FACULTAD:

CIENCIAS DE LA SALUD

TEMA:

LOS ALIMENTOS Y SUS NUTRIENTES

ALUMNA:

SHARON GONZALES SALAZAR

CURSO:

BROMATOLOGÍA

DOCENTE:

CICLO:

VIII

HUACHO-2017
 NOMBRE CIENTÍFICO: lactuca sativa

Es un alimento muy ligero y saludable que no debería faltar en nuestras mesas habitualmente, se trata de
un vegetal comestible, que son más comunes en formas de ensaladas. La lechuga pertenece a la familia
de las plantas compuestas, y es pariente del diente de león, la caléndula, la achicoria.

BENEFICIOS Uno de los componentes

Por su volumen, ayudan a
satisfacer el apetito y más destacados son los
recomendadas para bajar de betacarotenos, las cuales
peso protege el estómago, mejora
la salud de la piel y los ojos
Se incluye en la dieta de un
diabético ya que no aporta Contiene muy poca cantidad
cantidades significativas de de sodio adecuadas para las
proteínas, carbohidratos y personas con problemas del
grasas corazón, hipertensión y
colesterol

Su principal componente es
el agua que representa el Contiene un principio activo
95% de su peso llamado lactucina, con
propiedades tónicas y
sedantes
Aporta menos de 10 kcal
por 100gr.
No es demasiado rica en
vitamina C
 NOMBRE CIENTÍFICO: Rhapanus Sativus

Son plantas de la familia crucíferas, también llamadas verduras de invierno, actualmente son verduras
muy altamente cultivadas, existiendo numerosas variedades entre las que podemos mencionar rojo,
negro, verde

BENEFICIOS
Constituyen el mayor El jugo de rábano, utilazado
remedio antiescorbútico y externamente sirve para
antienvejecimiento por su curar las heridas de la piel y
gran cantidad de vitamina C favorece la cicatrización

La vitamina C es uno de los Los rábanos contienen

antioxidantes mas glucosinolatos otros
importantes de la dieta que antioxidantes, las cuales
ayuda a eliminar los aportan un sabor
residuos que acumulan el ligeramente picante
cuerpo

A las personas con

Mantienen en buen estado la quimioterapia se les
piel y mucosas digestivas, ya recomienda el consumo
que interviene en la abundante de rábanos
formación de colágeno debido a sus propiedades
para regenerar el organismo

1
 Es una planta de la familia de las crucíferas, posee una gran cantidad de vitaminas y minerales;
también vitaminas A ricas en betacarotenos, vitamina C, fosforo, ácido fólico, potasio y hierro.
Posee una composición similar a las coles de Bruselas, aunque estas últimas son más calóricas.

El alimento de la medicina: Buena para prevenir la

riqueza de fitoquímicos la BENEFICIOS anemia, la cual es bastante
cual nos defiende ante el rica en hierro y también rico
cáncer en vitamina C y ácido fólico
que aportan ciertas
cantidades de hierro
Propiedades
anticancerígenas debido a Propiedades digestivas:
los glucosinolatos; sus porque contiene grandes
vitaminas (betacarotenos y cantidades de vitamina B
vitamina C) entre ellas la piridoxina
importante para la
formación de las pepsinas
Para los nervios y la
depresión: el ácido fólico Rica para el corazón ya que
más la cobalamina para contiene cantidades de
producir dopamina que ácido fólico, las que
proporciona la sensación de previenen las enfermedades
bienestar cardiacas
La remolacha, es una planta de la familia Amarantáceas. Originaria del sur de Europa. Su
consumo es muy habitual en la dieta mediterránea. No solo se consumen sus raíces sino también
sus hojas que tienen un sabor parecido a la espinaca

BENEFICIOS
Alimento rico en fibras y Para el cabello y la piel:
antioxidantes intervienen en la
formación de la proteína
metionina

Potente anticancerígeno
por su riqueza en Es rica en hierro la cuela
flavonoides, previene la anemia y
principalmente para el muy buen mineralizante
pigmento rojo betanina

