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Calendario Académico Sommelier

Sexta Cosecha Grupo Noche


2016
Colombia
Enero Febrero Marzo
sm l m m j v s d sm l m m j v s d sm l m m j
1 1 2 3 6 1 2 3 4 5 6 7 10 1 2 3
2 4 5 6 7 8 9 10 7 8 9 10 11 12 13 14 11 7 8 9 10
3 11 12 13 14 15 16 17 8 15 16 17 18 19 20 21 12 14 15 16 17
4 18 19 20 21 22 23 24 9 22 23 24 25 26 27 28 13 21 22 23 24
5 25 26 27 28 29 30 31 10 29 14 28 29 30 31

Abril Mayo Junio


sm l m m j v s d sm l m m j v s d sm l m m j
14 1 2 3 18 1 23 1 2
15 4 5 6 7 8 9 10 19 2 3 4 5 6 7 8 24 6 7 8 9
16 11 12 13 14 15 16 17 20 9 10 11 12 13 14 15 25 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23 24 21 16 17 18 19 20 21 22 26 20 21 22 23
18 25 26 27 28 29 30 22 23 24 25 26 27 28 29 27 27 28 29 30
23 30 31

Julio Agosto Septiembre


sm l m m j v s d sm l m m j v s d sm l m m j
27 1 2 3 32 1 2 3 4 5 6 7 36 1
28 4 5 6 7 8 9 10 33 8 9 10 11 12 13 14 37 5 6 7 8
29 11 12 13 14 15 16 17 34 15 16 17 18 19 20 21 38 12 13 14 15
30 18 19 20 21 22 23 24 35 22 23 24 25 26 27 28 39 19 20 21 22
31 25 26 27 28 29 30 31 36 29 30 31 40 26 27 28 29

Octubre Noviembre Diciembre


sm l m m j s v
d sm l m m j v s d sm l m m j
40 1 2 45 1 2 3 4 5 6 49 1
41 3 4 5 6 7 8 9 46 7 8 9 10 11 12 13 50 5 6 7 8
42 10 11 12 13 14 15 16 47 14 15 16 17 18 19 20 51 12 13 14 15
43 17 18 19 20 21 22 23 48 21 22 23 24 25 26 27 52 19 20 21 22
44 24 25 26 27 28 29 30 49 28 29 30 1 26 27 28 29
45 31

Sesiones Modulo I
Cosecha VI Grupo Noche Examen Final 1a. Convocatoria
Modulo I
Segunda Convocatoria
Marzo
v s d
4 5 6
11 12 13
18 19 20
25 26 27

Junio
v s d
3 4 5
10 11 12
17 18 19
24 25 26

Septiembre
v s d
2 3 4
9 10 11
16 17 18
23 24 25
30

Diciembre
v s d
2 3 4
9 10 11
16 17 18
23 24 25
30 31
Calendario Académico Sommelier
Sexta Cosecha Grupo Noche
2017
Colombia
Enero Febrero Marzo
sm l m m j v s d sm l m m j v s d sm l m m j
1 1 6 1 2 3 4 5 10 1 2
2 2 3 4 5 6 7 8 7 6 7 8 9 10 11 12 11 6 7 8 9
3 9 10 11 12 13 14 15 8 13 14 15 16 17 18 19 12 13 14 15 16
4 16 17 18 19 20 21 22 9 20 21 22 23 24 25 26 13 20 21 22 23
5 23 24 25 26 27 28 29 10 27 28 14 27 28 29 30
6 30 31

Abril Mayo Junio


sm l m m j v s d sm l m m j v s d sm l m m j
14 1 2 19 1 2 3 4 5 6 7 23 1
15 3 4 5 6 7 8 9 20 8 9 10 11 12 13 14 24 5 6 7 8
16 10 11 12 13 14 15 16 21 15 16 17 18 19 20 21 25 12 13 14 15
17 17 18 19 20 21 22 23 22 22 23 24 25 26 27 28 26 19 20 21 22
18 24 25 26 27 28 29 30 23 29 30 31 27 26 27 28 29

Julio Agosto Septiembre


sm l m m j s v
d sm l m m j v s d sm l m m j
27 1 2 32 1 2 3 4 5 6 36
28 3 4 5 6 7 8 9 33 7 8 9 10 11 12 13 37 4 5 6 7
29 10 11 12 13 14 15 16 34 14 15 16 17 18 19 20 38 11 12 13 14
30 17 18 19 20 21 22 23 35 21 22 23 24 25 26 27 39 18 19 20 21
31 24 25 26 27 28 29 30 36 28 29 30 31 40 25 26 27 28
32 31

Octubre Noviembre Diciembre


sm l m m j v s d sm l m m j v s d sm l m m j
40 1 45 1 2 3 4 5 49
41 2 3 4 5 6 7 8 46 6 7 8 9 10 11 12 50 4 5 6 7
42 9 10 11 12 13 14 15 47 13 14 15 16 17 18 19 51 11 12 13 14
43 16 17 18 19 20 21 22 48 20 21 22 23 24 25 26 52 18 19 20 21
44 23 24 25 26 27 28 29 49 27 28 29 30 53 25 26 27 28
45 30 31

