UNIVERSIDAD nacional

del altiplano

FACULTAD DE INGENIERIA
ECONOMICA

“TRABAJO ENCARGADO”
CURSO : ADMINISTRACIÓN GENERAL

DOCENTE : Ing. TISNADO CHURA TOMAS

PRESENTADO POR : MAMANI QUISPE HERBERTH SIMON

CCAPA PAJA LUDWIG
ESPILLICO CHAGUA YONI IVAN

Puno – Perú
2019
MISIÓN

“Somos una empresa dedicada al rubro de la comida que busca satisfacer al cliente con
alimentos de buena calidad e innovaciones gastronómicas”.

VISIÓN

“Ser la cevichería con mas sucursales de comida a nivel nacional”.

OBJETIVOS

Objetivo general:

 Determinar la viabilidad de abrir nuevas sucursales en la ciudad de Puno.

Objetivos específicos:

 Determinar el porcentaje de las personas que estarían dispuestas a hacer uso de

nuestros servicios.
 Conocer el tipo de servicios adicionales que le gustaría recibir a nuestro mercado
objetivo.
 Conocer el precio que estarían dispuestos a pagar por el producto.

ANALISIS DE LOS COMPONENTES DE LA MATRIZ FODA

FORTALEZAS

1. PALMERAS Cevicheria es el único restaurante temático en PUNO

2. Los trabajadores son seleccionados rigurosamente y reciben una capacitación

intensa en atención al cliente.

3. Diversidad d de platos y comidas tradicionales peruanos.

4. Aplican un concepto innovador y brindan un excelente servicio.

5. Poseen un respaldo financiero, de infraestructura y mobiliario (adquisición

de cocinas).
OPORTUNIDADES

1. Presencia de una diversidad de proveedores acorde a los requerimientos del

Restaurante.

2. Creciente tendencia por el consumo en lugares novedosos y acogedores.

3. Inclusión de nuevos platos y combos infantiles acorde con la exigencia

del público.

4. Preferencia de los consumidores por la comida sana.

5. Buena relación con los clientes.

6. Aprovechar la concurrencia de turistas en la ciudad.

DEBILIDADES

1. Ofrecen precios superiores a comparación de los que brindan los

competidores.

2. Corto tiempo de inicio de operaciones (Año 2016).

3. Escaso acceso y relación con organismos gubernamentales para evitar

perjuicios en la cobertura y calidad del servicio.

4. Sistema de control de pedidos deficientes.

5. Demora en los pedidos.

AMENAZAS

1. Algunos restaurantes competidores están implantando parte del concepto de

PALMERAS Cevicheria con precios más bajos.

2. Los restaurantes de la zona que ya poseen un segmento de mercado brindan

un servicio esmerado y con un mejor horario de atención.

3. Dificultad de acceso por obras de construcción a cargo de la Municipalidad.

4. Ausencia de una ley propia que regule el funcionamiento de los restaurantes.

5. El constante cambio climático en la ciudad.

6. Competencia con fuertes estrategias publicitarias.

MATRIZ FODA

1. Presencia de una
diversidad de
proveedores.
2. Creciente tendencia
por el consumo en
lugares novedosos y
acogedores.
3. Inclusión de nuevos
platos y combos
OPORTUNIDADES
infantiles
acorde al público.
4. Preferencia de los
consumidores por la
comida sana.
5. Buena relación con los
clientes.
6..Aprovechar la
concurrencia de turistas en
la ciudad.
FORTALEZAS DEBILIDADES
1. Único Restaurante temático
en puno. 1. Ofrecer precios superiores
2. Rigurosa selección de a comparación de los que
trabajadores y capacitación brindan los competidores.
en atención al cliente. 2. Corto tiempo de inicio de
3. Diversidad de platos y operaciones (Año 2016).
comidas tradicionales. 3. Escaso acceso y relación
4. Aplican un concepto innova- con organismos
dor y excelente servicio. gubernamentales para
5. Respaldo financiero, de evitar perjuicios en la
Infraestructura y mobiliario. cobertura y calidad del
6. Utilización de insumos de servicio.
Calidad.
FO DO
1.Implementar nueva lista de 1. Contratar personal
platos teniendo en cuenta la experimentado en el rubro para
preferencia de los consumidores. aseguran la dirección del
negocio.(D2)(O2)
(F3)(O3)(O4)
2.Establecer la diferenciación
2. Buscar la captación de clientes y
con el servicio que se brinda de
fidelizarlos basándose en la
acuerdo al mercado.(D1)(O2)
excelencia innovación y calidad de
servicio.(F2)(F4)(O2) 3. Identificar y seleccionar a los
mejores proveedores (calidad y
3.Lograr el liderazgo en el
costos). (D2)(O1)
mercado en el mediano
plazo.(F1)(O2)
4.Incremento de los volúmenes de
ventas.(F1)(O2)(O3)
5.Desarrollar mejores canales de
comunicación con
proveedores.(F5)(O1)
6.Ingresar y abrir nuevos locales
en otros distritos.(F1)(O4)(O2)
 2. Los competidores FA DA
están implantando
parte del concepto de 1.Promocionar las cualidades del 1.Crear nuevos platos y
Kilimanjaro Restaurante restaurante y lograr una identidad mantener la calidad del servicio
con precios más bajos.
3. Los competidores (F3)(F4)(A1) Constante para optar por la
brindan un servicio preferencia del cliente.(D1)(A1)
2.Diseñar y ampliar el horario de
esmerado y mejor 2. Lograr una relación constante
atención ajustada a la afluencia
con las autoridades y
horario de atención. del publico.(F1)(F2)(A2)
organismos para evitar
4. Dificultad de 3. Implementar el sistema de valet complicaciones en los servicios.
AMENAZAS

acceso por obras parking y alquilar espacios para la

(D3)(A3)
de construcción. comodidad de clientes.(F5)(A3)
3.Contratar asesoria legal para
5. Ausencia de una ley 4.Ajustarse a las disposiciones y
propia que regule el normas legales y Asegurar el funcionamiento
funcionamiento de los sanitarias.(F6)(A4) correcto del negocio.(D2)(A4)
restaurantes.
6. El constante cambio
climático en la ciudad.
7. Competencia con
fuertes estrategias
publicitarias.

ORGANIGRAMA