONDUCCION NERVIOSA Y CONTRACCION MUSCULAR

K+ REGULA LA PREION OSMOTICA

MANTIENE EL EQILIBRIO ACIDO BASE

PRESENTE EN TODA REACCION DONDE PARTICIPE EL ATP

Mg +2 REGULA LA CONTRACCION MUSCULAR

ES ACTIVADOR ENIMATICO (COFACTOR)

FORMA PARTE DE LOS NUCLEOTIDOS(ATP)

PO−3
4
FORMA SALES EN LOS HUESOS Y LOS DIENTES

FORMA PARTE DE LOS FOSFOLIPIDOS

PARTICIPA EN LA CONDUCCION NERVIOSA

𝑁𝑎+ PARTICIPA EN LA CONDUCCION MUSCULAR

MANTIENE EL EQUILIRIO ACIDO BASE

REGULA LA PRESION OSMOTICA

REGULA PROCESOS ENZIMATICOS

IMPORTANTE EN L CUGULACION SANGUINEA

𝐶𝑎+2 REGULA LA PERMEABILIDAD DE LA MEMBRANA PLASMATICA

REGULA PROCESOS ENZIMATICOS

ES UN TRASMISOR DE SEÑALES

SE SEGREGA EN EL ESTOMAGO EN FORMA DE HCL

𝐶𝑙 − FORMA NACL EN EL PLASMA

REGULA LA PRESION OSMOTICA

MANTIENE EL EQULIBRIO ACIDO Y BASE

El equilibrio acido base se da gracias a los buffers que amortiguan el agregado de ácidos
o bases y me mantienen en equilibrio en el pH
El PH se regula mediante los buffers /PH Sangre es 7,40

El mas importante en el medio intracelular es: H2 CO3 /HCO3

El mas importante en el medio extracelular es: H2 PO4 /HPO−3

4

NIVEL MACROMOLECULAR (Componente orgánicos)

HIDRATOS DE CARBONO

Son la fuente de energía primaria que utilizan los seres vivos para realizar sus funciones vitales
Se los considera compuestos ternarios formados principalmente por C-H-O-N pero también
puede contener N , S ,P

Clasificación:

según el grupo funcional

Según cantidad de carbono:

Según la cantidad de moléculas:

Monosacáridos
GLUCOSA
RIBOSA

DISACARIDOS:
La unión de dos monosacáridos forma un enlace glucosídico

OLIGASACARIDOS:
Unidos a lípidos y proteínas formado glucolípidos y glucoproteínas
POLISCARIDOS:
Combinación de muchos monómeros y se clasifican en Homopolisacáridos y
Heteropolisacáridos
HOMOPOLISACARIDO: Formado por el mismo monosacárido
HOMOPILSACARIDOS

GLUCOGENO ALMIDON QUITIINA CELULOSA

Reserva de energía en animales y vegetales componentes estructurales en

animales y vegetales animales y vegetales

HETEROPOLISACARIDOS: polisacáridos formados por monosacáridos diferentes , los

monosacáridos son glucosamina(glucosa + grupo amino) y galactosamina (galactosa +
grupo amino)
GLUCOSAMINOGLUCANOS(GAGs): (Acido iduronico o galactosa)+(glucosamina o
galactosamina)
Tipo de Gags:
 Condroitin sulfato
 Ácido hialuronico
 Dermatan sulfato
 Heparan sulfato
 Queratan sulfato
 Heparian

PROTEOGLUCANO: GLUCOPROTEINA

Así se organiza en en la matriz extracelular los

proteoglucano se une a otro gags que es el
ácido hialuronico para unirse luego al colágeno
Síntesis intracelular , pero localización
extracelular

LIPIDOS
NO TIENEN POLIMEROS Son compuestos ternarios formados por C-H-O, insolubles en
agua pero solubles en solventes organicos o grasos(eter,acetona,benceno,tolueno).
Constituyen reserva energética de larga duración y le dan al organismo muchas
calorías

