Guía Equipo Agitación - CE320s - V0.5

Manual de experimentos
CE 320 Agitación
CE 320 AGITACIÓN
Todos los derechos reservados, G.U.N.T. Gerätebau, Barsbüttel, Alemania 01/2018
Manual de experimentos
Última modificación de: Dipl.-Ing. (FH) Klaus Schröder
Estas instrucciones se tienen que guardar junto con el equipo.
Antes de poner en servicio el equipo:

- Leer estas instrucciones.
- Todos los participantes tienen que ser instruidos
en lo que concierne al manejo del equipo y, si procede,
en cuanto a los aspectos de seguridad.
Version 0.5 Reservado el derecho a realizar modificaciones técnicas
i
CE 320 AGITACIÓN
Indice General
1 Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1
2 Seguridad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
2.1 Uso previsto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
2.2 Estructura de las indicaciones de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
2.3 Indicaciones de seguridad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
2.4 Condiciones ambientales para el lugar de funcionamiento y

el lugar de almacenamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
3 Descripción del equipo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

3.1 Construcción del equipo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
3.2 Componentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
3.2.1 Mecanismo de agitación y depósito de agitación . . . . . . . . . . 7
3.2.2 Medición del par de giro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
3.2.3 Elementos agitadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
3.3 Puesta en servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
3.4 Puesta fuera de servicio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
3.5 Conservación y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
4 Fundamentos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.1 Mezclar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
4.2 Agitar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4.3 Agitación con elementos agitadores rotativos y placas de desviación 17
4.4 Necesidad de potencia del agitador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
ii
CE 320 AGITACIÓN
5 Ensayos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
5.1 Ensayo 1: Campos de corriente al disolver granos de azúcar . . . . . 21
5.1.1 Introducción y objetivo del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
5.1.2 Preparación del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
5.1.3 Ejecución del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23
5.1.4 Representación de los campos de corriente . . . . . . . . . . . . 24
5.1.5 Comentario y evaluación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26
5.2 Ensayo 2: Disolución de sal común. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
5.2.1 Objetivo del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

5.2.2 Preparación del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
5.2.3 Ejecución del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28
5.2.4 Valores de medición . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
5.2.5 Evaluación del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
5.2.6 Comentario y evaluación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
6 Anexo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
6.1 Datos técnicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31
6.2 Lista de los símbolos de las fórmulas y las unidades . . . . . . . . . . . . 32
6.3 Tablas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
6.3.1 Viscosidad cinemática . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33
6.3.2 Densidad del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34
6.4 Hoja de trabajo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35
iii
CE 320 AGITACIÓN
1 Introducción
El equipo de ensayo CE 320 Agitación permite

ilustrar procesos de mezclado durante la agita-
ción. En un depósito de agitación de vidrio de
borosilicato resistente frente a sustancias quími-
cas, se llevan a cabo diferentes experimentos
relacionados con el mezclado utilizando diferen-
tes agitadores. Un motor eléctrico con número de
revoluciones ajustable se encarga de impulsar el
mecanismo de agitación. En el depósito de agita-

ción se pueden montar un tubo helicoidal como
transmisor de calor e indistintamente tres o cuatro
placas de desviación.
Contenido didáctico/ensayos
– Campos de corriente de diferentes tipos de
agitadores
– Necesidad de potencia, tiempo de mezcla y
calidad de la mezcla en función
• del tipo de agitador
• del número de revoluciones
• de las sustancias empleadas (densidad,
viscosidad)
• del empleo de placas de desviación
– Observación del estado de flotación de los sóli-
dos en suspensión al trabajar con diferentes
agitadores y números de revoluciones
– Observación del tamaño de las gotas en emul-
siones al trabajar con diferentes agitadores y
números de revoluciones
1 Introducción 1
CE 320 AGITACIÓN
2 Seguridad
2.1 Uso previsto
El equipo se ha previsto exclusivamente para

fines didácticos.
2.2 Estructura de las indicaciones de seguridad

Las palabras de señalización PELIGRO, ADVER-

TENCIA o ATENCIÓN indican la probabilidad y la
gravedad posible de las lesiones.
Otro símbolo explica, si procede, el tipo de peligro

o un precepto.
Palabra de señalización Explicación
Señaliza una situación que, si no se evita,

PELIGRO causará la muerte o lesiones graves.

ADVERTENCIA puede causar la muerte o lesiones graves.

