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DESAFIO

5 dias de detox
DETOXIFICAÇÃO DE CORPO E MENTE

DRA FLORA GUIMARÃES (NUTRICIONISTA) 


 MICHELE PREUSS (TERAPEUTA)
Olá, sou Flora Guimarães, Michelle Preuss, terapeuta
holística, formada pela Integrative
nutricionista clínica funcional e
Nutrition-NY e Coaching de
integrativa formada há mais de 10
Emagrecimento faço workshops e
anos e com experiencia na prática
atendimentos individuais. Na visão
clínica. Com pós graduação em
holística, buscamos
nutrição clínica funcional pela VP
trazer um equilibro para corpo,
Centro de Nutrição Funcional e
mente, alma, emocional e
bioquímica, metabolismo e
espiritual através da
aplicações práticas em atividade
individualidade
física pela Fapes Saúde.
de cada um.

Juntamos nossos conhecimentos  e escolhemos  alguns

pontos básicos que ajudam a melhorar o

funcionamento do organismo.

O nosso objetivo nesses 5 dias de detoxificação é

proporcionar  uma ideia de como uma alimentação

natural e a introdução de alguns exercícios simples

podem  ajudar a reequilibrar corpo e mente.

No decorrer dos próximos 5 dias vamos trazer algumas

informações, dicas e receitas que irão te ajudar a se

reconectar.
CARDÁPIO - DIA 1
Café da manhã

1 copo de suco:

• 1 copo (200 ml) de suco de morango (5

unidades)

• 1 punhado de erva-doce

• 1 pitada de gengibre em pó 

• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça.

Bata e beba sem coar.

Lanche da manhã

Leite vegetal (arroz ou aveia ou amêndoa ou

caju...) batido com frutas vermelhas


Almoço
Creme  de Abóbora e Inhame
• 1 xícara de abóbora cabotia descascada e

picada

• 3 inhames pequenos

• 1 tomate sem casca e sementes

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho

• 1 colher (sopa) cheia de gengibre ralado

• 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem

• 1 colher (chá) de cúrcuma ralada ou em pó

(açafrão-da-terra)

• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola e alho no azeite.

Acrescente o tomate, inhame e abóbora e

refogue, em seguida coloque água e deixe

ferver até amolecer.

Bata no liquidificador e leve de novo ao fogo

para engrossar um pouco.

Acrescente o açafrão, o gengibre e o sal e está

pronta!
Lanche da tarde

Leite vegetal (arroz ou aveia ou amêndoa ou

caju...) batido com abacate

Jantar

Sopa de Couve
• 70g de repolho verde picado

• 2 folhas de couve orgânica cortadas 

• ½ xícara (chá) de salsinha picada


• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• 100g de brócolis ninja

• 1 colher (sopa) de óleo de coco ou azeite

extra-virgem

• 100g de couve-flor

• 1 chuchu cortado em cubinhos

• 2 dentes de alho

• 1 cebola pequena ralada

• Sal e pimenta do reino a gosto

• Água fervente
Modo de preparo 

Refogue o alho, a cebola, o gengibre e o no

óleo de coco/azeite. Junte os outros

ingredientes e cubra com a água fervente.

Retire do fogo assim que amolecerem e bata

no liquidificador. Volte a mistura na panela,

acrescentando seus temperos favoritos: sal e

pimenta do reino, pimenta calabresa ou

caiena...

Ceia

1 xícara de chá de camomila ou melissa +

Se sentir fome:

• 200ml de leite vegetal de sua preferência,

coloque para ferver com 1 canela em pau + 1

cravo da índia + 1 pitada de gengibre,

cardamomo e 100% cacau em pó orgânico á

gosto; OU
• 200ml de leite vegetal com abacate ou frutas

vermelhas
CARDÁPIO - DIA 2
Café da manhã

1 copo de suco:

• 1 copo (200 ml) de água

• 1 folha de couve orgânica crua 

• 1 folha de chicória

• 2 folhas de hortelã

• 1  c de chá de gengibre ralado ou em pó 

• 1 limão espremido

• 1 maçã pequena.

Bata e beba sem coar.

