EMEB HENRIQUE JÚLIO BERGER

PROJETO DE CIÊNCIAS NATURAIS - REAPROVEITAMENTO ALIMENTAR

TEMA: Reaproveitar para não desperdiçar alimentos.

CONTEÚDOS: Meio Ambiente, alimento e reaproveitamento.

OBJETIVOS:

Identificar situações de desperdício de alimentos no cotidiano da escola.

Promover a conscientização e aprendizagem das crianças sobre o valor nutritivo contido nas sobras dos alimentos.

Oferecer às crianças múltiplas oportunidades de reaproveitamento dos alimentos.

Prevenir o desperdício de alimentos tanto no meio escolar, como na comunidade.

JUSTIFICATIVA:

Elaboramos este projeto no intuito de estimular as crianças a se habituar a variados tipos de alimentos, sensibilizá-las em relação ao
desperdício e valorizar a importância de uma alimentação saudável. Trabalhamos a higiene, a conservação e o reaproveitamento total
dos alimentos (foco principal do projeto) de uma forma lúdica e envolvente.

1ª etapa: Num primeiro, fazer um levantamento dos conhecimentos prévios dos alunos em relação ao Meio Ambiente, alimentação e
desperdício;

2ª etapa: Num segundo momento fazer a classificação dos alimentos através da seguinte atividade: Elaborar um álbum com e recortes e
colagem de figuras de alimentos, de acordo com a classificação: Frutas, verduras, legumes e cereais e suas propriedades;

3ª etapa: Num terceiro momento falar sobre a importância dos cereais. Explicar aos alunos que os cereais são grãos que usamos em
nossa alimentação, são fontes de energia e saúde. Em seguida aplicar a atividade com o seguinte enunciado: Nosso almoço e jantar
podem ter como base uma dupla nutritiva e saborosa de cereais: o arroz e o feijão. Cole-os abaixo desenhar um círculo imitando um
prato, solicitar que os alunos colem os grãos;

4ª etapa: Nesta etapa aplicar de maneira lúdica a seguinte atividade: Brincando de identificar os alimentos pelo tato, olfato e paladar.
Vende os olhos das crianças que deverão identificar os alimentos usando os sentidos;

5ª etapa: Nesta etapa levar as crianças para conhecer o local onde os alimentos são preparados, no intuito que conheçam e valorizem os
profissionais que fazem a merenda escolar. Logo após, como forma de atividade pedir que os alunos registrem o local visitado; .

6ª etapa: Pedir que os alunos listem o seu alimento preferido;

7ª etapa: Nesta etapa explicar aos alunos os dez passos para uma alimentação saudável:

1. AUMENTE E VARIE O CONSUMO DE VERDURAS, LEGUMES E FRUTAS. COMA, 5 VEZES POR DIA.

2. COMA FEIJÃO PELO MENOS UMA VEZ AO DIA OU NO MÍNIMO 4 VEZES POR SEMANA.

3. REDUZA O CONSUMO DE ALIMENTOS GORDUROSOS, COMO CARNES COM GORDURA APARENTE, SALSICHA, MORTADELA,
FRITURAS E SALGADINHOS.
 4. REDUZA O CONSUMO DE SAL. TIRE O SALEIRO DA MESA.

5. FAÇA PELO MENOS 3 REFEIÇÕES E 1 LANCHE POR DIA. NÃO PULE AS REFEIÇÕES.

6. REDUZA O CONSUMO DE DOCES, BOLOS, BISCOITOS E OUTROS ALIMENTOS RICOS EM AÇÚCAR PARA NO MÁXIMO, 2 VEZES O
POR SEMANA.

7. REDUZA O CONSUMO DE ÁLCOOL E REFRIGERANTES. EVITE O CONSUMO DIÁRIO.

8. APRECIE SUA REFEIÇÃO. COMA DEVAGAR.

9. MANTENHA O SEU PESO DENTRO DE LIMITES SAUDÁVEIS. VEJA NO SERVIÇO DE SAÚDE SE O SEU ÍNDICE MASSA CORPORAL
ESTÁ ENTRE 18,5 E 29,9 KG/M2. IMC MENOR QUE 18,5 INDICA BAIXO PESO. O PESO IDEAL ESTÁ ENTRE 18,5 E 29,9. DE 30 ACIMA,
ESTÁ NA CLASSIFICAÇÃO DE OBESIDADE.

10. SEJA ATIVO, PRATIQUE PELO MENOS 30 MINUTOS DE ATIVIDADES FÍSICA TODOS OS DIAS. CAMINHE PELO SEU BAIRRO. SUBA
ESCADAS. NÃO PASSE MUITAS HORAS ASSISTINDO A TV.

8ª etapa: Nesta etapa explicar sobre a importância das frutas para a nossa saúde. Ouvir a música "Pomar". Logo após pedir aos alunos
que façam um desenho de sua fruta preferida. Como encerramento da atividade prepare com os alunos uma deliciosa salada de frutas e
registre este momento.

