Actividad 2 – Evidencia 3. Documento “Recomendaciones alimentarias”.

Carmen, una joven de 21 años que trabaja en un Call - Center de 8 am a 4 pm,

sólo dispone de 30 minutos diarios para almorzar. Además, estudia Ingeniería
Comercial de 5 pm a 10 pm y también los fines de semana. Ella está muy
preocupada por su alimentación ya que todo el tiempo lo debe dedicar a su trabajo
y al estudio. Los alimentos que Carmen consume casi a diario en el almuerzo se
describen en el siguiente cuadro:

Menú 1 Menú 2
Sabiendo que usted tiene muy buenos conocimientos en nutrición y alimentación
saludable, Carmen le pide que la ayude a determinar los requerimientos
energéticos y nutricionales que debe tener en sus tres comidas diarias. Redacte
un documento en Word o Power Point donde dé su opinión teniendo en cuenta los
siguientes factores:

Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más equilibrados,
teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.
Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena comida
para complementarlo y/o equilibrarlo?
Si Carmen tuviera en sus planes quedar embarazada y siguiera teniendo los
hábitos alimentarios descritos en el cuadro anterior, ¿Qué consecuencias podría
tener para lasalud del feto?

 Las carencias nutricionales y los excesos de estos dos menús.

Las carencias nutricionales que poseen estos menús son el aporte vitamínico y
mineral para el organismo, ya que estos menús muestran un mayor aporte en
grasas y carbohidratos, los cuales están en excesos y podrían causar aumento de
peso en el joven

 Los alimentos que cambiaría u omitiría para hacer estos menús más
equilibrados teniendo en cuenta la etapa de vida de Carmen.

Cambiaria las gaseosas y las papas fritas, siendo así: la gaseosa por jugo natural
de frutas con poca azúcar y las papas fritas por porción de ensalada.

 Si ha tomado uno de estos menús al mediodía, ¿Cuál sería una buena comida
para complementarlo y/o equilibrarlo?
 Para la comida sería un menú como sanduche con atún con verduras y un vaso de
jugo de fruta natural con poca azúcar

Debido a que el aporte durante el día de grasas y carbohidratos fue elevada se

intenta equilibrar con una comida más sana que no aporte tantas calorías, ya que
el exceso de grasas y azucares se van reservando lo cual produce el aumento de
peso.

 Si este menú es consumido muy frecuentemente por una mujer embarazada,

¿Qué consecuencias podría tener para la salud del feto?

Las consecuencias que podría traer para la madre y el feto serian:

• La diabetes gestacional. Las mujeres que son obesas tienen más probabilidades
de tener diabetes durante el embarazo que las mujeres que tienen un peso
normal.
• Preeclampsia. Las mujeres que son obesas tienen un mayor riesgo de desarrollar
presión arterial alta y proteínas en la orina después de la semana 20 de embarazo.
• Infección. Las mujeres que son obesas durante el embarazo corren mayor riesgo
de infecciones del tracto urinario. La obesidad también aumenta el riesgo de
infección después del parto, si el bebé nace por vía vaginal o por cesárea.
• La trombosis. Las mujeres que son obesas durante el embarazo corren mayor
riesgo de una enfermedad grave en la que un coágulo de sangre se forme dentro
de un vaso sanguíneo.
• Apnea obstructiva del sueño. Podrían estar en mayor riesgo de un trastorno del
sueño que puede ser grave y en el cual la respiración se detiene repetidamente y
comienza. El embarazo también puede empeorar la apnea obstructiva del sueño
existente.
• Atrasos en el parto. La obesidad aumenta el riesgo de que el embarazo se
prolongue más allá de la fecha prevista de parto
• Problemas laborales. La inducción del parto es más común en las mujeres obesas.
La obesidad también puede interferir con el uso de ciertos tipos de medicación
para el dolor como por ejemplo, la anestesia epidural.
• Cesárea. La obesidad durante el embarazo aumenta el riesgo emergencia y la
necesidad de hacer cesárea. La obesidad también aumenta el riesgo de
complicaciones tales como retraso en la cicatrización e infecciones de heridas. Las
mujeres que son obesas tienen menos probabilidades de tener un parto vaginal
exitoso después de una cesárea.
• Pérdida del Embarazo. La obesidad aumenta el riesgo de aborto involuntario y
muerte fetal.