ATENCIÓN puede causar lesiones leves o de gravedad media.
Señaliza una situación que puede causar daños en

AVISO los equipos o bien informa sobre el manejo del
dispositivo.
2 Seguridad 2
CE 320 AGITACIÓN
Símbolo Explicación
Riesgo eléctrico
Atmósferas explosivas
Piezas rotatorias
Explosivo
Aviso
2.3 Indicaciones de seguridad
Tenga en cuenta también las indicaciones de segu-

ridad del fabricante del mecanismo de agitación.
ADVERTENCIA
Las conexiones eléctricas están al descubierto
si la pared posterior está abierta.
Posibilidad de descarga eléctrica.
• Desconectar el enchufe de red antes de abrir la
pared posterior.
• Toda operación en este ámbito debe ser reali-
zada exclusivamente por electricistas debida-
mente capacitados.
• Proteger la caja de distribución frente a la
humedad.
2 Seguridad 3
CE 320 AGITACIÓN
ADVERTENCIA
Peligro de explosión.
Las sustancias de gases inflamables, vapores o
polvos pueden formar mezclas explosivas con el
aire.
• Utilizar solo sustancias adecuadas no explosi-
vas.
ADVERTENCIA
Piezas rotatorias.
Peligro de sufrir lesiones.
• No introduzca las manos en el mecanismo de
agitación durante el servicio.
• Jamás utilizar el mecanismo de agitación con
el elemento agitador en rotación libre (fuera del
depósito de agitación).
• Preste atención a que el pelo y la bisutería no
se queden enganchados en las piezas en
movimiento.
• Lleve ropa adecuada.
AVISO
Se pueden producir daños en las placas de des-
viación.
• Utilizar el equipo con las placas de desviación
solo con temperaturas de hasta 70°C.
(Sin placas de desviación se admiten 100°C).
2 Seguridad 4
CE 320 AGITACIÓN
AVISO
Se pueden producir fuertes vibraciones en el
mecanismo de agitación.
• Seleccionar un número de revoluciones ade-
cuado
(evitar resonancias).
AVISO
Se pueden formar restos y sedimentaciones en el

depósito de agitación.
• Limpiar el depósito de agitación cuidadosa-
mente después del servicio.
2.4 Condiciones ambientales para el lugar de funcionamiento y el lugar de

almacenamiento
• Recinto cerrado.
• Libre de suciedad y humedad.
• Superficie nivelada y firme.
• A salvo de heladas.
2 Seguridad 5
CE 320 AGITACIÓN
3 Descripción del equipo
3.1 Construcción del equipo
23
24
22
21
25 26
21 Banco de laboratorio
22 Depósito de agitación
23 Mecanismo de agitación
24 Caja
25 Cajón
26 Grifo de purga
Fig. 3.1 Construcción del equipo CE 320
3 Descripción del equipo 6

CE 320 AGITACIÓN
3.2 Componentes
3.2.1 Mecanismo de agitación y depósito de agitación
35
34
33 42
43
44
32
31
36
31 Transmisor de calor
32 Toma de corriente para el mecanismo de agitación
33 Cable para el mecanismo de agitación
34 Manguito en cruz 37 38 39 40 41
35 Barra del soporte
36 Tapa de protección contra salpicaduras
37 Tubo helicoidal 41 Entrada de agua caliente/fría
38 Tapa para el transmisor de calor 42 Plato de sujeción
39 Salida de agua caliente/fría 43 Tornillo moleteado
40 Válvula de regulación 44 Placa de desviación
Fig. 3.2 Mecanismo de agitación (23) y depósito de agitación (22)

CE 320 AGITACIÓN
Los componentes clave del equipo de ensayo

CE 320 Agitación son el depósito de agitación
(22) de vidrio de borosilicato y el mecanismo de
agitación (23). El mecanismo de agitación está
dispuesto encima del depósito de agitación y
fijado con el manguito en cruz (34) en la barra del
soporte (35).
Esta construcción se encuentra sobre el banco
de laboratorio móvil.
La caja en el banco de laboratorio sirve principal-

mente para alojar los elementos agitadores. Los
detalles relativos a los elementos agitadores
figuran en el Capítulo 3.2.3, Página 11.
En un lateral de la caja se encuentra la toma de
corriente (32) para la alimentación eléctrica del
La foto arriba a la derecha, en el Fig. 3.2, Página 7,
muestra cómo se conecta el mecanismo de
agitación eléctricamente con el cable (33).
El cajón (25) debajo del banco de laboratorio per-

mite recoger los accesorios.
La formación de trombas durante la agitación se
puede demostrar después de desmontar las
placas de desviación (44). Se pueden instalar
indistintamente 3 placas de desviación desplazadas
120° entre sí o 4 placas de desviación desplaza-
das 90° entre sí.
AVISO
Se pueden producir daños en las placas de des-
viación.
• Utilizar el equipo con las placas de desviación
solo con temperaturas de hasta 70°C.
(Sin placas de desviación se admiten 100°C).

