IDENTIFICACIÓN DE BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS

Nicol Tatiana Romero1 / Sergio Esteban Castañeda1 / Angie Xiomara Parra1

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UNIVERSIDAD FRANCISCO JOSÉ DE CALDAS
FACULTAD DE MEDIO AMBBIENTE Y RECURSOS NAURALES
PROYECO CURRICULAR: GESTIÓN AMBIENTAL Y SERVICIOS PÚBLICOS
RESUMEN
La práctica de biomoléculas orgánicas se dividió en dos laboratorios donde ya se tenían
muestras de resultados de cada reactivo positivos y negativos en los tubos de ensayo.
Tanto la monitora de laboratorio como la profesora nos indicaron donde debíamos verter
los residuos de la práctica y como debíamos devolver los tubos de ensayo limpios con las
gradillas. INTRODUCCIÓN: El funcionamiento y desarrollo de los seres vivos se da
gracias a las interacciones de las moléculas orgánicas, por tanto se identificaron los
carbohidratos, lípidos, y proteínas en diferentes alimentos con 4 reactivos diferentes.
OBJETIVO: Aprender a identificar las biomoléculas orgánicas en células de tejidos vivos
a través de diferentes pruebas químicas, y así mismo plantear hipótesis de su presencia o
ausencia. MATERIALES Y MÉTODOS: En los tubos de ensayo se vertía
aproximadamente dos mililitros de cada extracto, después los tubos de ensayo se
colocaban en las gradillas y se aplicaba el reactivo. Si era necesario se llevaba al baño
maría. RESULTADOS: Los extractos aplicando Benedict son: Positivos (Zumo de cebolla
y zumo de frijol) Negativos (Zumo de carne), con el Lugol son: Positivos (Ninguno)
Negativos (Miel, Clara de Huevo, Zumo de Cebolla y Leche), con Biuret son: Positivos
(Zumo de Tomate, Zumo de Carne, Clara de Huevo, Leche y Zumo de Frijol) Negativos
(Aceite de Oliva, Azúcar común, Zumo de Cebolla y agua)

INTRODUCCIÓN
Los componentes básicos para el funcionamiento y desarrollo de los seres vivos es por
medio de las biomoléculas conformadas por elementos químicos como el Carbono(C),
Oxígeno (O), e Hidrógeno (H), es común que dentro de este grupo estén presentes el
azufre(S), Fosforo(f) o el Nitrógeno(N).Se dividen en biomoléculas orgánicas donde
encontramos los carbohidratos(glúcidos) “se consumen principalmente en forma de fibras,
almidones o azúcares directamente”.( Enciclopedia de Ejemplos (2019). "Alimentos con
carbohidratos, lípidos y proteínas"), lípidos (grasas) “Provienen de los alimentos de origen
animal”. (Biomoléculas. Sosa Oliver), proteínas” Contienen todos los aminoácidos
esenciales”. (Biomoléculas. Sosa Oliver) y ácidos nucleicos “Generan estructuras
orgánicas.” (Biomoléculas. Sosa Oliver); que en este orden aportan energía al ser vivo
almacenándola o utilizándola de inmediato, excepto los ácidos nucleicos. Y por otro lado
están las biomoléculas inorgánicas como sales, gases y el agua siendo vital para la vida
ya que representa aproximadamente el 50% del peso de un ser vivo. Con base en esto
se determinara por medio de cuatro reactivos si en las muestras de Agua, Jugo de
frijoles(proteína), Carne(proteína), Miel(carbohidrato), Azúcar común(carbohidrato), Jugo
de cebolla(carbohidrato), Jugo de tomate(carbohidrato), Aceite de oliva(lípido), Clara de
huevo(proteína) y leche(carbohidrato-lípido) hay presencia de azucares reductores,
Almidón, proteínas y lípidos; utilizando el Benedict o Fehling A y B para azucares
reductores, si el resultado en el tubo de ensayo con Benedict es color rojo ladrillo indicó
que la reacción es positiva quiere decir que si hay presencia de azucares reductores pero
si es color azul la reacción indicó que es negativa y no hay azucares reductores. Si se
realiza con Fehling A y B el color rojo indicó positivo y el color azul negativo El Lugol para
determinar la presencia de almidón, si la muestra en el tubo de ensayo tomó un color
azul es positivo y si es color amarillo negativo. Biuret para presencia de proteínas siendo
el color violeta positivo y el color azul claro negativo y por último el sudan III si indicó un
color rojo anaranjado brillante es positivo pero si es rojo ladrillo negativo. Observando
este tipo de reacciones fue posible determinar si en las muestras que tenían
carbohidratos, lípidos y proteínas reacciono con el respectivo reactivo y si no lo hizo ¿Por
qué?

BIBLIOGRAFÍA

 “se consumen principalmente en forma de fibras, almidones o azúcares

directamente”. Obtenido el (8 /Junio/2019). ( Enciclopedia de Ejemplos (2019).
"Alimentos con carbohidratos, lípidos y proteínas"),Recuperado de:
https://www.ejemplos.co/30-ejemplos-de-alimentos-con-carbohidratos-lipidos-y-
proteinas/
 “Provienen de los alimentos de origen animal”. Obtenido el (8 /Junio/2019).
(Biomoléculas. Sosa Oliver), Recuperado de:
http://biomeleculasquimicaii.blogspot.com/
 ” Contienen todos los aminoácidos esenciales”. Obtenido el (8 /Junio/2019).
(Biomoléculas. Sosa Oliver), Recuperado de:
http://biomeleculasquimicaii.blogspot.com/
 “Generan estructuras orgánicas.” Obtenido el (8 /Junio/2019). (Biomoléculas.
Sosa Oliver), Recuperado de: http://biomeleculasquimicaii.blogspot.com/