ACIDOS GRASOS + ALCOHOL

Los ácidos grasos
Son cadenas largas carbonadas pueden ser:
SATURADOS: poseen enlace simple
INSATURADOS: Poseen enlace doble

ACIDO ARAQUIDONICO
Los ácidos grasos esenciales son aquellos que el organismo no puede sintetizar
El ácido eicosapentaenoico es un ácido graso poliinsaturado (20 : 5 ω-3) que se encuentra en
los ORGANISMOS MARINOS (ej. aceite de hígado de bacalao, caballa, salmón y sardinas

El ácido araquidónico es el principal ácido graso poliinsaturado (20 : 4 ω-6) en la membrana

plasmática de animales terrestres.

Los ácidos linoleico y linolénico son esenciales en la dieta ya que elongando y desaturando se
puede obtener ácidos grasos araquidónico y eicopentanoico
Los ácidos araquidónico y eicosapentaenoico se utilizan como precursores de los
EICOSANOIDES, Estas moléculas participan en la inflamación y en la coagulación de la sangre.

ALCHOLES:
Monovalentes: Tienen un solo OH (alcohol miricilico )
Polivalentes: Tienen varios grupos OH (glicerol,enfingol o esfingosina)

C30 H61 OH
Alchol Miricilico

CLASIFICACION DE LIPIDOS
LIPIDOS SIMPLES: Esteres de glicerol con AG
 GLICÉRIDOS
Monoglicéridos
Diglicéridos
Triglicéridos
Homogliceridos: Los ácidos grasos son iguales
Heterogliceridos: Los ácidos grasos son diferentes
 CERAS: Alcohol Monovalente saturado+ AG
 ESTERES DE COLESTEROL: El colesterol actúa como alcohol

LIPIDOS COMPLEJOS
FOSFOLIPIDOS
 Glicerofosfolipidos:
Los ácidos grasos se unen a los grupos OH del glicerol y el el tercer grupo se une un
grupo fosfato al cual se le va a unir otro alcohol dando lugar al acido fosfatídico
estructura básica de los glicerofosfolipidos
El segundo alcohol puede ser serina, colina, etanolamina o inositol y puede formar
fosfolípidos Fosfatidiletamina, fosfatildilserina, fosfatidilcolina y fosfatidilinositol

 Efingofosfolipidos:
El alcohol en este caso es la ceramida o esfogosina
La esfingosina: La serina + ácido graso
La ceramida: esfingol + acido graso
 La esfingomielina es un fosfolípido que existe en la membrana de
las células nerviosas se forma por la unión de la ceramida con una
fosforilcolina

GLUCOLIPIDOS
Lípido + Monosacárido o Oligosacárido , se clasifican en
 Cerebrósidos: Esfingomielina en el cual es la unión de un glicérido + una
glucosa o galactosa que remplaza a la fosforilcolina
 Gangliósidos: aca el hidrato de carbono es un oligosacárido
Se encuentran en las vainas de mielina y las membrana de las células nerviosas

SUSTANCIAS ASOCIADAS A LIPIDOS

No tienen la estructura de un lípido
Pero comparten características ejemplo solubilidad
ESTEROIDES
 Esteroles como el colesterol
 Hormonas Esteroideas como las corticoides, las hormonas sexuales femeninas
(estrógenos) masculinas (andrógenos)
 Ácidos biliares
 Vitamina D
CARATENOIDES
 Ejemplos B carotenos, licopeno
ISOPRENOIDES: derivan del isopreno
VITAMINAS LIPOSOLUBLES
 A
 E
 K
Dato: las hidrosolubles son B(1,2,6,12) y vitamina c
El exceso de vitaminas solo se produce con las liposolubles(hipervitaminosis) ya que las
hidrosolubles se eliminan por orina