CE 320 AGITACIÓN
El depósito de agitación se puede combinar con

la tapa de protección contra salpicaduras (36)
o el transmisor de calor (31). Los dos tornillos
moleteados (43) sirven para su fijación.
El transmisor de calor permite calentar o enfriar

indistintamente el fluido en el depósito de agita-
ción. La transmisión de calor se realiza en el tubo
helicoidal (37), cuyos extremos están fijados en
la tapa (38). Los manguitos de manguera (39, 41)

facilitan la conexión de agua caliente o agua fría.
La válvula de regulación (40) sirve para ajustar el
flujo volumétrico deseado.
El medidor de conductividad suministrado (ver

a la izquierda) permite determinar la conductivi-
dad y la temperatura del fluido en el depósito de
agitación.
El taladro para encajar el electrodo se encuentra
en la brida superior del depósito de agitación.
Fig. 3.3 Medidor de conductividad con

electrodo

CE 320 AGITACIÓN
3.2.2 Medición del par de giro
El mecanismo de agitación está equipado con un

indicador digital para leer el par de giro del agita-
dor.
La medición del par de giro se realiza de forma
indirecta teniendo en cuenta el consumo de
corriente del accionamiento del mecanismo de
agitación (medición de tendencias).
Antes de cada medición, ponga a 0Ncm el indica-

dor de par de giro para conseguir la máxima pre-
cisión de medida del mecanismo de agitación.
Esto se aplica especialmente en caso de cambiar
el número de revoluciones.
Tenga en cuenta las instrucciones de manejo del

fabricante del mecanismo de agitación.

CE 320 AGITACIÓN
3.2.3 Elementos agitadores
1 11
2 3 4
12
5 6 7
8 9 10
1 Agitador de hélice, 4 aspas, 70 mm 7 Agitador de hélice, 2 aspas, 76 mm, derecha

2 Agitador de hélice, 3 aspas, 70 mm 8 Agitador de hoja, 2 aspas, 70 mm, 3 agujeros
3 Agitador de hélice, 2 aspas, 70 mm 9 Agitador de hoja, 2 aspas, 70 mm, 6 agujeros
4 Agitador de hélice, 2 aspas, 76 mm, izquierda 10 Agitador de hoja, 2 aspas, 100 mm, 10 agujeros
5 Agitador de hélice, 3 aspas, 100 mm 11 Agitador de turbina
6 Agitador de hélice, 2 aspas, 100 mm 12 Árbol de agitación
Fig. 3.4 Agitador y árbol de agitación

CE 320 AGITACIÓN
3.3 Puesta en servicio
AVISO
Peligro de que se produzcan daños en el equipo.
• Antes de realizar la conexión a la alimentación
eléctrica:
Asegurarse de que la alimentación eléctrica
del lado de laboratorio coincida con las indica-
ciones en la placa de características del
equipo.
1. Conectar la toma de corriente y el meca-

nismo de agitación con el cable.
2. Conectar el equipo de ensayo a la alimenta-
ción eléctrica.
3. Preparar el depósito de agitación como sigue:
– Soltar los tornillos moleteados del depó-
sito de agitación.
– Montar o desmontar indistintamente el
transmisor de calor.
– Montar las placas de desviación o retirar-
las indistintamente.
4. Llenar el depósito de agitación.
5. Montar el elemento agitador deseado en el
árbol de agitación.
6. Fijar el árbol de agitación en el plato de suje-
ción del mecanismo de agitación.
7. Alinear el mecanismo de agitación encima
del depósito de agitación y bajarlo lo sufi-
ciente.
8. Encender el mecanismo de agitación.
9. Medir la conductividad y la temperatura del
fluido en el depósito de agitación.

CE 320 AGITACIÓN
3.4 Puesta fuera de servicio
1. Apague el mecanismo de agitación.

2. Separar el equipo de ensayo de la red eléc-
trica.
3. Vaciar el depósito de agitación.
3.5 Conservación y mantenimiento

AVISO
Se pueden formar restos y sedimentaciones en el
depósito de agitación.
• Limpiar el depósito de agitación cuidadosa-
mente después del servicio.
AVISO
Después de cada uso, el electrodo del medidor de
conductividad se debe limpiar con agua destilada.