LETRA DA MÚSICA “ POMAR”

BANANA – BANANEIRA AMORA – AMOREIRA

GOIABA – GOIABEIRA PITANGA – PITANGUIERA
LARANJA – LARANJEIRA FIGO – FIGUEIRA
MAÇÃ – MACIEIRA MEXERICA – MEXIRIQUEIRA
MAMÃO – MAMOEIRO AÇAI – AÇAIZEIRO
ABACATE – ABACATEIRO SAPUTI – SAPUTIZEIRO
LIMÃO – LIMOEIRO MANGABA – MANGABEIRA
TOMATE – TOMATEIRO UVA – PARREIRA
CAJU – CAJUEIRO COCO – COQUEIRO
UMBÚ – UMBUZEIRO INGÁ – INGAZEIRO
MANGA – MANGUEIRA JAMBO – JAMBEIRO
PERA – PEREIRA JABUTICABA - JABUTICABEIRA

9ª etapa: Apresentar aos alunos as cores da saúde:

AS 5 CORES DA SAÚDE

VAMOS ENTENDER A AÇÃO E A IMPORTÂNCIA DAS FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES PARA O NOSSO CORPO, CONFORME AS
CORES DA SAÚDE.

VERMELHO

EXCELENTE PARA O CORAÇÃO: ALIMENTO DE POLPA VERMELHA, RICOS EM LICOPENO, PIGMENTO COM AÇÃO ANTIOXIDANTE,
QUE NORMALMENTE APARECE ASSOCIADO A VITAMINA C. JUNTOS COLABORAM NA PREVENÇÃO DO CANCER E FORTALECEM O
SISTEMA IMUNOLÓGICO.
LARANJA

AJUDAM NA PRODUÇÃO DE ENERGIA, MANTÊM A SAÚDE DO CORAÇÃO, DA VISÃO E DO SISTEMA IMUNOLÓGICO. ELES CONTÊM
VITAMINA C, ANTIOXIDANTE FUNDAMENTAL PARA PROTEÇÃO DAS CÉLULAS, E TAMBÉM É RICOS EM CARATENÓIDES.

ROXO

FORTALECEM A MEMÓRIA, DIMINUEM OS RISCOS DE CÂNCER, MANTÊM A SAÚDE DA PELE, NERVOS, RINS E APARELHO DIGESTIVO.
ISSO PORQUE ELES CONTÊM MINERAIS, POTÁSSIO, VITAMINA C E TAMBÉM NIACINA ( VITAMINA DO COMPLEXO B).

VERDE

EXCELENTES PARA OSSOS, DENTES E PARA A SAÚDE DOS OLHOS, PORQUE SÃO RICOS EM CÁLCIO, FÓSFORO E FERRO. PROMOVEM O
CRESCIMENTO, AUXILIAM NA COAGULAÇÃO, NA PRODUÇÃO DE GLÓBULOS VERMELHOS E DIMINUEM A FADIGA MENTAL.

BRANCO

CONTROLAM O COLESTEROL E A SAÚDE DO CORAÇÃO. NELES ENCONTRAMOS VITAMINAS DO COMPLEXO B E OS FLAVONÓIDES, QUE
ATUAM NA PROTEÇÃO DAS CÉLULAS, AUXILIAM TAMBÉM NA PRODUÇÃO DE ENERGIA E INIBEM O APARECIMENTO DE COÁGULOS
NA CIRCULAÇÃO.

10ª etapa: Nesta etapa convidar um (a) profissional de Nutrição para explicar para as crianças a Pirâmide Alimentar e a importância de
uma alimentação equilibrada.

11ª etapa: Nesta etapa iniciar o preparo das receitas de reaproveitamento de alimentos: bolinho de arroz com talos, suco da casca de
abacaxi e chá da casca da maçã etc, confeccionar um livro de receeitas .

12ª etapa: "Culminância do Projeto". Nesta etapa mostrar a toda comunidade escolar o trabalho realizado ao longo do projeto.
Confeccionar painéis com fotos, oferecer receitas de reaproveitamento e fazer a demonstração das atividades realizadas pelas crianças.

Entenda por que é importante

reaproveitar os alimentos
Cascas, talos, sementes e folhas possuem até mais nutrientes do que as partes costumeiramente
utilizadas
Você sabia que aquela casca de banana que você joga fora possui duas vezes e meia mais
vitamina C do que a polpa da fruta? As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e frutas que
costumamos desprezar podem ser muito saudáveis. "As partes não convencionais dos alimentos
possuem um rico valor nutricional, ou seja, a quantidade de vitaminas, sais minerais e proteínas
concentradas podem aparecer até em quantidade maior do que na parte costumeiramente
utilizada", observa a nutricionista Lenita Borba do Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia.

Aproveitar as frutas e vegetais ao máximo é cada vez mais importante em um mundo onde 1,3
bilhão de toneladas de alimentos é desperdiçado anualmente de acordo com a Organização das
Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Confira quais as partes de alimentos que você
deve parar de jogar no lixo e passar a colocar na panela, conheça os seus benefícios para a saúde
e aprenda receitas saborosas com eles.

Casca de abóbora

A casca da abóbora é rica em nutrientes

A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenoides. "O consumo deste último
nutriente auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de
visão e de pele", explica a nutricionista Silvia Honorato da Silva, supervisora do programa
Alimente-se bem do Sesi São Paulo.