Lanche da manhã

Leite vegetal (arroz ou aveia ou amêndoa ou

caju...) batido com morangos


Almoço
Sopa de brócolis com tofu
Ingredientes:

• 1 maço de brócolis

• 4 pedaços de mandioca média

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1 xícara (chá) de tofu firma orgânico

• 2 colheres (sopa) de salsa picada

• 1 colher (sopa) de azeite extravirgem

• Linhaça triturada

• Pimenta, sal e gergelim a gosto

Modo de preparo:

Refogue na metade do azeite a cebola, o alho,

a salsa, a mandioca e o brócolis. Cubra com

água fervente e cozinhe até que fiquem

macios. Bata no liquidificador e volte a mistura

na panela, adicione sal e leve novamente ao

fogo. Deixe cozinhar alguns minutos.

Em uma frigideira coloque o restante do azeite

e grelhe o tofu. Sirva a sopa com o gergelim,

linhaça, pimenta e o tofu grelhado.


Lanche da tarde

Leite vegetal (arroz ou aveia ou amêndoa ou

caju...) batido com abacate 

Jantar

Sopa de Cará com taioba

• 400 gr de cará cozido

• 1 cebola picada;

• 1 colher (chá) de azeite

• 2 dentes de alho amassado(s)

• 300 g de taioba

• 2 talos de alho poró picadinhos

• sal, pimenta e cúrcuma a gosto

Modo de preparo:

Refogue a cebola, alho, temperos e alho poró

no azeite e em seguida acrescente o cará

cozido. Deixe refogar com pouca água.

Bata no liquidificador e acrescente por cima a

taioba refogada no azeite e pouco sal.


Ceia
1 xícara de chá de passiflora ou gengibre +

Se sentir fome:

• 200ml de leite vegetal de sua preferência,

coloque para ferver com 1 canela em pau + 1

cravo da índia + 1 pitada de gengibre,

cardamomo e 100% cacau em pó orgânico á

gosto; OU
• 200ml de leite vegetal com abacate ou frutas

vermelhas
CARDÁPIO - DIA 3
Café da manhã

1 copo de suco:

• 1 copo (200 ml) de suco de melancia (2 fatias

médias)

• 2 folhas de hortelã

• 1 pitada de gengibre em pó

• 1 pitada de pimenta caine

• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça.

Bata e beba sem coar

Lanche da manhã

1 xícara de chá de cavalinha ou chá verde +

1 maçã + 3 castanhas do Brasil


Almoço
Espaguete de abobrinha com molho pesto
vegano

• 1 abobrinha grande

Modo de preparo:

Corte a abobrinha com cortador um

espaguete,  ou com a ajuda de uma faca ou

cortador de legumes. 

Cozinhe os filetes de abobrinha em água

fervente por 3 minutos, escorra bem e reserve.

Para o molho pesto vegano:


• 50 gramas de manjericão fresco.

• 2 dentes de alho.

• 1 colher de sopa de amêndoas.

• 80 ml de azeite de oliva extra-virgem.

• 1 pitada de sal.

• 1 pitada de pimenta do reino. 


Modo de preparo:

Bata no processador ou liquidificador  o

majericão, alho e azeite até que vire uma

pasta. Acrescente as amendoas até que fique

bem picadas, sal e pimenta. Se quiser, pode

incluir 1 c de sopa de tofu orgânico

Lanche da tarde

1 fruta com canela e amêndoas (4 unidades)

*a fruta pode ser variada de acordo com a sua

preferência
Jantar
Sopa de cenoura com gengibre

• 6 cenouras em rodelas

• 1 pedaço de gengibre (ralado ou pedaços,

como preferir) 

• água suficiente para cobrir a cenoura na

panela

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 1 colher de sobremesa de açafrão da terra

• Pimenta do reino e sal

Modo de preparo:

Colocar tudo na panela e cozinhar até a

cenoura ficar bem macia, se necessário

adicione água. Depois bata tudo no

liquidificador e ajuste os temperos, pimenta,

sal.
Ceia
1 xícara de chá de erva-cidreira ou mulungu +

Se sentir fome:

• 30g de coco seco; OU

• ½ avocado com gotas de limão; OU


• 5 morangos; OU

• 1 kiwi; OU

• 1 maçã
CARDÁPIO - DIA 4
Café da manhã

1 copo de suco:

• 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi (2 fatias)

• ½  pepino
• 2 folhas de hortelã

• 1 pitada cúrcuma em pó

• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça.

Bata e beba sem coar.

Lanche da manhã

1 xícara de chá de erva cidreira ou hortelã +

1 kiwi + 3 castanhas do Brasil


Almoço
Risoto de Quinua com Legumes

Ingredientes:

• 1 xícara de quinoa em grãos

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 punhado de salsinha picada

• ½ pé de brócolis
• ½ pé de couve-flor

• 1 cenoura ralada

• ¼ maço de espinafre
• 1 col de chá de cúrcuma (açafrão da terra)

• 1 pitada de curry (opcional)

• sal rosa e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Deixe a quinua de molho em água filtrada por 8

horas. Descarte a água e reserve.