CE 320 AGITACIÓN
4 Fundamentos
Los fundamentos expuestos a continuación no

pretenden estar completos. Para otras considera-
ciones teóricas, remitimos a la bibliografía espe-
cializada.
4.1 Mezclar
Mezclar es una de las operaciones básicas de la

ingeniería de procesos: se trata de la inversión de
los procedimientos de separación.
Los materiales de salida que se mezclan, aña-
den, aportan, unen, uniformizan u homogeneizan,
están disponibles por separado y a menudo en
diferentes estados de agregación y diferentes
composiciones.
Pueden constar de uno o varios componentes y
mostrar diferentes propiedades físicas. El proceso
Fig. 4.1 Corriente vertical en el depó- de mezcla tiene como objetivo producir una
sito de agitación con agitador mezcla en la que las sustancias de salida estén
vertical y placa de desviación
distribuidas de forma homogénea. Para la mezcla
se aplican las sustancias de salida en el recinto
de mezcla de un aparato mezclador. Los mezcla-
dores se diferencian, según su modo de servicio,
en mezcladores discontinuos y continuos. El
tiempo de mezcla y la necesidad de energía o de
potencia que a menudo se quieren reducir son
parámetros técnicos importantes del proceso de
mezclado.
Los mezcladores estáticos no tienen piezas en
movimiento. Los materiales a mezclar atraviesan
Fig. 4.2 Corriente vertical en el depó-
sito de agitación con agitador los mezcladores estáticos.
axial y placa de desviación
4 Fundamentos 14
CE 320 AGITACIÓN
4.2 Agitar
La agitación se realiza normalmente con la ayuda

de herramientas agitadoras rotativas, en ocasio-
nes incluso de movimiento oscilante.
El componente líquido se encuentra en el depó-

sito de agitación.
Puede añadirse otro componente como un líquido
(homogeneización o emulsión), un sólido granu-

loso (suspensión) o una sustancia gaseosa
(gaseado de líquidos).
La agitación permite resolver las siguientes

tareas:
Homogeneizar:
Mezclar y uniformizar líquidos solubles unos en
otros, compensación de concentración y tempe-
ratura.
Suspender:
Distribución homogénea y mantenimiento en
suspensión de sustancias granulosas.
Emulgar:
Dispersar un líquido en otro, es decir, distribuir y
distribuir en fino las pequeñas gotas de un líquido
en un segundo líquido.
Gasear:
Dispersar un gas en un líquido.
4 Fundamentos 15
CE 320 AGITACIÓN
Mejora de la transmisión de calor entre la fase

agitada y la superficie de transferencia de calor.
4 Fundamentos 16
CE 320 AGITACIÓN
4.3 Agitación con elementos agitadores rotativos y placas de desviación

En caso de un árbol de agitación de montaje cen-
trado y elevados números de Reynolds (alto
número de revoluciones, gran diámetro de agita-
dor, baja o media viscosidad), todo el líquido está
rotando en un cuerpo sólido y en la superficie se
va formando una profundidad en forma de
A B C D embudo (tromba). El efecto de mezcla se reduce
y en el embudo producen aspiración de aire y for-
A Agitador de hojas inclinadas
B Agitador de hélice mación de espuma. En las suspensiones se pro-

C Agitador helicoidal duce una separación en el campo centrífugo.
D Agitador inversor
Estos inconvenientes se pueden evitar gracias a
Fig. 4.3 Agitador axial las placas de desviación o el montaje inclinado
excéntrico del agitador.
Elementos agitadores
Desde Fig. 4.3 hasta Fig. 4.5 se muestran diferen-
tes elementos agitadores.
Se diferencian tres grupos de elementos agitadores
E F G
según las direcciones generadas de la corriente:
E Agitador de disco
• Agitador axial
F Agitador de palas radiales
G Agitador de rodete • Agitador vertical
Fig. 4.4 Agitador vertical • Agitador tangencial
La designación de los grupos se obtiene a partir

del campo de corriente generado en las inmedia-
ciones del elemento agitador, es decir, según el
sentido principal de la corriente de líquido que
sale del elemento agitador.
H I J
H Agitador de inducido Los diferentes tipos de agitadores se diferen-

I Agitador de hoja cian por su diseño. Tipos de agitadores de uso
J Agitador de rejilla
frecuente son, por ejemplo, agitadores de hélice
Fig. 4.5 Agitador tangencial (B) y agitadores de hoja (I).
4 Fundamentos 17
CE 320 AGITACIÓN
4.4 Necesidad de potencia del agitador
La potencia de agitación P se calcula con la

ayuda de ensayos experimentales realizados en
un laboratorio y se indica en base a la teoría de
similitud (teniendo en cuenta los criterios de la
similitud geométrica y física). Existen tres criterios
de similitud independientes:
Número de Newton
P -
Ne = -----------------------
3 5
(4.1)
n d
Número de Reynolds
2
nd
Re = ------------- (4.2)

