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De manera general, puede considerarse que la prueba consta de dos partes: a) El Control de
medios y Pruebas de Promoción de crecimiento, sin antes verificar la limpieza del material. Se
debe verificar la presencia o ausencia de contaminación por m.o. en el lote de medios de cultivo, y
comprobar que los m.o. puedan crecer de manera apta y b) La Prueba de Aptitud, que establece
la capacidad de la prueba para detectar los microorganismos previamente inoculados (en
cantidad conocida por UFM/ml) en presencia del producto a examinar. Además, permite
comprobar que el método sirve para el fin previsto.
FUNDAMENTO REACTIVOS
A. Recuento total de microorganismos aerobios en TSA (Tripticasa Soya Agar)
B. Recuento total combinado de Hongos Filamentosos y Levaduras. Sabouraud agar
C. Determinación de microorganismos especiales. Se siembra la muestra en caldo TSB tripticas
soya borth y luego pasa a medios diferenciales o selectivos.{}]}]}}}}}}}}}}}}}} kju}}}}}