INTRODICCION:

Todo el estudio de la transmisión de calor corresponde a la Termodinámica de la

evolución y no a la Termodinámica del equilibrio, pues el interés se centra aquí no
ya en cuánto calor se transmite, sino en determinar a qué velocidad fluye éste.

Lo que se estudia aquí no es el calor intercambiado entre dos estados sino el flujo
temporal de calor por unidad de área de paso.

La transmisión de calor es el flujo de energía térmica y siempre va asociado a una

diferencia de temperaturas. Tradicionalmente se acostumbra a distinguir tres
fenómenos básicos para la transmisión de calor: conducción, convección y
radiación térmica.

El análisis de la transferencia de calor de un estado transitorio se parte de la

ecuación general de conducción de calor o también llamada Ley de Fourier, con
variables tales como son: conductividad térmica (k), difusividad térmica (α), tiempo
adimensional (τ), temperatura adimensional (θ), etc.

La difusividad térmica del material representa físicamente la rapidez con la que se

difunde el calor a través del material al estar en contacto con otro. Por lo tanto,
cuanto mayor sea el valor de α, mas alto es el ritmo de calor en el material. El
valor elevado de α es el resultado de un alto valor de conductividad térmica, que
indica una elevada rapidez de transferencia de energía o de un valor bajo de
capacidad calorífica.

Para determinar α existe la siguiente ecuación:

Donde:
 RESULTADOS:

Tabla 1. Cambio en el la temperatura del líquido problema (aceite comestible) y en la

variación del tiempo

Tabla 2. Valores de Ɵ (Temperatura adimensional) obtenidos a partir de los datos

resaltados de la Tabla 1.
Tabla 3. Valores de tiempo adimensional y de difusividad térmica obtenidas a partir de los
datos de la tabla 2.

Fig. 1. Resultados experimentales y la curva de ajuste con mínimos cuadrados.

Se muestra el comportamiento típico de la temperatura adimensional (θ=[T-To]/[T1- To]) como

función del tiempo adimensional.

Método simplificado valido para θ de0.3 a 0.7

Tabla 4 que muestra el método simplificado de Y contra 1-θe.

Fig. 2. Resultados experimentales y la curva que muestra el método simplificado.

Tabla 5. Resultados generales obtenidos

Difusividad térmica promedio 1.22𝑥10−6

Difusividad térmica teórica −1.22009𝑥10−6

Tabla 6. Mediciones de flujo del líquido de enfriamiento

Figura 3. Perfiles de temperatura para la conducción de calor en régimen no estacionario

en un cilindro. T0 es la temperatura inicial del cilindro y T1 es la temperatura de la
superficie para t>0.
 MEMORIA DE CÁLCULO:

Cálculo de la temperatura adimensional Ɵ

Dónde:
Ɵ=temperatura adimensional, °C/°C
T= temperatura de la glicerina en el tiempo, t, dado, °C
To=temperatura inicial de la glicerina, °C
T1=temperatura del líquido de calentamiento, agua, en el tiempo, t, dado, °C

Cálculo del tiempo adimensional

Para calcular el tiempo adimensional se interpolaron los valores obtenidos de Ɵ en
un valor de r/R=0 en la figura 2 y se obtuvieron los valores de Ƭ (tiempo
adimensional).

Ɵ=temperatura adimensional obtenida en el paso anterior

Ɵinf= valor de Ɵ inferior de la gráfica que acota al valor de Ɵ dado
Ɵsup= valor de Ɵ superior de la gráfica que acota al valor de Ɵ dado
Ƭinf= valor de Ƭ inferior de la curva que acota el valor de Ɵ dado
Ƭsup= valor de Ƭ superior de la curva que acota el valor de Ɵ dado

Cálculo del valor de difusividad térmica α

α=difusividad térmica de la glicerina, m2/s

R= radio del cilindro desde el centro a la superficie, m
t= tiempo en el que transcurre el calentamiento, s
 ANALISIS DE RESULTADOS
La temperatura del líquido de enfriamiento se debía mantener constante lo cuál
fue difícil lograr porque el equipo no tenía un sistema de regulación automático de
temperatura.

Para conocer los valores de temperatura adimensional se hicieron interpolaciones

lineales entre las dos rectas que se rodeaban al punto de tiempo adimensional
deseado (véase Memoria de cálculos). Para valores de tiempo adimensional
mayores a 0.84 no era posible hacer interpolaciones pues no había una curva
encima de ese valor así que se consideró una curva imaginaria con valor de
tiempo adimensional de 0.6 y temperatura adimensional de interesección de 1.0.

Por último, se sacó un promedio de difusividad α cuyo valor se da en la tabla 5.

CONCLUCIONES

La medición de la difusividad del aceite comestible de esta experiencia, es un buen

resultado después de considerar que no era un sistema cerrado donde se medía la
difusividad y las variaciones de temperatura del líquido de enfriamiento.

La difusividad térmica es un parámetro de suma importancia en la industria porque de

éste depende la selección del tipo de material, velocidad de flujo, temperatura de
circulación del fluido de enfriamiento y del tipo de biorreactor preferible a utilizar en
procesos fermentativos, también tiene un papel importante en la selección de los
parámetros antes mencionados para los procesos de pasteurización.