Um estudo sul-coreano publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry dos Estados
Unidos concluiu que a casca da abóbora possui uma proteína chamada Pr-2 que tem um poderoso
efeito antifúngico. Ela enfrenta o fungo que causa infecções vaginais, assaduras e outros
problemas de saúde.

A casca de abóbora pode ser utilizada em saladas, para enriquecer o arroz e ser servida como um
canapé. Em todos os casos é preciso ferver o alimento antes já que o seu aspecto é muito duro e
a espécie de abóbora utilizada é a seca.

-Confira em quais nutrientes a casca da abóbora vence a polpa

Proteínas: 100 gramas de casca possuem 1,5 gramas, enquanto a mesma quantidade da polpa
têm 0,81g.

Fibras: A casca possui mais do que o dobro deste nutriente do que a polpa. 100 gramas de casca
têm 2,34 g enquanto a mesma quantidade de polpa possui 1,06 g.
Potássio: 100 gramas de casca possuem 0,51g, enquanto a mesma quantidade da polpa têm
0,33g.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de salada de casca de abóbora

Casca de banana

A casca da banana é rica em nutrientes

A casca de banana é rica em vitaminas A, C e do complexo B e fósforo. "O fósforo é um mineral

que atua no metabolismo auxiliando na ativação das vitaminas do complexo B e também tem a
função de fortalecer ossos e dentes, juntamente com o cálcio", conta Silva.

Uma pesquisa publicada pela Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, revista da Sociedade
Japonesa de Biociência, Biotecnologia e Agroquímica concluiu que a casca de banana é benéfica
para quem possui câncer de próstata. O extrato da casca ajudaria a reduzir o aumento da
glândula da próstata. A casca de banana pode ser utilizada na produção de doces como bolos ou
geleias.

-Confira em quais nutrientes a casca da banana vence a polpa

Vitamina C: A casca conta com duas vezes e meia mais vitamina C do que a polpa. 100 gramas de
casca possuem 10,14 mg enquanto a mesma quantidade da polpa têm 3,9 mg. O nutriente irá
aumentar as defesas do organismo, contribuindo na prevenção e no combate de infecções como a
gripe.

Potássio: A casca também tem o dobro de potássio da polpa. 100 gramas de casca possuem
0,93g enquanto a mesma quantidade da polpa têm 0,45 g. O potássio auxilia nas contrações
musculares, além de ser importante, juntamente com outros nutrientes, para melhorar a
circulação sanguínea.

-Clique aqui e aprenda deliciosas receitas de bolo de casca de banana e bifes de casca de banana

Casca de maracujá

A casca do maracujá é rica em fibras

A casca de maracujá, estamos falando daquela parte branca da fruta, é cheia de benefícios. Ela é
rica em pectina, niacina, ferro, cálcio e fósforo. "A pectina é uma fibra solúvel, que auxilia na
redução dos níveis de absorção de colesterol pela corrente sanguínea, ajudando a prevenção de
doenças cardiovasculares. Ajuda também nos casos de diabetes, diminuindo a absorção de
gorduras e açúcares presentes nos alimentos", esclarece Silva.

Esta parte da fruta é utilizada para fazer a farinha de maracujá que possui diversos benefícios
para a saúde. A farinha promove a saciedade, contribuindo para o emagrecimento, previne o
diabetes e ajuda quem já tem o quadro, colabora com a digestão e melhora as taxas de colesterol
e triglicérides.

A casca do maracujá pode ser utilizada para enriquecer saladas, na forma de cremes para
acompanhar carnes, como um purê e também para doces.

-Confira em quais nutrientes a casca do maracujá vence o suco

Fibras: A casca conta com dez vezes mais fibras do que o suco. 100 gramas de casca possuem
5,2 g enquanto a mesma quantidade do suco têm 0,51 g.
Vitamina C: 100 gramas de casca possuem 21 mg enquanto a mesma quantidade do suco têm
20mg.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de carne ao creme de maracujá

Casca de laranja

A casca de laranja é rica em fósforo

A casca de laranja é rica em fósforo, cálcio, fibras e em carboidratos. "Este último fornece energia
ao corpo para realizarmos nossas atividades diárias, como andar, correr, falar ou mesmo respirar",
afirma Borba.

Uma pesquisa do Arizona Cancer Center nos Estados Unidos concluiu que a casca de laranja é rica
em limoneno, substância que tem se mostrado eficaz no combate ao câncer de mama e de cólon.
A casca de laranja pode ser utilizada para aromatizar o arroz e os molhos e em doces.

-Confira em quais nutrientes a casca da laranja é melhor do que a polpa

Proteínas: 100 gramas da casca têm 1,2g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,98 g
do nutriente.

Carboidratos: 100 gramas da casca têm 12,1g enquanto a mesma quantidade da polpa possui
2,94 g do nutriente.

Fibras: 100 gramas da casca têm 6,48 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,92 g do
nutriente.
Fósforo: A casca possui cinco vezes mais fósforo do que a polpa. 100 gramas da casca têm 106,9
mg enquanto a mesma quantidade da polpa possui 18,9mg do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de doce de casca de laranja

Talos de agrião

Os talos de agrião são ricos em vitamina A

O talo de agrião é rico em vitaminas A, C, do complexo B, fósforo e ferro. "O consumo do

alimento auxilia na redução da formação de radicais livres, ajudando na diminuição dos riscos de
envelhecimento celular", conta Silva. O alimento pode ser ingerido cru em saladas ou em
maioneses de legumes. Ele também pode ser combinado com carnes e é uma ótima opção para
recheio de alimentos como pastel assado. O talo tem um sabor picante.