Cosecha VI Grupo Noche Segunda Convocatoria


Modulo I

Sesiones Modulo II
Cosecha VI Grupo Noche Examen Final 1a. Convocatoria
Modulo II
Segunda Convocatoria
Marzo
v s d
3 4 5
10 11 12
17 18 19
24 25 26
31

Junio
v s d
2 3 4
9 10 11
16 17 18
23 24 25
30

Septiembre
v s d
1 2 3
8 9 10
15 16 17
22 23 24
29 30

Diciembre
v s d
1 2 3
8 9 10
15 16 17
22 23 24
29 30 31
PROGRAMA DE CONOCIMIENTOS ACADEMICOS SOMMELIER

“SOMMELIER PROFESIONAL"

MODULO ASIGNATURA
1º VITICULTURA VIT SOM-I
1º ENOLOGIÍA ENO SOM-I
1º METODOLOGIÍA DE LA CATA MDC SOM-I
1º TECNOLOGIÍA DE SALA I TSI SOM-I
1º VINOS ESPECIALES VES SOM-I
1º FONDOS Y SALSAS FYS SOM-I
1º GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA GVC SOM-I
1º GEOGRAFIÍA VITIVINICOLA ESPANÑ OLA GVE SOM-I
1º PRINCIPIOS BASICOS DE BARISMO PBB SOM-I
TOTAL HORAS PRIMER MODULO

2º DESTILADOS Y LICORES DYL SOM-II


2º GEOGRAFIÍA VITIVINIÍCOLA INTERNACIONAL GVI SOM-II
2º PRODUCTOS ESPECIALES PES SOM-II
2º GESTIOÍ N DE BODEGA GDB SOM-II
2º BARISMO PROFESIONAL BPII SOM-II
2º TECNOLOGIÍA DE SALA II TSII SOM-II
TOTAL HORAS SEGUNDO MODULO
MELIER

HORAS
18
18
27
21
15
6
9
54
12
180

33
81
36
6
12
12
180
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: VIC N


Asignatura: Sommelier - Modulo I Quinta Cosecha Noche Código: SOM - MI
Nº Horas: 180 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 Aplic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


VITICULTURA Monday, February 15, 2016
OK

S1 Historia, Morfologíóa de la Planta y ciclo


Vegetativo de la Vid

VITICULTURA Wednesday, February 17, 2016


OK

S2 Variedades, su expresioó n y diferencias

VITICULTURA Monday, February 22, 2016


OK

S3 Tipo de Cultura: Conduccioó n, riego, adaptacioó n

VITICULTURA Wednesday, February 24, 2016


OK

S4 Trabajo del hombre, Riesgos Climaó ticos

VITICULTURA Monday, February 29, 2016


OK

S5 Terroir, suelos, clima

VITICULTURA Wednesday, March 02, 2016


OK

S6 Biodinamia, Ecologíóa, Quíómicos y otros factores

ENOLOGIA Monday, March 07, 2016


OK

S7 Vendimia y Fermentacioó n

ENOLOGIA Wednesday, March 09, 2016


Página 7 de 87
OK

S8 Vinificacioó n de Tintos

ENOLOGIA Monday, March 14, 2016


Vinificacioó n de Blancos y OK

S9 Rosados

ENOLOGIA Wednesday, March 16, 2016


OK

S10 Vinificacioó n de Espumantes

ENOLOGIA Monday, March 28, 2016


OK

S11 Crianza y Guarda, Tapones y Botellas

ENOLOGIA Wednesday, March 30, 2016


OK

S12 Crianza y Guarda, Tapones y Botellas


Examen VIT y ENO

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 04, 2016


OK

S13 Teoríóa de los sentidos

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 06, 2016


OK

S14 Teoríóa de cata, Fichas de cata

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 11, 2016


OK

S15 Rueda de Aromas y Familias Aromaó ticas

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 13, 2016


OK

S16 Cata de vinos tranquilos

Página 8 de 87
METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 18, 2016
OK

