INTRODUCCION:

Las vitaminas son sustancias orgánicas presentes en los alimentos, capaces o no de ser
sintetizadas (fabricadas), por el organismo en cantidades adecuadas. Luz, calor, oxígeno...
con poca cosa las vitaminas se desvanecerán.
Por ello hay que insistir en adquirir unos hábitos alimentarios adecuados, para que con una
dieta equilibrada, se consiga el aporte de todos los elementos necesarios para el
organismo, consiguiendo así un mantenimiento normal de las funciones metabólicas.

Ningún alimento, por sí solo, posee todas las vitaminas y minerales necesarios para el
individuo. Una dieta rica y variada, es la única que nos garantiza dicho aporte. Hoy en día,
el ritmo de vida, estrés, trabajo,hace que sea difícil mantener una dieta sana y equilibrada
que nos aporte, todos los días, las vitaminas y minerales necesarios en la cantidad correcta.

Determinados hábitos alimentarios, dietas de adelgazamiento, comidas precocinadas...

todos ellos son factores que contribuyen a que no controlemos los nutrientes de nuestra
dieta. No nos preocupamos de la elaboración de nuestras comidas, no le damos la
importancia que tienen a las verduras y frutas, como alimentos ricos en vitaminas.
Valoramos más la rapidez de elaboración del plato que vamos a ingerir, que la buena
conservación de sus nutrientes
OBJETIVOS.
Conocer la importancia de las vitaminas en cualquier función del cuerpo para comprender
cómo sin ellas no sería posible que se dieran reacciones dentro del organismo para así
cumplir con sus funciones normales. Por medio de un conocimiento más a fondo de las
vitaminas y su importancia, aprender a tener mayor control sobre las dosis adecuadas para
no caer en el error de sufrir deficiencias o excesos vitamínicos.
 Identificar las diferentes Vitaminas que necesita nuestro cuerpo para su normal
funcionamiento.
 Conocer algunas enfermedades producidas por la deficiencia de Vitaminas.
 Estudiar las principales funciones y fuentes de obtención de las vitaminas más
importantes.
 Comprender la importancia de las vitaminas en nuestro desarrollo físico y mental.
 Determinar la utilización de las sustancias vitamínicas dentro de la industria.

CONCLUSIONES
Las vitaminas son parte esencial de nuestro desarrollo, participan en el metabolismo de
muchas sustancias ayudando a liberar energía necesaria para las actividades que el cuerpo
necesita llevar a cabo.
Una adecuada alimentación es la fuente perfecta de vitaminas, minerales y demás
elementos necesarios para un buen desarrollo.
Todas las vitaminas son importantes ya que cada una de ellas desempeña papeles
diferentes, una sola vitamina no puede sustituir a las demás ya que no poseen propiedades
iguales.
La carencia de vitaminas puede conducirnos a contraer graves enfermedades que
evitaríamos con una balanceada alimentación, cuidándonos de no consumir unas en
exceso y otras en poca o nula cantidad.
La millonaria industria vitamínica crece a medida que se dan más descubrimientos
científicos. La demanda de suplementos vitamínicos conduce a tener grandes reservas de
éste.
Debe hacerse un control sanitario más estricto a las vitaminas de farmacia para corroborar
su calidad y que si se cumplan las expectativas brindadas por el fabricante.
BIBLIOGRAFIA
Química 11°, POVEDA VARGAS, Julio Cesar. GUTIERREZ RIVEROS, Lilia. Páginas 285
a 294.
Investiguemos Química 11°. Páginas 187- 188.
Hacia la Química 2. Páginas 486 a 490.
Química General, SLABAUGH Y PARSONS. Páginas 443 a 457.
El Manual Merck novena edición. Grupo Editorial OCEANO/CENTRUM