REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

UNIVERSIDAD ARTURO MICHELENA

FACULTAD DE HUMANIDADES, LETRAS Y ARTES
ESCUELA DE IDIOMAS MODERNOS

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA UNIDAD

PRODUCTIVA DESTINADA A LA ELABORACIÓN DE CONFITES AL
MAYOR Y DETAL

Autor(es):
Moncada España, Oriana
Antonella
V-26.821.120
Bello Tovar Emilys Roxana
V-26.208.953

San Diego, Mayo 2019.

 CAPITULO II
MARCO TEORICO

De acuerdo con la profesora Dilcia Balliache (2009)

El marco teórico es la etapa en que reunimos información

documental para confeccionar el diseño metodológico de la
investigación, es decir, el momento en que establecemos cómo y
qué información recogeremos, de qué manera la analizaremos y
aproximadamente cuanto tiendo demoraremos. Simultáneamente,
la información recogida para el Marco Teórico nos proporcionará
un conocimiento profundo de la teoría que le da significado a la
investigación. Es a partir de las teorías existentes sobre el objeto
de estudio como pueden generarse nuevos conocimientos. (pág.
2)

Antecedentes de la Investigación

Según Fidias Arias, (2012) “Los antecedentes reflejan los avances y el

estado actual del conocimiento en un área determinada y sirven de
modelo o ejemplo para futuras investigaciones.” (pág. 104)

Deyanira Delgado Antolinez (2010) en su investigación titulada

“Estudio de la factibilidad para la creación de una repostería que permita
satisfacer necesidades dietéticas especiales en la ciudad de Guatire
municipio Zamora” se formuló como objetivo realizar un estudio de
factibilidad para la creación de una repostería que permita satisfacer
necesidades dietéticas especiales, ofreciendo una saludable alternativa
de consumo en la ciudad de Guatire municipio Zamora.

Respecto a la metodología, se aplicaron diferentes herramientas para

obtener la mayor información posible respecto al entorno de la
investigación, para lo que se utilizó el análisis del estudio del mercado y
estudios de factibilidad apoyado en una investigación de campo; aplicado
simultáneamente con la planificación estratégica bajo el concepto de la
Matriz FODA y los términos a los que a ello refiere para su elaboración.
Finalmente, mediante todos los estudios, análisis, estrategias y
propuestas realizadas; se evidencia la factibilidad de la puesta en marcha
de la propuesta especialmente a largo plazo.

El trabajo mencionado anteriormente tiene una estrecha relación con

la presente investigación. Ambos se proponen un estudio de factibilidad
para la creación de un emprendimiento relacionado con el área de la
repostería; para el cual se utilizan las mismas estrategias como lo son
Matriz FODA, análisis de mercado y la planificación estratégica. En
ambos trabajos se busca encontrar evidencias que justifique la
realización física del emprendimiento asegurándose en la mayor medida
posible de su factibilidad.
Edison Sánchez (2015) en su investigación titulada “Estudio De
Factibilidad Para La Creación De Una Empresa De Transportes De
Servicio Especial En El Municipio De Turmequé – Boyacá” cuyo objetivo
general es realizar un estudio de factibilidad para la creación de una
empresa de transportes de servicio especial en el municipio de Turmequé
– Boyacá. La metodología aplicada consiste en el estudio de factibilidad
donde se involucraron diferentes tipos de estudio más particulares, como
lo son los de viabilidad comercial, técnico, legal, de gestión y financiero
bajo un método de investigación inductivo-deductivo. El resultado de este
estudio concluye en incentivos favorables para los inversionistas; se
justifica satisfactoriamente la viabilidad de la propuesta a corto y a largo
plazo en escala ascendente.

De esta forma también se llevará a cabo la investigación en el

presente trabajo. Es decir; se realizará un estudio de factibilidad para la
creación de una empresa cuya idea no se ha materializado pero que tiene
como objetivo llevarse a cabo. En este sentido, se utilizan algunas
herramientas de las que se mencionaron en la metodología de la
investigación previa, como lo son el estudio de investigación técnico y
financiero. A pesar de que los emprendimientos pertenecen a diferentes
mercados, el procedimiento y el estudio de factibilidad es el mismo.