S17 Cata de vinos espumantes

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 20, 2016


OK

S18 Cata de vinos especiales

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 25, 2016


OK

S19 Cata de destilados

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 27, 2016


OK

S20 Cata enfocada en calidad

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, May 02, 2016


OK

S21 Cata enfocada en puntajes

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 04, 2016


OK

S22 Vino y Salud + Crianza y Guarda

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 11, 2016


OK

S23 Evolucioó n del Vino

TECNOLOGIA DE SALA I Monday, May 16, 2016


OK

S24 Servicio de vinos, mesa y otros productos

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 18, 2016


OK

S25 Armonizacioó n y maridaje

Página 9 de 87
TECNOLOGIA DE SALA I Monday, May 23, 2016
OK

S26 Carta y propuestas de venta

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 25, 2016


OK

S27 Protocolo y venta en saloó n y prueba decantado

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, June 01, 2016


OK

S28 Examen y prueba de decantado

VINOS ESPECIALES Wednesday, June 08, 2016


OK

S29 Fermentacioó n, levaduras, Mistelas, VDN y


Cosecha tardíóa

VINOS ESPECIALES Monday, June 13, 2016


OK

S30 Jerez

VINOS ESPECIALES Wednesday, June 15, 2016


OK

S31 Porto

VINOS ESPECIALES Monday, June 13, 2016


OK

S32 Sauternes, Tokaji, TBA, Auslese, SGN, Icewines

VINOS ESPECIALES Monday, June 20, 2016


OK

S33 Otros vinos especiales y Examen Escrito

FONDOS Y SALSAS Wednesday, June 22, 2016


OK

S34 Principios de coccioó n

Página 10 de 87
S34

FONDOS Y SALSAS Monday, June 27, 2016


OK

S35 Fondos, salsa, cocina y vino

GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Monday, August 08, 2016


OK

S36 Viticultura Tropical

GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Wednesday, August 10, 2016


OK

S37 Vitivinicultura Colombiana

GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Wednesday, August 17, 2016


OK

S38 Vinos y otros productos Colombianos

LEGISLACIÓN Monday, August 22, 2016


OK

S39 Ley de la Viña y el Vino.


· Unioó n Europea.
· Espanñ a.
· Paíós Vasco.
GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, August 24, 2016
OK

S40 Introduccioó n, Clima, Regiones, Legislacioó n,


Menciones de etiquetas

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, August 29, 2016


OK

S41 Catalunñ a

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, August 31, 2016


OK

S42 Cava y Penedeó s

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 05, 2016


OK

S43 Galicia y Asturias

Página 11 de 87
S43

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 07, 2016


OK

S44 Andalucíóa y Jerez

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 12, 2016


OK

S45 Paíós Vasco

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 14, 2016


OK

S46 Castilla y Leoó n

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 19, 2016


OK

S47 Ribera del Duero y Toro

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 21, 2016


OK

S48 Rioja y Navarra

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 26, 2016


OK

S49 Valencia y Murcia

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 28, 2016


OK

S50 Castilla la Mancha

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, October 03, 2016


OK

S51 Madrid y Aragoó n

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, October 05, 2016


OK

S52 Página 12 de 87
S52 Baleares y Canarias

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, October 10, 2016


OK

S53 Extremadura

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, October 12, 2016


OK

S54 Vinos de Pago

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, October 19, 2016


OK

S55 Otros Productos espanñ oles (Destilados, Jamones,


Quesos, otros)

GEOGRAFIA VINICOLA ESPAÑOLA Monday, October 24, 2016


OK

S56 Examen y cata

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Wednesday, October 26, 2016


OK

S57 Cafeó , variedades, planta, morfologíóa, produccioó n,


beneficio

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Monday, October 31, 2016


OK

S58 Importancia del cafeó en el restaurante, calidad


en el cafeó

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Wednesday, November 02, 2016


OK

S59 Meó todos de preparacioó n y molienda

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Wednesday, November 09, 2016


OK

S60 Preparaciones, propuestas y teó cnica de cata

EXÁMEN 1ª CONVOCATORIA Wednesday, November 30, 2016

Página 13 de 87
OK

S61 EXAMEN PRIMER MODULO

EXÁMEN 2ª CONVOCATORIA Monday, January 23, 2017


OK

S62

Página 14 de 87
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: Sommelier - Modulo II Quinta Cosecha Noche Código:
Nº Horas: 180 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


DESTILADOS Y LICORES Monday, February 06, 2017
OK

S1 Introduccioó n, revisioó n histoó rica y materias


primas

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, February 08, 2017


OK

S2 Destilacioó n simple, destilacioó n continua

DESTILADOS Y LICORES Monday, February 13, 2017


OK

S3 Uva (Pisco, Singani, Grappa, Cognac,


Armagnac)

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, February 15, 2017


OK

S4 Granos (Vodka, Whiskey)

DESTILADOS Y LICORES Monday, February 20, 2017


OK

S5 Granos (Whisky)

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, February 22, 2017


OK

S6 Frutas y Plantas (Ron, Cachaca, Tequila,


Mezcal)
DESTILADOS Y LICORES Monday, February 27, 2017
OK

S7 Saborizados (Gin, Anisados, Acquavit) y


Frutas (Calvados, Kirsch, Poire Williams)