EICOSANOIDES: Ya vistos

PROTEINAS

Compuestos cuaternarios formados por C-H-O-N, los monómeros que componen las
proteínas son los aminoácidos
Amino
Ácido carboxílico
Es diferente en cada aminoácido
Existen 21 Aminoácidos que son universales de los cuales existen aminoácidos
esenciales que el cuerpo humano no puede sintetizar por lo tanto debemos ingerirlos
con la dieta
FELIS ME VALE TRES TRISTES PESOS ARGENTINOS FUI HISTORIA
Fenialanina,lisina,isoleusina,metionina,valina,treonina,triptófano,arginina,histidina,leu
sina
Al unirse ambos aminoácidos forman uniones peptídicas/amidas

La unión de aminoácidos forma:

 DIPEPTIDOS: Unión de 2 aa
 OLIGOPEPTIDOS: Unión de 2 a 10 aa
 POLIEPTIDOS: Unión de 10 a 50 aa
 PROTEINAS: más de 50 aa
CLASIFICACION DE UNA PROTEINA

 PROTEINAS SIMPLES: En su molécula poseen solo aa

La insulina, Las histonas, Globulinas, Albúminas

 PROTEINAS COMPLEJAS: Tiene una parte proteica y una no proteica

 Glucoproteínas:
 Lipoproteínas:
 Nucleoproteínas: ARN o ADN + Proteínas = ribo nucleoproteínas- Ribosomas
/Cromatina
 Fosfoproteínas: proteína + fosoforo
 Metaloproteinas: metal+ proteínas
 Cromoproteinas: proteína+ grupo que le confiere color
 Proteoglicanos:
ESTRUCTURA:
 PRIMARIA: Secuencia y orden lineal de aminoácidos (unión peptídica) , si se
modifica el orden de los aa , se altera la función biológica de la proteína

 SECUNDARIA: La cadena sufre plegamientos tridimensionales y adopta una

nueva estructura espacial (se estabiliza mediante puentes de hidrogeno)
Hélice alfa
Lamina beta plegada

 TERCEARIO: Se plagan mucho más y Según el plegamiento adaptado se

generan
PROTEINAS FIBROSAS: Estructura alfa elice ejemplo colágeno, elastina,
queratina
 PROTEINAS GLOBULARES: Estructura alfa elice y hoja beta lamina plegada
ejemplo mioglobina, receptores y la mayoría de enzimas
 CUATERNARIO: Para que la proteína sea funcional se necesitan más de
dos cadenas
DIMERO: Dos cadenas
TRIMERO: Tres cadenas
TETRAMERO: Cuatro cadenas

La estructura terciaria y cuaternaria entran en juego diferentes uniones

químicas entre los átomos de los aa
Covalentes: puentes disulfuro
No covalentes: Puente de Hidrógenos, Uniones iónicas o electroestáticas,
Fuerzas hidrofóbicas, interacciones de van der Waals

DESNATURALIZACION DE UNA PROTEINA

Altera la estructura secundaria y terciaria debido a gentes como el calor, ácidos, bases
fuertes, solventes orgánicos, rayos x, rayos uv,sustancias radiactivas y presiones muy
altas. Y en la célula las proteasas o peptidasas rompen los enlaces de la estructura
primaria dejando aa libres que luego pueden ser utilizados.
FUNCIONES DE LAS PROTEINAS
ACIDOS NUCLEICOS
Poseen C-H-O-N-P, el ARN O ADN son polímeros y los NUCLEOTIDOS son monómeros

NUCLEOTIDOS: están formado por una Base nitrogenada+azúcar+Acido fosfórico

AZUCAR:

BASES NITROGENADAS:

 NUCLEOTIDOS FORMANDO ADN O ARN

El ADN es bicatenario y helicoidal, y sus cadenas son complementarias y antiparalelas

está formado por una desoxirribosa un ácido fosfórico y las bases nitrogenadas
posibles son A-T/C-G
 HIDROFOBICAS HIDROFILICAS

