Universidad Nacional

“Pedro Ruiz Gallo”

“Facultad de Ingeniería Química e
Industrias Alimentarias”

ESCUELA DE INGENIERIA QUIMICA

AREA:

MICROBIOLOGÍA INDUSTRIAL

PROFESORA:

CARMEN CARREÑO FARFAN

ALUMNO:

CARLOS GUERRERO TORRES

CESAR LLIQUE SABA
JUNIOR MIO FERNANDEZ

LAMBAYEQUE, JUNIO DEL 2017

 QUÉ SON AGUAS RESIDUALES?

Son aquellas aguas cuyas características originales han sido modificadas por actividades
humanas y por su calidad requieren un tratamiento previo, antes de ser reusadas, vertidas
a un cuerpo natural de agua o descargadas al sistema de alcantarillado

CLASIFICACIÓN DE AGUAS RESIDUALES

¿CÓMO SE CLASIFICAN LAS AGUAS RESIDUALES?

Aguas residuales industriales:

Son aquellas que resultan del desarrollo de un proceso productivo, existiendo pocos
microorganismos y un número limitado de sustratos.

Aguas residuales domésticas:

Son aquellas de origen residencial y comercial que contienen desechos fisiológicos de la
actividad humana, existiendo muchos microorganismos y abundantes sustratos.

Aguas residuales municipales:

Son aquellas aguas residenciales domésticas que pueden estar mezcladas con aguas de
drenaje pluvial o con aguas residuales de origen industrial previamente tratadas.
CARACTERÍSTICAS DE LAS AGUAS
RESIDUALES

 Físicas
 Químicas
 Biológicas

LÍMITES MÁXIMOS PERMISCIBLES PARA LOS EFLUENTES PTAR

Relación DBO5/DQO
(0.5)

Agua Residual Cruda 0.374

Agua del Efluente 0.405

IMPORTANCIA DE TRATAR LAS AGUAS RESIDUALES

O Reducir el contenido orgánico tanto como sea posible (estabilización).

O Eliminar el material suspendido.

O Reducir el contenido de patógenos.

O Eliminar tanto como sea posible nitritos, metales pesados y componentes

químicos producidos por el hombre.

 PROCESOS PARA TRATAMIENTOS DE AGUAS RESIDUALES

“BIOQUÍMICA

PROCESOS BIOLÓGICOS

O El tratamiento biológico de aguas residuales supone la remoción de contaminantes

mediante actividad biológica.
materia orgánica + aceptor de electrones + biomasa  CO2 + H2O + Energía

Existen tres grupos principales de procesos

biológicos

 PROCESOS AEROBIOS: Usa oxígeno (PH= 6-8.5)

 PROCESOS ANAEROBIOS: Usa sulfato, fosfato o un compuesto orgánico
(PH=6.5-7.5)
 PROCESOS ANÓXICOS: Usa nitrato
PROCESO AEROBIO
O Es aquel realizado por determinado grupo de microorganismos (principalmente
bacterias y protozoos) que en presencia de Oxígeno, actúan sobre la materia
orgánica e inorgánica disuelta, suspendida y coloidal existente en el agua residual,
transformándola en gases y materia celular, que puede separarse fácilmente
mediante sedimentación.
O La unión de materia orgánica, bacterias y sustancias minerales forma los flóculos y
el conjunto de flóculos es lo que todos conocemos como fango biológico.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL PROCESOS AEROBIO

VENTAJAS DESVENTAJAS

 Ausencia de olores.  Alta tasa de síntesis celular y

por consiguiente alta producción
 Mineralización de todos los de lodos.
compuestos biodegradables.
 Requiere mucha energía
eléctrica para oxigenación y
mezcla.

 Gran proporción de células en

los lodos que hace en algunos
casos necesaria su digestión
antes de secarlos y disponerlos.

PROCESO ANAEROBIO
O El proceso se caracteriza por la conversión de la materia orgánica a metano
y CO2, en ausencia de oxígeno y con la interacción de diferentes
poblaciones bacterianas.
DIAGRAMA ELEMENTAL DEL PROCESO
 O En la fermentación ácida, los compuestos orgánicos de estructura compleja, son
hidrolizados en unidades moleculares mas pequeñas y sometidos a bioxidación
para convertirlos en ácidos orgánicos de cadena corta.
O En la fermentación metanogénica, los microorganismos metanogénicos, en
condiciones anaerobias, convierten los productos de la fermentación acida en CO2
y CH4 principalmente.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DEL PROCESO ANAEROBIO