Lave bem e pique os legumes. Refogue o alho e

a cebola e acrescente os demais ingredientes,

em seguida acrescente água até quase cobrir

a preparação.

Deixe cozinhar por aproximadamente 15

minutos ou até que a água seque.

Está pronto para servir.

OBS: Os legumes podem ser variados conforme

a preferência, por exemplo: abobrinha, chuchu,

vagem, ervilhas frescas, beterraba, alho poró,

entre outros.

Lanche da tarde
1 fruta com canela em pó e castanha de caju (4

unidades)

*a fruta pode ser variada de acordo com a sua

preferência
Jantar
Creme de couve-flor

Ingredientes

• 300 gramas de couve flor

• 50 gramas de cebola

• Ervas desidratadas (mix de cebola, alho,

cebolinha)

• Azeite extra virgem

• temperos: sal, noz moscada, pimenta do reino,

cúrcuma e se quiser um pouco de curry  

Modo de preparo

Em uma panela, doure a cebola em um fio de

azeite. Quando estiver bem dourada,

acrescente 500 ml de água e deixe ferver por

20 minutos. Adicione a couve flor já lavada e

higienizada e cozinhe por 10 minutos. Desligue,

espere esfriar e bata tudo no liquidificador.

Volte para a panela, reaqueça, tempere a

gosto.

OBS: Se não gostar de couve flor pode

substituir por palmito.


Ceia
1 xícara de chá de hortelã ou camomila +

Se sentir fome:

• 30g de coco seco; OU

• ½ avocado com gotas de limão; OU


• 5 morangos; OU

• 1 kiwi; OU

• 1 maçã
CARDÁPIO - DIA 5
Café da manhã

1 copo de suco:

• 1 copo (200 ml) de suco de maracujá(2

unidades)

• 1 fatia de melão

• 1 punhado de salsão

• 2 folhas de hortelã

• 1 pitada de gengibre em pó

• 1 colher de sobremesa de semente de linhaça.

Bata e beba sem coar.

Lanche da manhã

1 xícara de chá de camomila ou chá de hibisco

1 pera + 3 castanhas do Brasil


Almoço
Lasanha de Tofu com Berinjela

Ingredientes:

• 4 berinjelas médias cortadas em tiras finas

• 3 col. de sopa de manjericão picado

• azeite de oliva extra virgem

• 1 pedaço de tofu amassado com um garfo e

temperado com azeite e sal

• 4 tomates maduros cortados em cubos

pequenos

• sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto

• 1 dente de alho amassado

• 1 cebola média picada.


Almoço
Modo de preparo:

Deixe as fatias de berinjela de molho em água

e sal por alguns minutos. Grelhar as fatias de

berinjela com uma pincelada de azeite ou

cozinhe por 5 minutos em água fervente. Em

uma frigideira, refogar o alho e a cebola na

manteiga, acrescentar, o tomate, o manjericão

e acertar o sal. Em uma forma refratária média,

fazer camadas com berinjela, o queijo ou tofu

e o refogado de tomate. Por fim a noz

moscada e azeite e colocar no forno por 35

minutos.

Lanche da tarde

1 fruta com canela  +  nozes (4 unidades)

*a fruta pode ser variada de acordo com a sua

preferência
Jantar
Mix de folhas + Hambúrguer de grão de
bico:
Ingrediente:

• 1 xícara de grão de bico cozido

• 2 colheres de azeite extravirgem

• 1 cenoura crua

• 1/2 cebola

• 2 colheres de salsinha picada

• 2 colheres de aveia em flocos finos

• sal e pimenta à gosto

• Farinha de linhaça (suficiente para dar o

ponto)

Modo de preparo:

Coloque no processador ou liquidificador todos

ingredientes menos a farinha de linhaça.

1. Bata até virar uma pasta e em seguida

acrescente aos poucos a farinha de linhaça até

fique uma massa que pode ser modelada.

2. Modele os hambúrgueres com a mão.

3. Em uma frigideira coloque azeite extra

virgem e grelhe seu hambúrguer dos dois lados.


Ceia
1 xícara de chá de valeriana ou passiflora +

Se sentir fome:

• 30g de coco seco; OU

• ½ avocado com gotas de limão; OU


• 5 morangos; OU

• 1 kiwi; OU

• 1 maçã