Quito – Ecuador

NORMA NTE INEN-ISO 10504

TÉCNICA Primera edición
2014-01
ECUATORIANA

PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDÓN. DETERMINACIÓN DE LA

COMPOSICIÓN DE LOS JARABES DE GLUCOSA, LOS JARABES
DE FRUCTOSA Y LOS JARABES DE GLUCOSA HIDROGENADA.
MÉTODO POR CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN.
TO
AC
(ISO 10504:1998, IDT)
TR

STARCH DERIVATIVES. DETERMINATION OF THE COMPOSITION OF GLUCOSE SYRUPS,

FRUCTOSE SYRUPS AND HYDROGENATED GLUCOSE SYRUPS. METHOD USING HIGH-
EX

PERFORMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY. (ISO 10504:1998, IDT)

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Correspondencia:

Esta Norma Técnica Ecuatoriana es una traducción idéntica de la Norma Internacional

ISO 10504:1998.

DESCRIPTORES: Almidón, jarabes de glucosa, fructosa, glucosa hidrogenada, cromatografía líquida. 11

ICS: 67.180.20 Páginas

© ISO 1998 − Todos los derechos reservados

© INEN 2014
NTE INEN-ISO 10504 2014-01

Prólogo nacional

Esta Norma Técnica Ecuatoriana NTE INEN-ISO 10504 es una traducción idéntica de la Norma
Internacional ISO 10504:1998, “Starch derivatives. Determination of the composition of glucose
syrups, fructose syrups and hydrogenated glucose syrups. Method using high-performance liquid
chromatography.”, la fuente de la traducción es la norma adoptada por AENOR. El comité nacional
responsable de esta Norma Técnica Ecuatoriana y de su adopción es el Comité Interno del INEN.

TO
AC
TR
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© ISO 1998 − Todos los derechos reservados

© INEN 2014
2014-3874 i
 -5- ISO 10504:1998

1 OBJETO Y CAMPO DE APLICACION

Esta norma internacional describe un método basado en la cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) para medir
la composición de las disoluciones de dextrosa, los jarabes de glucosa, los jarabes que contienen fructosa, los jarabes de
glucosa hidrogenada, el sorbitol, el manitol y el maltitol. Los componentes son principalmente glucosa, maltosa,
maltotriosa, fructosa, sorbitol, manitol, maltitol y malto-oligosacáridos.

El empleo de una columna empaquetada con una resina de intercambio catiónico resulta esencial.

2 NORMAS PARA CONSULTA

La(s) norma(s) que a continuación se relaciona(n) contiene(n) disposiciones válidas para esta norma internacional. En el
momento de la publicación la(s) edición(es) indicada(s) estaba(n) en vigor. Toda norma está sujeta a revisión por lo que las
partes que basen sus acuerdos en esta norma internacional deben estudiar la posibilidad de aplicar la edición más reciente de
las(s) norma(s) indicada(s) a continuación. Los miembros de CEI y de ISO poseen el registro de las normas internacionales
en vigor en cada momento.

ISO 3696:1987 − Agua para uso en análisis de laboratorio. Especificación y métodos de ensayo.

Método de Karl Fischer modificado.

3 PRINCIPIO
TO
ISO 5381:1983 − Productos de hidrólisis de los almidones y de las féculas. Determinación del contenido en agua.
AC
Los diferentes sacáridos se separan mediante cromatografía líquida de alta resolución. La separación se consigue
utilizando una columna de intercambio catiónico, empleando agua como eluyente. Los componentes del eluído se
detectan mediante un refractómetro diferencial y se cuantifican utilizando un integrador electrónico.
TR

4 REACTIVOS

Todos los reactivos deberán ser de grado analítico reconocido.

EX

4.1 Agua destilada especial

El agua que se utilice deberá estar doblemente destilada y ser de calidad de grado 1 de acuerdo con la Norma ISO 3696.
Lo más indicado es utilizar agua desmineralizada, que evita la contaminación de la resina de intercambio iónico.

El agua debería someterse a filtración a través de un filtro de 0,22 µm. Además, debería desgasificarse con un
tratamiento a vacío o mediante una unidad de desgasificación dispuesta en serie. El agua debería mantenerse en una
atmósfera inerte, y preferiblemente a 70 ºC para evitar el crecimiento microbiano.

NOTA − Algunos sistemas de purificación de agua disponibles en el mercado proporcionan agua filtrada y desgasificada.

4.2 Disoluciones patrón primarias

Se preparan las disoluciones (véase el anexo A) de forma que contengan un 10% (o menos) de materia seca,
dependiendo de la sensibilidad del refractómetro, y con una composición lo más parecida posible a la de las muestras
que se van a analizar.

NOTA − Pueden adquirirse sustancias patrón adecuadas para los compuestos que aparecen listados en el capítulo 1 en compañías químicas
reconocidas.

ENOR AUTORIZA EL USO DE ESTE DOCUMENTO A LAS PERSONAS AUTORIZADAS DEL MINISTERIO DE INDUSTRIAS Y PRODUCTIVIDA
 INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: PRODUCTOS DERIVADOS DEL ALMIDÓN. Código: ICS

NTE INEN-ISO
DETERMINACIÓN DE LA COMPOSICIÓN DE LOS JARABES 67.180.20
10504
DE GLUCOSA, LOS JARABES DE FRUCTOSA Y LOS
JARABES DE GLUCOSA HIDROGENADA. MÉTODO POR
CROMATOGRAFÍA LÍQUIDA DE ALTA RESOLUCIÓN.
(ISO 10504:1998, IDT)

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias
2013-11-25 y Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficialización con el Carácter de
por Resolución No.
publicado en el Registro Oficial No.

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: 2013-11-27 al 2013-12-12

Comité Interno del INEN:

Fecha de iniciación: 2013-12-13
Integrantes del Comité Interno:

NOMBRES: TO Fecha de aprobación: 2013-12-13

INSTITUCIÓN REPRESENTADA:
AC
Eco. Agustín Ortiz (Presidente) DIRECCION EJECUTIVA
Ing. José Luis Pérez COORDINACIÓN GENERAL TÉCNICO
Ing. Paola Castillo DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
Ing. Tatiana Briones DIRECCIÓN DE VALIDACIÓN Y
CERTIFICACIÓN
TR

Ing. Laura González DIRECCIÓN DE METROLOGÍA

Ing. Bolívar Cano DIRECCION DE REGLAMENTACIÓN
Ing. Gonzalo Arteaga (Secretaría Técnica) DIRECCIÓN DE NORMALIZACIÓN
EX

Otros trámites: Compromiso Presidencial N° 20549 del 08 de junio del 2013, para el fortalecimiento
de normas del Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN

La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de

norma

Oficializada como: Voluntaria Por Resolución No. 13526 de 2013-12-20

Registro Oficial Suplemento No. 156 de 2014-01-07
 TO
AC
TR
EX

Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre

Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección Ejecutiva: E-Mail: direccion@inen.gob.ec
Dirección de Normalización: E-Mail: normalizacion@inen.gob.ec
Regional Guayas: E-Mail: inenguayas@inen.gob.ec
Regional Azuay: E-Mail: inencuenca@inen.gob.ec
Regional Chimborazo: E-Mail: inenriobamba@inen.gob.ec
URL:www.inen.gob.ec