VENTAJAS DESVENTAJAS

 Baja tasa de síntesis celular, poca  Se requiere temperaturas altas para

producción de lodos.
 Lodo estable
 No requiere oxígeno, usa poca
energía.
 Conveniente para aguas residuales
con altas cargas orgánicas.
 Produce metano el cual puede
utilizarse para producir energía.
 Bajos requerimientos nutricionales.
obtener un alto grado de tratamiento.
 El medio es corrosivo.
 Tiene riesgo de salud por H2S.
 La operación se realiza a un pH de
intervalo restringido.
 Requiere concentraciones altas de
alcalinidad.
 Es sensible a la contaminación de
oxígeno.
 Puede presentar olores
desagradables por H2S, aminas y
ácidos grasos.

PROCESOS ANÓXICOS
Proceso de desnitrificación anaerobia
O Es aquel proceso de remoción de nitrógeno. El N del nitrato se convierte en
nitrógeno gaseoso en ausencia de oxigeno libre. Los nitritos y nitratos son usados
como aceptadores de electrones para producir CO2, H2O y N2.
O El crecimiento de bacterias heterotróficas anóxicas ocurre cuando la concentración
de OD es baja, la concentración de nitrato es alta y existe materia orgánica
 TESIS
Eficiencia del Sistema de Tratamiento de Aguas Residuales ‘’Lagunas de
Estabilización San José’’ en la calidad Físico-Química, microbiológica y en la
concentración de metales pesados de las aguas residuales de la ciudad de
Chiclayo, Abril – Junio del 2017
Tabla N° 02: Resultados de Análisis Físico-Químicos de Agua Residual Cruda (M1) y
Agua Residual del Efluente (M2) del Sistema de Tratamiento de Lagunas de
Estabilización San José administradas por EPSEL SA.

Código de Laboratorio T-532-01 T-532-03

Código de Cliente M-1 M-2

Ítem de Ensayo Agua Residual Agua Residual

Coordenadas Norte 9250635 9251260

Este 6180000 616780

Fecha de Muestreo 01/06/2017 01/06/2017

Hora de Muestreo 15.00 17.00

Parámetro Símbolo Unidad

Conductividad uS/cm 1756 1372

pH* Units pH 7.26 7.80

Sólidos Suspendidos TSS mg/L 254.4 108.3

Totales

Sólidos Disueltos Totales TDS mg/L 1217 930.0

Sólidos Sedimentables* SS ml/L 4.5 0.3

Turbiedad * NTU 67 170

Aceites y Grasas HEM mg/L 24.30 9.50

Cianuro Total CNT mg/L <0.010 <0.010

Demanda Bioquímica de DBO5 mg/L 202.7 80.71

Oxígeno

Demanda Química de DQO mg/L 541.7 199.5

 Oxígeno

Sulfatos SO42- mg/L 122.8 4.32

Tabla N° 03: Resultados de Análisis Microbiológicos de Agua Residual Cruda (M1) y

Agua Residual del Efluente (M2) del Sistema de Tratamiento de Lagunas de
Estabilización San José administradas por EPSEL SA.

Código de Laboratorio T-519-02

Código de Cliente M2

Íten de Ensayo Agua Residual

Coordenadas Norte 9251260

Este 616785

Fecha de Muestreo 26/05/2017

Hora de Muestreo 17:30

Parámetro Símbolo Unidad

Coliformes Totales NMP/100mL 54x104

Coliformes Fecales NMP/100mL 79x103

Escherichia Coli NMP/100mL 79x103

Bacterias Heterotróficas * UFC/mL 25x104

Parámetro Simbolo/Unidad Agua residual Agua residual LMP
cruda del Efluente
D.S N° 003-
2010-MINAM

Coliformes NMP/100mL 92000000 540000 --------------

Totales

Coliformes NMP/100mL 54000000 79000 10000

Fecales

Escherichia NMP/100mL 54x106 79x103 --------------

Coli

Bacterias UFC/mL 18X106 25X104 ---------------

Heterotróficas

TABLA N° 4: Resultados de análisis microbiológicos de agua residual de San José

Chiclayo, comparadas con el LMP establecidos por el 003-2010 MINAM

TABLA N° 5: Resultados de análisis físico-químicos de agua residual del PTAR,

denominado por el laboratorio NKAP S.R.L TDA., comparadas con el D.S. N° 00-
2010-MINAM

Parámetro Unidad Expresión Agua residual Agua residual LMP

cruda del efluente
D.S N° 003-
2010-MINAM

Demanda
Bioquímica
Mg/L DBO5 202.7 80.71 100
de Oxígeno

Demanda
Química de
Mg/L DQO 541.7 199.5 200
Oxígeno

Sólidos
Suspendidos
Mg/L S.S.T. 254.4 108.3 150
Totales
PH unidades pH 7.26 7.80 6.50-8.5

Aceites y mg/L AyG 24.30 9.50 20

Grasas

CÁLCULO DE LA EFICIENCIA DEL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUAS

RESIDUALES DE LA LAGUNA DE ESTABILIZACIÓN SAN JOSÉ.