Número de Froude
2
n d
Fr = ------------- (4.3)
g
P = Potencia (árbol)
 = Densidad
n = Número de revoluciones
d = Diámetro de agitador
 = Viscosidad cinemática
g = Aceleración de la gravedad
4 Fundamentos 18
CE 320 AGITACIÓN
En la mayoría de los casos se puede omitir el

número de Froude. Este número representa la
relación entre la fuerza de inercia y la fuerza de la
gravedad y supone una medida para la formación
de trombas en el depósito de agitación.
El número de Reynolds es adimensional y des-
cribe las características de una corriente. El
número de Reynolds permite determinar si se
trata de una corriente turbulenta o laminar.
El número (ratio de potencia) Ne es adimensional

e indica la fracción de la potencia del mecanismo
de agitación que está disponible como potencia
hidráulica. El número de Newton solo se puede
determinar mediante experimento (véase la Fig.
4.6).
102
Ne Laminar Campo de transición Turbulento

10
Con placa de desviación
1
Sin placa de desviación
10-1
1 10 102 103 104 105
Re
Fig. 4.6 Características de potencia de un tipo de agitador con y sin placa de desviación
4 Fundamentos 19
CE 320 AGITACIÓN
Rango laminar
Como se puede ver en la Fig. 4.6, el efecto agita-
dor es bajo en caso de números de Reynolds en
el rango <60. La necesidad de potencia es en
caso de agitación laminar y con un tipo de agita-
dor dado, con un número de revoluciones defi-
nido n y un diámetro d, una función lineal de la
viscosidad  y es independiente de la densidad.
Campo de transición
En el campo de transición y con un tipo de agita-
dor dado, la viscosidad y la densidad repercuten
sobre la potencia.
Campo turbulento
El número de Newton es constante en el campo
turbulento del agitador, es decir, en el campo de
Newton. En caso del campo turbulento y con un
número de revoluciones constante n y un diáme-
tro d, se puede omitir la influencia del cambio de
la viscosidad sobre la necesidad de potencia. La
influencia de la densidad es lineal.
4 Fundamentos 20
CE 320 AGITACIÓN
5 Ensayos
La selección de ensayos no pretende ser exhaus-

tiva, sino que más bien se trata de una sugerencia
para crear ensayos propios.
Los resultados citados deben considerarse sólo a
título orientativo. En función de la ejecución de los
distintos componentes, de la habilidad en el
campo de la técnica de ensayo y de las condicio-
nes del entorno, pueden presentarse divergencias
en el experimento propio. No obstante, se pueden

demostrar claramente las leyes de la física.
5.1 Ensayo 1: Campos de corriente al disolver granos de azúcar
5.1.1 Introducción y objetivo del ensayo
El objetivo de este ensayo es mostrar los campos

de corriente con los sólidos en suspensión gene-
rados por la agitación.
Para el ensayo 1 se ha seleccionado la suspensión
de granos de azúcar comercial en agua de
grifo.
Los granos de azúcar (véase a la izquierda) se
componen de muchos cristales de azúcar adheri-
dos unos a otros (sacarosa).
Durante la producción de granos de azúcar, primero
se humectan los cristales de azúcar para después
prensarlos y secarlos en bloques. Rompiendo estos
bloques se producen los granos de azúcar.
Dentro de los granos de azúcar hay aire entre los
Fig. 5.1 Granos de azúcar
cristales. Es por ello que la densidad de los
granos de azúcar es considerablemente menor
que la densidad de sólidos de cristales puros de
azúcar (aproximadamente 1,59 kg / L).
5 Ensayos 21
CE 320 AGITACIÓN
La menor densidad tiene un impacto positivo por-

que hace que la inclinación para la sedimentación
durante la agitación sea también relativamente
baja.
Al agitar la suspensión de granos de azúcar en
agua de grifo, estos se disuelven en unos 5
minutos.
Durante este es posible observar los campos de
corriente.
Sacando fotos se pueden realizar tomas instan-

táneas de los campos de corriente. En función de
las condiciones de agitación y los ajustes de la
cámara (iluminación, etc.), el sentido de movi-
miento de un grano de azúcar se muestra a
menudo como una raya. Las diferentes rayas van
formando la imagen de conjunto. Lo longitud de
las rayas corresponde a la velocidad de los
granos de azúcar mostrados.
Resulta razonable llevar a cabo el ensayo entre

dos personas. Una persona puede observar y
sacar fotos mientras la otra va metiendo los
granos de azúcar lentamente en la suspensión.
Cierta parte de los granos de azúcar se va sedi-

