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BIOQUÍMICA PARA ODONTOLOGIA

AMINOÁCIDOS E PEPTÍDEOS

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AMINOÁCIDOS

AMINOÁCIDOS

Um aminoácido é uma molécula orgânica que

contém um grupo amina e um grupo carboxila, e
uma cadeia lateral (grupo R) que é específica para
cada aminoácido.

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ESTRUTURA GERAL

AMINOÁCIDOS: FUNÇÕES
1) Os aminoácidos são as unidades monoméricas das proteínas, as
macromoléculas biológicas mais abundantes que ocorrem em todas as
células e em todas as partes da célula.

http://umaquimicairresistivel.blogspot.com.br/2011/02/proteinas-sabe-mesmo-o-que-sao.html 6

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AMINOÁCIDOS: FUNÇÕES
2) Alguns são precursores de hormônios.

Tirosina T4 T3
Hormônios da tireóide

AMINOÁCIDOS: FUNÇÕES
3) Alguns atuam como, ou são precursores, de neurotransmissores.

Glutamato Ácido γ-amino butírico (GABA)

Tirosina L-DOPA Dopamina

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AMINOÁCIDOS: FUNÇÕES
4) Participam de reações metabólicas (biossíntese ureia, purinas, pirimidinas)

Citrulina Ornitina

AMINOÁCIDOS: FUNÇÕES
5) Atuam como moléculas de defesa em plantas

Canavanina Mimosina

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Todos os aminoácidos que constituem as

proteínas são α-aminoácidos.

As proteínas são constituídas por 20

diferentes aminoácidos, denominados
aminoácidos-padrão.

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Os aminoácidos são moléculas assimétricas.

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CLASSIFICAÇÃO QUANTO À POLARIDADE

DO GRUPO R

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1) Grupos R alifáticos (aminoácidos apolares/hidrofóbicos)

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1) Grupos R alifáticos (aminoácidos apolares/hidrofóbicos)

Glicina

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2) Grupos R aromáticos (relativamente não polares)

Tirosina

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3) Iminoácido (não-polar)

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4) Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos)

A) Grupos R polares não-carregados

Serina

Asparagina Glutamina

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4) Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos)

A) Grupos R polares não-carregados

Treonina

Cisteína

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4) Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos)

B) Grupos R carregados positivamente (básicos)

Histidina

Lisina

Arginina

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4) Grupos R polares (aminoácidos hidrofílicos)

C) Grupos R carregados negativamente (acídicos)

Aspartato Glutamato

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Em solução, os aminoácidos são íons

dipolares ou zwitterions.

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CLASSIFICAÇÃO NUTRICIONAL

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Aminoácidos essenciais: fenilalanina, metionina, valina, leucina,

isoleucina, lisina, histidina, triptofano e treonina.

Aminoácidos não essenciais: glicina, serina, prolina, aspartato,

alanina, arginina, glutamato, glutamina e asparagina.

Aminoácidos semi essenciais: tirosina e cisteína.

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CLASSIFICAÇÃO METABÓLICA

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DESTINOS METABÓLICOS

- Glicogênicos: arginina, glutamina, histidina, prolina, glutamato,

metionina, valina, asparagina, aspartato, alanina, cisteína,
glicina, serina.

- Cetogênicos: leucina, lisina.

- Glicocetogênicos: triptofano, treonina, isoleucina, fenialanina,

tirosina.

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PEPTÍDEOS

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LIGAÇÃO PEPTÍDICA

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SUGESTÕES BIBLIOGRÁFICAS

 MURRAY, Robert K. et al. Bioquímica Ilustrada de Harper. 29 ed.

Porto Alegre: AMGH, 2014. 826p.

 NELSON, D. L., COX, M. M. Lehninger: princípios de Bioquímica. 6.

ed. Porto Alegre: Artmed, 2014. 1273p.

 VOET , D., VOET, J .G., Bioquímica. 4. ed. Porto Alegre: Artmed,

2013. 1481p.

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