• Fórmula
𝑨. 𝑹. 𝑪𝒓𝒖𝒅𝒂 − 𝑨. 𝑹. 𝑬𝒇𝒍𝒖𝒆𝒏𝒕𝒆
𝑬= 𝒙𝟏𝟎𝟎
𝑨. 𝑹. 𝑪𝒓𝒖𝒅𝒂
• Cálculos
Eficiencia para DBO: Eficiencia para DQO:
𝟐𝟎𝟐.𝟕−𝟖𝟎.𝟕𝟏| 𝟓𝟒𝟏.𝟕−𝟏𝟗𝟗.𝟓
𝑬= 𝟐𝟎𝟐.𝟕
𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟔𝟎. 𝟏𝟖% 𝑬= 𝟓𝟒𝟏.𝟕
𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟔𝟑. 𝟏𝟕%

Eficiencia de los SST Eficiencia de pH

𝟐𝟓𝟒.𝟒−𝟏𝟎𝟖.𝟑 𝟕.𝟐𝟔−𝟕.𝟖𝟎
𝑬= 𝟐𝟓𝟒.𝟒
𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟓𝟕. 𝟒𝟑% 𝑬= 𝟕.𝟐𝟔
𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟕. 𝟒𝟒%

Eficiencia para Aceites y Grasas Eficiencia para C.F.

PARÁMETRO EFICIENCIA (%)

𝟐𝟒.𝟑−𝟗.𝟓 𝟓𝟒𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎−𝟕𝟗𝟎𝟎𝟎
𝑬= 𝟐𝟒.𝟑
𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟔𝟎. 𝟗𝟏% 𝑬 = 𝟓𝟒𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎
𝒙𝟏𝟎𝟎 = 𝟗𝟗. 𝟖𝟓%

RESULTADOS
 Demanda Bioquímica de Oxígeno 60.18

Demanda Química de Oxígeno 63.17

Sólidos Suspendidos Totales 57.43

pH 10.47

Aceites y Grasas 60.91

COLIFORMES TERMOTOLERANTES 99.85

BIOPROCESO

ESQUEMA GENERAL
PRE TRATAMIENTO:

 Acondicionar
OBJETIVOS
 Remover
 Reducir

 Aunque no reflejan un proceso en sí, sirven para aumentar la efectividad de los

tratamientos primarios, secundarios y terciarios.
 Para esto son utilizados: Rejas o tamices, desarenadores, medidores y
repartidores de caudal.

1. REJAS O TAMICES

 Se emplea para retener

el material grueso.
 El objetivo es proteger los
equipos mecánicos.

2. DESARENADORES

 El desarenado tiene como

objetivo eliminar partículas
más pesadas que el agua, que
no se hayan quedado
retenidas en el desbaste, y
que tienen un tamaño superior
a 200 micras, sobre todo
arenas, pero también otras
 sustancias como cáscaras, semillas, etc.

3. MEDIDORES Y REPARTIDORES
DE CAUDAL

 Medidores de caudal se utilizan

para medir el flujo de ingreso del
agua residual a la planta de
tratamiento de aguas residuales.
TRATAMIENTO FÍSICO O PRIMARIO

SEDIMENTADOR PRIMARIO: Se realiza en tanques ya sean rectangulares o cilíndricos

en donde se remueve de un 60 a 65% de los sólidos sedimentables.

TRATAMIENTO SECUNDARIO
O Comprende la transformación de los materiales orgánicos disueltos por
acción biológica y a sustancias inorgánicas.
O El tratamiento secundario comprende 2 etapas. En la primera se lleva a cabo
la oxidación biológica en donde la materia orgánica sirve de alimento a los
microorganismos para generar biomasa, CO2, agua, nitratos, fosfatos,
sulfatos. En la segunda etapa el material pasa a un tanque de sedimentación
final por gravedad donde los microorganismos caen por su peso
constituyendo los lodos secundarios o los lodos biológicos. Una parte de
esos lodos se recicla hacia la sección de oxidación, pero la mayor parte pasa
a un digestor anaerobio.
O El tratamiento secundario permite la reducción de la DBO en un 50%.