BASES LEGALES
Según el Lcdo. MSc. Argenis Brito (2015)

Son el fundamento legal de la investigación. Las leyes que se

indiquen deben tener un orden jerárquico como la pirámide de
 Kelsen. Según la investigación pudiese tomar en cuenta los
acuerdos o tratados internacionales, hasta lo que señalan los
decretos, entre otros. Sin embargo, es opcional. (Pág. 7)

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.

Gaceta Oficial Extraordinaria N° 36.860 de fecha 30 de diciembre de

1.999

Artículo 8. Toda persona tiene derecho al trabajo y el deber de

trabajar. El Estado garantizará la adopción de las medidas
necesarias a los fines de que toda persona puede obtener
ocupación productiva, que le proporcione una existencia digna y
decorosa y le garantice el pleno ejercicio de este derecho. Es fin
del Estado fomentar el empleo. La ley adoptará medidas tendentes
a garantizar el ejercicio de los derechos laborales de los
trabajadores y trabajadoras no dependientes. La libertad de
trabajo no será sometida a otras restricciones que las que la ley
establezca.

Todo patrono o patrona garantizará a sus trabajadores y

trabajadoras condiciones de seguridad, higiene y ambiente de
trabajo adecuados. El Estado adoptará medidas y creará
instituciones que permitan el control y la promoción de estas
condiciones. (Pág. 17-18)

Como se explica en este artículo, esta investigación busca la

realización de un emprendimiento, esto se traduce a un trabajo duro y
constante, para lo cual se necesita del apoyo legal del estado. En este
sentido, se promueve el crecimiento de la economía en el país y se
espera la producción de nuevos empleos a largo plazo. Esta base legal
apoya el desarrollo y desenvolvimiento de empresas nuevas e
independientes, así como de sus inversores en la economía nacional
para contribuir con el progreso del país tomando las medidas necesarias
para su ejecución.
 BASES TEORICAS

Según Fidias Arias, (2012) “Las bases teóricas implican un desarrollo

amplio de los conceptos y proposiciones que conforman el punto de vista
o enfoque adoptado, para sustentar o explicar el problema planteado”
(Pág.107)

Estudios de Factibilidad

El estudio de factibilidad es una herramienta que tiene como propósito

determinar si una idea u oportunidad de nuevo negocio es viable o no;
considerando, estudiando, y analizando sistemáticamente y de forma
realista todos sus aspectos para obtener un resultado lo más acertado
posible.

Teniendo en cuenta que, de los nuevos negocios u organizaciones,

sólo el 50% se mantiene después de un año y medio y solo el 20%
después de 5 años; este proceso es de suma importancia, puesto que de
este trabajo partirán prácticamente todas las decisiones que
determinarán el futuro de la nueva empresa; por esta razón se
recomienda hacer estudios de factibilidad antes de darle inicio a la
empresa como tal o de adquirir una existente.

Cabe decir que el efectivo análisis facultativo involucra otros tres

estudios particulares como lo son el estudio de mercado el estudio
técnico y el estudio económico financiero.
Según Gladis Molano y Angélica Rincón (2006)
"Factibilidad es el grado en que lograr algo es posible o las
posibilidades que tiene de lograrse. Iniciar un proyecto de
producción o fortalecerlo significa invertir recursos como tiempo,
dinero, materia prima y equipos. Como los recursos siempre son
limitados, es necesario tomar una decisión; las buenas decisiones
sólo pueden ser tomadas sobre la base de evidencias y cálculos
correctos, de manera que se tenga mucha seguridad de que el
negocio se desempeñará correctamente y que producirá
ganancias." (Pág. 37)
 Para obtener estos cálculos adecuadamente, el estudio de factibilidad
involucra 3 elementos que son indispensables para obtener la evaluación
propicia de la propuesta:
Estudio de mercado.
Estudio técnico.
Estudio económico-financiero.

