La mejor tarta de queso al horno

Hay muchas variaciones de esta receta, os proponemos nuestra receta de tarta de queso
favorita. Ingredientes para 8 porciones:

Para la base:

300 gr. galletas avena

60 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

Para el relleno:

4 huevos grandes
350 gr. queso untar
250 gr. nata líquida para montar (35% contenido grasa)
100 gr. de leche condensada
15 ml. de vainilla líquida (es opcional, sino tenéis no pasa nada, no es vital)
Para la cobertura podéis utilizar la mermelada de sabor que más os guste frambuesa,
fresa, frutos del bosque, arándanos…
 1. Trituramos la galleta y le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente, amasamos
con ayuda de una espátula.
2. Vamos a utilizar un molde de unos 20 cm desmontable, lo untaos con mantequilla y lo
forramos al completo de nuestra masa de galleta. Intentamos hacer una capa uniforme,
de unos 5cm de grosor, si nos queda demasiado fina puede resquebrajarse al quitar el
molde. Metemos el molde en el congelador mientras preparamos el relleno.
3. Precalentamos el horno a 200º, mientras empezamos a hacer el relleno.
4. Para el relleno, hay que batir los huevos con batidora o a mano, y cuando empiece a
coger textura espumosa le añadimos la leche condensada, la nata y la vainilla y lo
removemos todo.
5. Removemos el queso antes de añadirlo a la masa anterior, y removemos hasta
disolver todos los grumos. Vertemos el contenido en el molde poco a poco con la ayuda de
un cucharón. Debe quedarnos al borde de la galleta, si nos hemos quedado cortos,
quitamos casi el exceso de galleta.
6. Metemos en el horno la tarta a 170 º durante 30-35 minutos aprox. pincharla para
comprobar que está cocido el relleno.
7. Una vez ya ha cuajada, lo dejamos templar a temperatura ambiente y sin demoldarla la
metemos en la nevera para que se enfríe. Le pasamos un cuchillo por todo el borde antes
de desmoldarla.  Por último, cubrimos la tarta con la mermelada y listo para servir!!

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Ana 8 diciembre, 2017 en 10:55 pm

Hola . Parece muy buena esta receta , pero para los que nos
estamos iniciando en este mundo de la cocina , agradeceríamos
que el proceso de elaboración se detallara al máximo : somos
novatos y nos perdemos con mucha facilidad.
Gracias .
Un cordial saludo.

Responder
aceiteslamasia 20 diciembre, 2017 en 2:24 pm

Hola, Ana. En ese caso, le sugerimos dos recetas

de tarta de queso muy sencillas y sin horno. En
los siguientes links puede encontrar, además del
paso a paso, un vídeo explicativo:
– Tarta de queso sin horno:
https://www.recetaslamasia.es/pastel-de-queso-
sin-horno/
– Cheesecake de dulce de leche en vasitos:
https://www.recetaslamasia.es/cheesecake-dulce-
leche-vasitos/
– Tarta de queso al limón (sin horno):
https://www.recetaslamasia.es/tarta-de-queso-al-
limon-sin-horno/

¡Ya nos contará qué tal le salen!

 Responder
Cati 26 febrero, 2018 en 9:25 pm

No he entendido lo de corto de galletas.

Metemos la masa en el molde con la base de galletas?
Porque una vez que echas la masa no se puede quitar la base de
galletas no

Responder
aceiteslamasia 28 junio, 2018 en 9:52 am

Claro, la base de galletas va siempre al fondo.

Encima, la mezcla de la tarta

Responder

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