 OXIDACIÓN BIOLÓGICA
TRATAMIENTO TERCIARIO
 TRATAMIENTO BIOLÓGICO
Constituyen una serie de importantes procesos de tratamiento que tienen en común el uso
de microorganismos (entre las que destacan las bacterias) para llevar a cabo la
eliminación de componentes indeseables del agua, aprovechando la actividad metabólica
de los mismos sobre esos componentes

1. FILTROS PERCOLADORES:
Llamados también lechos bacterianos o filtros de goteo.
Están constituidos por columnas de 1-3m de
profundidad conteniendo un lecho de piedras,
grava particulada, polipropileno sobre el que
se adhiere y crece un cultivo mixto de
microorganismo.
El agua residual se aplica con un sistema
giratorio de distribución y pasa a través del
lecho, donde la biomasa adherida metaboliza
el contenido orgánico. El agua tratada se
recoge por un desagüe en la base que tiene
estructura porosa a través del cual el aire puede circular.

2. FANGOS ACTIVADOS:
Las aguas previamente sedimentadas (sedimentación primaria) se introducen en un
reactor donde está el cultivo bacteriano en suspensión y aquí se produce la
transformación de los nutrientes en biomasa y gases. El oxígeno se introduce a
través de difusores o aireadores mecánicos que a la vez produce una mezcla de las
aguas y los microorganismos.
Después el cultivo se conduce a un tanque de sedimentación, donde las células se
separan del agua. En el fondo del decantador se obtienen los fangos.
Las bacterias gramnegativas constituyen hasta más del 90% de la biomasa y el

resto de protozoos y rotíferos

3. ESTANQUES DE ESTABILIZACIÓN:

 Estanques facultativos.
 Estanques aerobios.
 Estanques aerobios de alta velocidad.
 Estanques de maduración.

 ESTANQUES FACULTATIVOS:
O Poco profundos 1-3m .
O Combinan condiciones aerobias y anaerobias.
O Las algas crecen en la superficie, utilizan la luz del sol, CO2 y compuestos
inorgánicos del agua residual para su crecimiento.
O Algas liberan O2 y las bacterias aerobias lo utilizan para degradar la materia
orgánica en CO2 y agua.
O Parte de la materia orgánica va al fondo del estanque y es degradada por
bacterias anaerobias para originar metano, nitrógeno y CO2.
O Tiempo de retención es de 7 – 50 días.

 ESTANQUES AEROBIOS:

O 1 m de profundidad.
O Luz llega hasta el fondo.
O ↑ [O2] para las algas

 ESTANQUES AEROBIOS DE ALTA

VELOCIDAD:
O Profundidad de 0.2-0.5 m .
O ↑ metabolismo y crecimiento de las algas.
O Algas utilizadas como alimento proteico (ganado y peces).

 ESTANQUES DE MADURACIÓN:

 Profundidad 1-3 m ≅ Estanques Facultativos.

 Utilizados para tratamiento terciario
 Retención de 7 – 15 días (sedimentación).

4. LAGUNAS AIREADAS:
O Estanque de oxidación perfeccionado.
O Depósitos excavados donde el O2 es introducido por medios mecánicos
(tubos de aire difuso, mezcladores mecánicos o distribuidores de aire).
O Tienen un área superficial pequeña y una profundidad mayor que el estanque
de oxidación.
O Reciclado de lodos ≅ fangos activados, sin embargo, la superficie de
tratamiento es mayor y la temperatura afecta el proceso.
5. LAGUNAS ANAEROBIAS:

O Usadas para pre-tratamiento de aguas residuales (antes de pasar a

estanques facultativos).
O Usada en lugares donde los olores no constituyen un problema y donde
↑DBO (>300 mg/L).
O De 2 a 3 veces + profundas que los estanques de oxidación (hasta 7 m de
profundidad).
O El tiempo retención 2 – 160 días.
Se elimina el 70 – 80 % de la DBO.

TRATAMIENTO DE LAS AGUAS RESIDUALES DE CHICLAYO:

 LAGUNAS DE ESTABILIZACIÓN DE SAN JOSÉ

O Agua residual (afluente)

BDO5= 270 mg/L
Coliformes totales = 5.40 x10^7 NMP/100 ML
Color = gris oscuro
Olor = desagradable
O Agua residual (efluente)
BDO5= 22.3 mg/L
Coliformes totales = 1.70 x10^5 NMP/100 mL
Color = verde
Olor = sin olor