-Confira em quais nutrientes o talo do agrião vence a folha

Ferro: O talo possui 56 vezes mais ferro do que a folha. 100 gramas de talo têm 11,3 mg
enquanto a mesma quantidade da folha possui 0,20 mg do nutriente.

Fibras: 100 gramas de talo têm 0,59 g enquanto a mesma quantidade da folha possui 0,5 g do
nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de pastel assado de talos

Talo de brócolis

O talo de brócolis é rico em vitamina C

O talo de brócolis contém vitamina C e A e é utilizado para enriquecer preparações ou em

recheios. "A vitamina A é interessante porque diminui os riscos de inflamações na pele", justifica
Silva.

De acordo com o American Institute for Cancer Research dos Estados Unidos, o talo do brócolis
também é rico em isotiocianatos, fitoquímicos que podem desempenhar um papel no combate ao
câncer. O alimentos pode ser preparado na forma de purê ou creme. Ele também é um ótimo
recheio de comidas como a pizza.

-Confira em qual nutriente o talo do brócolis vence o ramo

Potássio: 100 gramas de talo têm 5,34 g enquanto a mesma quantidade do ramo possui 3,16 g do
nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de pizza de talos de brócolis

Talo de couve

O talo de couve é rico em potássio

O talo da couve é rico em cálcio e potássio. "Este último nutriente auxilia no controle da pressão
do sangue, na formação dos nervos e previne câimbras", diz Borba. O alimento pode se tornar um
delicioso purê, creme e até mesmo requeijão.

-Confira em qual nutriente o talo da couve vence a folha

Potássio: O talo da couve possui 43 vezes mais potássio do que a folha. 100 gramas de talo têm
7,34 g enquanto a mesma quantidade da folha possui 0,17 g do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de requeijão com talos de couve
Folha de beterraba

A folha de beterraba é rica em vitamina C

A folha de beterraba é rica em diversos nutrientes. Ela possui 17 vezes mais vitamina C do que a
polpa da laranja. "Este nutriente aumenta as defesas do organismo, auxiliando na prevenção e no
combate de infecções como a gripe", conta Borba. Além disso, a folha de beterraba também é
uma fonte de carotenóides e potássio.

O alimento pode ser consumido cru em saladas e também como um charuto preenchido com o
recheio de sua preferência.

-Confira em quais nutrientes a folha da beterraba vence a polpa

Vitamina C: A folha possui 126 vezes mais vitamina C do que a polpa. 100 gramas da folha têm
557 mg enquanto a mesma quantidade da polpa possui 4,4 mg do nutriente.

Potássio: 100 gramas da folha têm 7,2 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 2,82 g
do nutriente

Fibras: 100 gramas da folha têm 1,34 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 2,82 g do
nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de charutos de folha de beterraba

Folha de couve-flor

Folha de couve-flor é rica em vitamina C

A folha de couve-flor é rica em vitamina C, fósforo e cálcio. "Este último nutriente auxilia na
diminuição dos riscos de osteoporose", ressalta Silva. Este alimento é um ótimo substituto para a
couve, podendo ser consumido cru ou refogado.

-Confira em quais nutrientes a folha da couve-flor é melhor do que o ramo

Vitamina C: A folha de couve-flor possui duas vezes e meia mais vitamina C do que o ramo e
quatro vezes mais do que a polpa de laranja. 100 gramas da folha têm 122,7 mg enquanto a
mesma quantidade do ramo possui 48,2 mg do nutriente.

Cálcio: 100 gramas da folha têm 26,1 mg enquanto a mesma quantidade do ramo possui 22 mg
do nutriente.

Fósforo: 100 gramas da folha têm 44,8 mg enquanto a mesma quantidade do ramo possui 44 mg
do nutriente.

Potássio: 100 gramas da folha têm 5,05 g enquanto a mesma quantidade do ramo possui 0,29 g
do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de charutos de folha de couve-flor

Semente de abóbora

A semente de abóbora é rica em fibras

A semente de abóbora é rica em fibras, proteínas, potássio e lipídios. "O alimento possui fibras
insolúveis que melhoram o funcionamento do intestino e também possui gorduras insaturadas que
auxiliam na redução dos riscos de doenças cardiovasculares", conta Silva.

A semente pode ser utilizada em saladas ou como um aperitivo, inclusive esta comida já é
comercializada em casas de produtos naturais.

-Confira em quais nutrientes a semente da abóbora é melhor do que a polpa

Proteínas: A semente de abóbora possui 31 vezes mais proteínas do que a polpa. 100 gramas da
semente têm 25,39 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,81g do nutriente.

Fibras: A semente também possui 28 vezes mais fibras do que a polpa. 100 gramas da semente
têm 29,6 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 1,06 g do nutriente.

Potássio: 100 gramas da semente têm 2,41 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,33
g do nutriente.

