10 PLANTAS COMESTIBLES

Albahaca
Usos: Utilice las hojas de albahaca con moderación en sopas, salsas, ensaladas,
tortillas, y con carnes, aves y pescados. También son una base del pesto.
Siembra: Siembre las semillas cerca de una ventana soleada o a principios de
primavera. Trasplante al jardín principios del verano, o siembre las semillas
directamente en el jardín en primavera.

Cebollín
Usos: Las hojas del cebollín tienen un sabor suave a cebolla. Corte y use el
cebollín en su cocinaañadiendo a ensaladas, huevos, queso crema, puré de papas, y
salsas. Utilice las flores en ensaladas.
Siembra: Siembre las semillas en primavera o en otoño, a ½ pulgada de profundidad
en hileras de 12 pulgadas de distancia. Debe entresacar algunas plántulas ligeramente
hasta que las filas estén a 6 pulgadas de distancia, tan pronto como las plantas se
establezcan. También puede sembrar las plantas cultivadas en el interior en primavera,
mantenga de 9 a 12 pulgadas de distancia.

Cilantro
Usos: Triture las semillas secas del cilantro y espolvoree sobre carne de ternera,
cerdo o jamón antes de cocinar. Las hojas se utilizan en sopas, caldos y estofados. Las
raíces, que se pueden congelar, se utilizan para sopas, o se sirven picadas con aguacates.
Siembra: Siembre las semillas en primavera, a ¼ pulgadas de profundidad en hileras
de 12 pulgadas de distancia. Entresaque algunas hojas ligeramente hasta que las filas
estén a 6 pulgadas de distancia, tan pronto como las plantas se establezcan.
Eneldo
Usos: Tanto las semillas y las hojas de eneldo tienen un sabor fuerte y ligeramente
amargo. Utilice hojas secas o frescas, para mariscos, sopas, ensaladas, carnes, aves,
tortillas y papas. Espolvoree eneldo en rodajas de pepino para hacer un relleno de
sándwich.
Siembra: Siembre las semillas en primavera, a 1/4 de pulgada de profundidad en
hileras de 9 pulgadas de distancia. Corte algunas plantas ligeramente para entresacar la
planta hasta que las filas estén a 9 pulgadas de distancia tan pronto como las plantas se
establezcan.

Hinojo
Usos: Las hojas de hinojo tienen un sabor dulzón, especialmente sabroso en salsas
para pescado, también es un condimento para carne de cerdo o de ternera, en sopas y
ensaladas. Las semillas tienen un sabor más fuerte.
Siembra: Siembre grupos de 3 o 4 semillas a mediados de la primavera, a ¼ de
pulgada de profundidad y 18 pulgadas de distancia. Corte las plantas ligeramente
hasta establecer la más fuerte de cada grupo.
Menta
Usos: Utilice las hojas de menta para hacer infusiones y, para adornar y dar sabor a
las bebidas frías. La menta generalmente se utiliza para hacer salsa de menta o gelatina.
Espolvoree las hojas secas o frescas en carne de cordero antes de cocinar.
Siembra: Siembre de 4 a 6 trozos de raíz a 2 pulgadas de profundidad por 12
pulgadas de distancia. Riegue a fondo. Las raíces de la menta tienen la tendencia a
invadir el jardín, puede evitar este problema sembrando una tabla o ladrillos a 1 pie de
profundidad alrededor de las camas o siembre en un cubo grande de plástico sin fondo.

Perejil
Usos: Mezcle las hojas de perejil en ensaladas, sopas, estofados, guisos y tortillas.
Sirva fresca con platos de carne, pescado y cebolla.
Siembra: Siembre las semillas a mediados de primavera para cosechar en verano;
siembre a mediados de verano para cosechar en otoño e invierno. Remoje las semillas
durante una noche antes de sembrar y entresaque las plántulas establecidas de 9 a 10
pulgadas de distancia.
Salvia
Usos: Las hojas secas de la salvia son un componente tradicional del relleno de aves
de corral. Utilice también en carne de cordero, cerdo, salchichas, y en platos de queso y
tortillas de huevo.
Siembra: Se puede cultivar a partir de semillas sembradas en primavera. Siembre las
plantas en el jardín a mediados de primavera a 1 pie de distancia aproximadamente.

Estragón
Usos: Corte estas hojas con sabor a anís para condimentar sopas, ensaladas, platos de
huevo, guisos y quesos suaves. Es excelente para carne de cordero. Sirva con
mantequilla derretida con pescado, carne o verduras. Es un componente se salsa tártara
y salsas picantes. Puede utilizar para hacer vinagre con sabor remojando las hojas en
vinagre de 2 a 3 semanas.
Siembra: Siembre plantas establecidas en su jardín a principios de primavera, a 18
pulgadas de distancia.
TOMILLO
Usos: Frote hojas picadas, frescas o secas, de tomillo en carne de res, cordero, ternera
o cerdo antes de asar. Espolvoree sobre los huevos, platos de queso, verduras, pescado o
aves de corral. Añada a sopas, guisos, rellenos y arroz. Utilice para té con un poco
de romero y menta.
Siembra: Siembre las semillas a mediados de primavera en hileras poco profundas a 1
pie de distancia. Corte y separe a 6 pulgadas de distancia cuando las plántulas se
establezcan.