Los puntos mencionados anteriormente son absolutamente

determinantes para el diagnóstico final puesto que, en primer lugar, es
necesario determinar si existe mercado para el producto o servicio a ofre
cer, es decir; si la demanda sobrepasa la oferta, si hay factibilidad técnica
o si es posible fabricar y vender el producto u ofrecer el servicio.
Finalmente responde a evaluar las alternativas de financiamiento y
calcular la rentabilidad de llevar a cabo el proyecto dadas las condiciones
del mercado y premisas del estudio.
Estudio de mercado

Según Baca (2013) “Se denomina a la primera parte de la

investigación formal del estudio. Consta de la determinación y
cuantificación de la demanda y la oferta, el análisis de los precios y el
estudio de la comercialización, El objetivo general de esta investigación
es verificar la posibilidad real de penetración del producto en un mercado
determinado”. (Pág. 5)
El estudio de mercado comprende el análisis de los cambios en el
entorno y las acciones de los consumidores, permitiendo generar un
diagnóstico acerca de los recursos, oportunidades, fortalezas,
capacidades, debilidades y amenazas de una organización. Este se
compone de instrumentos y técnicas que al aplicarse generan una
información con un alto grado de validez y confiabilidad con respecto a
los comportamientos y características de un mercado, tratándose de un
proceso mediante el cual se adquiere, registra, procesa y analiza la
información, respecto a los temas relacionados como clientes,
competidores y el mercado. En definitiva, nos puede ayudar a crear el
plan estratégico de la empresa, preparar el lanzamiento de un producto
o facilitar el desarrollo de los productos lanzados dependiendo del ciclo
de vida.
 Baca además propone para el análisis de mercado una estructura en
la cual se reconocen cuatro variables fundamentales:

La investigación de mercados que se realice debe proporcionar

información que sirva de apoyo para la toma de decisiones, y en este tipo
de estudios la decisión final está encaminada a determinar si las
condiciones del mercado no son un obstáculo para llevar a cabo el
proyecto. Es por esto que la recopilación de la información debe ser
sistemática y obtenida de fuentes primarias que consisten básicamente
en investigación de campo por medio de encuestas antes que de fuentes
secundarias, que se integran con toda la información escrita existente
sobre el tema, ya sea en estadísticas gubernamentales, (fuentes
secundarias ajenas a la empresa) y estadísticas de la propia empresa
(fuentes secundarias provenientes de la empresa).

Estos estudios proporcionan información veraz y directa acerca de lo

que se debe hacer en el nuevo proyecto con el fin de tener el máximo de
probabilidades de éxito cuando el nuevo producto salga a la venta.

Siendo esta una empresa nueva es esencial realizar un estudio

meticuloso y bien realizado, lo que se busca en primera instancia es
responder a la pregunta si existe un mercado viable para los productos
de confitería que vamos a ofrecer y conocer el riesgo que se corre y la
posibilidad de éxito que tendrán dichos productos, por otro lado conocer
detalladamente el mercado, esto refiere a la competencia y al
consumidor, para esto se hará uso de información de fuentes primarias y
secundaria; también se busca prever una política adecuada de precios y
estudiar la mejor forma de comercializar el producto.
Estudio Técnico
Según Baca (2013)

“En resumen, se pretende resolver las preguntas referentes a

dónde, cuánto, cuándo, cómo y con qué producir lo que se desea,
porque el aspecto técnico-operativo de un proyecto comprende
todo aquello que tenga relación con el funcionamiento y la
operatividad del propio proyecto”. (p: 97)

Este estudio identifica un conjunto de elementos básicos del proyecto,

tales como: tamaño, localización, infraestructura física y distribución en
planta, el estudio técnico también se ocupa de la planificación y
determinación del proceso de producción, como del cálculo de
requerimientos técnicos del proyecto (personal operativo, maquinaria,
equipos, materias e insumos y Finalmente el costo total del proyecto).
Cabe decir que estos planteamientos están en estrecha relación con el
tipo de tecnología que se va a utilizar.

La evaluación de cada uno de estos elementos se hace en base a los

datos obtenidos en el estudio de mercado sobre el tamaño de la demanda
que se afrontará. Así mismo, se analiza el impacto ambiental que puede
generar el proyecto y las posibles líneas de acción para atenuarlas, y las
necesidades de seguridad industrial.