Buena contra el
Para mantener el cuerpo
estreñimiento, por su
y corazón sano: aporte
gran contenido de fibra
de antioxidantes y ácido
fólico
Para adelgazar:
Buena para el hígado : adecuado para las
por su contenido de personas que sufren de
antioxidantes retención de liquido
Es una variedad de col de la familia crucíferas que pertenecen otras familias conocidas como
repollo, los rábanos y otras plantas conocidas como la rabaniza blanca

BENEFICIOS
Es rica en vitamina C: Muy interesante para los
alimento rico para el nervios: son ricas en
crecimiento y la vitaminas del grupo B
convalecencia buenas para mantener
en buenas condiciones el
Un antídoto contra el sistema nervioso
cáncer: su propiedad
antioxidante que nos Destaca su elevada
protegen de los radicales cantidad de ácido fólico,
libres buena para personas
sometidas al estrés

Adecuada para los Es un buen alimento

regímenes de para los huesos, por su
adelgazamiento, ya que contenido en boro,
contiene muy pocas previene la perdida de
calorías y una gran estrógenos que ayuda a
cantidad de agua la formación de calcio
Fueron cultivadas por primera vez en china. Existen tres tipos de espinacas, todas ellas
cultivadas como plantas alimentarias, bien sus hojas, maduras o cocidas y tiernas en ensaladas.

BENEFICIOS
Para la vista y la salud de
Aportan vitaminas y
los ojos: la vitamina A es
minerales en cantidades
importante para los ojos
muy elevadas
sin ella no sería posible
la correcta visión

Constituye uno de los

Buena para el corazón y
alimentos
la buena circulación, por
anticancerígenos más
su alto contenido de
destacados la cual inhibe
folatos y ácido fólico la
la aparición de tumores
cual limpia las arterias y
cancerígenos
impide la formación de
placas de ateroma

Es la reina del
betacaroteno un gran Buena para los huesos
por la presencia de
antioxidante
vitamina K
Su fruto es turgente cercano a los 20cm de largo, posee el exterior de color verde intenso con
suaves espículas. Posee un 95% de agua y compuesta de pectina, materia albuminoide,
carbohidratos, etc.

BENEFICIOS A su vez contiene

es un vegetal de
importantes vitaminas y minerales
propiedades y de escaso como vitamica C y
valor calórico, que se ha además contiene
dado a conocer por su sitoesterol 3 beta D
asombrosa su acción en glicósido a esta
la salud, como sustancia se le atribuye
adelgazante su poder
hipoglicemiante
(reductor de azúcares) y
contiene peptina, ácido antilipemiante (reductor
galacturónico, de grasas )
dihidroxitriptina y la
picrina (el prinicipio Un poderoso quemador
amargo de la caigua). de grasas, ayudando a
eliminar el sobrepeso sin
causar desnutrición o
 Elimina la anemia ayudando a
celulitis consegir un peso
 Ayuda en casos saludable
de várices.
Árbol perennifolio de la Familia de las rutáceas. Hojas dentadas, lanceoladas o elípticas,
acabadas en punta. El fruto es un hesperidio y de un amarillo fuerte cuando esta bien maduro.

BENEFICIOS
Una pastilla gigante de Para el sistema
antioxidante: además de cardiovascular, la
la vitamina C tiene otro hesperidina junto con la
componente importante rutina ayuda al
flavonoides las cuales mantenimiento de las
protegen a esta vitamina arterias y su elasticidad
y impiden que se y evitar derrames que se
degraden producen en las venas y
arterias
Fruta anti-aging la cual
permite que nos Despierta el apetito y
mantengamos mas mejora la digestión, su
jóvenes y prevenir la aroma produce la
aparición de numerosas secreción de saliva y el
enfermedades ácido ascórbico ayuda a
aumentar los ácidos del
estómago y la
Limón para la vista evita producción de la
la perdida de la vista y la hormona pepsina
presencia de cataratas