mentando temporalmente. Después de agregar
los granos de azúcar puede ser razonable
aumentar un poco el número de revoluciones del
mecanismo de agitación. De este modo es posi-
ble volver a remover la parte sedimentada.
5 Ensayos 22
CE 320 AGITACIÓN
5.1.2 Preparación del ensayo
1. Sustituir el transmisor de calor por la tapa de

protección contra salpicaduras si aún no se
ha hecho.
2. Montar las cuatro placas de desviación si
aún no se ha hecho.
3. Llenar el depósito de agitación con 15L de
agua de grifo.
4. Agregar unos 100g de granos de azúcar a

un depósito de vidrio.
5. Montar el agitador de hoja (10) en el árbol
de agitación.
del depósito de agitación.
8. Bajar el mecanismo de agitación hasta que
Fig. 5.2 Depósito de agitación el agitador de hoja esté aproximadamente a
la mitad de la altura de llenado.
5.1.3 Ejecución del ensayo
1. Establecer la alimentación eléctrica del

2. Seleccionar el número de revoluciones
n = 225min-1.
4. Ir metiendo los granos de azúcar lentamente
en el depósito de agitación (véase Fig. 5.3).
Fig. 5.3 Adición de granos de azúcar 5. Observar los campos de corriente que se van
formando.
6. Sacar fotos a los campos de corriente.
5 Ensayos 23
CE 320 AGITACIÓN
7. Una vez que hayan agregado todos los

granos de azúcar, aumentar el número de
revoluciones a n = 350min-1.
8. Volver a observar y sacar más fotos.
9. Desconectar el mecanismo de agitación
después de que los granos de azúcar se
hayan disuelto por completo.
10. Separar el equipo de ensayo de la red
eléctrica.
11. Vaciar y limpiar el depósito de agitación.
5.1.4 Representación de los campos de corriente
Fig. 5.4 Adición de granos de azúcar, agitación con n = 225min-1
5 Ensayos 24
CE 320 AGITACIÓN
Fig. 5.5 Agitación de la suspensión de granos de azúcar en agua, n = 350min-1
5 Ensayos 25
CE 320 AGITACIÓN
5.1.5 Comentario y evaluación
Tanto durante la adición de granos de azúcar

como también durante la posterior agitación con
un mayor número de revoluciones, se obtienen
remolinos de corriente adicionales encima y
debajo del agitador de hoja.
El campo de corriente se asemeja más bien al del
agitador vertical en la Fig. 4.1, Página 14 que al
del agitador axial en la Fig. 4.2, Página 14.

El sentido principal de la corriente que sale del
elemento agitador es principalmente radial, tal y
como lo muestran las fotos en la Fig. 5.4,
Página 24 y la Fig. 5.5, Página 25.
La corriente radial orientada hacia la pared del
depósito, se desvía aquí hacia arriba y abajo.
Supuestamente, durante esta inversión se pro-

duce un solapamiento con el movimiento de
sedimentación orientado hacia abajo. Es por ello
que según la Fig. 5.5, la concentración de los
granos de azúcar es más alta en el remolino de
corriente inferior que en el superior.
5 Ensayos 26
CE 320 AGITACIÓN
5.2 Ensayo 2: Disolución de sal común
5.2.1 Objetivo del ensayo
En este ensayo se trata de hacer una afirmación

relativa a la calidad de la agitación en función del
número de revoluciones de un agitador y la dura-
ción de la agitación. La calidad se evalúa con la
ayuda de un medidor de conductividad.
5.2.2 Preparación del ensayo
1. Sustituir el transmisor de calor por la tapa de

protección contra salpicaduras si aún no se
ha hecho.
2. Montar las cuatro placas de desviación si
aún no se ha hecho.
3. Llenar el depósito de agitación con 15 L de
agua de grifo.
4. Agregar 50 g de sal común (NaCl) a un
depósito de vidrio.
5. Montar el agitador de hélice (2) en el árbol
de agitación.
del depósito de agitación.
8. Bajar el mecanismo de agitación hasta que
el agitador de hélice esté aproximadamente
a la mitad de la altura de llenado.
9. Encajar el electrodo en el medidor de con-
ductividad en la brida superior del depósito
de agitación.
10. Preparar un cronómetro.
5 Ensayos 27
CE 320 AGITACIÓN
5.2.3 Ejecución del ensayo
1. Establecer la alimentación eléctrica del

2. Seleccionar el número de revoluciones
n = 200min-1 (sin conectar el mecanismo de
agitación).
3. Medir la conductividad y la temperatura del
agua y apuntar los valores.
4. Agregar los 50g NaCl al agua.