Lipídios: 100 gramas da semente têm 12,54 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui
0,14 g do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de salada com sementes

Semente do melão

A semente de melão é rica carotenóides

Esta semente é rica em fibras, carotenóides, proteínas e lipídios. "Este último regula a
temperatura do corpo, protege nossos órgãos contra traumas, como quedas fortes, por exemplo.
Além de facilitar o transporte de nutrientes pelo corpo e também fornecer energia", constata
Borba.

A semente pode ser seca e depois triturada, o resultado pode ser consumido com a salada de
frutas, outra opção é utilizar o alimento em saladas.

-Confira em quais nutrientes a semente do melão é melhor do que a polpa

Proteínas: 100 gramas da semente têm 15,86g enquanto a mesma quantidade da polpa possui
0,62 g do nutriente.

Lipídios: A semente de melão possui 332 vezes mais proteínas do que a polpa. 100 gramas da
semente têm 14,97g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,045 g do nutriente.

Fibras: 100 gramas da semente têm 30,94 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,58
g do nutriente.

Carotenódes: 100 gramas da semente têm 45,05 mg enquanto a mesma quantidade da polpa
possui 21,3 mg do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de salada com sementes

Rama de cenoura

A rama de cenoura é rica em vitamina C

A rama de cenoura possui vitamina C, carotenóides, ferro e cálcio. "Este nutriente é responsável
pela formação e manutenção dos ossos", explica Borba. A rama de cenoura é utilizada para
compor os molhos das massas e você também pode comer a rama cozida.

-Confira em quais nutrientes a rama da cenoura é melhor do que a raiz

Proteínas: 100 gramas da rama têm 2,76g enquanto a mesma quantidade da raiz possui 0,68 g do
nutriente.

Fibras: 100 gramas da rama têm 3,19 g enquanto a mesma quantidade da raiz possui 1,11 g do
nutriente.

Vitamina C: 100 gramas da rama têm 16,65 mg enquanto a mesma quantidade da raiz possui
6,24 mg do nutriente.

Cálcio: A rama possui 14 vezes mais cálcio do que a raiz. 100 gramas da rama têm 68,7 mg
enquanto a mesma quantidade da raiz possui 5 mg do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de doce de casca de laranja

Entenda por que é importante
reaproveitar os alimentos
Cascas, talos, sementes e folhas possuem até mais nutrientes do que as partes costumeiramente
utilizadas

Você sabia que aquela casca de banana que você joga fora possui duas vezes e meia mais vitamina C do
que a polpa da fruta? As cascas, talos, sementes e folhas dos vegetais e frutas que costumamos desprezar
podem ser muito saudáveis. "As partes não convencionais dos alimentos possuem um rico valor nutricional,
ou seja, a quantidade de vitaminas, sais minerais e proteínas concentradas podem aparecer até em
quantidade maior do que na parte costumeiramente utilizada", observa a nutricionista Lenita Borba do
Instituto Dante Pazzanese de Cardiologia.

Aproveitar as frutas e vegetais ao máximo é cada vez mais importante em um mundo onde 1,3
bilhão de toneladas de alimentos é desperdiçado anualmente de acordo com a Organização das
Nações Unidas para Alimentação e Agricultura. Confira quais as partes de alimentos que você
deve parar de jogar no lixo e passar a colocar na panela, conheça os seus benefícios para a saúde
e aprenda receitas saborosas com eles.

Casca de abóbora

A casca
da abóbora é rica em nutrientes - Foto: Getty Images

A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenoides. "O consumo deste último
nutriente auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de
visão e de pele", explica a nutricionista Silvia Honorato da Silva, supervisora do programa
Alimente-se bem do Sesi São Paulo.

Um estudo sul-coreano publicado no Journal of Agricultural and Food Chemistry dos Estados
Unidos concluiu que a casca da abóbora possui uma proteína chamada Pr-2 que tem um poderoso
efeito antifúngico. Ela enfrenta o fungo que causa infecções vaginais, assaduras e outros
problemas de saúde.

A casca de abóbora pode ser utilizada em saladas, para enriquecer o arroz e ser servida como um
canapé. Em todos os casos é preciso ferver o alimento antes já que o seu aspecto é muito duro e
a espécie de abóbora utilizada é a seca.

-Confira em quais nutrientes a casca da abóbora vence a polpa

Proteínas: 100 gramas de casca possuem 1,5 gramas, enquanto a mesma quantidade da polpa
têm 0,81g.

Fibras: A casca possui mais do que o dobro deste nutriente do que a polpa. 100 gramas de casca
têm 2,34 g enquanto a mesma quantidade de polpa possui 1,06 g.

Potássio: 100 gramas de casca possuem 0,51g, enquanto a mesma quantidade da polpa têm
0,33g.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de salada de casca de abóbora

Casca de banana

A casca
da banana é rica em nutrientes - Foto: Getty Images
A casca de banana é rica em vitaminas A, C e do complexo B e fósforo. "O fósforo é um mineral
que atua no metabolismo auxiliando na ativação das vitaminas do complexo B e também tem a
função de fortalecer ossos e dentes, juntamente com o cálcio", conta Silva.

