SISTEMA DE PRODUCCIÓN DE ESPARRAGO EN ANSERMA, CALDAS

PRESENTADO POR: LAURA CAMILA MARÍN, JUANITA MONTES, SOFÍA ÁLVAREZ

PRESENTADO A: DR. JOSÉ FERNANDO GIRALDO

UNIVERSIDAD DE MANIZALES

PREMÉDICO

MANIZALES, CALDAS

2016
 Sistema de producción de Esparrago en Anserma, Caldas

El ser humano siempre ha tenido la necesidad de consumir, y con ello convertirse en un consumidor
potencial que favorezca las industrias, textiles, tecnológicas, y sobre todo las agrícolas, abriéndole paso
primordial a la necesidad de ser productor de alimentos, como podemos ver, últimamente se ha crecido tal
industria, y con ello la necesidad de emprender cultivos de especias, frutas, verduras, entre otros.
En la industria agrícola, encontramos los macro sistemas, o los proveedores principales para que un
proyecto se lleve a cabo, muchos de ellos que se aprovechan de su posición superior se encargan de
embaucar y engañar a los campesinos, con planes de contratación y fidelidad de venta total de la
producción, pero altos precios de inicio, que no dan posibilidad de ganancia, solventación de necesidades
y garantía de efectividad, tales compañías han proyectado una gran expansión de los cultivos en áreas de
climas fríos (1).
Como consecuencia de todo lo anterior se han creado los diferentes sistemas de producción de alimentos,
uno de ellos es el de espárrago, el cual cumple con un proceso muy organizado tanto de siembra, como
de adaptación, producción y distribución del producto, que requiere de un insumo inicial, en este caso es
la semilla del espárrago, se empieza con la fase de siembra y adaptación de la semilla al medio, iniciando
con la germinación en bandejas con agua, al pasar más o menos dos semanas la semilla brota una
pequeña raíz, estas se pasan a almácigos, hasta que crezca tallo y se así se empieza a llevar un proceso
más detallado y especial en el cuidado del cultivo, pasándose los tallos a tierra más amplia (camas, zanjas)
permitiendo así que la raíz crezca según su necesidad, el cultivo necesita de un cuidado muy especial, en
los primeros meses de siembra, ya que tiene altos y bajos en la adaptación a las condiciones de la tierra,
el clima y las plagas, en el contexto con el ambiente, para dicho control se requiere de una parte física,
que garantice el nivel de respuesta y adaptación al contexto, para que tienda a la supervivencia
(homeostasis) teniendo en cuenta maquinaria especial tal como fumigadoras a motor para facilitar el
rendimiento en los horarios establecidos, productos para el control de plagas, carros de grande capacidad
para llevar la producción al centro de acopio, refrigerador para guardar la producción, mesas y máquinas
de empaque en bandejas (2).
Por la parte de planeación más específica se tiene en cuenta una estipulación aproximada para las épocas
de cosecha, contratación de la cantidad adecuada de jornales, programa de distribución a grandes
mercados, aplicación de normas técnicas para asegurar el buen estado del producto, garantizando
eficiencia con producciones muy amplias, y con los planes aplicados reduciendo el gasto pero siempre
tratando de tener satisfecho al consumidor final, que cubra sus expectativas, necesidades y valores
invertidos, para que así se cree fidelidad a la marca, y que para los productores haya un eficacia en el
desarrollo, que la cantidad producida cumpla con el objetivo establecido de venta, en un tiempo
determinado en las épocas de producción, la meta de los productores debe estar regida a los planes para
llegar al éxito, si el sistema empieza a decaer, deja de cumplir con sus objetivos, se necesita de una
modificación del plan, optimizarlo, buscar en qué están fallando las variables (3).
El cultivo es influenciado por factores externos, uno de ellos es el personal que lo trabaja, su jerarquización
y tareas cumplidas dentro del mismo, que mantengan una estabilidad empresarial, y evitando al máximo
el caos (4). Todo el sistema de cultivo maneja relaciones simbióticas unipolares, en la que unos factores
se complementan y dependen unos con otros, el abono y el pesticida fortalecen y protegen el cultivo, las
personas se mantienen con el trabajo del cultivo dependiendo de su tarea designada ( desyerbadoras,
fumigadores, recolectores del cultivo, personas encargadas de logística, empacadores y distribuidores), el
producto saliente es intermediario, que directamente se convierte en insumo de otro sistema (cadenas y
grandes mercados), para llegar finalmente a un consumidor hasta que se agote.
Explícita tal información de influencia, intercambio de energía y retroalimentación con el medio, podemos
definir este sistema como un sistema abierto, uno encargado de hacer trascender las características
individuales de sus miembros u objetos y estar definido por su tendencia al cambio (5).
Bibliografía.

1. PortalFruticola.com | Colombia: Espárragos,un cultivo en pleno crecimiento [Internet]. [citado el 19

de agosto de 2016]. Disponible en: http://www.portalfruticola.com/noticias/2011/03/31/colombia-
esparragosun-cultivo-en-pleno-crecimiento/

2. Teoría general de sistemas [Internet]. [citado el 19 de agosto de 2016]. Disponible en:

http://www.uhu.es/cine.educacion/didactica/0012sistemas.htm

3. Unefa_sociales. SISTEMA: TIPOS DE SISTEMAS [Internet]. SISTEMA. 2011 [citado el 19 de agosto de

2016]. Disponible en: http://toeriadesistema.blogspot.com.co/2011/03/tipos-de-sistemas.html

4. Jerarquía de los sistemas | Ingeniería de Sistemas [Internet]. [citado el 19 de agosto de 2016].

Disponible en: http://www.ingenieriasistemas.net/2013/06/jerarquia-de-los-sistemas.html

5. FAO - Sistemas agrícolas [Internet]. [citado el 19 de agosto de 2016]. Disponible en:

http://www.fao.org/farmingsystems/description_es.htm