SESION DE APRENDIZAJE N° 15

(Anexo 1)
Ficha informativa para el docente

Los alimentos
Nuestro cuerpo necesita energía para realizar todas sus actividades y materia para
crecer y reponer tejidos. Obtenemos ambas de los nutrientes presentes en los
alimentos; los cuales pueden clasificarse en macronutrientes y micronutrientes.
 Los macronutrientes son los que necesitamos en grandes cantidades y
comprenden los carbohidratos, proteínas y lípidos.
 Los carbohidratos nos proporcionan energía para uso inmediato y se
encuentran principalmente en los cereales.
 Las proteínas forman parte de nuestros tejidos y también tienen funciones
de conducción de estímulos y regulación de distintos procesos fisiológicos,
se encuentran en la carne, los huevos y la leche.
 Los lípidos son las grasas o aceites que se almacenan en el tejido adiposo
como reservas de energía.
 Los micronutrientes son también necesarios para nuestro organismo, pero en
menores cantidades; a esta clasificación pertenecen las vitaminas y los
minerales.
 Las vitaminas son compuestos que regulan distintos procesos en nuestro
organismo. Entre estas se encuentran las C, B, D, K, y otras.
 Los minerales también cumplen función de regulación, con la diferencia de
que no se trata de compuestos, sino de elementos como el hierro, el
magnesio y el sodio, entre otros.
Ingerimos micronutrientes en las frutas, los vegetales y el agua.

Atendiendo al tipo de nutrientes que contengan en mayor proporción, los alimentos

pueden clasificarse en energéticos, estructurales y reguladores.
 Los alimentos energéticos son alimentos ricos en carbohidratos que permiten
obtener energía al instante, como el pan, el arroz, las galletas y los cereales.
 Los alimentos estructurales son ricos en proteínas, por lo cual, al ingerirlos
obtenemos los nutrientes necesarios para crecer o recuperar el tejido perdido.
 Los alimentos reguladores son ricos en micronutrientes, tal es el caso del
pescado, que contiene yodo, o la zanahoria, que nos aporta vitamina A.

Al conjunto de alimentos que ingerimos diariamente se le llama dieta. Una dieta

balanceada es aquella que incluye todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita
en las proporciones adecuadas.
(Anexo 2)

Clasificamos los alimentos por los nutrientes que contienen

¿A qué grupo o clase de alimentos pertenecen los ingredientes con que se prepararon
las comidas favoritas de Mariana y Marcelo?

Agrupen los alimentos que sirvieron de ingredientes para preparar las comidas
favoritas de Mariana y Marcelo.

Nombre de la comida de Nombre de la comida de

Tipos de nutrientes que
Mariana ______________ Marcelo ______________
contienen los alimentos
Ingredientes de la comida: Ingredientes de la comida:

Proteínas

Carbohidratos

Grasas

Vitaminas y minerales

1. ¿Qué comida posee mayor variedad de nutrientes?, ¿por qué?

2. ¿Creen que las comidas favoritas de Mariana y Marcelo son saludables?, ¿por
qué?

(Anexo 3)
 Elaborando dietas alimenticias
Integrantes del equipo: __________________________________
__________________________________
__________________________________
__________________________________

1. Plantea dos menús de un almuerzo:

Menú 1 Menú 2

Entrada
Plato de fondo:

Refresco:

Otros:

2. Distribuye por grupos de alimentos a sus ingredientes (Si el ingrediente se

repite se coloca una sola vez:

Formadores Energéticos Reguladores

Vitaminas y
Proteínas Carbohidratos Grasas
Minerales

3. Conclusiones:
¿Será una dieta completa y equilibrada el Menú 1?, ¿por qué?

¿Será una dieta completa y equilibrada el Menú 2?, ¿por qué?

SESION DE APRENDIZAJE N° 16
LISTA DE COTEJO