Uma pesquisa publicada pela Bioscience, Biotechnology and Biochemistry, revista da Sociedade
Japonesa de Biociência, Biotecnologia e Agroquímica concluiu que a casca de banana é benéfica
para quem possui câncer de próstata. O extrato da casca ajudaria a reduzir o aumento da
glândula da próstata. A casca de banana pode ser utilizada na produção de doces como bolos ou
geleias.

-Confira em quais nutrientes a casca da banana vence a polpa

Vitamina C: A casca conta com duas vezes e meia mais vitamina C do que a polpa. 100 gramas de
casca possuem 10,14 mg enquanto a mesma quantidade da polpa têm 3,9 mg. O nutriente irá
aumentar as defesas do organismo, contribuindo na prevenção e no combate de infecções como a
gripe.

Potássio: A casca também tem o dobro de potássio da polpa. 100 gramas de casca possuem
0,93g enquanto a mesma quantidade da polpa têm 0,45 g. O potássio auxilia nas contrações
musculares, além de ser importante, juntamente com outros nutrientes, para melhorar a
circulação sanguínea.

-Clique aqui e aprenda deliciosas receitas de bolo de casca de banana e bifes de casca de banana

Casca de maracujá

A casca
do maracujá é rica em fibras - Foto:Getty Images
A casca de maracujá, estamos falando daquela parte branca da fruta, é cheia de benefícios. Ela é
rica em pectina, niacina, ferro, cálcio e fósforo. "A pectina é uma fibra solúvel, que auxilia na
redução dos níveis de absorção de colesterol pela corrente sanguínea, ajudando a prevenção de
doenças cardiovasculares. Ajuda também nos casos de diabetes, diminuindo a absorção de
gorduras e açúcares presentes nos alimentos", esclarece Silva.

Esta parte da fruta é utilizada para fazer a farinha de maracujá que possui diversos benefícios
para a saúde. A farinha promove a saciedade, contribuindo para o emagrecimento, previne o
diabetes e ajuda quem já tem o quadro, colabora com a digestão e melhora as taxas de colesterol
e triglicérides.

A casca do maracujá pode ser utilizada para enriquecer saladas, na forma de cremes para
acompanhar carnes, como um purê e também para doces.

-Confira em quais nutrientes a casca do maracujá vence o suco

Fibras: A casca conta com dez vezes mais fibras do que o suco. 100 gramas de casca possuem
5,2 g enquanto a mesma quantidade do suco têm 0,51 g.

Vitamina C: 100 gramas de casca possuem 21 mg enquanto a mesma quantidade do suco têm
20mg.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de carne ao creme de maracujá

Casca de laranja

A casca
de laranja é rica em fósforo - Foto: Getty Images
A casca de laranja é rica em fósforo, cálcio, fibras e em carboidratos. "Este último fornece energia
ao corpo para realizarmos nossas atividades diárias, como andar, correr, falar ou mesmo respirar",
afirma Borba.

Uma pesquisa do Arizona Cancer Center nos Estados Unidos concluiu que a casca de laranja é rica
em limoneno, substância que tem se mostrado eficaz no combate ao câncer de mama e de cólon.
A casca de laranja pode ser utilizada para aromatizar o arroz e os molhos e em doces.

-Confira em quais nutrientes a casca da laranja é melhor do que a polpa

Proteínas: 100 gramas da casca têm 1,2g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,98 g
do nutriente.

Carboidratos: 100 gramas da casca têm 12,1g enquanto a mesma quantidade da polpa possui
2,94 g do nutriente.

Fibras: 100 gramas da casca têm 6,48 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,92 g do
nutriente.

Fósforo: A casca possui cinco vezes mais fósforo do que a polpa. 100 gramas da casca têm 106,9
mg enquanto a mesma quantidade da polpa possui 18,9mg do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de doce de casca de laranja

Talos de agrião

Os talos
de agrião são ricos em vitamina A - Foto: Getty Images
O talo de agrião é rico em vitaminas A, C, do complexo B, fósforo e ferro. "O consumo do
alimento auxilia na redução da formação de radicais livres, ajudando na diminuição dos riscos de
envelhecimento celular", conta Silva. O alimento pode ser ingerido cru em saladas ou em
maioneses de legumes. Ele também pode ser combinado com carnes e é uma ótima opção para
recheio de alimentos como pastel assado. O talo tem um sabor picante.

-Confira em quais nutrientes o talo do agrião vence a folha

Ferro: O talo possui 56 vezes mais ferro do que a folha. 100 gramas de talo têm 11,3 mg
enquanto a mesma quantidade da folha possui 0,20 mg do nutriente.

Fibras: 100 gramas de talo têm 0,59 g enquanto a mesma quantidade da folha possui 0,5 g do
nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de pastel assado de talos

Talo de brócolis

O talo
de brócolis é rico em vitamina C - Foto: Getty Images

O talo de brócolis contém vitamina C e A e é utilizado para enriquecer preparações ou em

recheios. "A vitamina A é interessante porque diminui os riscos de inflamações na pele", justifica
Silva.