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, March 01, 2017


OK

S8 Licores, Amaros, Vermouth, Emulsionados

DESTILADOS Y LICORES Monday, March 06, 2017


OK

S9 Cocteleríóa claó sica

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, March 08, 2017


OK

S10 Cocteleríóa moderna

DESTILADOS Y LICORES Monday, March 13, 2017


OK

S11 Examen y cata

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, March 15, 2017


OK

S12 Francia, leyes generales, Champagne

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, March 22, 2017


OK

S13 Francia, Bordeaux

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, March 27, 2017


OK

S14
S14 Francia, Bourgogne

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, March 29, 2017


OK

S15 Francia, Rhone y Loire

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, April 03, 2017


OK

S16 Francia, Alsace, Jura, Sudouest

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, April 05, 2017


OK

S17 Francia, Languedoc Rousillon, Provence,


Savoie

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, April 17, 2017


OK

S18 Italia, leyes generales, Piemonte

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, April 19, 2017


OK

S19 Italia, Toscana

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, April 24, 2017


OK

S20 Italia, Veneto y Emilia Romagna, Trentino,


Friuli'venezia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, April 26, 2017


OK

S21 Italia, Norte, Alto adige, Liguria, Valle d´Aosta,


Trentino, Marche, Umbria
GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 03, 2017
OK

S22 Italia, Sur e Islas, Lazio, Campania, Basilicata,


Calabria, Puglia, Abruzzo, Molise, Sicily,
Sardegna

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, May 08, 2017


OK

S23 Examen Francia e Italia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 10, 2017


OK

S24 Portugal

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, May 15, 2017


OK

S25 Alemania y Austria

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 17, 2017


OK

S26 Grecia, Suiza, Luxemburgo

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, May 22, 2017


OK

S27 Resto de Europa y Asia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 24, 2017


OK

S28 Estados Unidos, California

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 31, 2017


OK

S29
S29 Estados Unidos
Canadaó y Meó xico

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, June 05, 2017


OK

S30 Australia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, July 24, 2017


OK

S31 Australia
Nueva Zelanda y Sudaó frica

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, July 26, 2017


OK

S32 AÍ frica y medio Oriente

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, July 31, 2017


OK

S33 Argentina

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 02, 2017


OK

S34 Argentina

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 09, 2017


OK

S35 Chile

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, August 14, 2017


OK

S36 Chile
GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 16, 2017
OK

S37 Brasil, Uruguay, Peruó , Bolivia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 23, 2017


OK

S38 Examen Resto del Mundo

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, August 28, 2017


OK

S39 Cervezas, Materia prima y produccioó n

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, August 30, 2017


OK

S40 Cervezas, Estilos y teó cnica de cata

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 04, 2017


OK

S41 Aceite de oliva, materia prima, produccioó n,


denominaciones y cata

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 06, 2017


OK

S42 Foie Gras, caviar, ostras y trufas

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 11, 2017


OK

S43 Cigarros, Puros, Materias primas y


produccioó n

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 13, 2017


OK

S44
S44 Cigarros, Puros, Vitolas, servicio y cata

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 18, 2017


OK

S45 Agua

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 20, 2017


OK

S46 Quesos, produccioó n y denominaciones de


origen

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 25, 2017


OK

S47 Jamones y otras carnes

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 27, 2017


OK

S48 Otras bebidas fermentadas del mundo y


Colombia

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, October 02, 2017


OK

S49 Teó cnicas de coccioó n, servicio y maridaje de


productos especiales.