5. Medir la conductividad y la temperatura de
la solución y apuntar los valores.
7. Iniciar el cronómetro.
8. Medir después de un minuto la conductivi-
dad y la temperatura y apuntar los valores.
9. Repetir esta medición de la conductividad
cada minuto (la última vez al cabo de
25minutos).
10. Apagar el mecanismo de agitación.
11. Vaciar el depósito de agitación.
12. Repetir las mediciones con agua fresca y
50g de NaCl con los siguientes números de
revoluciones (300 y 400min-1).
13. Separar el equipo de ensayo de la red eléc-
trica.
14. Vaciar y limpiar el depósito de agitación.
15. Limpiar el electrodo con agua destilada.
5 Ensayos 28
CE 320 AGITACIÓN
5.2.4 Valores de medición
t   
en min en mS/cm en mS/cm en mS/cm
con n = 200min-1 con n = 300min-1 con n = 400min-1
0 0,31 0,32 0,33
0 con NaCl 0,31 0,32 0,33
1 1,62 2,06 2,15
2 2,02 2,26 2,64
3 2,08 2,44 3,07

4 2,12 2,69 3,50
5 2,17 2,98 3,88
6 2,23 3,14 4,23
7 2,29 3,38 4,56
8 2,34 3,63 4,81
9 2,40 3,87 5,07
10 2,47 4,02 5,26
11 2,53 4,21 5,45
12 2,60 4,41 5,64
13 2,66 4,56 5,78
14 2,73 4,73 5,91
15 2,81 4,82 5,99
16 2,89 4,98 6,06
17 2,97 5,14 6,11
18 3,05 5,25 6,15
19 3,12 5,38 6,16
20 3,18 5,52 6,18
21 3,24 5,61 6,18
22 3,31 5,71 6,17
23 3,40 5,83 6,16
24 3,46 5,94 6,16
25 3,52 5,99 6,15
Tab. 5.1 Medición de la conductividad, agitador de hélice (2), 3 aspas, 70mm;
50g de sal común (NaCl) en 15L de agua
5 Ensayos 29
CE 320 AGITACIÓN
5.2.5 Evaluación del ensayo
Agitador de hélice (2), 3 aspas, 70mm

7
Conductividad  en mS/cm
5
2 n= 200 min-1
n= 300 min-1
1 n= 400 min-1
0
0 5 10 15 20 25
Tiempo t en min
Fig. 5.6 Medición de la conductividad, agitador de hélice (2), 3 aspas, 70mm;
50g de sal común (NaCl) en 15L de agua
5.2.6 Comentario y evaluación
Cuanto mayor es el número de revoluciones, más

rápido se disuelve el NaCl en agua.
Con el número de revoluciones n = 200 min-1 se
disuelve solo aproximadamente la mitad del NaCl
agregado en 25 min.
Con el número de revoluciones n = 400min-1 se
disuelve el NaCl agregado en 20minutos prácti-
camente por completo.
5 Ensayos 30
CE 320 AGITACIÓN
6 Anexo
6.1 Datos técnicos
Dimensiones
Longitud x Anchura x Altura 1150 mm x 825 mm x 1950 mm
Peso en vacío Aprox. 135 kg
Alimentación eléctrica
Tensión 230 V
Frecuencia 50 Hz
Fases 1
Consumo nominal (potencia) 0,2 kW
Alternativas opcionales, véase la placa de características
Depósito de agitación
Volumen nominal Aprox. 15 L
Material Cilindro: Vidrio de borosilicato DURAN®
Fondo: Acero fino
Mecanismo de agitación
Precisión de la medición del par de giro: Medición de tendencias
Elementos agitadores
7 agitadores de hélice
3 agitadores de hoja
1 agitador de turbina
Rangos de medición
Conductividad 0...200 mS/cm
Temperatura -5...100 °C
6 Anexo 31
CE 320 AGITACIÓN
6.2 Lista de los símbolos de las fórmulas y las unidades
Símbolos de las Magnitud matemática/física Unidad

fórmulas
D Diámetro mm
Fr Número de Froude –
g Aceleración de la gravedad 9,81 m/s2
M Par de giro Ncm
n Número de revoluciones s-1, min-1

