Profesor Little (1915): “Todo proceso químico

Clasificación: conducido en cualquier escala puede

 En función de la propiedad.
 Energía.
 Cantidad de movimiento que se
transfiere en la operación o la que
sea más relevante.
descomponerse en una serie ordenada de lo Objetivo: Modificar las condiciones de
que pudieran llamarse operaciones unitarias, una determinada cantidad de materia
como pulverización secado, cristalización, en forma más útil a nuestros fines.
filtración, evaporación destilación, etc.”

Se puede realizar por tres caminos:

OPERACIONES  Modificando su masa o
De acuerdo con el criterio de cuál es la
UNITARIAS composición.
transferencia más relevante:
 Modificando el nivel o calidad
 Operación de transferencia de de la energía que posee.
materia  Modificando sus condiciones
 Operación de transmisión de de movimiento
energía
 Operaciones de transmisión
simultánea de materia y energía
 Operaciones de transporte de
cantidad de movimiento

 Destilación.  Humidificación.
Trasferencia Deshumidificaci
Rectificación  Evaporación.
Transmisión de simultanea ón.
 Absorción. Condensación.
calor de materia  Cristalización
Trasferencia de Desabsorción.
y calor  Secado
materia  Extracción.
 Adsorción.  Liofilización
Desorción.
 Intercambio
iónico.