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, October 04, 2017


OK

S50 Teó cnicas de coccioó n, servicio y maridaje de


productos especiales.
Examen

GESTIÓN DE BODEGA Monday, October 09, 2017


OK

S51 Compra, stock y manejo de cava


GESTIÓN DE BODEGA Wednesday, October 11, 2017
OK

S52 Costeo y propuesta de venta

BARISMO PROFESIONAL Wednesday, October 18, 2017


OK

S53 Introduccioó n al barista

BARISMO PROFESIONAL Monday, October 23, 2017


OK

S54 Espresso

BARISMO PROFESIONAL Wednesday, October 25, 2017


OK

S55 Leche, espresso y cafeó

BARISMO PROFESIONAL Monday, October 30, 2017


OK

S56 Mezclas y examen

TECNOLOGIA DE SALA II Wednesday, November 01, 2017


OK

S57 Servicio de decantado y transvasado

TECNOLOGIA DE SALA II Wednesday, November 08, 2017


OK

S58 Servicio de vinos especiales

TECNOLOGIA DE SALA II Wednesday, November 15, 2017


OK

S59
S59 Mise en place de sala y organizacioó n del saloó n

TECNOLOGIA DE SALA II Monday, November 20, 2017


OK

S60 Servicio y examen practico

EXÁMEN 1ª CONVOCATORIA Wednesday, December 06, 2017


OK

S61 EXAMEN FINAL DEL PROGRAMA


TEORICO - PRACTICO

EXÁMEN 2ª CONVOCATORIA Wednesday, January 24, 2018


OK

S62
FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

VIC N
SOM - MII

plic/Prod

MPARTIDA
uary 06, 2017

ruary 08, 2017

uary 13, 2017

ruary 15, 2017

uary 20, 2017

ruary 22, 2017


uary 27, 2017

arch 01, 2017

rch 06, 2017

arch 08, 2017

rch 13, 2017

arch 15, 2017

arch 22, 2017

rch 27, 2017


arch 29, 2017

ril 03, 2017

pril 05, 2017

ril 17, 2017

pril 19, 2017

ril 24, 2017

pril 26, 2017


May 03, 2017

ay 08, 2017

May 10, 2017

ay 15, 2017

May 17, 2017

ay 22, 2017

May 24, 2017

May 31, 2017


ne 05, 2017

ly 24, 2017

uly 26, 2017

ly 31, 2017

ugust 02, 2017

ugust 09, 2017

ust 14, 2017


ugust 16, 2017

ugust 23, 2017

ust 28, 2017

ugust 30, 2017

mber 04, 2017

ember 06, 2017

mber 11, 2017

ember 13, 2017


mber 18, 2017

ember 20, 2017

mber 25, 2017

ember 27, 2017

ber 02, 2017

tober 04, 2017

ber 09, 2017


tober 11, 2017

tober 18, 2017

ber 23, 2017

tober 25, 2017

ber 30, 2017

ember 01, 2017

ember 08, 2017

ember 15, 2017


mber 20, 2017

ember 06, 2017

nuary 24, 2018


Desglose de
REVISION Nº 5

MODULO I - V COSECHA

DEL 15 DE FEBRERO DEL 2016 AL 2

1S SOM-I LUNES MARTES


18:00-19:00
19:00-20:00 SOM-I - VIC GRUPO NOCHE
Sala de Cata 2
20:00-21:00

REAL
180 180 SOM-I SOMMELIER MODULO I

l m m j
180 90 90

MODULO II - V COSECHA

DEL 06 DE FEBRERO DEL 2017 AL 2

1S SOM-I LUNES MARTES


18:00-19:00
19:00-20:00 SOM-II - VC GRUPO NOCHE
Sala de Cata 2
20:00-21:00

REAL
180 180 SOM-II SOMMELIER MODULO II

l m m j
180 90 90
Desglose de Calendario Semanal

SOMMELIER

ODULO I - V COSECHA GRUPO NOCHE

BRERO DEL 2016 AL 21 DE NOVIEMBRE DEL 2016

MIERCOLES JUEVES VIERNES

SOM-I - VIC GRUPO NOCHE


Sala de Cata 2

ODULO II - V COSECHA GRUPO NOCHE

BRERO DEL 2017 AL 20 DE NOVIEMBRE DEL 2017

MIERCOLES JUEVES VIERNES

SOM-II - VC GRUPO NOCHE


Sala de Cata 2

v
VIERNES

VIERNES
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: VITICULTURA Código: VIT
Nº Horas: 18 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


VITICULTURA Monday, February 15, 2016
OK

S1 Historia, Morfologíóa de la Planta y ciclo


Vegetativo de la Vid

VITICULTURA Wednesday, February 17, 2016


OK

S2 Variedades, su expresioó n y diferencias

VITICULTURA Monday, February 22, 2016


OK

S3 Tipo de Cultura: Conduccioó n, riego,


adaptacioó n

VITICULTURA Wednesday, February 24, 2016


OK

S4 Trabajo del hombre, Riesgos Climaó ticos

VITICULTURA Monday, February 29, 2016


OK

S5 Terroir, suelos, clima

VITICULTURA Wednesday, March 02, 2016


OK

S6 Biodinamia, Ecologíóa, Quíómicos y otros


factores
S6 Biodinamia, Ecologíóa, Quíómicos y otros
factores
-06-01-12

SOM-I VIC N
VIT

TIDA
5, 2016

17, 2016

2, 2016

24, 2016

9, 2016

02, 2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: ENOLOGÍA Código: ENO
Nº Horas: 18 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


ENOLOGIA Monday, March 07, 2016
OK

S1 Vendimia y Fermentacioó n

ENOLOGIA Wednesday, March 09, 2016


OK

S2 Vinificacioó n de Tintos

ENOLOGIA Monday, March 14, 2016


Vinificacioó n de Blancos y OK

S3 Rosados

ENOLOGIA Wednesday, March 16, 2016


OK

S4 Vinificacioó n de Espumantes

ENOLOGIA Monday, March 28, 2016


OK

S5 Crianza y Guarda, Tapones y Botellas

ENOLOGIA Wednesday, March 30, 2016


OK

S6 Crianza y Guarda, Tapones y Botellas


S6 Examen VIT y ENO
-06-01-12

SOM-I VIC N
ENO

TIDA
, 2016

09, 2016

, 2016

16, 2016

, 2016

30, 2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: METODOLOGÍA DE LA CATA Código: MDC
Nº Horas: 27 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 04, 2016
OK

