15/6/2014 Receta de Varenikes - SION Recetas

UOL Cocina
Pastas
Para 2 personas
Varenikes
Dificultad: Facil

Ingredientes:

Masa:
400 gr. de harina.
1 huevo.
1 pizca de sal.
1/2 taza de agua.
Relleno:
1 kg. de papas.
1 cebolla picada y frita en aceite.

Preparación
Se pelan las papas, se cortan en trozos y se ponen a
hervir en agua con sal. Mientras tanto se prepara la
masa. Se coloca la harina sobre la mesada en forma
de corona y en el centro el huevo batido con el agua y
la sal. Debe resultar una masa blandita, se estira con
palote no muy gruesas, así como las tapas de las
empanadas, se corta en discos. Cuando las papas
están cocidas se cuelan y se hace un puré con sal,
pimienta a gusto y la cebollita rehogada con el aceite
(o la grasa de pollo). Se rellenan los discos con puré y
se cierra con un repulgue, con rueditas dentada o con
un tenedor. Se pone a cocinar en una olla grande con
abundante agua salada hirviendo, cuando los
varenikes suben a la superficie, hay que bajarlos con una cuchara hasta que estén
bien cocidos. Se cuelan y se sirven solos o con cebolla bien rehogada con sal y
pimienta, o con salsa de tomates.

http://www.sion.com/cocina/pastas/receta.xtpl/Varenikes.htm?publicid=aXW98fctLUtmjOHWbJIa7jQ 1/1