Ne Número de Newton (ratio de potencia) –
Re Número de Reynolds –
t Tiempo min
 Conductividad mS/cm
 Viscosidad, dinámica Pa  s
 Viscosidad, cinemática m2/s
 Densidad kg/m3
6 Anexo 32
CE 320 AGITACIÓN
6.3 Tablas
6.3.1 Viscosidad cinemática
Viscosidad cinemática del agua en función de

la temperatura a 1 bar
Temperatura Viscosidad
t en °C cinemática
 en 10-6 m2/s
10 1,306
11 1,269
12 1,235
13 1,201
14 1,169
15 1,139
16 1,109
17 1,081
18 1,054
19 1,028
20 1,003
21 0,980
22 0,957
23 0,934
24 0,913
25 0,893
26 0,873
27 0,854
28 0,836
29 0,818
30 0,801
Tab. 6.1 Viscosidad cinemática a 1 bar  = f  t 
6 Anexo 33
CE 320 AGITACIÓN
6.3.2 Densidad del agua
Densidad del agua en función de la tempera-

tura a 1,0 bar
Temperatura Densidad del agua

t en °C  en kg/m³
10 999,70
11 999,61
12 999,50
13 999,38
14 999,25
15 999,10
16 998,95
17 998,78
18 998,60
19 998,41
20 998,21
21 998,00
22 997,77
23 997,54
24 997,30
25 997,05
26 996,79
27 996,52
28 996,24
29 995,95
30 995,65
Tab. 6.2 Densidad del agua a 1 bar  = ft
6 Anexo 34
CE 320 AGITACIÓN
6.4 Hoja de trabajo
Datos de las características de potencia del agitador
Medio :
Fecha :
Temperatura :
Nombre :
Densidad :
Agitador : Viscosidad :
Número de revolucio- Par de giro de carga M Número de Newton Número de Reynolds

nes n en min-1 en Ncm Ne Re
6 Anexo 35

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Manual de experimentos

Última modificación de: Dipl.-Ing. (FH) Klaus Schröder

Estas instrucciones se tienen que guardar junto con el equipo.

Antes de poner en servicio el equipo:

Version 0.5 Reservado el derecho a realizar modificaciones técnicas

2.4 Condiciones ambientales para el lugar de funcionamiento y

3 Descripción del equipo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

5.2.1 Objetivo del ensayo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

El equipo de ensayo CE 320 Agitación permite

mecanismo de agitación. En el depósito de agita-

2.1 Uso previsto

El equipo se ha previsto exclusivamente para

2.2 Estructura de las indicaciones de seguridad

Las palabras de señalización PELIGRO, ADVER-

Otro símbolo explica, si procede, el tipo de peligro

Palabra de señalización Explicación

Señaliza una situación que, si no se evita,

Señaliza una situación que, si no se evita,

Señaliza una situación que, si no se evita,

Señaliza una situación que puede causar daños en

2.3 Indicaciones de seguridad

Tenga en cuenta también las indicaciones de segu-

Se pueden formar restos y sedimentaciones en el

2.4 Condiciones ambientales para el lugar de funcionamiento y el lugar de

3 Descripción del equipo

3.1 Construcción del equipo

Fig. 3.1 Construcción del equipo CE 320

3 Descripción del equipo 6

3.2.1 Mecanismo de agitación y depósito de agitación

Fig. 3.2 Mecanismo de agitación (23) y depósito de agitación (22)

3 Descripción del equipo 7

Los componentes clave del equipo de ensayo

La caja en el banco de laboratorio sirve principal-

El cajón (25) debajo del banco de laboratorio per-

3 Descripción del equipo 8

El depósito de agitación se puede combinar con

El transmisor de calor permite calentar o enfriar

la tapa (38). Los manguitos de manguera (39, 41)

El medidor de conductividad suministrado (ver

Fig. 3.3 Medidor de conductividad con

3 Descripción del equipo 9

3.2.2 Medición del par de giro

El mecanismo de agitación está equipado con un

Antes de cada medición, ponga a 0Ncm el indica-

Tenga en cuenta las instrucciones de manejo del

3 Descripción del equipo 10

3.2.3 Elementos agitadores

1 Agitador de hélice, 4 aspas, 70 mm 7 Agitador de hélice, 2 aspas, 76 mm, derecha

Fig. 3.4 Agitador y árbol de agitación

3 Descripción del equipo 11

3.3 Puesta en servicio

1. Conectar la toma de corriente y el meca-

3 Descripción del equipo 12

3.4 Puesta fuera de servicio

1. Apague el mecanismo de agitación.

3.5 Conservación y mantenimiento

3 Descripción del equipo 13

Los fundamentos expuestos a continuación no

Mezclar es una de las operaciones básicas de la

La agitación se realiza normalmente con la ayuda

El componente líquido se encuentra en el depó-

(homogeneización o emulsión), un sólido granu-

La agitación permite resolver las siguientes