S1 Teoríóa de los sentidos

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 06, 2016


OK

S2 Teoríóa de cata, Fichas de cata

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 11, 2016


OK

S3 Rueda de Aromas y Familias Aromaó ticas

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 13, 2016


OK

S4 Cata de vinos tranquilos

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 18, 2016


OK

S5 Cata de vinos espumantes

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 20, 2016


OK

S6 Cata de vinos especiales


S6

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, April 25, 2016


OK

S7 Cata de destilados

METODOLOGIA DE LA CATA Wednesday, April 27, 2016


OK

S8 Cata enfocada en calidad

METODOLOGIA DE LA CATA Monday, May 02, 2016


OK

S9 Cata enfocada en puntajes


-06-01-12

SOM-I VIC N
MDC

TIDA
2016

6, 2016

2016

3, 2016

2016

0, 2016
2016

7, 2016

2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: TECNOLOGÍA DE SALA I Código: TS-I
Nº Horas: 21 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 04, 2016
OK

S1 Vino y Salud + Crianza y Guarda

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 11, 2016


OK

S2 Evolucioó n del Vino

TECNOLOGIA DE SALA I Monday, May 16, 2016


OK

S3 Servicio de vinos, mesa y otros productos

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 18, 2016


OK

S4 Armonizacioó n y maridaje

TECNOLOGIA DE SALA I Monday, May 23, 2016


OK

S5 Carta y propuestas de venta

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, May 25, 2016


OK

S6 Protocolo y venta en saloó n y prueba


decantado
S6 Protocolo y venta en saloó n y prueba
decantado

TECNOLOGIA DE SALA I Wednesday, June 01, 2016


OK

S7 Examen y prueba de decantado


-06-01-12

SOM-I VIC N
TS-I

TIDA
4, 2016

1, 2016

2016

8, 2016

2016

5, 2016
1, 2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: VINOS ESPECIALES Código: VES
Nº Horas: 15 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


VINOS ESPECIALES Wednesday, June 08, 2016
OK

S1 Fermentacioó n, levaduras, Mistelas, VDN y


Cosecha tardíóa

VINOS ESPECIALES Monday, June 13, 2016


OK

S2 Jerez

VINOS ESPECIALES Wednesday, June 15, 2016


OK

S3 Porto

VINOS ESPECIALES Monday, June 13, 2016


OK

S4 Sauternes, Tokaji, TBA, Auslese, SGN,


Icewines

VINOS ESPECIALES Monday, June 20, 2016


OK

S5 Otros vinos especiales y Examen Escrito


-06-01-12

SOM-I VIC N
VES

TIDA
8, 2016

2016

5, 2016

2016

2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: FONDOS Y SALSAS Código: FYS
Nº Horas: 6 Nº Horas x sesión: 3 Teo Apli 3 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


FONDOS Y SALSAS Wednesday, June 22, 2016
OK

S1 Principios de coccioó n

FONDOS Y SALSAS Monday, June 27, 2016


OK

S2 Fondos, salsa, cocina y vino


-06-01-12

SOM-I VIC N
FYS

TIDA
2, 2016

2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Código: GVC
Nº Horas: 9 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Monday, August 08, 2016
OK

S1 Viticultura Tropical

GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Wednesday, August 10, 2016


OK

S2 Vitivinicultura Colombiana

GEOGRAFIA VITIVINICOLA COLOMBIANA Wednesday, August 17, 2016


OK

S3 Vinos y otros productos Colombianos


-06-01-12

SOM-I VIC N
GVC

TIDA
8, 2016

10, 2016

17, 2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso: SOM-I VIC N


Asignatura: GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Código: GVE
Nº Horas: 54 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


LEGISLACIÓN Monday, August 22, 2016
OK

S1 Ley de la Viña y el Vino.


· Unioó n Europea.
· Espanñ a.
· Paíós Vasco.
GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, August 24, 2016
OK

S2 Introduccioó n, Clima, Regiones, Legislacioó n,


Menciones de etiquetas

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, August 29, 2016


OK

S3 Catalunñ a

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, August 31, 2016


OK

S4 Cava y Penedeó s

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 05, 2016


OK

S5 Galicia y Asturias

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 07, 2016


OK

S6 Andalucíóa y Jerez
S6

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 12, 2016


OK

S7 Paíós Vasco

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 14, 2016


OK

S8 Castilla y Leoó n

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 19, 2016


OK

S9 Ribera del Duero y Toro

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 21, 2016


OK

S10 Rioja y Navarra

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, September 26, 2016


OK

S11 Valencia y Murcia

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, September 28, 2016


OK

S12 Castilla la Mancha

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, October 03, 2016


OK

S13 Madrid y Aragoó n


S13

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, October 05, 2016


OK

S14 Baleares y Canarias

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Monday, October 10, 2016


OK

S15 Extremadura

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, October 12, 2016


OK

S16 Vinos de Pago

GEOGRAFIA VITIVINICOLA ESPAÑOLA Wednesday, October 19, 2016


OK

S17 Otros Productos espanñ oles (Destilados,


Jamones, Quesos, otros)