ARN: Ácido ribonucleico, se trata de una sola cadena (monocatenario) posee una
ribosa un grupo fosfato y bases nitrogenadas A-U/C-G
Existen varios tipos de ARN

ARNm ARNt ARNpc

ARNr ARNpn

 NUCLEOTIDOS INDEPENDIENTES
Nucleótidos sueltos en la célula no formando parte del adn o arn cumpliendo otras
funciones distintas

 MONONUCLEOTIDOS:
ATP: Adenocintrifosfato
GTP: Guanocintrifosfato
CTP: Citidintrifosfato
UTP: uridintrifosfato
Almacena energía en los enlaces que luego es liberada cuando
se rompe en los enlaces
5 AMPc: mensajero intracelular

 DINUCLEOTIDOS:
NAD: Nicotinamida adenina dinucleótido
FAD: Flavina adenina dinucleótido
NADF: Nicotinamida adenina dinucleótido fosfato
Actúan como coenzimas

ENZIMAS:
Son proteínas (menos las ribozimas) denominadas catalizadores biológicos,
aumentan las velocidad de la reacción y disminuyen la energía de activación sin
ellas las recciones que ocurren dentro de nuestro organismo serían muy lentas
Las enzimas poseen sitios activos donde se es une el sustrato y forman el complejo
enzima/sustrato, luego de producirse la reacción se obtiene el producto por un
lado y por el otro la enzima que puede utilizarse nuevamente
Modelo llave y cerradura: Hay una enzima llave para cada sustrato
Modelo encaje inducido: El sustrato induce al cambio conformacional del sitio activo
de la enzima haciéndolo complementario
CLASIFICACION:
Según el sustrato donde actúan:
NUCLEASAS QUINASAS PROTEASAS LIPASAS
FOSFATASAS SULFATASAS GLICOSIDASAS
Según la reacción que catalizan:
OXIDOREDUCTASAS: oxidorreducción
HDROLASAS: Lisis de una molécula
TRANSFERAS: Transfieren átomos de un sustrato al otro
DESHIDROGENASAS: Trasfieren átomos de H de un sustrato al otro
SINTETASAS: Reacciones de síntesis
DESCARBOXILASAS: Perdida del grupo carboxilo que se libera como O2
REGULACION DE LA ACTIVIDAD ENZIMATICA
CONTROL GENICO: Síntesis de la enzima
INDUCCION: Aumenta la síntesis de la enzima
REPRESION: Disminuye la síntesis de la enzima
CONTROL CATALICO: actúa sobre las enzimas ya sintetizadas
ACTIVADORES/INHIBIDORES
PH, temperatura, presencia de metales, coenzimas y cofactores
Reinos ARQUEOBACTERIAS MONERAS PROTISTAS FUNGI VEGETALES ANIMALES

Dominio ARCHEA BACTERIA EUKARYA

Ejemplos bacterias,algas protozoarios hongos algas isectos,

azules o algas verdaderos helechos invertebrados,peces
cianobacterias simples plantas con anfibios,reptiles
flores aves,mamiferos

Célula PROCARIOTA EUCARIOTA

nutrición Autotrofos Heterotrofos Heterotrofos Heterotr Autotrofos Heterotrofos

quimiotrofos autotrofos

organización unicelulares unicelular Unicelulares Uni pluricelulares pluricelulares

plurcelulare pluri
reproducción Asexual asexual Asexual Asexual Asexual Sexual
sexual sexual sexual sexual asexual

Datos
AEROBIAS: Viven con O2
ANAEROBIAS: Viven sin O2
AUTOTROFAS: Obtienen su propio alimento y energía
 FOTOTROFOS: Aprovechan la energía lumínica
 QUIMIOTROFOS: Aprovechan la energía de los enlaces
HETEROTROFOS: Se alimenta de otro ser vivo
UNIELULARES: Formados por una célula
PLURICELULARES: Formados por muchas células