De acordo com o American Institute for Cancer Research dos Estados Unidos, o talo do brócolis
também é rico em isotiocianatos, fitoquímicos que podem desempenhar um papel no combate ao
câncer. O alimentos pode ser preparado na forma de purê ou creme. Ele também é um ótimo
recheio de comidas como a pizza.
-Confira em qual nutriente o talo do brócolis vence o ramo

Potássio: 100 gramas de talo têm 5,34 g enquanto a mesma quantidade do ramo possui 3,16 g do
nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de pizza de talos de brócolis

Talo de couve

O talo de couve é rico em potássio - Foto: Getty Images

O talo da couve é rico em cálcio e potássio. "Este último nutriente auxilia no controle da pressão
do sangue, na formação dos nervos e previne câimbras", diz Borba. O alimento pode se tornar um
delicioso purê, creme e até mesmo requeijão.

-Confira em qual nutriente o talo da couve vence a folha

Potássio: O talo da couve possui 43 vezes mais potássio do que a folha. 100 gramas de talo têm
7,34 g enquanto a mesma quantidade da folha possui 0,17 g do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de requeijão com talos de couve
Folha de beterraba

A folha
de beterraba é rica em vitamina C - Foto: Getty Images

A folha de beterraba é rica em diversos nutrientes. Ela possui 17 vezes mais vitamina C do que a
polpa da laranja. "Este nutriente aumenta as defesas do organismo, auxiliando na prevenção e no
combate de infecções como a gripe", conta Borba. Além disso, a folha de beterraba também é
uma fonte de carotenóides e potássio.

O alimento pode ser consumido cru em saladas e também como um charuto preenchido com o
recheio de sua preferência.

-Confira em quais nutrientes a folha da beterraba vence a polpa

Vitamina C: A folha possui 126 vezes mais vitamina C do que a polpa. 100 gramas da folha têm
557 mg enquanto a mesma quantidade da polpa possui 4,4 mg do nutriente.

Potássio: 100 gramas da folha têm 7,2 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 2,82 g
do nutriente

Fibras: 100 gramas da folha têm 1,34 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 2,82 g do
nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de charutos de folha de beterraba

Folha de couve-flor

Folha de couve-flor é rica em

vitamina C - Foto:Getty Images

A folha de couve-flor é rica em vitamina C, fósforo e cálcio. "Este último nutriente auxilia na
diminuição dos riscos de osteoporose", ressalta Silva. Este alimento é um ótimo substituto para a
couve, podendo ser consumido cru ou refogado.

-Confira em quais nutrientes a folha da couve-flor é melhor do que o ramo

Vitamina C: A folha de couve-flor possui duas vezes e meia mais vitamina C do que o ramo e
quatro vezes mais do que a polpa de laranja. 100 gramas da folha têm 122,7 mg enquanto a
mesma quantidade do ramo possui 48,2 mg do nutriente.

Cálcio: 100 gramas da folha têm 26,1 mg enquanto a mesma quantidade do ramo possui 22 mg
do nutriente.

Fósforo: 100 gramas da folha têm 44,8 mg enquanto a mesma quantidade do ramo possui 44 mg
do nutriente.

Potássio: 100 gramas da folha têm 5,05 g enquanto a mesma quantidade do ramo possui 0,29 g
do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de charutos de folha de couve-flor

Semente de abóbora

A
semente de abóbora é rica em fibras - Foto: Getty Images

A semente de abóbora é rica em fibras, proteínas, potássio e lipídios. "O alimento possui fibras
insolúveis que melhoram o funcionamento do intestino e também possui gorduras insaturadas que
auxiliam na redução dos riscos de doenças cardiovasculares", conta Silva.

A semente pode ser utilizada em saladas ou como um aperitivo, inclusive esta comida já é
comercializada em casas de produtos naturais.

-Confira em quais nutrientes a semente da abóbora é melhor do que a polpa

Proteínas: A semente de abóbora possui 31 vezes mais proteínas do que a polpa. 100 gramas da
semente têm 25,39 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,81g do nutriente.

Fibras: A semente também possui 28 vezes mais fibras do que a polpa. 100 gramas da semente
têm 29,6 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 1,06 g do nutriente.

Potássio: 100 gramas da semente têm 2,41 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,33
g do nutriente.

Lipídios: 100 gramas da semente têm 12,54 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui
0,14 g do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de salada com sementes

Semente do melão

A
semente de melão é rica carotenóides - Foto: Getty Images

Esta semente é rica em fibras, carotenóides, proteínas e lipídios. "Este último regula a
temperatura do corpo, protege nossos órgãos contra traumas, como quedas fortes, por exemplo.
Além de facilitar o transporte de nutrientes pelo corpo e também fornecer energia", constata
Borba.

A semente pode ser seca e depois triturada, o resultado pode ser consumido com a salada de
frutas, outra opção é utilizar o alimento em saladas.

-Confira em quais nutrientes a semente do melão é melhor do que a polpa

Proteínas: 100 gramas da semente têm 15,86g enquanto a mesma quantidade da polpa possui
0,62 g do nutriente.

Lipídios: A semente de melão possui 332 vezes mais proteínas do que a polpa. 100 gramas da
semente têm 14,97g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,045 g do nutriente.

Fibras: 100 gramas da semente têm 30,94 g enquanto a mesma quantidade da polpa possui 0,58
g do nutriente.