GEOGRAFIA VINICOLA ESPAÑOLA Monday, October 24, 2016


OK

S18 Examen y cata


-06-01-12

SOM-I VIC N
GVE

TIDA
2, 2016

24, 2016

9, 2016

31, 2016

05, 2016

r 07, 2016
12, 2016

r 14, 2016

19, 2016

r 21, 2016

26, 2016

r 28, 2016

3, 2016
05, 2016

0, 2016

12, 2016

19, 2016

4, 2016
HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Código:
Nº Horas: 12 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Wednesday, October 26, 2016
OK

S1 Cafeó , variedades, planta, morfologíóa,


produccioó n, beneficio

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Monday, October 31, 2016


OK

S2 Importancia del cafeó en el restaurante,


calidad en el cafeó

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Wednesday, November 02, 2016


OK

S3 Meó todos de preparacioó n y molienda

PRINCIPIOS BASICOS BARISMO Wednesday, November 09, 2016


OK

S4 Preparaciones, propuestas y teó cnica de cata


FR-PE-06-01-12
Rev. 5

SOM-I VIC N

PBB
plic/Prod

MPARTIDA
tober 26, 2016

ber 31, 2016

ember 02, 2016

ember 09, 2016


HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: DESTILADOS Y LICORES Código:
Nº Horas: 33 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


DESTILADOS Y LICORES Monday, February 06, 2017
OK

S1 Introduccioó n, revisioó n histoó rica y materias


primas

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, February 08, 2017


OK

S2 Destilacioó n simple, destilacioó n continua

DESTILADOS Y LICORES Monday, February 13, 2017


OK

S3 Uva (Pisco, Singani, Grappa, Cognac,


Armagnac)

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, February 15, 2017


OK

S4 Granos (Vodka, Whiskey)

DESTILADOS Y LICORES Monday, February 20, 2017


OK

S5 Granos (Whisky)

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, February 22, 2017


OK

S6 Frutas y Plantas (Ron, Cachaca, Tequila,


Mezcal)
DESTILADOS Y LICORES Monday, February 27, 2017
OK

S7 Saborizados (Gin, Anisados, Acquavit) y


Frutas (Calvados, Kirsch, Poire Williams)

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, March 01, 2017


OK

S8 Licores, Amaros, Vermouth, Emulsionados

DESTILADOS Y LICORES Monday, March 06, 2017


OK

S9 Cocteleríóa claó sica

DESTILADOS Y LICORES Wednesday, March 08, 2017


OK

S10 Cocteleríóa moderna

DESTILADOS Y LICORES Monday, March 13, 2017


OK

S11 Examen y cata


FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

SOM-II VIC N

DYL
plic/Prod

MPARTIDA
uary 06, 2017

ruary 08, 2017

uary 13, 2017

ruary 15, 2017

uary 20, 2017

ruary 22, 2017


uary 27, 2017

arch 01, 2017

rch 06, 2017

arch 08, 2017

rch 13, 2017


HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: GEOGRAFÍA VITIVINÍCOLA INTERNACIONAL Código:
Nº Horas: 81 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, March 15, 2017
OK

S1 Francia, leyes generales, Champagne

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, March 22, 2017


OK

S2 Francia, Bordeaux

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, March 27, 2017


OK

S3 Francia, Bourgogne

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, March 29, 2017


OK

S4 Francia, Rhone y Loire

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, April 03, 2017


OK

S5 Francia, Alsace, Jura, Sudouest

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, April 05, 2017


OK

S6 Francia, Languedoc Rousillon, Provence,


Savoie
GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, April 17, 2017
OK

S7 Italia, leyes generales, Piemonte

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, April 19, 2017


OK

S8 Italia, Toscana

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, April 24, 2017


OK

S9 Italia, Veneto y Emilia Romagna, Trentino,


Friuli'venezia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, April 26, 2017


OK

S10 Italia, Norte, Alto adige, Liguria, Valle d´Aosta,


Trentino, Marche, Umbria

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 03, 2017


OK

S11 Italia, Sur e Islas, Lazio, Campania, Basilicata,


Calabria, Puglia, Abruzzo, Molise, Sicily,
Sardegna

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, May 08, 2017


OK

S12 Examen Francia e Italia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 10, 2017


OK

S13 Portugal

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, May 15, 2017


OK

S14
S14 Alemania y Austria

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 17, 2017


OK

S15 Grecia, Suiza, Luxemburgo

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, May 22, 2017


OK

S16 Resto de Europa y Asia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 24, 2017


OK

S17 Estados Unidos, California

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, May 31, 2017


OK

S18 Estados Unidos


Canadaó y Meó xico

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, June 05, 2017


OK

S19 Australia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, July 24, 2017