En esta parte del proceso se busca básicamente algunos aspectos:

determinar el tamaño óptimo donde será el centro de operaciones de la
empresa para esto se debe conocer y dominar la tecnología a utilizar;
determinar la localización de la empresa; determinar qué y cuantos
productos se van a elaborar, cuál será su proceso de producción y cuanto
costara esta inversión, selección y distribución de los equipos necesarios
de acuerdo a la tecnología elegida y establecer todas las demás áreas
técnicas de la empresa; y por ultimo un análisis organizativo,
administrativo y legal.
Estudio Económico Financiero
Según Baca (2013)
 “La parte del análisis económico pretende determinar cuál es el
monto de los recursos económicos necesarios para la realización
del proyecto, cuál será el costo total de la operación de la planta
(que abarque las funciones de producción, administración y
ventas), así como otra serie de indicadores que servirán como
base para la parte final y definitiva del proyecto, que es la
evaluación económica” (p: 171).

Habiendo determinado que existe un mercado potencial para cubrir y

ningún impedimento tecnológico para llevar a cabo el proyecto es cuando
se desarrolla el estudio económico y financiero el cual convierte en
valores monetarios los datos hallados en los estudios anteriores para así
designar cuál es el costo del proyecto, y la fuente óptima y para
financiarlo, las condiciones en que lo harán para establecer las más
convenientes para el proyecto siendo algunas de las fuentes inversiones
de capital, préstamos de ambos tipos, a largo y corto plazo.

En base a esto se hacen las respectivas proyecciones Esto exige

determinar, para cada uno de los años de implementación y operación
del proyecto, el valor de las inversiones iniciales, reinversiones, ingresos
y egresos para consolidar de esta manera los datos que permitan
establecer el balance que justifique la ejecución o el rechazo del proyecto
a partir de argumentos financieros.

Teniendo resultados óptimos en los dos primeros análisis terminamos

con el análisis económico donde se analizara el coste total y la inversión
inicial, además se harán proyecciones de ganancias donde se incluirá un
cálculo de la cantidad mínima económica que se producirá, para así
plantear un modo de financiamiento y asimismo mostrar cálculo en la
forma de pago.

REFERENCIAS DOCUMENTALES
Arias, F (2012) El PROYECTO de Investigación. Caracas: Episteme C.A

Baca Urbina, G. (2013) Evaluación de Proyectos. México: MC Graw Hi

Education
Balliache, D (2009) GUIA UNIDAD II: MARCO TEÓRICO [Documento en
línea].
Disponible:http://www.unsj.edu.ar/unsjVirtual/comunicacion/seminario
nuevastecnologias/wp-content/uploads/2015/06/02_Marco-teorico.pdf
[Consulta: 2019, Mayo 10]
Brito, A. (2015) Guía para la elaboración, corrección y asesoramiento de
trabajos de investigación [Documento en línea] Disponible:
http://www.unefa.edu.ve/CMS/administrador/vistas/archivos/Gu%C3
%ADa%20Elaboraci%C3%B3n,%20Correcci%C3%B3n%20y%20Ase
soramiento%20Trabajo%20de%20Investigaci%C3%B3n%20enero%
202015.pdf [Consulta: 2019, Mayo 15]

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999) Gaceta

Oficial de la República Bolivariana de Venezuela N° 36.860 Caracas.
Delgado Antolinez, D. (2010) Estudio de factibilidad para la creación de
una repostería que permita satisfacer necesidades dietéticas
especiales en la ciudad de Guatire del municipio Zamora [Trabajo en
línea]. Trabajo especial de grado no publicado, Universidad Católica
Andrés Bello. Disponible:
http://biblioteca2.ucab.edu.ve/anexos/biblioteca/marc/texto/AAS2007.
pdf [Consulta: 2019, Mayo 13]
Sánchez Puentes, E. F. (2015) Estudio de factibilidad para la creación de
una empresa de transportes de servicio especial en el municipio de
Turmequé – Boyacá [Trabajo en línea] Proyecto de grado no
publicado, Universidad Pedagógica y tecnológica de Colombia.
Disponible: https://repositorio.uptc.edu.co/bitstream/001/1482/1/TGT-
230.pdf