Carotenódes: 100 gramas da semente têm 45,05 mg enquanto a mesma quantidade da polpa
possui 21,3 mg do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de salada com sementes

Rama de cenoura

A rama de cenoura é rica em vitamina C - Foto: Getty Images

A rama de cenoura possui vitamina C, carotenóides, ferro e cálcio. "Este nutriente é responsável
pela formação e manutenção dos ossos", explica Borba. A rama de cenoura é utilizada para
compor os molhos das massas e você também pode comer a rama cozida.

-Confira em quais nutrientes a rama da cenoura é melhor do que a raiz

Proteínas: 100 gramas da rama têm 2,76g enquanto a mesma quantidade da raiz possui 0,68 g do
nutriente.

Fibras: 100 gramas da rama têm 3,19 g enquanto a mesma quantidade da raiz possui 1,11 g do
nutriente.

Vitamina C: 100 gramas da rama têm 16,65 mg enquanto a mesma quantidade da raiz possui
6,24 mg do nutriente.

Cálcio: A rama possui 14 vezes mais cálcio do que a raiz. 100 gramas da rama têm 68,7 mg
enquanto a mesma quantidade da raiz possui 5 mg do nutriente.

-Clique aqui e aprenda uma deliciosa receita de doce de casca de laranja

 CHÁ DE CASCA DE ABACAXI COM CRAVO E CANELA

Foto: Crédito Canal GNT

INGREDIENTES

 Cascas de um abacaxi
 5 cravos
 1 pau de canela
 10 folhas de hortelã
 1,5 litro de água

MODO DE PREPARO

1. Coloque todos os ingredientes numa panela com água e deixar ferver por 5 minutos.
2. Pode ser servido quente ou gelado.
3. O armazenamento em geladeira é de até 3 dias.

Bom apetite!
Conheça mais receit
 Alimentação

Aprenda a fazer chá utilizando

cascas de laranja e abacaxi
Por
Mayra Rosa
-
12 de Maio de 2015
583

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O friozinho do outono/inverno é muito propício ao consumo de bebidas quentes. Por isso,

o CicloVivo dá a dica de um chá feito com gengibre e cascas de laranja e abacaxi. Além
de reaproveitar as partes que seriam jogadas fora, essa bebida tem propriedades
termogênicas, que elevam a temperatura do corpo e ajudam a emagrecer.

Ingredientes:

– 1,5 litros de água

– 3 colheres de sopa de gengibre bem picado

– Casca higienizada de um abacaxi inteiro

– Casa higienizada de uma laranja

– 1 colher de açúcar branco ou cristal

– Mel

– Cravo da índia
– Canela em pau

Como fazer:

1. Leve ao fogo a água junto com as cascas do abacaxi, laranja, o gengibre, a canela e o
cravo. Deixe a mistura cozinhar por 20 minutos.

2. Em outra panela, coloque o açúcar e leve ao fogo até caramelizar. Quando estiver no
ponto, acrescente o chá. Aproveite esta mudança de recipiente para coar a bebida. Este
cuidado com o açúcar é o que deixará o chá um pouco mais escuro. Caso opte por utilizar
açúcar mascavo, não deixe-o caramelizar, para não ficar amargo.

3. Com tudo junto, deixe ferver por mais cinco minutos. Quando a temperatura diminuir,
acrescente o mel. É importante que a bebida não esteja fervendo para que o mel não
perca as suas propriedades.

4. Beba à vontade
Suco de Maracujá com Capim
Cidreira
abr 12, 2014
8

Uma sugestão refrescante e saborosa para o final de semana que está se iniciando!
Temos hoje o delicioso Suco de Maracujá com Capim Cidreira, uma experiência que
fiz e deu super certo! Sem contar nas muitas propriedades benéficas que traz para o
nosso organismo.

O maracujá contém uma substância chamada passiflorina ou maracujina, que é um

calmante natural, pois possui propriedades sedativas, mas não são prejudiciais a saúde
pois não causam dependência.

O capim cidreira também tem alguns benefícios em relação a combater a insônia, auxiliar
de digestão, inchaço, agitação, infecções da pele, aliviar dor muscular, dor de cabeça…

É simplesmente uma porção de saúde! Vamos começar um dia com um copo

dessa delícia? Bom final de semana!

Suco de Maracujá com Capim Cidreira

Categorias: Liquidificador, Bebidas

Autores: Guloso e Saudável

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos

Tempo total de preparo: 5 minutos

Grau de dificuldade: Fácil

Comida: Brasileira

Porção: 300 ml

Ingredientes

 1 xícara: Maracujá polpa;

 10 gramas: Capim cidreira ou limão ou santo;
 1 e 1/2 colher de sopa: Suco de limão natural;
 500 mililitros: Água gelada.

Modo de preparo

1. Higienize o capim cidreira e o limão. Com o auxilio de um tesoura pique o capim

cidreira extraia o suco do limão.
2. Bata o maracujá num liquidificador com parte da água na função pulsar por
alguns segundos e coe.
3. Junte o capim cidreira bata novamente e coe.
 4. Junte todos os ingredientes com 5 cubos de gelo e bata.
5. Distribua em dois copos e adoce a gosto com mel, adoçante ou outro.
6. Sirva o Suco de Maracujá com Capim Cidreira bem gelado.

Valores nutricionais por porção