OK

S20 Australia
Nueva Zelanda y Sudaó frica

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, July 26, 2017


OK

S21 AÍ frica y medio Oriente


GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, July 31, 2017
OK

S22 Argentina

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 02, 2017


OK

S23 Argentina

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 09, 2017


OK

S24 Chile

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Monday, August 14, 2017


OK

S25 Chile

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 16, 2017


OK

S26 Brasil, Uruguay, Peruó , Bolivia

GEOGRAFÍA INTERNACIONAL Wednesday, August 23, 2017


OK

S27 Examen Resto del Mundo


FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

SOM-II VIC N

GVI
plic/Prod

MPARTIDA
arch 15, 2017

arch 22, 2017

rch 27, 2017

arch 29, 2017

ril 03, 2017

pril 05, 2017


ril 17, 2017

pril 19, 2017

ril 24, 2017

pril 26, 2017

May 03, 2017

ay 08, 2017

May 10, 2017

ay 15, 2017
May 17, 2017

ay 22, 2017

May 24, 2017

May 31, 2017

ne 05, 2017

ly 24, 2017

uly 26, 2017


ly 31, 2017

ugust 02, 2017

ugust 09, 2017

ust 14, 2017

ugust 16, 2017

ugust 23, 2017


HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: PRODUCTOS ESPECIALES Código:
Nº Horas: 36 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


PRODUCTOS ESPECIALES Monday, August 28, 2017
OK

S1 Cervezas, Materia prima y produccioó n

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, August 30, 2017


OK

S2 Cervezas, Estilos y teó cnica de cata

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 04, 2017


OK

S3 Aceite de oliva, materia prima, produccioó n,


denominaciones y cata

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 06, 2017


OK

S4 Foie Gras, caviar, ostras y trufas

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 11, 2017


OK

S5 Cigarros, Puros, Materias primas y


produccioó n

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 13, 2017


OK

S6 Cigarros, Puros, Vitolas, servicio y cata


PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 18, 2017
OK

S7 Agua

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 20, 2017


OK

S8 Quesos, produccioó n y denominaciones de


origen

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, September 25, 2017


OK

S9 Jamones y otras carnes

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, September 27, 2017


OK

S10 Otras bebidas fermentadas del mundo y


Colombia

PRODUCTOS ESPECIALES Monday, October 02, 2017


OK

S10 Teó cnicas de coccioó n, servicio y maridaje de


productos especiales.

PRODUCTOS ESPECIALES Wednesday, October 04, 2017


OK

S12 Teó cnicas de coccioó n, servicio y maridaje de


productos especiales.
Examen
FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

SOM-II VIC N

PES
plic/Prod

MPARTIDA
ust 28, 2017

ugust 30, 2017

mber 04, 2017

ember 06, 2017

mber 11, 2017

ember 13, 2017


mber 18, 2017

ember 20, 2017

mber 25, 2017

ember 27, 2017

ber 02, 2017

tober 04, 2017


HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: GESTIÓN DE BODEGA Código:
Nº Horas: 6 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


GESTIÓN DE BODEGA Monday, October 09, 2017
OK

S1 Compra, stock y manejo de cava

GESTIÓN DE BODEGA Wednesday, October 11, 2017


OK

S2 Costeo y propuesta de venta


FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

SOM-II VIC N

GDB
plic/Prod

MPARTIDA
ber 09, 2017

tober 11, 2017


HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: BARISMO PROFESIONAL Código:
Nº Horas: 12 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


BARISMO PROFESIONAL Wednesday, October 18, 2017
OK

S1 Introduccioó n al barista

BARISMO PROFESIONAL Monday, October 23, 2017


OK

S2 Espresso

BARISMO PROFESIONAL Wednesday, October 25, 2017


OK

S3 Leche, espresso y cafeó

BARISMO PROFESIONAL Monday, October 30, 2017


OK

S4 Mezclas y examen
FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

SOM-II VIC N

BPII
plic/Prod

MPARTIDA
tober 18, 2017

ber 23, 2017

tober 25, 2017

ber 30, 2017


HOJA DE CONTROL DE SESIONES FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

Profesor/s: Curso:
Asignatura: TECNOLOGÍA DE SALA II Código:
Nº Horas: 12 Nº Horas x sesión: 3 Teo 1.5 Apli 1.5 plic/Prod

MATERIA PROGRAMADA MATERIA IMPARTIDA


TECNOLOGIA DE SALA II Wednesday, November 01, 2017
OK

S1 Servicio de decantado y transvasado

TECNOLOGIA DE SALA II Wednesday, November 08, 2017


OK

S2 Servicio de vinos especiales

TECNOLOGIA DE SALA II Wednesday, November 15, 2017


OK

S3 Mise en place de sala y organizacioó n del saloó n

TECNOLOGIA DE SALA II Monday, November 20, 2017


OK

S4 Servicio y examen practico


FR-PE-06-01-12CO
Rev. 5

SOM-II VIC N

TS-II
plic/Prod

MPARTIDA
ember 01, 2017

ember 08, 2017

ember 15, 2017

mber 20, 2017