BIBLIOGRAFÍA

-Bird, R., Stewart, W. y Lightfoot (2006). Fenómenos de transporte (1ª ed.).

México, D. F.: Editorial Reverté

-Cengel, Y. y Boles, M. (2006). Termodinámica (6ª ed.). México, D. F.: Editorial

McGraw-Hill.

-Chang, R. (2008). Fisicoquímica (3ª ed.). E. U. A.: McGraw-Hill

-Chang, R. (2010). Química (10ª ed.). E. U. A.: McGraw-Hill

-Petrucci, R., Harwood, W. y Herring, F. (2003). Química general (8ª ed.). Madrid,
España: Pearson Educación

-Smith, J., Van Ness, H. y Abbott, M. (1997). Introducción a la termodinámica en

ingeniería química (5ª ed.). México, D. F.: McGraw-Hill

-Welty, J.R. Fundamentos de transferencia de momento, calor y masa. Limusa,

México 1972.
INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
UNIDAD PROFESIONAL
INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

DEPARTAMENTO DE BIOINGENIERIA

LABORATORIO DE BIOINGENIERIA

PRACTICA

DIFUSIVIDAD DE GASES

EQUIPO 2

INTEGRANTES

JUAREZ ORTEGA LUIS FELIPE

VÁZQUEZ SÁNCHEZ ELIZABETH

PEREZ GONZALES ITZEL PATRICIA

GARCIA GARDUÑO RITA

MONROY SANCHEZ ANDRES

CASTILLO RODRIGUEZ LUIS ENRIQUE

PROFESORES:

MARIA ELENA ROSALES PEÑA ALFARO

HEIDI GOROSTIOLA ESPINOSA

JUAN CARLOS VILLASEÑOR RIOS

CIUDAD DE MÉXICO A 30 DE SEPTIEMPRE DEL 2016

Resultados de práctica de difusividad de gases

Tabla 1 metanol aire

METANOL AIRE
tubo Dint Área campana vacia campana metanol altutrainaicial
1 0.64 0.321 2.3694 2.7306 1.81
2 0.67 0.3525 2.4315 2.8542 2.4
3 0.64
4 0.67

METANOL AIRE
TIERMPO 1 TIEMPO 2
PESO ALTURA Z1 PESO ALTURA Z1
2.9753 1.47 2.6915 1.56
2.8341 1.92 2.8124 1.83

Tabla 2. Acetona aire

ACETONA AIRE
tubo Dint Área campana vacia campana metanol altutrainaicial
1 0.58 0.2642 1.7113 2.1028 2.46
2 0.57 0.2551 2.6111 2.4795 2.47

Tabla 3. Acetona aire

ACETONA AIRE
TIERMPO 1 TIEMPO 2 TIEMPO 2
PESO ALTURA Z1 PESO ALTURA Z1 PESO ALTURA Z1
2.0686 2.19 2.0303 1.06 2.6463 1.2
2.9485 2.27 2.9123 2.1 2.4228 1.6

campana
tubo Dint area vacia campana acetona altutrainaicial
4 0.55 0.2375 2.5722 2.9809 2.37
6 0.56 0.2463 2.5919 3.0006 2.69
 Acetona
AIRE
TIERMPO 1 TIEMPO 2 TIEMPO 2
PESO ALTURA Z1 PESO ALTURA Z1 PESO ALTURA Z1
2.975 2.46 2.9683 2.46 2.744 1.7
2.9948 2.59 2.986 1.46 2.854 1.7

Tala 4. Acetona aire

METANOL AIRE FRACCION INICIAL

TUBO Pv(aNTONINE) Kpa Pv atm Y METANO Y AIRE
1 0.2144 0.771 0.278 0.722

Tabla 5 acetona aire

FRACCION FINAL FRACCION MEDIA LOG ∆z DAB

Y METANOL Y AIRE YAIRE,LM
0 1 0.8535 -0.8425 0.25

ETANOL AIRE FRACCION INICIAL

TUBO Pv(aNTONINE) Kpa Pv atm Y METANO Y AIRE
1 0.1035 0.771 0.1342 0.8657

FRACCION FINAL FRACCION MEDIA LOG ∆z DAB

Y METANOL Y AIRE YAIRE,LM
0 1 0.9312 -0.5533

Tabla 6. Metanol aire

ETANOL AIRE FRACCION INICIAL

TUBO Pv(aNTONINE) Kpa Pv atm Y ETANO Y AIRE
1 0.3738 0.771 0.4848 0.5152
 FRACCION FINAL FRACCION MEDIA LOG ∆z DAB
Y METANOL Y AIRE YAIRE,LM
0 1 0.731 -4.928

Tabla 7. Difusividades teóricas

DIF TEORICA
COMPONENTE A DIF EXPERIMENTAL EINTEIN BAJAS PRESIONES
ACETONA 0.129 1.1X10-5 M2/S
ETANOL
METANOL 0.025 0.234 1.6X10-5 M2/S

No se encontró referencias de difusividades de etanol teóricas para comparar, se espera

que el metano tenga una difusividad mayor al de la acetona, según los registros teóricos y
con los resultados obtenidos se obtuvo un porcentaje de error determinante.