REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR

UNIVERSIDAD DE ORIENTE
NUCLEO BOLÍVAR
ESPECIALIDAD: BIOANÁLISIS

LINGÜÍSTICA

DEFICIENCIA NUTRICIONAL EN LOS ALUMNOS DE LA

U.E.E.B BLANCA SOSA DE VARGAS

Participante: Luisana Benítez

C.I : 28.240.324

Facilitadora: Yimi Salazar

Ciudad Bolívar, mayo de 2019

 La alimentación representa un elemento fundamental para el ser humano, en esta se aporta
al cuerpo los nutrientes esenciales para el correcto funcionamiento de cada uno de los
sistemas que componen la anatomía humana. Cuando existen carencias en sustancias
esenciales (vitaminas, proteínas, carbohidratos, etc.) el cuerpo comienza a presentar fallas,
trayendo como consecuencia un descontrol en su condición sistémica.

La nutrición es definida el proceso mediante el cual el cuerpo humano recibe los

componentes necesarios para reponer energías perdidas por el continuo uso de los sistemas
que conforman el cuerpo humano. En este contexto queda entendido que es de vital
importancia ofrecer al cuerpo humano una alimentación adecuada que brinde los nutrientes
necesarios para que el ser humano realice sus actividades de mantenimiento y desarrollo de
forma normal y sostenida.

Es de resaltar que si el cuerpo humano no recibe sus nutrientes se corre el riesgo de entrar
en un proceso de mal funcionamiento y desarrollo de sus órganos conllevando a un
desequilibrio funcional tanto físico como psicológico del ser humano en todo su contexto.

De igual manera se acota que durante el proceso de desarrollo del ser humano el cuerpo
debe recibir una nutrición balanceada y apropiada, lo cual garantizará que cuando se alcance
la madures humana sus funciones se ejecuten a plenitud.

Uno de los procesos o etapas de formación del ser humano corresponde a la educación,
en ella el ser humano recibe el conocimiento necesario para su desarrollo evolutivo,
afianzando conocimientos generales y formativos de diferentes contextos de la vida en todo
sus accionar. La U.E.E.B. Blanca Sosa de Vargas ubicada en la urbanización medina Angarita
sector los Nísperos se atienden niños y niñas en edad escolar desde maternal del nivel de
educación inicial hasta el sexto grado del nivel de educación media.

Es una institución del estado Venezolano con dependencia directa de la Gobernación del
Estado Bolívar, cuenta con un horario integral 7:00 am a 3:00 pm con una matrícula de 294.
Por poseer un horario integral y por disposición de las leyes Venezolanas en esta institución
deben aportársele a los educandos la alimentación necesaria para que éstos puedan
desarrollarse de forma adecuada y alcancen las competencias educativas conforme a los
planes y proyectos del Gobierno Nacional.

Dentro de estos planes y proyectos se encuentra el Programa de Alimentación Escolar

el cual debe aportar a los niños y niñas una alimentación adecuada mientras éstos se
encuentren en el recinto educativo, desayuno, la merienda y el almuerzo.
 En la actualidad solo se le brinda a los niños una especie de Almuerzo el cual carece de
nutrientes necesarios para el desarrollo pleno de los alumnos y alumnas. Este consta en su
totalidad carbohidratos (Arroz, caraotas lentejas, pasta de trigo, entre otros), dejando e aportar
las proteínas animales (carne de pescado, res o cerdo y los tan necesarios vegetales y frutas).

Este hecho resulta preocupante ya que los alumnos y alumnas realizan un esfuerzo físico
y mental considerable y no compensan el mismo con una adecuada alimentación. En tal
sentido se puede mencionar que la nutrición de los niños en la actualidad sufre una baja con
relación a su alimentación según se pudo constatar en la institución con la observación directa
de la autora y las entrevistas que se realizaron al personal directivo, docente, alumnado y
comunidad en general.

Es de resaltar que las Vitaminas son nutrientes esenciales ya que no pueden sentirse en
el organismo y han de ser ingeridos con la dieta diaria. Un ejemplo claro es el desayuno
(Arepa asada con huevo y mantequilla y un vaso de leche, avena o chicha) , Almuerzo (Arroz
con carne guisada y tajada frita ). En este momento solo se sirve de almuerzo Arroz con
lenteja y espagueti con lenteja. Uno de los estudios realizados por las jornadas médicas y el
instituto de nutrición del estado al inicio de año (Enero) confirmó el descenso considerable en
el peso corporal de los niños y niñas de la institución.

Esto ha traído como consecuencia que en el acto cívico y en otras actividades normales
del quehacer educativo los niños sufren descompensaciones (Desmayos) lo que conlleva a
un bajo rendimiento estudiantil, inasistencia a clase y se incluye la vulnerabilidad a algunas
enfermedades virales.

En este particular, es de resaltar que la nutrición es uno de los factores más importantes
que interviene directamente en el correcto crecimiento y desarrollo tanto físico como mental
de los niños. Si desde la infancia se les inculcan unos buenos hábitos alimenticios, en casa y
en el colegio, estos favorecerán una vida más saludable en la edad adulta.

Un niño mal alimentado puede presentar desnutrición, anemia, problemas de

aprendizaje y de conducta. Inculcar buenos hábitos alimentarios en los niños previene la
desnutrición crónica, el retardo del crecimiento, la anemia por déficit de hierro y las caries
dentales. Además, un niño mal alimentado tiene menor energía para el aprendizaje y para
desarrollar una actividad física.

La desnutrición puede no ser causada por factores que afectan a una sola persona, sino
factores que afectan a toda una población. Por ejemplo: la hambruna ocurre cuando en una
zona geográfica amplia no existen suficientes alimentos para distribuir en la población. La
pobreza Incluso en zonas donde existen suficientes recursos alimentarios, determinados
grupos o individuos pueden no tener los recursos económicos para acceder a ellos.

Un dato importante para el presente ensayo resulta el hecho que debido a la situación
actual de Venezuela el aumento de la pobreza extrema es de (49,9%) la escasez de alimentos
(entre 50%-80% en rubros básicos), el incremento de la desnutrición y por una escalada
inflacionaria (315,0%) que un año más tarde alcanzaría la inflación más alta del mundo
(superior al 600%). Gracias a ello de cada 10 niños que se presentan a la escuela 8 no han
consumido su desayuno, en consecuencia los niños no rinden en sus clases presentan
problemas de desnutrición extrema, problemas de conducta (agresividad), los niños son
susceptibles a contraer enfermedades de forma muy rápida ya que como no recibe una buenas
alimentación su sistema no tiene forma de defenderse como es debido

En consecuencias los niños no retienen ninguna información de que sus profesores les
inculcan, no es no culpa de ellos sino que el cuerpo no trabaja como debe ser, sus sistemas
fallan de tal manera que llegan a un extremo de presentar desequilibrio mental, tal es el caso
de niños de esta escuela. Así mismo, niños han dejado sus aulas de clases para buscar la
manera de subsistir y ayudar a su familia para disminuir el estado crítico donde se encuentran

De acuerdo con lo antes expresado es oportuno el desarrollo de una investigación sobre el

tema abordado que permita ejecutar un análisis de la deficiencia nutricional en los alumnos de
la UEEB Blanca Sosa de Vargas, esto col firme objeto que comprender sus causas y efectos
además de aportar información científica sobre el caso planteado.