Recetas de ensaladas

Ingredientes
Un paquete de gelatina de limón ½ taza de agua fría
Una taza de agua hirviendo ½ taza de repollo rallado
2 cucharadas de vinagre ¾ taza de zanahoria
½ cucharadita de sal ½ taza de ananá (o piña) en trozos
Preparación
Disuelve el paquete de gelatina con el agua caliente, luego agrégale el vinagre, la sal y el agua fría. Deja enfriar un buen rato.
Cuando comience a coagular incorpórale el repollo, la zanahoria y el ananá. Pon en moldes individuales previamente
humedecidos y deja enfriar por los menos dos horas. Desmolda y ya los puedes servir. Podrías decorarlos con algunas hojas
de endibias.

Ingredientes
60 ml de mayonesa 1 cucharadita de mostaza suave
2 cucharadas de aceite 1 cucharada de zumo de limón
1/2 cucharada de miel clara sal y pimienta
Preparación
Es muy, muy fácil. Sólo mezcla bien todos los ingredientes hasta que la miel quede completamenete disuelta.

Ingredientes
Una pechuga de pollo asada pizca de sal
Una cucharada de aceite de oliva pimienta
200 gr de tomates 8 aceitunas verdes deshuesadas
cebollín o cebolla de verdeo hojas de escarola
4 cucharadas de puré de tomate
1 cucharada de jugo de limón
Preparación
Mezcla el puré de tomates con el jugo del limón, la sal y la pimienta (si es recién molida mejor). Pica la cebolla o cebollín y
agrégaselo a la preparación anterior. Corta la pechuga en rodajas gruesas, corta los tomates en gajos, separa las hojas de la
escarola, lávalas bien y escúrrelas.
Toma un recipiente y tapízalo con las hojas acomoda encima las rodajas de pollo, los gajos de tomate y las aceitunas.
Con la preparación inicial podrás aderezar esta ensalada logrando un rico plato con muy bajas calorías.

Ingredientes
Una lechuga sal
2 naranjas pimienta
1 pomelo una cucharada de aceite de oliva
½ limón ½ cucharadita de salsa de soja
Preparación
Primero, lavar bien las hojas de lechuga, recuerda que es importante para no contraer enfermedades o parásitos. Luego pela
las naranjas y el pomelo llegando hasta la pulpa, córtalos en rodajas. Pon en un recipiente para ensaladas la lechuga (que la
puedes trozar con las manos), agrégale las frutas y rocía con el jugo del limón. Condimenta con sal, pimienta y agrega el
aceite en forma de hilo, mezcla.
Antes de servir adereza con la salsa de soja.

Ingredientes
· 4 zanahorias · 3 cebolletas
· ¼ de col blanca · perejil
· 100 g de nueces · mostaza
· 2 tallos de apio · vinagre de módena
· 1 pimiento rojos · aceite
· 50 g de guisantes frescos · ajo
Preparación
Primero preparamos las verduras: limpiamos, pelamos y rallamos las zanahorias, limpiamos y le quitamos el centro a la col
blanca, partimos las nueces por la mitad, cortamos en láminas finas los tallos de apio, el pimiento rojo y las cebolletas, y
troceamos el perejil. Luego mezclamos toda la verdura en un cuenco grande.
Luego preparamos el aliño. Metemos en un robot de cocina (o con una batidora de mano) 3 cucharadas de aceite de oliva, 1
cucharada de vinagre de módena, 1 cucharadita de mostaza y 1 diente de ajo pelado y machacado. Añadimos 3 cucharadas de
agua y batimos hasta que la mezcla quede cremosa.
Vertimos el aliño en la ensalada y lo removemos hasta mezclarlo bien.
Una ensalada muy simple y natural . Según los gustos se le pueden añadir trozos de queso feta, alcaparras y aceitunas
kalamata.

Ingredientes
1 lechuga 150 gr de queso fresco
1 cebollita Olivas
1 pimiento rojo pequeño aceite de oliva
1 tomate grande vinagre
Preparación
Limpiar la lechuga, cortar las hojas, lavarlas bien, escurrilas. Cortar la cebolla en rodajas finas. Lavar el pimiento, quitar las
simientes, cortar en tiras. Lavar el tomate (pelar opcional) cortarlos a gajos. Cortar el queso fresco a cuadritos. Poner todos
estos ingredientes y las olivas en una ensaladera aliñar con aceite de oliva unas gotas de vinagre, sal y pimienta.
Las pastas combinadas con vegetales, son platos frescos y económicos, ideal para disfrutarlo en cualquier momento. Los
fusillli vienen en diferentes colores, mediante la adicción de frutas o verduras en la pasta, por ejemplo si se le añade
zanahoria se pone anaranjada, con espinaca adquiere un verde oscuro.
En esta ocasión un receta de fusillis frescos, combinados con puerros, hinojos , apios y remolachas.

Ingredientes

500 g de fusilli frescos 1 cda. de pimienta verde

1 puerro 1 cucharada de bayas de enebro
2 hinojos laurel
3 ramas de apio 3 rodajas de jengibre
4 dientes de ajo 25 g de tomates secos (hidratados)
1 taza de pencas de remolacha 1 cda. de aceite de sésamo y perejil
Preparación
En una olla profunda colocar aceite de oliva, pimienta, las bayas de enebro y los ajos machacados. Agregar el laurel, el
jengibre, el puerro, los bulbos de hinojo y el apio, en trozos. Llevar al fuego bajo hasta que los vegetales estén tiernos.
Retirarlos y, allí mismo, cocinar los cabos de remolacha. Retirarlos, colocarlos en un bol y mezclarlos con los tomates secos
cortados en tiras finas y el perejil picado.
Cocinar la pasta en agua hirviendo, colarla y saltearla 20 segundos en una sartén con una cucharada de aceite (el mismo en el
que se confitaron las verduras). Agregar el resto de los ingredientes, salpimentar y rociar con el aceite de sésamo. Y ya están
listos para servir
Facil de preparar y puede estar lista en pocos minutos , es ideal para compartir con amigos .

Ingredientes
# 1 Coliflor( de unos 100gr) Pimienta negra molida
# 1 Cebolla 2 Cucharadas de aceite de girasol
Para la salsa 4 Cucharaditas de vinagre de vino blanco
1 Yogur natural Para espolvorear
Media cucharadita de Curry 2 Cucharadas de piñones
Sal 3 Manojos de berros
Preparación
Se parte la coliflor en ramilletes lo más pequeños posible. Corte los tallos en rodajas delgadas lavando todo y se dejando
escurrir.
Se pican las cebollas muy finas y se mezcla con la coliflor. Mezclar bien el yogur con el curry , la sal , la pimienta, el aceite de
girasol y el vinagre de vino blanco.
Se vierte la salsa resultante sobre la verdura, se mezcla todo bien y se cubre la ensalada dejándola 15 minutos en el frigorífico.
Poco antes de servirla, se lavan los berros y se cortan sobre la ensalada. Se remueve de nuevo.Se espolvorea con los piñones
por encima.